a r t a w o až

potravin a léčivé zeleniny

• doktor v příběhu G. Rodariho "Dobrodružství Cipollino"

• vytrvalá bylina z čeledi Compositae, loupané řapíky a kořen, z něhož se jedí

• zelenina rodiny Compositae

• zelenina - "zelená rána"

• 80% inulinová zelenina

• rostlina rodu Asteraceae, zelenina, olejnatá semena

• rostlina z postele

• zelenina pro diabetiky

• zelenina s květenství-koše

• zelenina jako bodlák

• zelenina, podobně jako lopuch

• zelenina, jejíž šťáva se stala základem nejúčinnějšího nápoje

• bylinná rostlina z čeledi Compositae s velkými kvetenstvími, jejichž nižší části jsou jedeny

• Rostlinná rostlina rodiny Asteraceae

• m. Závod. z rodiny Compositae, slavné zeleniny Cynara Scolymus. Artyčok jídlo. Chuť artičoků

http://scanwordhelper.ru/word/5726/0/31732

Jídlo a léčivá zelenina

Poslední bukové písmeno "k"

Odpověď na otázku "Potraviny a léčivá zelenina", 7 písmen:
artyčoky

Alternativní otázky v křížovkách pro slovo artichoke

m. z rodiny Compositae, slavné zeleniny Cynara Scolymus. Artyčok jídlo. Chuť artičoků

Závod ze zahrady

Rostlina rodiny Compositae, zelenina, olejnatá semena

Zelenina s květenství-koše

Lékař, který ošetřoval hraběte Cherry v pohádce Rodari

Definice slova artichoke ve slovnících

Vysvětlující slovník ruského jazyka. D.N. Ushakov: Význam slova ve slovníku Vysvětlující slovník ruského jazyka. D.N. Ushakov
artyčoky, m. (to. Artischoke). Rostlina z toho. Asteraceae s tubulárními, masitými fialovými květy (bot.). Květina této rostliny, upotr. v potravinách.

Příklady použití slova artichoke v literatuře.

Pak se znovu stáhli do letadla a stočili se na krabice s artyčoky, jako ančovičky v plechovce.

Ať Vodovozova přiřadí do svých knih stejné místo k okupaci rolníků na severu Španělska, k čelenkám bretonů ak psům, které nosí. artyčoky francouzské greengroomers.

Vrátil se do velkého domu a natáhl se artyčoky, a vzal to s sebou.

Překvapilo mě, když jsem zjistil, že Getepamon jedl trochu, nebo spíše téměř nic: žvýkal pár listů. artyčoky, vzal obr. nebo dva.

Služebníci nám pak přinesli židle a stůl artyčoky a nakrájený lilek, studené víno, fíky, data, melouny - vše na stříbře.

Zdroj: Knihovna Maxima Moshkova

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1519048

jídlo a léčivá zelenina, 7 písmen, scanword

Slovo 7 písmen, první písmeno „A“, druhé písmeno „P“, třetí písmeno „T“, čtvrté písmeno „I“, páté písmeno „W“, šesté písmeno „O“, sedmý dopis je „K“, slovo „A“, poslední „K“. Pokud neznáte slovo z křížovky nebo křížovky, pak naše stránky vám pomohou najít nejsložitější a neznámá slova.

Hádej hádanku:

Rolníci bez osí Nasekali chýši bez rohů. Zobrazit odpověď >>

Muž řídil velké auto. Světla na vozidle nesvítila. Nebyl ani měsíc. Žena začala přecházet silnici před autem. Jak to řidič viděl? Zobrazit odpověď >>

Muž vstoupil do temné místnosti, něčeho se dotkl, sklo se rozbilo a Lucy zemřela. Co se stalo? Zobrazit odpověď >>

Jiné významy slova:

Náhodná hádanka:

Kam budu chtít, letím tam, budu tam mluvit.

