Arašídy

Předpokládá se, že domovem arašídů je Jižní a Střední Amerika, kde tento ořech roste od nepaměti. Mimochodem, hrál klíčovou roli ve stravě aztéckých a dalších místních kmenů. Ale díky španělským a portugalským výzkumníkům se tyto ořechy rozšířily po celém světě. Dnes se tato rostlina pěstuje v Číně, Indii, Africe, USA. Existuje mnoho druhů arašídů, ale nejčastěji na trzích jsou plody odrůd Virginia, Valencia, španělština, běžec.

Ořech nebo ne?

Biologové tuto rostlinu nazývají druh Arachis hypogea (ale ne araxis, jak se někdy mylně píše), a v každodenním životě mu lidé dávali jiný, srozumitelnější, i když ne zcela správný název - arašíd. Proč špatně? Vědecky, arašídy nejsou ořechy. Ve skutečnosti patří do rodiny luštěnin, ale má všechny vlastnosti charakteristické pro mandle, pistácie a jiné ořechy.

Od dne setí do plodnice, obvykle 120-150 dnů projít. Jak stonky rostou, luskové formy, které visí dolů na zem. Když se jádra začnou tvořit, lusky se pomalu dostanou pod zem a konečná tvorba ořechů se objeví v půdě. Pro sklizeň rostlin jsou vykopány ze země. Každý keř může produkovat 10 až 150 lusků s ovocem. Drsné, vrásčité lusky se v určitém měřítku podobají fazole a samotná matice je rozdělena na dvě části, stejně jako plody luštěnin. Takže po prostudování vzhledu je odpověď na otázku, co je arašíd: ořech nebo luštěniny.

Doma, arašíd je zřídka jedený surový, často smažený, solený, nebo ve formě arašídového másla. Kromě toho, mouka, protein třese jsou vyrobeny z podzemnice olejné, a ořech sám se používá k výrobě dezerty, pečivo, pečivo, omáčky a slané občerstvení. Koneckonců, malá skutečnost, že arašídy má dobrou chuť, takže je stále bohatá na bílkoviny, tuky a mnoho užitečných výživových složek. Studie ukazují, že arašídy mohou být prospěšné pro hubnutí a také snižují riziko srdečních onemocnění.

Živiny Arašídy

Veverky

Téměř 30 procent arašídů je bílkovin. Z tohoto důvodu patří arašídy mezi nejživější produkty. Nicméně, nadužívání těchto fazolí u některých lidí může způsobit alergie.

Arašídy jsou potraviny s vysokým obsahem tuku. Z tohoto důvodu je ořech klasifikován jako olejnatá semena a používá se k výrobě arašídového másla. Procento tuku v arašídech je asi 44-56 bodů, ale hlavně je to užitečné mono- a polynenasycené lipidy.

Sacharidy

Ale sacharidy v produktu jsou o něco málo nižší - pouze 13-16% hmotnostních. Nízký obsah sacharidů a vysoká koncentrace proteinů, tuků a vlákniny poskytují nízký glykemický index. Následně, po konzumaci produktu, hladina glukózy v krevním řečišti stoupá postupně, spíše než trhat. Díky této kvalitě jsou arašídy vhodné pro diabetiky.

Vitamíny a minerály

Další produkt, který je tak bohatý na vitamíny a minerály, je stále třeba hledat - v arašídech jsou prakticky všechny živiny potřebné pro zdraví prezentovány:

• biotin (důležitý pro těhotné ženy);
• měď (dobré pro srdce);
• niacin (podporuje srdce a krevní cévy);
• kyselina listová (velmi důležitá pro těhotné ženy);
• vitamín E (antioxidant);
• Vitamin B1 (podporuje výkon srdce, svalů, nervového systému);
• fosfor (důležitý pro růst a řádný vývoj tkáně);
• hořčík (chrání před onemocněním srdce).

Antioxidanty v ořechech: výhody a škody

Kromě vysoké koncentrace vitamínů a minerálů obsahuje tento malý ořech mnoho aktivních rostlinných látek a antioxidantů. Mimochodem, podzemnice olejná jsou nasyceny antioxidanty o nic horší než mnoho ovoce. Většina z nich se koncentruje do tmavých kožek arašídů, které se však zřídkakdy konzumují jako surové vlašské ořechy.

Antioxidanty obsažené v jádru ořechu:

• kyselina p-kumarová (jeden z hlavních antioxidantů);
• resveratrol (snižuje riziko rakoviny a srdečních onemocnění; je zde také červené víno);
• isoflavony (nejednoznačně ovlivňují tělo: mohou být prospěšné, ale mohou být také škodlivé);
• kyselina fytová (zhoršuje absorpci zinku a železa);
• fytosteroly (regulují koncentraci "špatného" cholesterolu).

Jak si vybrat správné ovoce

Arašídy jsou k dispozici na všech trzích po celý rok. Prodává se v různých formách: ve slupce, neloupané, solené, slazené, ve formě pasty. Není divné, že si kupující dříve nebo později myslí, který z nich je užitečnější? Nejlepší je koupit syrové neloupané ořechy. V tomto případě by lusky měly být krémově zbarvené, neporušené, bez skvrn a nepříjemného zápachu. V dlani ruky byste měli cítit hmotnost ořechů.

Neloupané arašídy mohou být skladovány na chladném a vlhkém místě několik měsíců. Plody bez skořápky jsou uchovávány v hermetických obalech v chladničce, jinak přijdou o jídlo.

Metody zpracování matic

Samozřejmě můžete jíst ořechy syrové, oloupané ze skořápky. Po zpracování je však jejich chuť výrazně zlepšena.

Pražení ořechů nejen zlepšuje chuť (zvyšuje jejich nutty chuť a přidává nasládlé poznámky), ale také aktivuje antioxidanty, odstraňuje aflotoxin. Pečené arašídy se přidávají do salátů, dezertů. Nevíte, jak se smažit ve skořápce ořechy koupil na trhu? To je velmi snadné. Stačí nalít výrobek na plech a umístit ho do trouby (zahřát na 75 stupňů) po dobu 15-20 minut. To je tajemství nejoblíbenější metody vaření.

Vařená jádra mají jedinečnou chuť a vůni. Vroucí voda také zvyšuje jejich nutriční a antioxidační schopnosti.

Arašídové máslo je pasta vyrobená z nasekaných arašídů s přidaným máslem nebo bez něj. Tento produkt, jako je arašídové mléko, je populární po celém světě.

V jižní Indii a na Srí Lance je populární ve formě „chutney“ - pasty z ořechů, listů koriandru, chilli papričky, česneku, soli a hořčičných semen.

Arašídy pro hubnutí

Vědci pečlivě studovali, jak arašídy ovlivňují hmotnost. První závěr vědců: navzdory impozantní kalorii a nasycení tukem tento produkt za normálních podmínek nezpůsobuje obezitu. Navíc může zabránit hromadění dalších liber.

Výzkumníci provedli experiment za účasti skupiny žen. 6 měsíců místo obvyklých zdrojů tuku konzumovali arašídy. Výsledek je mínus 3 kilogramy hmotnosti.

V dalším experimentu bylo dalších 8 gramů arašídů (přibližně 500 kcal) denně přidáno k normální dietě po dobu 8 týdnů. Na konci experimentu účastníci experimentu zvážili. Přírůstek hmotnosti podle očekávání nebyl nalezen.

Další experiment provedený vědci ve Španělsku. Po 28 měsících se ukázalo, že šance získat váhu o 31 procent méně pro ty, kteří alespoň dvakrát týdně používají arašídy v jakékoliv formě.

Arašídy, které jsou bohaté na bílkoviny, rychle uhasí hlad. Je také zdrojem nerozpustné dietní vlákniny, která přispívá k hubnutí.

Ale stojí za to připomenout: solené arašídy udržet nadměrné vlhkosti v těle, a to je extra liber. Ale také nezapomeňte, kolik kalorií obsahuje 100 g tohoto produktu. A spotřeba příliš velkých porcí ořechů může způsobit opačný efekt a naopak zvýšit hmotnost.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Kromě toho, že arašídové pomáhá snížit váhu, je častěji používán s mírně odlišným účelem. A seznam jeho výhod v boji proti obezitě není jednoznačně omezen. Tak proč je tato matice užitečná?

Onemocnění srdce na celém světě je jednou z hlavních příčin předčasné smrti. Výsledky mnoha studií ukazují, že jíst arašídy, stejně jako jiné druhy ořechů, chrání srdce a krevní cévy. Lidé, kteří konzumují arašídy 5krát týdně, jsou méně náchylní k srdečním poruchám, cukrovce a onkologickým onemocněním. Studie provedená vědci v americkém státě Iowa ukázala, že lidé, kteří jedí arašídy ve své stravě nejméně 4krát za 7 dní, jsou o 37% méně vystaveni riziku ischémie. A každá další část produktu podle vědců toto nebezpečí snižuje o dalších 8,3%.

To vše je dáno chemickým složením produktu, které zahrnuje hořčík, kyselinu nikotinovou, měď, kyselinu olejovou, antioxidanty. Společně vytvářejí silnou ochranu srdce, cév a dalších orgánů.

Arašídy flavonoidy zlepšují průtok krve v mozku o 30 procent. A to je vážná obrana proti možným mrtvicím nebo jiným poruchám ve fungování těla.

1. Jak se zbavit "špatného" cholesterolu.

Fytosteroly, které tvoří mleté ​​ořechy, jsou hlavním nepřítelem cholesterolu. Navíc, podle výzkumníků, rostlinné steroly očistit tělo pouze z "špatného" cholesterolu. Aby to potvrdili, vědci provedli experiment s účastí žen po menopauze s vysokým cholesterolem. Arašídy byly přidány do jejich stravy několik týdnů. Po dokončení experimentu se ukázalo, že hladina cholesterolu u žen významně poklesla. Tato zkušenost poskytuje odpověď na otázku, jak je arašídová užitečná pro ženy.

1. Prevence žlučových kamenů.

Podle některých zpráv trpí téměř čtvrtina dospělé populace planety poruchami žlučníku. Vědci provedli několik pokusů za účasti mužů a žen a ukázalo se, že arašídy snižují riziko tvorby žlučových kamenů téměř čtyřikrát. Vědci vysvětlují tento efekt jednoduše. Žlučové kameny jsou čistý cholesterol. Arašídy, jak již bylo uvedeno, snižují hladinu cholesterolu. V důsledku toho není nic divného, ​​že arašídy chrání před tvorbou žlučových kamenů.

Tchajwanští vědci zkoumali 10 let vztah mezi arašídy a rizikem zhoubných nádorů v tlustém střevě. Experiment zahrnoval 12 000 mužů a žen. Výsledek příjemně překvapil naučený svět. Ukázalo se, že stačí jíst alespoň 2 porce arašídů týdně, aby se snížilo riziko rakoviny střev u žen o téměř 58% a u mužů o 27%. To je pro tělo nepopiratelný přínos.

1. Prevence Alzheimerovy choroby.

Vědci z Chicaga prozkoumali více než 3000 lidí starších 65 let. Ukázalo se, že ti, jejichž denní dávka obsahuje asi 20 mg niacinu, jsou o 70 procent méně náchylní k Alzheimerově chorobě. Zeptejte se a tady arašídy? Odpověď je jednoduchá. Nejjednodušší způsob, jak dostat svůj denní příjem vitamínů je jíst hrst ořechů jako svačinu.

Vedlejší účinky

Kromě alergií, arašídy mohou způsobit mnoho dalších vedlejších účinků. Příčinou většiny z nich je infekce podzemnice olejnou aflatoxinem, toxickou látkou, která se vyrábí plísní.