Náhodný žert:

Pokrok se pohybuje po planetě s mílovými kroky, deset mil, ano, tam, s tisíci míle kroky. Stačí se podívat na to, co udělal s Turkmenistánem - přešel jen přes něj.

Skanvordy, křížovky, sudoku, klíčová slova online

http://scanword.org/word/4169/0/351186

Potravinová léčivá zelenina

Artyčok - jídlo a léčivá zelenina

Analýza:

• Artyčok - slovo A
• 1 - Jsem písmeno A
• 2 - I písmeno P
• 3. písmeno T
• 4. písmeno I
• 5. písmeno Ш
• 6. písmeno O
• 7. písmeno K

Možnosti pro dotazy:

translateSpanWord

Křížovky, skanvordy - cenově dostupný a efektivní způsob, jak trénovat svůj intelekt, zvýšit zavazadla znalostí. Řešení slov, dávat dohromady hádanky - rozvíjet logické a obrazové myšlení, stimulovat nervovou činnost mozku, a nakonec s radostí, zatímco pryč volný čas.

http://spanword.ru/words/38497-pischevoj-i-lekarstvennyj-ovosch.html

Léčivé vlastnosti potravinářských rostlin Chemické složení rostlin a příprava léčiv z nich Charakteristika látek obsažených v rostlinách Výživová výživa

Rostlinné rostliny

Jedná se o roční, dvouleté a vytrvalé bylinné rostliny s jedlými šťavnatými částmi. Obsahují nezbytné proteiny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerální soli a organické kyseliny pro člověka. Zelenina také zahrnuje náročné na teplo, melouny z dýně rodiny odolné vůči suchu: vodní melouny, melouny a dýně.

Popis také zahrnuje kopřivy a mořský kale, které nesouvisejí se zeleninou v přísném slova smyslu, ale jsou používány v potravinách jako některé rostlinné rostliny.

Význam zeleniny ve stravě. Používají se ve formě oddělených pokrmů, jako je občerstvení a příloh pro pokrmy z masa a ryb. Jedí zeleninu vařenou, smaženou, dušenou, plnou a někdy syrovou. Pro dlouhodobé skladování je mnoho zeleniny nakládáno, konzervováno a sušeno. Široce používaná zelenina ve stravě.

V klinické výživě pacientů, mnoho zeleniny není občas slouží jako potraviny a léčivé rostliny, a speciální jídla z nich jsou ve skutečnosti léčivé přípravky.

Jako léčivé suroviny se často používají nejedlé části rostlinných rostlin, které zahrnují fyziologicky aktivní látky. Zelenina je široce používána v domácnosti, tradiční medicíně. Některé orgány rostlinných rostlin se používají k výrobě bylinných přípravků a čistých léků.

http://rasten.liferus.ru/vegatables.aspx

Zeleninové ošetření

Zelenina není jen jídlo, ale také spolehlivý lék. Jejich hlavní výhodou je dostupnost. Vzhledem k tomu, že tělo každého člověka je individuální, s vlastním souborem nemocí, je velmi důležité vytvořit správné menu ze zeleniny, které by vás mělo zachránit před nemocemi, které vás postihují.

Lilek - zelenina, která obsahuje hodně vlákniny, užitečná pro správné fungování střev. Lilek může snížit hladinu cholesterolu v krvi. Jsou vynikajícím prostředkem prevence aterosklerózy, anémie, koronárních srdečních onemocnění a edému kardiálního původu. Dietní hodnota lilku je dána vysokým obsahem draselných solí, které stimulují vylučování tekutin z těla. Zelenina se doporučuje pro výživu starších osob a pacientů s dnou. Vzhledem ke svému nízkému obsahu kalorií by lidé s nadváhou měli být zařazeni do stravy. Lilky jsou užitečné během těhotenství, protože přispívají k tvorbě krve.

Kontraindikace: přezrálý lilek musí být očištěn od slupky vzhledem k obsahu slaninu v něm, pečlivě používán v případě onemocnění žaludku a dvanáctníku.