Otrava aflatoxiny

Někdy arašídy mohou být poškozeny toxickou látkou aflatoxin. Použití tohoto přípravku způsobuje otravu. Projevuje se ztrátou chuti k jídlu, zažloutnutím očí, bolestí v játrech. Při těžké otravě je možné selhání jater, cirhóza nebo rakovina jater.

Riziko kontaminace matice aflatoxinem se zvyšuje, pokud je výrobek skladován v teplém, vlhkém prostředí. Nejčastěji se tento problém nachází v arašídech z tropů.

Nepřítel živin

Kromě užitečných prvků obsahují arašídy také antinutriční látky, které zabraňují správné absorpci živin. V této oblasti je zvláště aktivní kyselina fytová. To je nalezené v téměř všechny jedlé semena, ořechy, zrna a luštěniny. U arašídů se jeho složení pohybuje mezi 0,2 a 4,5% celkové kompozice. Kyselina fytová snižuje kvalitu vstřebávání železa a zinku. Pravidelná konzumace arašídů může paradoxně způsobit nedostatek těchto prvků.

Na druhou stranu se nemusíte bát. Stejně jako u vyvážené stravy a správné výživy není kyselina fytová schopna způsobit vážné poškození těla.

Nut alergie

Arašíd je jedním z 8 nejčastějších potravinových alergenů. Podle některých odhadů trpí nesnášenlivostí arašídů asi 1% světové populace. A samotný arašíd, pokud již způsobuje alergické reakce, ve většině případů postupují velmi tvrdě. Lidé, jejichž tělo netoleruje mleté ​​ořechy, mohou mít zvracení, bolest žaludku, otok rtů a hrdla, potíže s dýcháním. V těžkých případech - fatální.

Je také důležité vědět, že byste neměli tyto ořechy zneužívat, když:

Nedávejte mleté ​​ořechy a malé děti.

Arašídy získal svou popularitu po celém světě, v neposlední řadě díky svým příznivým vlastnostem a vysoké nutriční hodnotě. Je vynikajícím zdrojem bílkovin, mnoha vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Mleté ořechy jsou nepostradatelné pro kvalitativní ztrátu nadváhy, snižují riziko vzniku srdečních onemocnění a žlučových kamenů. Mezitím není kategoricky vhodný pro lidi náchylné k alergiím. A samozřejmě, hlavní poznámka: Pokud chcete získat co nejvíce z matice, vyberte pouze vysoce kvalitní výrobek.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Pěstované arašídy

Arakhis se kultivoval (lat. Arachis hypogaea), arašíd (přeložený, ne populární jméno) - druh rostliny z rodu Arašídy rodiny Bean (Fabaceae).

Obsah

Popis

Pěstované arašídy - jednoletá rostlina s rozvětvenými výhonky a listy se dvěma listy; žluto-červené květy jsou uspořádány střapci na nohách 4-7 v rozích listů; calyx double-lipped, s ohnutou plachtou (viz popis rodiny moth); pouze nižší plod medvěda, a svršek bývá obvykle neplodný.

Ovoce - oteklé, oválné, 2–4 semena, s pavučinovým vzorem, dozrávají, opírají se o zem a vracejí se do ní, kde dozrávají. Semena o velikosti středně velkých fazolí obsahují až 40-50% másla, připomínající mandlovou chuť, používanou jako osvětlovací materiál (ve Španělsku), stejně jako v potravinách, jako neškodnou příměs do umělého margarínového oleje (ve významném množství), do čokolády a ve výrobě mýdla. Barva semen arašídů je tmavě červená nebo světle růžová, pigment, který dodává pleti takovou barvu, chrání před hmyzem, když vstupuje do lidského trávicího traktu, může způsobit mírnou otravu (průjem) a může být snadno odstraněn namočením.

Historie arašídů

Jižní Amerika je považována za místo narození arašídů. Toto je potvrzeno vázou, která se nachází v Peru, s odkazem na období, kdy Amerika ještě nebyla objevena Columbus. Tato váza, která se podobá arašídům ve tvaru a je ozdobena ozdobou v podobě těchto ořechů, naznačuje, že arašídy byly v těchto dávných dobách již ceněny. Španělští dobyvatelé, kteří se seznámili s arašídy v Jižní Americe, se rozhodli, že takový produkt bude pro ně během jejich plavby velmi užitečný. Přinesli arašídy do Evropy, kde ji Evropané začali používat svým vlastním způsobem, dokonce místo kávy.

Později, Portugalci přinesli arašídy do Afriky. Tam rychle zhodnotili své nutriční vlastnosti a skutečnost, že mohou růst na půdách příliš chudých na jiné plodiny. Pěstování arašídů pomohlo obohatit chudé půdy o dusík. Pak se seznámili s arašídy v Severní Americe, kde v době obchodu s otroky přišel z Afriky.

V 1530s, portugalština přinesla arašídy do Indie a Macao, a Španělé k Filipínám. Obchodníci z těchto zemí pak zavedli čínštinu do arašídů. Číňané viděli v arašídech kulturu, která by mohla pomoci zemi v boji proti hladu. V 18. století, botanici studovali arašídy, říkat je hrachu hrachu, a přišel k závěru, že toto je vynikající jídlo pro prasata. Na počátku XIX století začalo průmyslové pěstování arašídů v Jižní Karolíně. Během americké občanské války, která začala v roce 1861, arašídy sloužily jako potrava pro vojáky obou stran. Ale v té době se mnoho lidí domnívalo, že arašídy jsou potravou pro chudé. Tato skutečnost částečně vysvětluje, proč američtí zemědělci nepěstovali arašídy jako potravinovou plodinu. Kromě toho, před vynálezem v přibližně 1900 speciálních zařízení, bylo pěstování arašídů velmi pracné.

V roce 1903 začal americký agrochemik George Washington Carver hledat, kde by mohl použít arašídovou rostlinu. Postupem času vynalezl více než 300 arašídových výrobků a výrobků, včetně nápojů, kosmetiky, barviv, léků, mýdla na prádlo, odpuzovače hmyzu a tiskařské barvy. Carver také vyzval zemědělce, aby střídali pěstování bavlny zbavující se půdy pěstováním arašídů. V té době, z důvodu bavlny weevil, výnosy bavlny často zemřel, tak mnoho zemědělců se rozhodl následovat Carverovu radu. V důsledku toho pěstování arašídů přineslo takový úspěch, že se stalo hlavní komerční plodinou v jižních státech Spojených států. Dnes v Dothanu (Alabama) je památník Carvera, a ve městě Enterprise (Alabama) je památník dokonce i na bavlněného vlkodlaka, protože kvůli invazi tohoto konkrétního hmyzu se farmáři přesunuli do pěstování arašídů.

Peanut Pěstování

Ve skutečnosti, arašídy nejsou ořechy, ale semena trávy rostliny luštěniny rodiny. Jak rostlina roste, objeví se žluté květy, které jsou schopny samoopylení. Po oplodnění začíná pedicel s vaječníkem na konci prodlužovat a pronikat do půdy. V půdě, rovnoběžně s jejím povrchem, osivo samo roste z vaječníku. Na jedné rostlině může růst až 40 fazolí. Arašídy miluje teplo, slunce a mírné množství vlhkosti. V závislosti na odrůdě a povětrnostních podmínkách trvá období zrání arašídů od výsadby až po sklizeň 120-160 dnů. Při sklizni, farmář vytáhne arašídové keře a otočí je tak že fazole vyschnou a nepokazí během skladování. Mnozí zemědělci dnes používají moderní vybavení, které zároveň vykopává keře, strhává z nich zem a převrací je.

Aplikace

Kompozice v tropické Americe je jedním z hlavních nutričních materiálů, ve smažené nebo vařené formě, arašídy jsou zvláště úspěšně chovány nyní ve Francii, v chráněných místech s volnou půdou; za příznivých podmínek dává plodině 80-100; semenná šťáva dává škrobovou mouku, velmi podobnou pšeničné mouce, a pokud jde o bohatství (až 40%) bílkovin, představují, stejně jako lněné pomace, dobré jídlo.

Poddruh

• Arachis hypogaea subsp. hypogaea

• var.hypogaea, hirsuta

• Arachis hypogaea subsp. fastigiata waldron

• var.aequatoriana, peruviana, vulgaris

• Arachis hypogaea f. nambyquarae (Hoehne) F.J.Herm. [3]

Nebezpečné vlastnosti

Arašídy, jako arašídový olej, obsahuje [4] jedovatou kyselinu erukovou, která má tendenci se hromadit v těle.

http://med.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/616126

Jak je arašídový (surový a pečený) užitečný pro bezpečnou konzumaci a kdy se arašídy mění v alergen?

Pěstované arašídy

Peanuts - fazolová kultura. Na rozdíl od ostatních členů rodiny dozrávají fazole pod zemí. Shromažďují se a opatrně vytáhnou keř s kořenem. Zrna s výraznou ořechovou příchutí obsahují mnoho užitečných látek - vitamíny, cenné oleje, aminokyseliny, mikro a makro prvky. Arašídy jsou považovány za užitečné pro imunitu, srdce, žaludek. Přípravek se používá k léčbě neplodnosti u mužů a žen.

Arašídy jsou mylně považovány za ořechy - rostlina patří do rodiny luštěnin, ale liší se od fazolí, hrachu a sóji ve způsobu, jakým rostou a dozrávají semena. Arašídy jsou populární produkt. Lidé to nazývají arašídy, hliněný žalud. Jaké jsou přínosy arašídů a možné škody?

Botanický popis

Arašídy - bylinné teplo-milující výroční. Keř se skládá z velkého množství výhonků, 60–75 cm vysokého, kvete žlutými nebo oranžovými květy připomínajícími můry. Po opylování namísto květin se objevují výhonky se semeny - gynofory. Nejprve vyrostou, pak spadnou na zem a ponoří se do ní. Arašídové ovoce je podzemní fazole obsahující jedno až pět semen - ořechů.

Délka fazole je od 1 do 6 cm, po každém semeni je zachycení - zúžení. Podlouhlá prodloužená semena jsou potažena tenkou vrstvou. Poprvé se v Jižní Americe začalo praktikovat pěstování arašídů. Později se rostlina rozšířila do Evropy, Asie a Afriky.

Chemické složení

Arašídy mají bohaté chemické složení a vysoký obsah kalorií. Ve 100 g surového produktu obsahuje 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Arašídy obsahují hodně bílkovin a tuků, což způsobuje jeho vysokou nutriční hodnotu. Podrobné chemické složení arašídů je uvedeno v tabulkách.

Tabulka - Nutriční hodnoty, vitamíny, mikro a makroživiny

Tabulka - Aminokyseliny, mastné kyseliny

Výhody arašídů

Co je užitečné pro tělo arašídy? Arašídy mají díky svému bohatému složení všestranný účinek. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, zdravé tuky - to, co tělo potřebuje pro zdraví.

Pro tělo

Arašídy (arašídy) jsou užitečné pro lidi jakéhokoliv pohlaví a věku. Zvláště oceněno bylo 11 jeho vlastností.

1. Podporuje hladinu cukru. V omezeném množství je užitečný při diabetu 2. typu.
2. Normalizuje tlak a metabolismus. Tato vlastnost je způsobena vysokým obsahem hořčíku ve složení arašídů.
3. Snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění. Cenné tuky snižují hladinu škodlivého cholesterolu, zlepšují stav cév, zabraňují rozvoji srdečního infarktu.
4. Posiluje imunitní systém. Komplex vitamínů, minerálů, kyselin pomáhá zvyšovat ochranné funkce organismu. Arašídy pomáhají vyrovnat se s denním stresem, zvyšuje efektivitu.
5. Působí jako přírodní antidepresivum. Aminokyselina tryptofan stimuluje produkci serotoninu - hormonu zodpovědného za dobrou náladu.
6. Posiluje nervový systém. Komplex vitamínů skupiny B má pozitivní vliv na centrální nervový systém. Arašídy jsou potřebné pro mozek - zlepšuje duševní výkon, zlepšuje paměť.
7. Má protirakovinný účinek. Látky, které tvoří arašídy, zpomalují růst rakovinných buněk.
8. Antioxidant. Podporuje odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla.
9. Zabraňuje chudokrevnosti. Arašídy obsahují velké množství železa, které se podílí na tvorbě hemoglobinu.
10. Obnovuje reprodukční funkci. Používá se při léčbě ženské a mužské neplodnosti - normalizuje rovnováhu hormonů v těle.
11. Pomáhá při prevenci onemocnění žlučových kamenů. Mírné užívání arašídů zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku, usnadňuje stav pacientů.

Pro ženy

Výhodou arašídů pro ženy je vysoký obsah aminokyselin. Arašídy činí zdravější sex zdravějším, příznivým vlivem na externí data.

• Zlepšuje stav pokožky a vlasů. S systematickým použitím malého množství arašídů zlepšuje stav kůže a vlasů. Látka biotin pomáhá posilovat vlasové folikuly - vlasy se stávají silnými.
• Normalizuje hormony. V menopauze je vhodné zahrnout ji do menu dospívajících dívek a žen. Je-li těhotenství užíváno s opatrností - je možné, že dojde k rozvoji alergické reakce.
• Reguluje metabolismus. Mangan, který je součástí arašídů, urychluje metabolismus a při mírné konzumaci pomáhá zhubnout. Účinek je zvýšen vlastností očištění trávicího traktu od toxinů a toxinů.

Pro muže

Výhody arašídů pro muže, neméně. Zvláště výhodné jsou následující vlastnosti.

• Zabraňte plešatosti. Biotin normalizuje hormony, posiluje vlasové folikuly - zabraňuje předčasné plešatosti.
• Normalizace urogenitálního systému. Pravidelné používání pražených arašídových jader brání rozvoji prostatitidy, zlepšuje účinnost, pomáhá v boji proti neplodnosti.
• Sada svalové hmoty. Arašídy obsahují mnoho bílkovin zapojených do budování svalové tkáně. Hrst ořechů během cvičení obnovuje svalovou vodivost, zmírňuje bolest, obnovuje sílu.

Kontraindikace a možné poškození

Arašídy často způsobují alergické reakce, proto je používejte v omezeném množství. Tyto a některé další vlastnosti jsou způsobeny kontraindikacemi užívání arašídů:

• tendence k alergickým reakcím;
• gastritida s kyselostí, pálení žáhy;
• zácpa, průjem a jiné poruchy trávení;
• těžké onemocnění jater;
• artritida, artróza, dna;
• akutní průběh zánětu pankreatu;
• děti do tří let
• arašídy během kojení

Poškození arašídů může být pociťováno samo o sobě v neomezeném použití. Časté nežádoucí účinky - výskyt dermatitidy, zhoršení střeva a jater. Pro lidi s poruchami trávicího systému jsou užitečnější pražené arašídy. Surové tvrdší zpracování. Při smažení se zachovávají nejcennější látky. Použití surového arašídů ve vaření je omezeno na přidávání do obilovin, salátů z čerstvé zeleniny.

Léčivé recepty

Arašídy se používají k léčbě různých onemocnění. Na základě toho připravte nálevky, odvar a další léky. Nejběžnější sedm receptů.

1. Žaludeční vřed. V případě chronických žaludečních vředů se připravuje arašídové mléko. Arašídy jsou rozemlety na mouku, nalijeme vařící vodou.
2. Plicní onemocnění. Neloupané arašídy, spolu s kůrou, se nalijí vroucí vodou, udržují se na mírném ohni asi 15 minut a trvají půl hodiny. Na litr vody vezměte 100 gramů arašídů. Filtrované, pít v malých doušcích po celý den.
3. Potřeba posílit imunitní systém. Osm lžiček pražených arašídových slupek se nalije lahví vodky, trvají dva týdny. Ráno se deset kapek léku rozpustí v půl sklenice vody nebo mléka a opije se. Dopřejte si měsíc
4. Hemofilie. Arašídy, spolu s plevy, jsou rozemlety na prášek, navlhčený mlékem. Užívejte až třikrát denně po dobu 30 gramů.
5. Prostatitida Hrst pražené arašídy bušil, nalil do termosky, přidal trochu suchého kořene Althea. Nalijte půl litru horkého mléka. Trvejte na deset hodin. Vezměte půl šálku třikrát denně. Průběh léčby je deset dní.
6. Závratě. Dvě polévkové lžíce sušených listů podzemnice olejné se nalije litrem vody, napůl vařené. Užívejte třikrát denně po dobu půl dne na tři dny.
7. Hypertenze. Polovina šálku nerafinovaných arašídů se nalije octem jablečného octa po dobu 24 hodin. Dvakrát denně jíst deset obilí.

Příznivé vlastnosti arašídů převyšují jeho poškození. Arašídy mají pozitivní vliv na zdraví pouze při mírném užívání. To je dost jíst malou hrst arašídů denně, aby tělo s aminokyselinami, vitamíny a mikroprvky.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Arašídy: oblíbený ořech, který není vůbec maticí

Vlasti arašídy - země jihoamerického kontinentu - Argentina, Peru a Bolívie. V subtropických zeměpisných šířkách vytvořila příroda nejpohodlnější podmínky pro přirozený růst této rostliny. Před kolonizací Evropanů to místní obyvatelé znali a spotřebovali. Nejstarší nálezy jsou od nás připsány až do roku 950 př.nl. er Peruánští archeologové objevili arašídovou skořápku na vykopávkách některých slavnostních míst III. Tisíciletí před naším letopočtem. er Tento ořech stále zaujímá významné místo v národní kuchyni této země. V jeho vlasti, on byl velmi velmi ceněn, o čemž svědčí váza z 12.-15. Století nalezená archeology v Peru, který ve své podobě podobal se této fazole a byl vyzdoben svými obrazy.

Spolu s evropskými navigátory začala tato kultura postupovat po celém světě. V Evropě, z nějakého důvodu, arašídy dostali jméno “čínský nutlet”, a získal skutečné uznání jen na začátku 19. století, a toto bylo kvůli skutečnosti, že on měl vášnivého obdivovatele a ochránce v osobě výstředního Francouze jmenoval Kondamine kdo zasvětil jeho život propagandě t arašídy.

Arašídy jsou velmi populární v USA. Dnes, arašídové máslo, jehož výroba začala v roce 1904, je oblíbenou pochoutkou milionů Američanů. Podle statistik každý rok sní každý Američan 3 kg arašídového másla, a stále stejné statistiky uvádějí, že dnes, stejně jako před 50 lety, 75% amerických rodin začíná den s arašídovým máslem každý den na snídani. Není divu, že ve městě Plains (Georgia, USA), kde se nachází největší arašídský zpracovatelský závod na světě, byl v roce 1976 postaven památník, který byl čtyřmetrovým úsměvem arašídových bobů. Podle amerického kosmonauta Alaina Sheparda dokonce arašídy dokonce navštívily měsíc.

V Rusku, arašídy stal se známý jen od konce 18. století, mít přijít k nám, pravděpodobně, od Turecka, a první pokusy kultivovat arašídy patří k 1825, když Oděsa botanická zahrada stala se zaujatá touto rostlinou, po kterém arašídy začaly se objevit na soukromých pozemcích.

Dnes, Spojené státy, Indie, Čína, Argentina, Indonésie, Nigérie se zabývají dodávkou této cenné potravinářské plodiny na světový trh s potravinami. Světová produkce přesahuje 30 milionů tun.

Navzdory termofilitě této plodiny mnozí horliví zahradníci v různých zemích světa úspěšně pěstují arašídy v klimatických podmínkách mírných zeměpisných šířek. Ale v Rusku je arašíd poměrně vzácnou plodinou v zeleninových zahradách. Pěstování arašídů ve vašem pozemku vyžaduje určité znalosti a obětavost, ale je docela schopný, pokud chcete vidět neobvyklou zeleninu ve svých zahradních postelích.

Botanický portrét

Obyčejný arašíd (Arachis hypohaea) je jednoletá bylina patřící do rodiny luštěnin, ale na rozdíl od nejbližších příbuzných tvoří její plody a rostou pod zemí. Tato rostlina je malý keř s rozvětvenými stonky, pokrytý listy parotidopismu. V ose listů se tvoří malé žluté nebo oranžové květy stejného pohlaví - samci a samice na stejné rostlině. Po opylování, okvětní lístky ženských květů uschnou a odpadnou, a jejich pedicle s vaječníkem na konci je značně rozšířen a začíná aktivně růst směrem dolů, doslova tlačí vaječníky do půdy do hloubky 15 cm. arašídy. Výsledné podzemní plody jsou fazole, pod křehkou červenou, tmavou nebo světle hnědou skořápkou, která obsahuje 1 až 5 jader. Obvykle jedna rostlina dává 25-50 fazolí.

Existují dvě hlavní odrůdy podzemních arašídů - krupnosemyanny a drobných semen huňatých. Většina velkých odrůd semen je plíživé popínavé rostliny s fazolemi, které se nacházejí po celé délce výhonků, a malá semena jsou vzpřímené rostliny s fazolemi uspořádanými ve skupinách kolem základu keře.

Příznivé vlastnosti arašídů

Arašídy jsou cenná plodina s bílkovinami, tuky a sacharidy, které jsou dokonale vyvážené pro lidské tělo. Vysoce výživné arašídové plody obsahují cukry, sacharidy, vysoce objemné bílkoviny, vysoce kvalitní tuky a mnoho vitamínů (skupiny A, B, PP) nezbytné pro lidské tělo, minerály (měď, mangan, železo, hořčík, fosfor, zinek, vápník, selen) a aminokyselin.

Četné lékařské studie ukázaly, že arašídy obsahují velké množství antioxidantů, které zabraňují rozvoji mnoha závažných onemocnění. Pravidelná konzumace arašídů je silnou prevencí vzniku onemocnění srdce, cév a zhoubných nádorů. Obsahuje hodně vlákniny, která normalizuje a reguluje práci střev a zažívacích orgánů, stejně jako urychluje vylučování toxinů z těla. Vzhledem k přítomnosti vitamínu E v jeho složení - vitaminu mladistvých - arašídy brání předčasnému stárnutí těla a mimochodem podporuje sexuální aktivitu.

Jíst arašídy je také užitečný pro gastritidu, vředovou chorobu, neustálý stres a nervové poruchy. Tento chutný ořech posiluje imunitní systém, normalizuje složení krve, zaostřuje ucho, zlepšuje paměť, podporuje koncentraci a asimilaci nových znalostí.

Arašídové máslo dokonale hojí rány.

Je však třeba mít na paměti, že arašídy (zejména jeho červená šupka) jsou silným alergenem, takže je musíte používat opatrně, v malých porcích. Lékaři také nedoporučují zapojit se do této delikatesy pro artritidu, dnu a artrózu.

Kalorický obsah arašídů na 100 g je 551 kcal.

Použití při vaření

Arašídy různých odrůd jsou konzumovány syrové, vařené a smažené, solené nebo cukr.

Arašídy jsou nejvíce populární v asijské kuchyni, obzvláště v národní kuchyni zemí jihovýchodní Asie, kde jeho ovoce je přidáno k široké paletě omáček, zeleniny a masových jídel, stejně jako četné občerstvení.