Cuketa a cuketa jsou zelenina, která posiluje imunitní a nervový systém, aktivuje buněčný metabolismus, zvyšuje schopnost koncentrace a celkový výkon, včetně mozku. Tykve a všechny jejich odrůdy, včetně cukety, přispívají k normalizaci metabolismu, eliminují střevní letargii, obnovují její pohyblivost. Buničina a šťávy se používají při léčbě gastritidy, kolitidy, enterokolitidy, zácpy. Účinné všechny druhy cukety v boji proti hepatitidě, diabetu. Užitečná zelenina pro aterosklerózu, hypertenzi, onemocnění ledvin, dnu, edém, renální a kardiální původ. Odstraňují vodu z těla, odstraňují toxiny a váží tuky.

Současně je třeba mít na paměti, že zelenina není všelék: špatná kombinace, vaření, spotřeba může vést k nežádoucím výsledkům.

Kontraindikace: nedoporučuje se cuketa a cuketa s tendencí k průjmům, akutním gastrointestinálním poruchám.

Brambory jsou základem naší výživy a účinným lékem. Brambory regulují metabolismus vody v těle, produkci hormonů, posilují svaly, pojivovou tkáň, srdce a oběhový systém. Brambory - vynikající zdroj energie, nasycují tělo sacharidy a vlákninou, stimulují přenos živin do buněk a růst organismu jako celku, a proto je velmi užitečný pro děti. Brambory regulují trávení a eliminují zácpu. Zelenina aktivuje celkový metabolismus, snižuje kyselost žaludeční šťávy.

Bramborová šťáva je užitečná při léčbě gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů s vysokou kyselostí.

Brambory mírně zvyšují hladinu cukru v krvi, a proto snižují únavu, dodávají tělu vitalitu, zvyšují účinnost.

Kontraindikace: Nesmíte používat nezralé brambory a jejich zelené části jako potraviny, protože obsahují nebezpečný jed rostlin - solanin.

Bílé zelí je hlava zeleniny, jejíž použití zvyšuje odolnost těla ve stresových situacích, posiluje imunitní systém, stimuluje svaly, aktivuje metabolismus v mozku a nervovém systému, reguluje metabolismus tuků a snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Zelí posiluje svaly (zejména srdce), podporuje růst kostí, stimuluje růst buněk a omlazuje tkáň. S nadváhou a těžkou obezitou by měly být pravidelně zahrnuty do dietních jídel z zelí. Faktem je, že vzhledem k množství vody a vlákniny, zelenina rychle vyplní žaludek a vytvoří pocit sytosti, i když v něm je málo kalorií: 100 g pouze 22 kcal.

Červené zelí obsahuje velké množství selenu, který posiluje buňky a zajišťuje aktivní činnost štítné žlázy. Jeho pravidelné používání dodává energii a snižuje zásoby tuků.

Květák je krásná a zároveň užitečná zelenina, důležitá pro růst a obnovu buněk, pomáhá snižovat hmotnost, posiluje imunitní systém, snižuje tlak a předchází onemocnění tlustého střeva.

Brokolice kompenzuje nebezpečný nedostatek hořčíku v těle, jehož příznaky jsou arytmie a střevní poruchy, nervozita, deprese, problémy s kostmi a zuby.

Růžičková kapusta obsahuje největší množství beta-karotenu, posiluje imunitní systém, stimuluje buněčný růst a regeneraci, odstraňuje vodu z těla a pomáhá bojovat proti nadváhy. Dokonale čistí tělo před toxiny.

Kohlrabi dodává tělu energii a vitalitu, dodává buňkám kyslík, stimuluje metabolismus a proces tvorby krve, posiluje srdce, pomáhá zhubnout.

Listové (zelené) zelí snižuje hladinu cholesterolu a tuků v krvi, zastavuje proces stárnutí. Jedna porce zeleného zelí poskytuje tělu potřebné množství vlákniny, bílkovin a sacharidů s téměř všemi vitamíny a stopovými prvky.