Statistiky říkají, že dnešní arašídy jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů ve světě vaření (připomínají, že ve skutečnosti patří do rodiny luštěnin). V evropských kuchyních je tento „ořech“ obzvláště rozšířený při výrobě různých cukrářských výrobků: koláče, pečivo, sušenky, rohlíky, čokoláda, halva, sladkosti. A pražené arašídové ořechy (solené a sladké) se staly oblíbenou pochoutkou jak dětí, tak dospělých v mnoha zemích světa na všech kontinentech.

Máslo a mléko jsou také vyrobeny z arašídů, je přidáván do různých směsí - ořech, ze sušeného ovoce a müsli.

Chuť ořechu je silně závislá na jeho odrůdě a místě původu. Podle kulinářských mistrů, nejlepší ořechy s jemnou sladkou chutí jsou pěstovány v Argentině, stejně jako v Indii, ačkoli indické arašídy ztrácejí se svým argentinským protějškem ve velikosti. Ale čínský arašíd, tak rozšířený v dnešním světě, navzdory své velké velikosti, se nemůže chlubit svými chuťovými vlastnostmi, je naprosto nekvašený.

Skutečně kvalitní arašídy mají příjemnou nasládlou chuť, která se po tepelném ošetření stane bohatším a pikantnějším, například pražením.

Kulinářské recepty s arašídy:

Arašídové máslo

Stojí za zmínku, že arašídy se někdy nazývají brazilské olejniny. Toto jméno dostal kvůli máslu, které je asi 50% u arašídů. Dnes na světě stále více a více zemí věnuje pozornost této kultuře právě kvůli ropě. V jeho významu, arašídové máslo může úspěšně soutěžit s slunečnice. Za studena lisovaná metoda produkuje nejvyšší stupně téměř bezbarvého arašídového másla - vynikajícího potravinářského výrobku bez vůně a jeho příjemná chuť je téměř stejná jako olivový olej. Používá se v potravinách, především k přípravě nejlepších druhů elitních konzervovaných ryb, čokolád a pekařských výrobků. Používá se také ve farmakologii. Nižší druhy arašídového másla se používají při výrobě mýdla a zároveň získávají vysoce kvalitní a drahý kosmetický přípravek známý na světě jako mýdlo Marseilles.

Mimochodem, koláč, který zůstal po vytlačení oleje z arašídů, se používá jako krmivo pro prasata. A i když prasata, která se živí takovými jídly, dávají spíše ochablé maso, šunka z ní připravená má magickou a jedinečnou vůni. Je škoda, že takovou šunku lze ochutnat pouze v nejdražších restauracích na světě.

Využití arašídů v průmyslu a vědě

Málokdo ví, že arašídy se používají nejen pro potraviny, ale i v průmyslu a vědě. Vyrábí lepidla, syntetická vlákna, plasty, látky pro potahování papíru, kapaliny zpomalující hoření, dimenzování pro moderní papír a tkaniny, vodoodpudivé a izolační materiály, hydrolyzáty proteinů pro pěstitele antibiotik a mnoho dalšího.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Popis podzemnice olejné (arašídů) a jeho příznivých vlastností

Arašídy nebo arašídy - rostlina, jejíž plody se vyvíjejí a rostou pod zemí. Jsou to malé ořechy ve skořápce, mají příjemnou chuť, mnoho užitečných vlastností a mají vysokou nutriční hodnotu, díky čemuž jsou široce používány ve vaření a vhodné pro použití v syrové nebo smažené formě.

Střední a Jižní Amerika je považována za místo narození arašídů a na konci sedmnáctého století se olejnatá semena postupně začala šířit po celém světě. Arašídy byly široce uznávány v Rusku, kde se o něm dozvěděly na počátku devatenáctého století.

Dnes je známo asi 70 druhů této rostliny a téměř všechny rostou v Brazílii. A v zemích jako je Afrika, Indie, Asie, Jižní Amerika a Evropa pěstují hlavně jednu odrůdu - arašídy kulturní.

Co je arašídy

Vzhled a vlastnosti arašídů - matice

Arašídy jsou travnaté roční, od 40 do 50 cm vysoké, výhonky jsou poměrně rozvětvené a tvoří malý keř. Listy jsou světle zelené, od 2 do 6 cm dlouhé, mají párové uspořádání a oválný tvar. Malé žluté květy jsou svěží květenství 4-5 kusů. Po oplodnění se stonek květu postupně zvětšuje a když se na něm objevují plody, postupně se začíná opírat směrem k zemi.

Zralé matice jsou vždy uzavřeny v tvrdé skořepině podlouhlého tvaru s dělením do několika částí, které jsou označeny jako kruhové průhyby. A také na skořápce je reliéfní vzor, ​​který vypadá jako mřížka, proto rostlina dostala své jméno - „arašíd“, což v řečtině znamená „pavouk“. Ovoce má vínově nebo světle žlutý odstín a poněkud připomínají fazole v jejich formě.

Jsou arašídy ořechy nebo fazole?

Tato rostlina je představitelem rodiny luštěnin a nemá přímý vztah k ořechům, protože její plody se nacházejí v luscích, kde se nacházejí v řadě. Tento arašíd dostal své jméno kvůli chuti svých zrn, což je velmi podobné pistáciím, mandlím nebo lískovým oříškům.

Arašídy jsou velmi zajímavá rostlina, její zvláštnost spočívá ve zvláštním vývoji ovoce. Od dne výsadby až do sklizně trvá asi 3-4 měsíce. Po kvetení lusky jsou tvořeny, které začínají opřít směrem k půdě. Když v nich začnou růst jádra, vaječníky se postupně vracejí do země, kde dochází ke konečnému vývoji a zrání fazolí. Každá rostlina může dát 30 až 50 ořechů.

Pro sběr těchto plodů musí být keř vykopán z půdy a pak je odříznut. Poté se fazole důkladně očistí od země a suší se asi 30 dní, a když vlhkost zrn dosáhne 12%, jádra se od granulí oddělí.

Chemické složení

Arašídy mají skvělou chuť a obsahují mnoho užitečných vitamínů a živin, ale protože se jedná o poměrně vysoce kalorický produkt (550 kcal na 100 gramů), ti, kteří sledují jejich postavu, by ho neměli jíst příliš často.

Nutriční hodnota fazole

Kompozice obsahuje následující užitečné komponenty:

1. Veverky. Jsou nepostradatelným zdrojem pro tvorbu svalové hmoty a provádění zdravého metabolismu. 100 gramů tohoto výrobku obsahuje asi 30% bílkovin, které tělo velmi snadno vstřebává.
2. Sacharidy. Nutné k doplnění energie a výživy všech tkání a buněk. V luštěninách jsou přítomny v minimálním množství - pouze 15% na 100 gramů ořechů.
3. Tuk Existuje spousta z nich v arašídech - asi 50%, s pomocí tuků, mnoho vitamínů jsou lépe vstřebává a stav kůže se zlepšuje.
4. Celulóza. Snižuje množství cukru a cholesterolu v krvi, odstraňuje z těla strusky a toxické produkty. Ve složení ořechů je přítomen v množství 9%.

Vitamíny a esenciální minerály

Arašídy obsahují velké množství různých vitamínů, jako jsou:

• E - posiluje cévní stěny, příznivě ovlivňuje stav kůže, vlasů a nehtů.
• C - silný antioxidant, je zapojen do procesu obnovy tkání, napomáhá rychlému hojení ran a odřenin, přispívá k vstřebávání železa v těle.
• PP nebo kyselina nikotinová - příznivý vliv na krevní oběh, reguluje činnost nadledvinek, se podílí na odstraňování těl toxinů.
• B 1 - reguluje metabolismus tuků, bílkovin a sacharidů, má pozitivní vliv na stav nervových buněk.
• B2 nebo riboflavin se aktivně podílí na metabolismu, podporuje růst a obnovu všech tkání v těle.
• B 4 - pomáhá práci mozku a nervového systému.
• B 5 - stimuluje metabolismus bílkovin, sacharidů a tuků, podílí se na vývoji kortikosteroidních hormonů.
• B9 nebo kyselina listová - řídí metabolismus proteinů, podporuje buněčnou proliferaci za vzniku tkání.

Je také bohatý na různé minerály nezbytné pro lidské zdraví, mezi ně patří:

• Vápník. Je to stavební materiál pro kost a svalový systém. Pozitivní vliv na stav nervových buněk.
• Hořčík. Pomáhá udržovat tonus svalů a cév, podílí se na procesech regenerace tkání.
• Fosfor. Normalizuje práci vnitřních orgánů, ovlivňuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostí a chrupavek.
• Draslík. Reguluje rovnováhu vody a soli v těle, normalizuje činnost srdce.
• Železo S ním se tvoří hemoglobin.
• Mangan Poskytuje plný provoz nervového systému.
• Zinek Normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostní tkáně, podporuje rychlé hojení otěrů a ran.
• Měď. Pomáhá vstřebávat železo, je vhodný pro srdeční činnost.
• Mangan Udržovat normální fungování nervových buněk, pozitivní vliv na reprodukční procesy v těle.

Výhody a poškození arašídů

Vzhledem k vysokému obsahu živin v kompozici je to velmi cenný produkt, který může pozitivně ovlivnit práci lidského těla. Mezi užitečné vlastnosti arašídů patří:

1. Má příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů a systémů, pomáhá normalizovat kardiovaskulární aktivitu.
2. Vzhledem ke své vysoké nutriční hodnotě jsou arašídy považovány za velmi užitečný produkt pro těhotné a kojící ženy, děti, vyčerpané a nemocné lidi, stejně jako pro ty, kteří jsou vystaveni nadměrné fyzické námaze.
3. Proteiny a tuky, které tvoří ořechy, se snadno vstřebávají a bohatý obsah mnoha vitamínů a mikroprvků přispívá ke zvýšení koncentrace a paměti.
4. Přítomnost přírodních vláken zlepšuje trávení a také pomáhá eliminovat toxiny a patogenní bakterie.
5. V oříšcích, zejména v pražených, je spousta antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí, zabraňují tvorbě rakovinných buněk a mají pozitivní vliv na srdce.
6. Jíst arašídy snižuje riziko vzniku sklerózy, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi v důsledku přítomnosti kyseliny linolové v produktu.
7. Přípravek pomáhá v boji proti infekčním onemocněním, posiluje imunitní systém.
8. Arašídy se doporučují pro pacienty s hemofilií, protože mohou zvýšit srážlivost krve.
9. Složení ořechů je tryptofan - užitečná aminokyselina, díky které se v lidském těle produkuje hormon serotonin, který pomáhá snášet stres a podporuje normální fungování nervového systému.

Bohužel, pokud jste nadužívání, individuální nesnášenlivost nebo nesprávné skladování výrobku, arašídy mohou nepříznivě ovlivnit zdraví člověka. Poškození podzemnice olejné se může projevit následujícími způsoby:

1. Arašídy (zejména jeho skořápka) mohou vyvolat alergickou reakci, jejíž příznaky mohou být pro zdraví velmi nebezpečné.
2. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje bílkoviny ve velkém množství, nemůže být použit pro lidi s onemocněním kloubů a trávicího systému.
3. Častá konzumace ořechů ve velkém množství ohrožuje významný nárůst hmotnosti.
4. S nemocí, jako jsou křečové žíly, se také nedoporučují ořechy, protože způsobují ztluštění krve.
5. Pokud byly arašídy zpracovány nebo skladovány nesprávně, toxické látky se v nich mohou hromadit, což způsobí otravu těla. Před použitím se proto ujistěte, že je výrobek čerstvý.

Pěstování arašídů v zahradě

Arašídy je poměrně nenáročný a je možné ho pěstovat v otevřeném terénu na území soukromého domu. Vzhledem k tomu, rostlina je velmi rád teplé, i teplé počasí je teplé. To bude jedna z hlavních podmínek pro vysoce kvalitní pěstování, protože pokud teplota vzduchu klesne pod 17 stupňů, arašídy přestanou růst. Proto se doporučuje zasadit takové rostliny ve vaší zahradě obyvatelům jižních oblastí nebo středního Ruska.