Čerstvé zelné šťávy se používají při chronické gastritidě, zejména s nízkou kyselostí, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem, onemocněním jater a sleziny a obezitou.

Kontraindikace: Nedoporučuje se používat tyto druhy zelí s vysokou kyselostí žaludeční šťávy.

Cibule cibule - zelenina, která obsahuje obrovské množství těkavých látek, schopných zničit nejpatogennější mikroby. Tato zelenina posiluje imunitní systém, normalizuje krevní tlak, zvyšuje pružnost a sílu cév, stimuluje srdeční činnost, pomáhá při poruchách oběhu a onemocněních žil. Aktivuje gastrointestinální trakt, je účinný při onemocněních ledvin a močového měchýře, snižuje hladinu cukru v krvi.

Cibule a šťáva z ní jsou jedním z nejlepších prostředků prevence infekcí, dezinfekce nosohltanu a dutiny ústní.

V mnoha zemích jsou cibule považovány za afrodiziakum, protože stimulují sexuální touhu.

Navenek cibulová šťáva se používá ke zmírnění otoků, s kousnutí včel a vos, odstranit akné, pihy a bradavice.

Kontraindikace: nepoužívejte pro gastritidu v akutním stadiu, stejně jako pro žaludeční vředy a vředy dvanáctníku.

Mrkev je kořenová plodina s uklidňujícím, antiseptickým, hojením ran, protizánětlivým, protinádorovým, diuretickým, carminative, laktogonovým, anthelmintickým, hojícím vasodilatačním činidlem hojícím rány a spasmolytickými vlastnostmi. Pomáhá při onemocněních srdce, cév a ledvin.

Obsah těkavé produkce (látky, které mají škodlivý vliv na mikroflóru) mrkve je téměř stejný jako cibule a česnek. Má omlazující účinek na buňky a tkáně, zlepšuje zrak, pozastavuje proces stárnutí, posiluje imunitní systém. Mrkev zvyšuje vitalitu, zlepšuje stav kůže, podporuje růst vlasů a nehtů. Kořenová plodina také aktivuje produkci spermií a přispívá tak k porodu.

Mrkvová šťáva je přírodní lék na vředy a rakoviny. Odolává infekcím a působí velmi účinně na nadledvinky, chrání nervový systém, zvyšuje energii a sílu. Mrkvová šťáva zvyšuje odolnost vůči infekcím očí, krku, stejně jako mandlovité žlázy a dýchacích orgánů obecně. Pravidelný příjem šťávy čistí játra.

Kontraindikace: může vyvolat alergické reakce, nedoporučuje se k exacerbaci gastritidy, onemocnění žaludku a dvanáctníku.

Okurka je cenná dietní a léčivá zelenina, která zlepšuje vstřebávání živin, snižuje kyselost žaludeční šťávy, má antisklerotický účinek, odstraňuje cholesterol z těla. Okurky a šťáva z nich posilují imunitní systém, pojivovou tkáň, střevní sliznici, zvyšují peristaltiku, odstraňují toxiny z těla. Okurky snižují krevní tlak a hladiny tuku.

Existuje důkaz, že tato zelenina snižuje aktivitu nádoru. Pro prevenci a léčbu obezity, odborníci na výživu často předepisují vykládku okurek.

Okurka a zejména její šťáva jsou uznávanými kosmetickými přípravky: odstraňují opuch z očních víček, podporují krásu pokožky a vlasů, pomáhají při popáleninách.

Kontraindikace: Nepoužívat u gastritidy, kolitidy, enterokolitidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů.

Paprika (paprika) je nejcennější zelenina obsahující nejdůležitější biologicky aktivní látky. Je nízkokalorický, je považován za dietní výrobek, má pozitivní vliv na celkový tón těla, stimuluje metabolismus. Šťáva z papriky a sladké papriky má léčivý účinek na trávicí systém, pomáhá při křečích žaludku, nadýmání, střevních křečích. Kromě toho zelenina stimuluje účinnost. Významnou biologicky účinnou látkou papriky je kapsaicin, který zabraňuje tvorbě krevních sraženin, ředí jej. Pepř varuje před migrénami, zmírňuje necitlivost rukou a nohou, závratě.