Výběr země a přistání

Luskoviny dávají přednost volným a úrodným půdám bez stojaté vody. Místo pro výsadbu by mělo být velmi slunné, stejně jako ve stínu rostlina může zemřít. Na konci jara, kdy se teplota zeminy ohřeje na 15 stupňů, je nutné na konci jara zasadit matici.

Semena si vybrat lepší než velké velikosti, jako malé ty nelze vzít. Denně před přistáním je můžete naplnit vodou. Pak kopat malé jámy v zahradě, asi 12 cm hluboké, které by měly být uspořádány v rozloženém způsobem, tak to bude vhodnější pro ořechy růst. Nezapomeňte, že celá plodina bude pod zemí a zabírá určitý prostor, takže vzdálenost mezi řádky by měla být nejméně 50 cm.

Před výsadbou se připravené jamy nalijí vodou, pak se do každé z nich vloží 3–4 ořechy a zakryje se půdou. Klíčky vypadají poměrně rychle, po kterých začnou intenzivně růst. Arašídy plně dozrají 4–5 měsíců po výsadbě.

Péče o rostliny

Pro plný růst a vývoj je půda kontraindikována, pokud je půda příliš vlhká, proto se doporučuje vodu zalévat jednou za 7 dní teplou vodou, a pokud často prší, pak to obvykle není nutné. Když rostou arašídy, zalévání by mělo být prováděno pouze v případě, že je počasí velmi horké a po stonku s ovocem nepotřebuje vlhkost vůbec.

Rostlina bude potřebovat další krmiva, díky čemuž se zvýší kvalita zralých plodů. K tomu musí být několikrát aplikováno několik minerálních hnojiv na půdu několikrát za sezónu. To se nejlépe provádí při plevelech. A také nesmíme zapomenout na periodické uvolňování půdy kolem nich a spud rostliny.

Když arašídové listy začnou vadnout a uschnou, pak je čas na sklizeň. K tomu obvykle dochází na počátku podzimu. K maticím musí být pouzdro vykopáno se speciálními vidlicemi. Pak musíte jemně protřepat zem s kořeny. Po tom dobře osušte zavěšením keřů v teplé a suché místnosti. Po 2 týdnech od rostliny mohou být odděleny plody, které je třeba nějakou dobu sušit.

Když se shell stane tenkým a stane se křehkým, můžete jej oddělit a získat jádro. S dobrou péčí o arašídy z jednoho keře můžete získat asi 600 gramů chutného ovoce. Skladujte arašídy by měly být v těsně uzavřené krabici, umístit do chladničky, asi 8-9 měsíců.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Hyundai Creta Engine

Obsah článku:

Arašídy, nebo arašídy, to dopadá, není vůbec matice - je to fazole. Poskytuje cenné suroviny pro tuk a potravinářský průmysl. Vlasti jsou považovány za úpatí bolivijských And Jižní Ameriky. V 16. století, Portugalec přinesl to do Macau kolonie v jihovýchodní Asii, od Indie nebo Číny. Není divu, že poprvé se jeho ovoce nazývalo čínskými ořechy. A až na konci 18. století se v Rusku rozšířily arašídy.

Samotné slovo „arašídy“ má svůj původ v řeckém slově, což znamená „pavouk“ - snad podobnost vzoru ovoce s webem. Ve tvaru se podobají morušovému kuklu a dozrávají jako bramborové hlízy pod zemí, proto jejich další jméno, „mleté ​​ořechy“.

V tomto kuklu (fazole) jsou uzavřeny ořechy (semena) různých tvarů a barev. Mohou být černé a fialové, světlé a tmavě červené, světle růžové a dokonce pestré.

Složení arašídů: vitamíny a minerály

Kalorický obsah arašídů na 100 g produktu je 551 kcal:

• Protein - 26,3 g
• Tuk - 45,2 g
• Sacharidy - 9,9 g

Užitečné vlastnosti v této matici jsou obrovské jako obsah kalorií. Složení arašídů ve velkém množství obsahuje antioxidanty, které jsou zastoupeny především polyfenoly. Díky tomu se používá jako profylaktický prostředek pro onemocnění kardiovaskulárního systému, procesů časného stárnutí a zhoubných nádorů. Studie v posledních letech daly "arašídy" na stejnou úroveň s jahodami (číst o) a antioxidační účinek, je nižší než granát.

Užitečné vlastnosti v něm obsažené - bílkoviny činí produkt zcela uspokojivým. Ano, tělo dobře vstřebává: arašídové proteiny se vyznačují optimálním poměrem všech aminokyselin.

Arašídy mají choleretický účinek, budou mít prospěch z gastritidy a peptického vředu a 12 vředů dvanáctníku, budou mít příznivý vliv na močový systém, pomáhají kožním buňkám obnovit, zlepšit pozornost, paměť a sluch. Několik gramů arašídů je užitečné pro použití s ​​těžkým vyčerpáním, neurózou, depresí a únavou.

Každý ví o chuti těchto ořechů, ale ne každý si uvědomí, že představují cennou olejnatou plodinu. Koneckonců, arašídy jsou luštěniny, a proto obsahují 60% tuku a 30% bílkovin. Proto je většina plodin zpracována na olej. Nejvyšší stupně vynikajících olejů, téměř ne méně kvalitních v olivovém oleji, se používají při přípravě nejlepších odrůd konzervovaných ryb, pekárenských a cukrářských výrobků, margarínu, stejně jako ve farmakologii. Pro výrobu mýdla se používá arašídové máslo nižších jakostí - takto se získávají kvalitní mýdla Marseilles.

Arašídové bílkoviny se používají pro výrobu vysoce kvalitní zeleninové vlny - Ardil, stejně jako pro výrobu lepidla, plastů a dalších výrobků.

Pečené ořechy jsou tak chutné, takže jsou ochotně konzumovány celé, někdy slazené nebo solené. A v roztříštěné formě se přidávají do mnoha pečiv, past, krémů, kávy, halvy. Je pravda, že tyto ořechy jsou velmi vysoké v kaloriích: až 5960 kalorií pochází z jednoho kg arašídových bobů!

Existuje další zajímavý fakt: ve Spojených státech jsou arašídy používány k výrobě dynamitu, zatímco v Rusku místo toho používají sóju.

Vaření Video arašídové máslo

Poškození a kontraindikace arašídů

Bohužel, jíst arašídy má negativní stránky. Zpomaluje průtok krve, činí ji silnější, což poškozuje cévy. Také kontraindikován u lidí s křečovými žilami.

Ale jeho hlavní "minus" je alergický efekt s poměrně častým užíváním. K alergické reakci může dojít při zčervenání kůže, svědění, zvracení, pálení žáhy a dokonce i edému hrtanu a anafylaktickém šoku.

A poslední věc, která může bolet, je vysoká kalorií. Proto, pokud se rozhodnete zhubnout a vaše postava štíhlá, pak byste neměli zneužívat tento produkt - pokud to není jen trochu, a pak pro dobré! Obecně, odborníci na výživu doporučují jíst ne více než 30 gramů ořechů denně, a je lepší omezit na dvacet.

Video o poškození arašídů.

Arašídy, ačkoli volal arašídy, neplatí pro ořechy. Je zástupcem luštěnin, arašídy, jejichž výhody a škody jsou v současné době v zájmu odborníků na výživu, jsou velmi populární po celém světě. Je to pod s hrubými stěnami, uvnitř které jsou plody nažloutlého odstínu, pokryté tmavě růžovou kůží. Příznivé vlastnosti arašídů jsou mnohým známé, ale tento produkt může mít také negativní vliv na lidské tělo. Jaké jsou přínosy a poškození arašídů?

Užitečné a léčivé vlastnosti arašídů

• 1. Arašídy jsou velmi výživný produkt. Proteiny a rostlinné tuky obsažené v ovoci jsou tělem dobře vstřebávány. Kromě toho jsou podzemnice olejná bohatá na různé vitamíny a minerály. Například obsah hořčíku a fosforu ve 100 gramech arašídů odpovídá polovině denní hodnoty těchto makroživin pro člověka. Je třeba poznamenat, že v něm není cholesterol. Díky tomu jsou arašídy skvělým produktem pro zdravé stravování.
• 2. Je známo, že kyselina linolová v arašídech brání rozvoji sklerózy. Dostatečné množství této kyseliny v lidském těle přispívá k nezávislé syntéze další důležité nenasycené mastné kyseliny: arachidonové. Tyto látky snižují hladinu cholesterolu v krvi a chrání buňky těla před negativními účinky.
• 3. Schopnost arašídy zvýšit srážlivost krve je užitečná pro hemofilii a také snižuje pravděpodobnost krvácení.
• 4. Diskuse o tématu „arašídy: přínosy a škody“ se neustále provádějí mezi dietology. Nepochybně, antioxidační vlastnosti tohoto výrobku jsou neocenitelné pro tělo. Arašídy jsou užitečné při prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění, jsou schopny zpomalit stárnutí a růst rakovin. Arašídy také přispívají k rozpadu tuků, což dělá arašídovou stravu velmi populární mezi ženami.
• 5. Arašídy pomáhají tělu bojovat s infekcemi zlepšením imunitního systému. Přírodní aminokyselina tryptofan obsažená v arašídech syntetizuje hormon serotonin v lidském těle. Zvýšené množství tohoto hormonu může odstranit pacienta z těžké deprese, léčit fóbie a zotavit se ze stresu. Proto pravidelná konzumace arašídů má pozitivní vliv na lidský nervový systém.
• 6. Přírodní vlákno, které tvoří jádro samotné arašídy, může zabránit rakovině střev, žlučových kamenů, zlepšit trávení a odstranit škodlivé látky z těla.
• 7. Vědci prokázali, že arašídy mohou zlepšit hormonální rovnováhu lidského těla. Tato vlastnost arašídů vede k likvidaci neplodnosti lidí, kteří ji často používají. To platí jak pro muže, tak pro ženy. A kyselina listová, která je bohatá na arašídy, snižuje riziko vzniku různých patologií v budoucím dítěti.
• 8. Užitečné výrobky z arašídů. Arašídové máslo obsahuje celý komplex vitamínů a minerálů, protože zpracování arašídů na máslo zachovává všechny blahodárné vlastnosti rostlinného přípravku. Arašídové mléko vyrobené z vody a arašídové mouky má příznivý vliv na žaludek a střeva. Jeho použití je zvláště vhodné pro žaludeční a žaludeční vředy. Arašídová pasta je chutný a vysoce kalorický produkt, ze kterého je možné po celý den zásobit tělo energií.
• 9. Pražené arašídy, výhody a škody, které jsou zajímavé pro mnoho vědců, chutnější než surové. Při pražení v arašídech se zvyšuje koncentrace antioxidantů, a proto jeho přínosy pro tělo rostou. Kromě toho, v rozporu s podmínkami skladování arašídů, jeho pražení brání rozvoji plísně v něm.
• 10. Pravidelné užívání malého množství arašídů může zlepšit sluch, paměť, pozornost a funkci genitálií.
• 11. Rýžová kaše s přídavkem arašídů - vynikající recept na prodloužený suchý kašel. Tento nástroj lze použít k léčbě dětí.