Kontraindikace: použití pepře bez opatření je nežádoucí, protože to může vést k problémům s játry a ledvinami. Neměli byste se zabývat paprikou pro onemocnění žaludku, pankreatitidy, anginy pectoris, poruch srdečního rytmu, zvýšené nervové vzrušivosti a nespavosti.

Rajčata jsou dietním výrobkem, jehož jemné maso nedráždí sliznici trávicího traktu a je dobře vstřebáváno. Obsažené ve velkém množství draslíku pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla. Čerstvá rajčata a rajčatová šťáva předepsané pro kardiovaskulární onemocnění a poruchy gastrointestinálního traktu, stejně jako nemoci zahrnující metabolické poruchy. Rajčata zvyšují hladinu cukru v krvi, oživují nervový systém a mozek, pomáhají s chronickou únavou. Rajčata stimulují tvorbu hormonů, podílejí se na omlazení buněk, zlepšují vidění a spánek, zlepšují náladu.

Rajčatová šťáva je určena pro metabolické poruchy, onemocnění kardiovaskulárního systému a trávicího traktu.

Kontraindikace: nepoužívejte zeleninu pro gastritidu, žaludeční vředy a vředy dvanáctníku. Je kontraindikován u onemocnění ledvin a žlučových kamenů a při některých onemocněních jater.

Rajčata obsahují jedinečnou látku - lykopen, který chrání buňky těla před volnými radikály a tak nebezpečnou chorobou jako je rakovina.

Zelný a listový salát je cenným dietním výrobkem. Je účinný jako prostředek, tonikum, reguluje aktivitu gastrointestinálního traktu a zajišťuje rovnováhu vody a soli. To je předepsáno pro vyčerpání těla, hypo-a avitaminosis, ateroskleróza, hypertenze, diabetes mellitus. List a hlava hlávkového salátu obsahuje hodně vody a vnáší do žaludku a střeva spousta balastních látek, které přispívají ke zrychlenému posunu potravy trávicím traktem, eliminujíce jeho letargii a zácpu. Čerstvý salát a vymačkaná šťáva z listů jsou užitečné pro ty, kteří jsou náchylní k obezitě nebo nuceni vést sedavý způsob života. Salát posiluje cévní stěny a podporuje eliminaci cholesterolu z těla. Mléčná míza listů obsahuje laktucin - látku, která snižuje vzrušivost nervového systému, má také analgetický a hypnotický účinek.

Kontraindikace: nepoužívejte zeleninu pro dnové a ledvinové kameny, kolitidu, enterokolitidu, zažívací poruchy.

Červená řepa je léčivá rostlina používaná jako antiscorbutic, anti-pobuřující, analgetikum, časné hojení, diuretikum a mírné projímadlo. Doporučuje se pro nízkou kyselost žaludeční šťávy, se špatnou střevní motilitou, pro zácpu. Řepka je účinná při hypertenzi, anémii, anémii, onemocnění ledvin, cukrovce, onemocněních plic, játrech, žlučových cestách, poruchách pigmentace kůže. Je to antisklerotická a antiarytmická látka, pomáhá s onemocněním horních cest dýchacích, s chřipkou. Odstraňuje z těla soli těžkých kovů, rtuti, olova, cínu a toxických látek. Řepa reguluje cévní tonus a zabraňuje tvorbě krevních sraženin v nich, tóny práce gastrointestinálního traktu, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla.

Řepné šťávy jsou užitečné při stejných onemocněních jako samotný plod, zvyšuje vitalitu a náladu, odstraňuje vodu z těla a toxiny a rozkladné produkty ze střev, odstraňuje zácpu. Pro léčbu nachlazení, hypertenze, aterosklerózy, řepné šťávy s medem v poměru 2: 1 je velmi efektivní.