Škodlivé vlastnosti arašídů

• 1. Podle mnoha vědců jsou přínosy a škody na arašídech zhruba stejné. Například odlupovací jádra mohou způsobit alergie. To může způsobit zarudnutí a svědění kůže, stejně jako pálení žáhy, zvracení a edém hrtanu. Proto by malé děti neměly dostávat více než 7-10 ořechů najednou, i když jsou čerstvé.
• 2. Vysoký obsah bílkovin v arašídech z něj činí nežádoucí přípravek pro pacienty s artrózou, artritidou a dnou.
• 3. Porušení technologie pěstování, zpracování a nesprávné přepravy a skladování arašídů vede k hromadění toxických látek - aflatoxinů. Chcete-li používat arašídy nezpůsobil alergie a jiné nemoci, měli byste pečlivě prozkoumat při nákupu. Na skořápce by neměla být plíseň, nedovolíme páchnoucí vůni. Nejlepší je koupit arašídy v obchodě, spíše než na spontánních trzích.
• 4. Pro mnoho lidí, kteří upřednostňují ořechy, arašídy, užitek a ublížení na zdraví, spočívá v jeho výhřevnosti: až 550 gramů na 100 gramů výrobku. Proto by lidé, kteří sní o štíhlou postavu, měli omezit její používání na minimum.
• 5. Kvůli jeho schopnosti dělat krev více hustý arašídy jsou zakázány pro osoby s nemocnými plavidly a křečovými žilami.
• 6. Podle vědců, kteří studovali pražené arašídy, jsou přínosy a škody tohoto výrobku na stejné straně váhy. Takové zpracování arašídů zbavuje soubor užitečných vitamínů. Kromě toho, když je tento produkt zakoupen ve smažené formě, je schopen infikovat osobu s tuberkulózou, salmonelózou, E. coli a dalšími nepříjemnými chorobami. Proto je lepší smažit arašídy sami.

Navzdory všem léčivým vlastnostem arašídů, musíte vzít v úvahu poškození, které tento výrobek může způsobit tělu. Proto je při výběru arašídů pro prevenci nebo léčbu jakékoli nemoci nutné poradit se s lékařem. Je třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace jakéhokoliv výrobku, včetně arašídů, může způsobit různé problémy v těle.

Arašídy, jiné jméno, pro které je podzemnice olejná, představuje luštěniny. Výhody a poškození arašídů přitáhly pozornost velkého množství odborníků na výživu. Popularita arašídů jako potravinářského produktu se každým rokem zvyšuje.

Reprezentuje v podobě pod s hrubým nátěrem, uvnitř kterého jsou plody žluté barvy.

Výhody arašídů

Odborníci identifikují mnoho pozitivních vlastností arašídů na lidském těle.

1. Toto jídlo je velmi výživné. Arašídy mají vysokou koncentraci bílkovin a rostlinných tuků, které mají dobrý stupeň stravitelnosti. 200 gramů arašídů obsahuje denní dávku mnoha vitamínů a minerálů, zejména fosforu. Pozoruhodný je skutečnost, že arašídy nemají vůbec žádný cholesterol, což je považováno za obrovské plus pro milovníky zdravých potravin.

2. Kyselina linolová, která je součástí tohoto potravinářského produktu, snižuje riziko vzniku sklerózy. Při dostatečné koncentraci v lidském těle je zajištěna syntéza kyseliny arachidonové. Snižuje koncentraci cholesterolu v cévách a zlepšuje obranné mechanismy buněk.

3. Arašídy jsou známy tím, že zvyšují srážlivost krevních buněk. Lékařští experti radí, aby lidé trpící hemofilií přidali do své stravy arašídy.

4. Výhody arašídů jsou také v prevenci onemocnění srdce a cév, stejně jako v štěpení tukových buněk. Mezi ženami, tento potravinový produkt je velmi populární ve stravě hubnutí.

5. Arašídy zabraňují výskytu infekčních patologií. Posiluje se imunita. Tiptofan, který se nachází v arašídech, syntetizuje serotonin. Zvýšená koncentrace této látky pomáhá člověku dostat se z deprese, zotavit se z nervového zhroucení. Lidé s arašídy

6. Celulózová podzemnice olejná výrazně snižuje riziko zhoubného nádoru střev a také stimuluje procesy trávení, přispívá k odstraňování škodlivých látek z lidského těla.

7. Oficiálně prokázáno, že přínosem podzemnice olejné je také stabilizovat hormonální rovnováhu. To zase pomáhá zbavit se neplodnosti jak pro mužskou polovinu populace, tak pro ženy. Kyselina listová, která je obsažena v tomto potravinářském produktu, snižuje pravděpodobnost vývoje patologií u plodu, pokud matka v těhotenství konzumuje arašídy.

8. Potraviny, které jsou vyrobeny z podzemnice olejné, mají také mnoho příznivých vlastností. Arašídové máslo zahrnuje širokou škálu různých vitamínů a minerálů. Mleté mléko má pozitivní vliv na orgány gastrointestinálního traktu. Lékařští experti jej doporučují pro gastritidu a ulcerózní ložiska v jícnu. Arašídová pasta bude skvělým doplňkem k snídani a poskytne člověku energii po celý den.

9. Přínosy a škody způsobené mletými ořechy v pečené formě zajímají mnoho lidí. V procesu pražení v potravinářském produktu se významně zvyšuje koncentrace antioxidantů, čímž se zvýší přínosy pro člověka. Pražení také zabraňuje vzniku plísní s dlouhou životností arašídů.

10. Denní spotřeba arašídů v malých množstvích má pozitivní vliv na paměťová centra, koncentraci, orgány sluchu a také zlepšuje fungování orgánů reprodukčního systému.

11. Pokud je kašel chronické povahy, je rýžová kaše s přidáním arašídů považována za účinnou léčebnou metodu. Tento recept lze použít jak pro děti, tak pro dospělé.

12. Při sušení nejsou vitaminy obsažené v arašídech zničeny, doba skladování arašídů však není delší než 12 měsíců. Je třeba mít na paměti, že sušené arašídy mají zvýšený kalorický obsah, což je vysvětleno snížením vlhkosti. Tento potravinářský výrobek v sušené formě má kalorický obsah 661 kcal na 100 gramů. Čerstvé arašídy mají 550kkal.

Kromě pozitivních účinků mletých ořechů, jako je tomu u jiných potravinářských výrobků, má však negativní účinky.

Arašídy Harm

1. Lékařští odborníci se domnívají, že poškození arašídů není nižší než jeho přínos. Použití arašídů může vyvolat alergickou reakci, jejíž klinickými projevy jsou svědění kůže, nevolnost, zvracení a otok hrdla. Z tohoto důvodu se dětem nedoporučuje dávat najednou více než 9 ořechů.

2. Vysoká koncentrace proteinových buněk vyvolává rozvoj artropatie, artrózy a podobných patologií.

3. Pokud byla porušena technologie pěstování podzemnice olejné nebo nebyl respektován proces zpracování, aflatoxiny se začnou hromadit v arašídech. Před nákupem a konzumací arašídů se důrazně doporučuje zkontrolovat potravinářský výrobek na přítomnost plísně, a tam by neměl být stagnující zápach. Nejlepší možností by bylo koupit mleté ​​ořechy v obchodě, a ne na trhu.

4. Přínos a poškození mletých ořechů zároveň spočívá v jeho kalorickém obsahu pro 200 gramů produktu 1100 kilokalorií.

6. Proces pražení arašídů snižuje koncentraci živin, také pražené arašídy jsou nositelem E. coli, tuberkulózy a podobných chorob. Z tohoto důvodu se doporučuje pražení na vlastní pěst.

Při konzumaci arašídů je třeba vzít v úvahu nejen jeho pozitivní vlastnosti, ale neměli bychom zapomenout na možné kontraindikace a poškození těla. Při nákupu arašídů pro prevenci nebo léčbu patologie se doporučuje konzultovat s lékařem.

Míra využití k využití arašídů

Denní množství arašídů je určováno individuálně v závislosti na blahu osoby, přítomnosti kontraindikace a doporučení pro použití této potraviny.

Průměrná koncentrace u dospělých bez kontraindikací je asi 50 gramů arašídů. Doporučuje se nepoužívat celou denní sazbu najednou, je lepší rozdělit množství arašídů na 2 - 3 jídla denně.

Osobě mladší 3 let se nedoporučuje jíst arašídy. Lékařští experti to připisují vysokému riziku alergické reakce. Pro děti mladší 18 let je 25 gramů považováno za nejlepší možnost bez chronických patologických stavů a ​​jiných kontraindikací.

V závěru o výhodách a nebezpečí arašídů

Čerstvé arašídy bez stopy plíseň, houba, bez nepříjemného zápachu jsou zdrojem kalorií, energie a různých vitamínů. Denní užívání arašídů v normálním rozmezí posiluje lidský imunitní systém, snižuje riziko mnoha patologií. Podzemní ořechy stimulují funkce reprodukčního systému, pomáhají vyléčit plodnost, stabilizují hormonální rovnováhu a chrání nervový systém.

Pokud se vyhnete předávkování v nepřítomnosti kontraindikací, bude možné z tohoto potravinového produktu získat maximální užitek.

Shrnutí článku

Arašídy, také volal “arašídy”, je oblíbená pochoutka lidí všech věkových kategorií. Vzhledem k nasycení bioaktivních látek je produkt mimořádně užitečný. Vysoký obsah bílkovin umožňuje použití arašídů ve stravě vegetariánů a sportovců.

Nejvíce často, “arašídy” je používán jako vydatné občerstvení, ale produkt má mnoho užitečných vlastností. Prodává se čerstvý a smažený, se solí, polevou, kořením. Z ní připravíme máslo, kozinaki, sladkou pastu. Arašídové máslo je populární v Americe a zemědělci přidávají ovoce do krmiva pro hospodářská zvířata. Po celém světě jsou arašídy používány při vaření, kosmetice, léčivech.

Popis arašídů a jeho historie původu

Vlasti travnatého ročníku je Jižní Amerika. V dávných dobách, Peruánci položili ovoce rostliny v hrobech tak že mrtví mohli jíst v posmrtném životě. Z Jižní Ameriky se rostlina rozšířila po celé Africe, Asii a Severní Americe. Dnes se pěstuje v Indii a dalších asijských oblastech s horkým podnebím a vysokou vlhkostí.

Roční patří rodinám luštěnin. Na rozdíl od lískových oříšků, kešu oříšků a dalších ořechů nejsou arašídy stromem, ale luskovinovou kulturou související s hráškem a fazolemi.

Zvláštním způsobem se tvoří plody rostliny. Po opylování žlutých květů spojených štětcem, pedicel začne se táhnout, postupně ohýbat se k zemi. Když se vaječník dostane na zem, ponoří se do půdy, vytvoří se semena ve tvaru ořechu, pokrytá tvrdým obalem. Vysoce výnosné odrůdy umožňují sbírat více než 40 fazolí z jedné rostliny.

Chemické složení, nutriční hodnota a kalorický obsah arašídů

Když už mluvíme o tom, jak jsou čerstvé arašídy užitečné, měli bychom zmínit bohatství chemického složení. Nasycení vitamínů, minerálů, bioaktivních látek vám umožní aktivně používat produkt v potravinářském, léčebném a kosmetickém prostředí.

100 gramů ořechů obsahuje:

Vitamíny zahrnují:

Tokoferol (vitamin E);
kyselina askorbová (C);
thiamin (B1);
niacin (B3);
kyselina pantothenová (B5).

Z přítomných minerálů:

Hořčík;
draslík;
fosfor;
železo;
sodíku;
vápník;
zinek.

Výrobek je také bohatým dodavatelem omega-3 a omega-6 mastných kyselin, aminokyselin, argininu a leucinu.
Tam je 550 kcal na 100 gramů surového produktu, a sušené arašídy zahrnují 600 kcal. Kalorií vysoké, ořechy nejsou vhodné pro dietu. Glykemický index je 15 jednotek.

DŮLEŽITÉ! Arašídová jádra nemají žádný cholesterol.