Vysoký obsah jódu a hořčíku je nutný pro výživu starších osob a pacientů trpících aterosklerózou.

Kontraindikace: Nejezte při diabetu, gastritidě, zánětu duodena, průjmu, selhání ledvin, obezitě, onemocnění ledvin.

Celer je vynikající a léčivá zelenina, má protizánětlivý, analgetický, diuretický, antialergický, projímavý účinek, normalizuje metabolické procesy, stimuluje žaludeční sliznici a vytváří velké množství kyseliny žaludeční, což zajišťuje lepší trávení bílkovin. Zelenina a šťáva z ní dezinfikují skořápku úst a hrtanu, přispívají k oddělení hlenu, když kašle, nádcha a zima. Také odstraňují toxiny z těla, jsou užitečné pro depresi a stres.

Celer se používá pro dnu, pyelonefritidu a cystitidu, vředy a chronickou zácpu. Tato zelenina odstraňuje vodu z těla a pomáhá tak bojovat proti nadváhy. Doporučuje se aplikovat celer na ženy v kritických dnech, s menopauzou, sexuální slabostí.

Kontraindikace: nepoužívejte celer listy pro pankreatitidu, během těhotenství a zánět ledvin.

Artyčoky jeruzalémské nebo hliněné hrušky jsou slibnou rostlinnou plodinou, která poskytuje velmi užitečné a výživné hlízy používané ve výživové výživě. Pomáhá při snižování výkonu, únavě, zvýšeném fyzickém a psycho-emocionálním stresu. Hlízy a šťáva z hliněné hrušky se používá při hypertenzi a ateroskleróze, k obnovení funkce gastrointestinálního traktu při jeho poruchách a projevech dysbakteriózy.

Terapeutický účinek jeruzalémských artičoků je spojen s jeho schopností snížit koncentraci glukózy v krvi, normalizovat metabolismus sacharidů a tuků. Hlízy jsou užitečné pro lidi trpící cukrovkou, anémií, onemocněním ledvin a jater a žaludkem. Doporučená hliněná hruška a její šťáva s polyartritidou, radiační nemoc.

Artyčok jeruzalémský - důležitá součást stravy obézních pacientů. Spolu se šťávou dobře čistí střeva, pomáhá při zácpě.

Přípravek Topinambur je účinný při léčbě anémie z nedostatku železa a tromboflebitidy, pomáhá očistit krev a ředit ji.

Kontraindikace: nepoužívejte, pokud jste přecitlivělý.

Dýně je zelenina, která normalizuje metabolismus a funkce střev, má žlučový a močopudný účinek, pomáhá při onemocněních ledvin a prostaty. Dýňová dužina a šťáva z ní vytlačené mohou být použity jako sedativa, posilují imunitní systém, snižují hladinu tuku, cholesterolu a toxinů v krvi, podporují tvorbu krve. Samotná zelenina a šťáva z ní pomáhají s metabolickými poruchami, cukrovkou, dnou a zánětlivými chorobami trávicího ústrojí, edémem, zvýšeným tlakem, aterosklerózou, také užitečnou pro furunkulózu, obezitu a zácpu.

Kontraindikace: nedoporučujeme používat se sklonem k průjmům a ledvinovým kamenům.

Špenát je ideální zelenina pro zmírnění stresu, je účinný při nedostatku vitamínů, onemocněních krve a gastrointestinálních poruchách. Špenát se doporučuje pro cukrovku, kurděje, anémii, tuberkulózu, křivici, střevní atony, hypertenzi. To je užitečné pro děti, aby rostly a starší osoby, protože obsahuje látky, které zpomalují proces stárnutí. Zelené listy špenátu a šťáva z nich posilují imunitní a nervový systém, aktivují metabolismus sacharidů, stimulují syntézu hormonů, odstraňují vodu z těla a pomáhají zhubnout, pomáhají s problémy s potencí.