Výhody pro lidské tělo

Výhody arašídů jsou významné. Přípravek urychluje regeneraci v mnoha patologiích, posiluje imunitní systém, zlepšuje emoční stav. A to je naprosto neškodné, dokonce i užitečné arašídy jsou nečisté. Tenká kůže arašídy obsahuje látky, které stimulují imunitní systém.

Čerstvý produkt má následující pozitivní vlastnosti:

• reguluje koncentraci cholesterolu v krvi;
• zlepšuje vstřebávání vápníku;
• podporuje růst svalových vláken;
• urychluje regeneraci jaterních buněk;
• obnovuje nervovou tkáň;
• předchází chorobám souvisejícím s věkem;
• snižuje pravděpodobnost patologií rakoviny, poruch srdce a cévního systému;
• vyživuje tělo energií;
• čistí tělo škodlivých hromadění;
• posiluje kostní tkáň;
• normalizuje metabolismus lipidů;
• zlepšuje funkci mozku, posiluje paměť;
• pomáhá vyrovnat se s depresí, neurózou, duševním vyčerpáním, nespavostí;
• urychluje zotavení z vážné nemoci;
• zvyšuje srážení krve;
• nasycuje krev hemoglobinem v důsledku vysoké koncentrace železa v kompozici;
• stimuluje uvolňování žluči;
• zlepšuje trávicí trakt, má mírný oslabující účinek;
• zabraňuje procesu stárnutí.

Surový produkt by neměl být konzumován v nadbytku, stačí 50 g denně. Nadměrná konzumace vede k nadváze a narušení trávicího traktu. Nemůžete jíst čerstvé ořechy s křečovými žilami, zvýšené srážlivosti krve, náchylnost k alergiím, protože arašídy jsou silným alergenem.

Při smažení arašídy neztrácejí své příznivé vlastnosti. Tepelné zpracování navíc zvyšuje obsah polyfenolických sloučenin, které mají silné antioxidační vlastnosti. Pražené arašídy jsou skladovány déle, méně citlivé na plísně, mají příjemnější chuť. Denní míra smažených lahůdek je 30 gramů.

S diabetem

To, zda jsou arašídy dobré pro diabetiky, rozhodně není možné. Vše záleží na použitém množství. Při mírném užívání je přípravek neškodný a dokonce snižuje koncentraci cholesterolu.

POZOR! S pankreatitidou a dnou je přísně zakázáno "arašídy".

Výhody pro ženské tělo

Arašídy, nasycené železem, zabraňují rozvoji anémie během těžkých období.

Během těhotenství

Když mluvíme o tom, zda je to možné u arašídů těhotných pacientů, pozorující lékaři berou v úvahu dávkování. V těhotenství není ořech zakázán, ale denní dávka musí být přísně omezena, aby nedošlo k poškození embrya. Přejídání může způsobit zažívací potíže, průjem nebo alergickou reakci.

Aby arašídy přinášely pouze výhody těhotným ženám, musí konzultovat s lékařem množství povoleného produktu.

Kojící žena by neměla jíst arašídy. Pro děti jsou arašídy silným alergenem.

Výhody arašídů pro muže

Arašídy poskytují různé výhody pro muže:

• normalizuje hormonální rovnováhu;
• stimuluje syntézu testosteronu;
• zlepšuje svalovou funkci;
• eliminuje impotenci, vrací sexuální aktivitu člověku.

Pro osoby, které se zabývají kulturistikou nebo silovým sportem, budou muset být arašídy tou správnou cestou. Koncentrace bílkovin v arašídových jádrech je vyšší než u masa. Kulturisté a sportovci proto obsahují ve stravě matici pro urychlení budování svalů. Také zahrnutí arašídového másla do sportovního menu nebolí.

Při hubnutí

Arašídy - dietní výrobek. Jíst je ze srdce, když dieta selže. Za dne, aby nedošlo k poškození postavy, můžete jíst ne více než 15 ořechů. Můžete nahradit ořechy na maso v dietní menu. Doporučuje se, abyste si ráno pomohli s arašídy, když je vstřebávání živin nejlepší.

Arašídové máslo se používá místo ořechů, ale ne sladké. Přípustné jsou 4 čajové lžičky denně.

Poškození arašídy v těle

Lidé, kteří jsou náchylní k alergiím, by měli vzít v úvahu, že arašídy jsou produktem alergenů. Zvláště alergičtí lidé by si neměli kupovat arašídy ve skořápce. Červená kůže pokrývající matici může způsobit silnou alergickou reakci. Ale i u zdravých lidí mohou arašídy vyvolat alergie, pokud jsou nekvalitní: aflatoxin, toxická látka, se hromadí v nesprávně uložených ořechech.

Arašídy by neměly být konzumovány lidmi, kteří mají:

• trombóza;
• křečové žíly;
• vysoká srážlivost krve;
• narušení zažívacího traktu (ořech - otravný výrobek, který může nemoc zhoršit).

Pražené arašídy se solí, i když chutné, ale nemůže být nazýván užitečným produktem. Sůl způsobuje otok a v oleji se při smažení tvoří karcinogeny - extrémně škodlivé látky.

Metody vaření

Jak smažit arašídy na pánvi

Arašídy mohou být lahodně smaženy několika způsoby. Nejjednodušší možností vaření je smažení na pánvi. Promyté a sušené ořechy se nalijí do vyhřívané pánve, pečené za stálého míchání na nízkém teple. Když jsou jádra suchá, přidá se malý oheň. Připravené ořechy začínají pop, jejich slupky ztmavnou. Chcete-li změnit chuť produktu, můžete během smažení přidat sůl nebo koření.

Jak pečené v troubě

V troubě můžete smažit arašídy. Trouba se ohřeje na 180 ° C. Promytá a sušená jádra se rozloží na plech pokrytý pečícím papírem. Ořechy se slupkami zůstanou v peci po dobu 25 minut, bez slupek - po dobu 15 minut.

Vaření v mikrovlnné troubě

Máte-li mikrovlnnou troubu, můžete vařit arašídy v něm. Ořechy položené na talíři, pokryté víčkem, vložené do trouby. Mikrovlnná trouba je nastavena na maximální výkon. Výrobek se připravuje 5 - 7 minut, doba vaření je dána výkonem kamen. Uprostřed vaření je žádoucí přerušit proces a promíchat ořechy.

Obchody prodávají arašídy pro každou chuť: slanou, sladkou, ochucenou. Můžete najít neloupané a blanšírované (vyčištěné a zpracované teplým vzduchem) arašídy. Ale být jisti, v kvalitě obchodu výrobek nemůže, proto, pokud je příležitost, je lepší připravit delikatesy sami. Existuje mnoho receptů na výrobu sladkého arašídového dezertu.

Nejjednodušší recept je arašídy v cukru. Pro jeden šálek ořechů, vezměte 0,5 šálků cukru a čtvrt šálku vody. Ořechy s kůží se smaží za nízkého tepla za míchání. Cukr se nalije vodou, míchá se. Když praskne jádro, roztok cukru se nalije do pánve. Míchejte, míchejte, dokud se voda neodpaří. Když se voda odpařuje, ořechy budou pokryty cukrovou kůrou.

DODATEČNÉ INFORMACE. Oloupává snadno ze smažených ořechů, ale ne ze syrových. Pokud nechcete jíst arašídy s slupky, pak je můžete rychle vyčistit. Existuje jednoduchý způsob. Ořechy se nalijí do hluboké mísy, nalijeme vařící vodou. Po 15 minutách, kdy červená kůže nabobtná, se voda vypustí. Oteklá kůže je snadno oddělena od jádra.

Výrobek skladujte na suchém, tmavém a chladném místě. Skladovatelnost - až jeden rok (pražené arašídy jsou vyšší než surové). Pokud se ořechy staly žluklými, pak uplynula doba jejich použitelnosti. Nemůžete je používat.

Arašídy je jednoletá bylina, která patří do rodiny luštěnin. Ořechy (ovoce) jsou uzavřeny v luscích několika věcí v každém. Arašídy rostou hlavně v zemích s vlhkým a teplým podnebím. Květina je žlutá a kvete jen jeden den. Po opylování se objeví vaječník a podlouhlý pedikul postupně klesá k zemi. Sáhne k půdě a vnikne do ní. Arašídy tam dozrávají. Proto se tato rostlina jmenovala arašíd. Arašídy mají podzemní květiny. Jsou umístěny v hloubce asi 20 centimetrů. Z nich se vyvíjejí i lusky. Nyní díky úsilí chovatelů bylo vyšlechtěno více než 72 druhů této rostliny. Liší se od sebe ve velikosti a barvě: od fialové po pestrou. Je možné, že název rostliny má řecké kořeny a je přeložen jako "pavouk" kvůli podobnosti vzoru ovoce s pavučinami.

Dosud neexistuje shoda o tom, kde se matice nachází. Někteří věří, že toto je Jižní Amerika a někteří preferují Afriku. Existuje názor, že díky španělským dobyvatelům přijela z Afriky a Asie do Afriky a do Severní Ameriky matice z Latinské Ameriky. Až teď, arašídy jsou nalezené ve starověkých vykopávkách, který sahat asi tisíc roků.

Vlastnosti arašídů

Jaké je použití arašídů? Arašídy obsahují nejvíce unikátní aminokyseliny, biotin, polynenasycené kyseliny, stopové prvky, rostlinné tuky a takové vitamíny jako B1, B2, PP, D. Ořech obsahuje asi 35% bílkovin a 50% tuků. Arašidové proteiny mají optimální poměr aminokyselin. To přispívá k jejich dobré absorpci tělem. Tuky mají slabý choleretický účinek a jsou velmi užitečné při onemocnění žaludečních a peptických vředů. Pravidelné užívání arašídů zvyšuje pozornost, paměť, sluch, normalizuje účinnost, zlepšuje činnost jater, srdce a dalších vnitřních orgánů. Kromě toho je kyselina listová v ořechech schopna obnovit buňky. Neexistuje absolutně žádný cholesterol u arašídů, což je nepostradatelné pro ty lidi, kteří mají problémy s oběhovým systémem.

Nedávní vědci ukázali, že podzemnice olejná obsahuje značné množství antioxidačních látek, které pomáhají chránit buňky před škodlivými volnými radikály. Polyfenoly přispívají zejména k prevenci onemocnění srdce, ischémie, aterosklerózy, předčasného stárnutí a různých typů rakoviny.

Francouzští vědci používají arašídy při léčbě hemofilie a zároveň dosahují velmi dobrých výsledků. Vzhledem k tomu, že matice obsahuje velké množství vlákniny, je předepsán k boji proti zácpě. Podporuje přirozené čištění střev a stimuluje jeho aktivitu.

Zahrnutí arašídů v potravinách jen několikrát týdně zabrání tvorbě žlučových kamenů a významně sníží riziko rakoviny tlustého střeva. Je třeba také poznamenat, že pražené arašídy převyšují množství surových o 25% z hlediska množství polyfenolů. Obecně lze říci, že arašídy jsou jedním z mistrů v antioxidačních vlastnostech a jsou na druhém místě u granátů.

Arašídový ořech lze také použít jako uklidňující přípravek s nadměrnou nervovou vzrušivostí. Pomáhá při nespavosti a ztrátě síly. Během vážné nemoci musíte každý den jíst nějaké ořechy. Olej je často používán pro hojení ran. Stačí jíst pouze 25 ořechů denně a celkový zdravotní stav se zlepší, vrásky se vyhladí. A pro ty, kteří vedou aktivní životní styl a hrají sport, je pravidelné používání arašídů nezbytné pouze pro udržení vitality a ráznosti.

Jíst arašídy pro potraviny

Kupodivu, ale arašídy jsou dlouho považovány nejen za škodlivé pro použití, ale i nebezpečné. To je na vině za toto zjištění dobyvatelů v Jižní Americe. Klima bylo pro ně neobvyklé, ale z nějakého důvodu nebyly časté bolesti hlavy a únava spojeny s ním, ale s arašídy. Z tohoto důvodu byly arašídy používány výhradně k výrobě lucerny. Evropané si tento výrobek nechtěli vzít okamžitě. A až v 19. století vstoupily arašídy do své stravy. Historie tvrdí, že jeden Francouz jménem Kondamine byl divoký ochránce a zastánce používání arašídů. Původní mladý muž strávil celý svůj život propagací tohoto produktu.

Afričané ocenili přínos produktu okamžitě. Koneckonců, arašídy jsou nejen bílkoviny pro lidi, ale také dobré dusíkaté hnojivo. Obyvatelé horkého kontinentu připravují polévky z ořechů, přidávají je do rýže nebo proso. A v Číně získali arašídy popularitu jako elitní jídlo, které si mohli dovolit jen bohatí lidé. Nyní je tato země jedním z hlavních dodavatelů ořechů do jiných zemí. V Číně, arašídy - surovina pro přípravu více než tři sta druhů výrobků. Čínské arašídy mají vynikající kvalitu a navíc jsou cenově dostupné.

Ale zejména arašíd je populární v USA. Roční pěstování této plodiny v zemi dosahuje přibližně 450 000 tun. Tam, arašídy jsou hlavně používány, aby se vaše oblíbené máslo, stejně jako čokoláda a margarín. Pro Američany je snídaně bez arašídového másla často prostě nemyslitelná. Existuje několik druhů arašídového másla: rafinované, nedodorizované, rafinované, deodorizované a nerafinované. Máslo se rozprostře na sendvič nebo toast. Sendviče, které jsou rozmazané želé a arašídové máslo, jsou velmi populární mezi Američany. Arašídy jsou přidávány do sušenek a různých omáček, které jim dodávají ořechovou příchuť. A jakmile byli krmeni otroky, protože arašídy byly velmi levné a výživné. Velký význam v distribuci ořechů ve Spojených státech hrál agrochemist George Washington Carver. Byl to on, kdo vynalezl asi 300 výrobků a výrobků z arašídů. Velká potřeba arašídů se objevila během druhé světové války, a to díky své vysoké nutriční hodnotě. Tento ořech také našel své použití v zemědělství jako krmivo pro hospodářská zvířata. Není proto divu, že listopad v Americe je považován za „měsíc arašídového másla“.

V Rusku se podzemnice olejná objevila kolem roku 1825. To začalo růst v některých botanických zahradách země jako zázrak zámoří. Nicméně, hodně z humbuk o tomto produktu nebyl pozorován. Nejjednodušší způsob, jak jíst, je jíst několik fazolí, syrové nebo lehce smažené. Arašídy však mohou být přidány do salátů, polévek a dokonce i těstovin s masem. Smažené kuře nebo ryby sypané arašídovými hranolky budou mít výbornou chuť. A ještě víc tak nikdo neodmítne zmrzlinu s arašídy. Je to chutné a zdravé.

Jídla, která se vaří arašídy, jsou skvělá. Jednoduché a sofistikované, klasické a originální. Volba je obrovská. Hozobaz nabízí mnoho receptů pro každý vkus.

Arašídy pro muže

Unikátní schopnost matice zvýšit účinnost a libido je široce známo mnoha lidem. Arašídy jsou často doporučovány pro léčbu neplodnosti, a to nejen u mužů, ale i u žen, protože tento nástroj normalizuje rovnováhu hormonů v těle. Zlepšení krve, prevence srdečních onemocnění, zlepšení imunity je výbornou pomocí pro muže, kteří vedou aktivní životní styl.

Arašídy během těhotenství

Příznivé vlastnosti arašídů jsou v zásadě stejně důležité pro muže i ženy. Jediná věc, která může být výjimkou, je těhotenství. Koneckonců, v této době se musí žena starat nejen o své zdraví, ale především o zdraví dítěte, které nosí pod svým srdcem.

Takže jíst arašídy během těhotenství nebo ne? Názory na to se liší. Nějaký čas to bylo věřil, že použití arašídů během tohoto období může vyprovokovat vzhled alergie na něj u novorozence. Nedávné studie britských vědců ukázaly, že tomu tak není. Riziko alergické reakce se samozřejmě několikrát zvyšuje, ale to neznamená, že alergie bude nutná. Toto riziko je však přítomno pouze v případě, že rodina již má alergie. Proto, jak se říká, od hříchu. Je nutné trpět a nevyvolávat nežádoucí jevy. Ale pokud opravdu chcete, měli byste vědět, kdy zastavit.

Arašídy kojící máma

Dítě se narodilo a zdá se, že můžete dýchat úlevou. Některé vznikající svobody se však netýkají vždy potravin. Produkty, které lékaři nedoporučují jako potraviny během těhotenství, jsou nadále zakázány. Totéž platí pro arašídy. Tělo dítěte je stále příliš slabé, aby ho vystavilo různým nákladům. Proto, aby se předešlo možným problémům, je lepší vyloučit z vaší stravy nebo minimalizovat používání arašídů, které jsou poměrně silným alergenem. I když se jedná o individuální otázku, je lepší počkat, až bude dítě 3-4 let. V tomto věku by denní kurz neměl překročit 10 ořechů denně. Arašídy se někdy doporučují i ​​pro léčbu diatézy u dětí.

Arašídy pro děti

Vlašský ořech je často používán ve vaření. To se týká ořechů nebo másla. Arašídy jsou sladké a slané, v polevě a čokoládě, másle a těstovinách. Jak často rodiče dopřávají svým milovaným dětem podobné pochoutky. Než začnete léčit dítě s arašídy, měli byste vědět, jaké výhody přinese rostoucímu organismu.

• Velké množství živin a bílkovin, což z něj činí nejcennější výrobek určený speciálně pro dětskou výživu.
• Ořechy zlepšují paměť a pozornost a jsou tak užitečné pro rozvoj těla dítěte.
• S nemocí, jako je kašel, můžete přidat několik sekaných ořechů do každé kaše. Takové jídlo si jistě dítě užije a bude velmi užitečné.
• Přínosy arašídů se objeví pouze při správném použití.

Jako každý výrobek, arašídy mají také škodlivé vlastnosti. Patří mezi ně:

1. Čerstvé arašídy obsahují inhibitory trávicích enzymů. Mohou významně bránit vstřebávání bílkovin z potravin.
2. Arašídy - nejsilnější alergen, takže byste měli být velmi opatrní při jeho použití pro potraviny.
3. Nesprávně skladovaná matice může obsahovat aflotoxiny. Tyto látky negativně ovlivňují funkci jater. Při nákupu arašídů, měli byste věnovat pozornost, především k jeho vůni a vzhledu. Pokud porušíte pravidla skladování (zejména při vysoké vlhkosti), může se na povrchu objevit houba. Je to forma, která uvolňuje toxiny, které jsou škodlivé pro lidské tělo. A pouhým okem je nemožné odhalit.
4. Surové ořechy mohou v některých případech způsobit zažívací poruchy.

Všechny tyto ukazatele mohou snížit pozitivní účinek produktu na nulu. Aby produkt mohl přinést jen výhody, měli byste vědět, jak si jej vybrat správně. Je třeba zvážit následující body:

• Nákup arašídů v obchodě, měli byste věnovat pozornost barvě ořechů. Neměli by být žádné skvrny a skvrny. Povrch by měl být rovnoměrný a rovnoměrný.
• Zatuchlý zápach je známkou toho, že arašídy byly skladovány v nevhodných podmínkách. Pravidla skladování nejsou bohužel vždy dodržována. To platí zejména pro trhy a stánky s potravinami. Ceny jsou zde nižší a kvalita je horší. Proto byste se měli snažit vyhnout pochybným úsporám tím, že si koupíte levný výrobek nízké kvality.
• A samozřejmě je důležité věnovat pozornost obecným hygienickým podmínkám místa prodeje.

Je třeba mít na paměti, že nadměrná konzumace pražených ořechů může vést k nadměrné hmotnosti. Tak masivní obezita Američanů přiměřeně spojená s nadměrnou konzumací výrobků z arašídů. Arašídy mohou způsobit alergie, takže je nezapomeňte odstranit. Naštěstí se to dá snadno odstranit, zejména po smažení. A opět vše potřebuje opatření.

Koupit nebo růst?

Navzdory skutečnosti, že teplé země jsou rodištěm podzemnice olejné, můžete se pokusit pěstovat sami. A není nutné, aby tento pozemek měl velký pozemek. K tomu bude dělat malá zahrada nebo dokonce okenní parapet. Navíc bude velmi zajímavé pozorovat růst rostliny. Pěstování arašídů je vzrušující zážitek. Rostlina miluje uvolněnou a teplou půdu, která se dříve vyplatila sušit a kopat. Výsadba semen není dříve, než se půda zahřeje na 10 stupňů. To je nejlepší udělat na samém začátku května. Mezi lůžky by měla být vzdálenost nejméně 60 cm. Pre-semeno namočené v teplé vodě. Můžete použít slabý roztok manganistanu draselného. Ovšem, ovoce musí být syrové, ne smažené. Na pár týdnů přistání kryt. Kryt je odstraněn pouze tehdy, když se počasí dostatečně zahřeje.

Země by pak měla být neustále uvolňována a dobře zavlažována, aniž by zaplavovala. Jednou za třicet dnů je rostlina spud. A během kvetení půdy by měla být volná. To usnadní cestu závodu k zemi. Sklizeň lze sbírat na začátku podzimu. Zažloutlé listy budou přesně ukazovat, kdy to udělat. Na jednom keři může růst až 40 plodů. Arašídy dávají přednost světlu nebo světlu. Pěstování arašídů doma je naprosto stejné. Pouze na okenním parapetu lze provést po celý rok. Skladujte arašídy v látkových pytlích neloupaných.

Arašídy - kontraindikace

Jedná se především o alergii na tento produkt nebo individuální intoleranci. Alergie na arašídy se navíc projevuje velmi silně. To může způsobit pálení, svědění a otok hrtanu. Zvláštní pozornost je třeba věnovat arašídům pro ty, kteří mají problémy s pankreatem a játry. Nedoporučuje se používat čínský ořech s artritidou, artrózou a dnou.

1. Se všemi jeho prospěšnými vlastnostmi je arašídová dieta kontraindikována pro proteiny. Jejich srst se zhoršuje a jejich vidění oslabuje. Důvod tohoto fenoménu dosud nebyl objasněn.
2. Odhaduje se, že pro výrobu 350 gramů oleje bude zapotřebí přesně 549 ořechů.
3. V USA konzumuje arašídové máslo každý den 40 milionů lidí.
4. Obava, že arašídové máslo se může držet nebe, se nazývá arahibutyrophobia.
5. Na tomto oleji dávají ponorky přednost vařit, protože nekouří ani při velmi vysokých teplotách.
6. Barva arašídového ovoce závisí na barvě půdy. Světlý vlašský ořech vyroste na světlých půdách a tmavý na tmavých půdách.
7. Nepředpokládejte, že arašídy jsou jen nádhernou oblíbenou pochoutkou. Mimochodem, používá se při výrobě dynamitu.

Nyní arašídy - druhá nejvýznamnější kultura luštěnin (po sóji), která se používá nejen v potravinách, ale i v lékařství a průmyslu. Bohužel, s cílem zvýšit výnos a chránit rostlinu před škodlivým hmyzem, bezohlední výrobci stále více používají velké dávky herbicidů a insekticidů, čímž snižují výhody ořechu na nulu.

http://moriana.ru/copd/yavlyaetsya-li-arahis-orehom-orehi-arahis-polza-i-vred-kaloriinost.html