Kontraindikace: nepoužívejte u onemocnění ledvin a žlučových kamenů, pankreatitidy, dny, nefritidy, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, zvýšené viskozity a srážení krve, tendence k tvorbě krevních sraženin.

http://medn.ru/statyi/Lechenieovoshhami.html

Potravinová léčivá zelenina

Jedná se o roční, dvouleté a vytrvalé bylinné rostliny s jedlými šťavnatými částmi. Obsahují nezbytné proteiny, sacharidy, tuky, vitamíny, minerální soli a organické kyseliny pro člověka. Zelenina také zahrnuje náročné na teplo, melouny z dýně rodiny odolné vůči suchu: vodní melouny, melouny a dýně. Tato kapitola zahrnuje popis kopřivy, stejně jako mořský kale, které nejsou striktně spjaty se zeleninou, ale používají se v potravinách jako některé rostlinné rostliny.

Význam zeleniny ve stravě. Používají se ve formě oddělených pokrmů, jako je občerstvení a příloh pro pokrmy z masa a ryb. Jedí zeleninu vařenou, smaženou, dušenou, plnou a někdy syrovou. Pro dlouhodobé skladování je mnoho zeleniny nakládáno, konzervováno a sušeno. Široce používaná zelenina ve stravě. V klinické výživě pacientů mnoho druhů zeleniny často působí současně s potravinami a léčivými rostlinami a speciální jídla z nich jsou ve skutečnosti léčivými přípravky. Jako léčivé suroviny se často používají nejedlé části rostlinných rostlin, které zahrnují fyziologicky aktivní látky. Zelenina je široce používána v domácnosti, tradiční medicíně. Některé orgány rostlinných rostlin se používají k výrobě bylinných přípravků a čistých léků.

Vodní meloun je domovem Jižní Afriky, kde se v Kalahari nachází polopouštní rostlina ve volné přírodě. Kulturní meloun byl znám Arabům a Židům již 1500 let před naším letopočtem. V západní Evropě, to se objevilo jen v XI-XII století. díky rytířům křižáků. V Rusku, vodní melouny byly přineseny Tatars a byl původně distribuován v oblastech Lower Volga, ruské jméno rostlina přijala od slova “Kharbyuz”, který v iránských jazycích znamená meloun nebo obrovskou okurku. V polovině XVII století. začal pěstovat vodní melouny a na Ukrajině. V současné době SSSR pěstuje různé odrůdy, mezi nimiž jsou i středoasijské republiky přizpůsobené teplému podnebí a pěstované v jižních a jihovýchodních regionech evropské části země a na Dálném východě. Naše země představuje více než polovinu celosvětové sbírky vodních melounů.

V ovocné buničině je 5,5-10,6% cukru, skládající se ze sacharózy, glukózy a fruktózy, pektinových látek, vlákniny, itaminy B₁, In₂, C, PP, kyselina listová a karoten. Semena obsahují mastný olej.

Obvykle zralé melouny jsou konzumovány syrové. Lahodná dužina zralého melounu je vynikajícím dezertním pokrmem. Protože je v ní spousta vody, dobře uhasí žízeň.

Slané vodní melouny se vyznačují vysokou chutí. Pro solení berou nejen zralé, ale také neúplně vyzrálé vodní melouny, propíchnou je ostrou tyčinkou a vloží do silné solanky (800 g soli na 10 litrů vody). O měsíc později jsou melouny připravené. Čerstvé melouny můžete udržet několik měsíců. K tomu jsou zavěšeny v sítích v suchém chladném suterénu nebo umístěny v krabicích popela. V některých oblastech sklizeň šťávy z melounů. Melounová šťáva trávením může být přeměněna na meloun "medu" vhodné konzistence, vhodné pro dlouhodobé skladování. V tomto "medu" obsahuje až 89% cukru. Lahodné kandované ovoce se vyrábí z ovocné slupky. Obvykle se používá pro krmení zvířat. Ze semen můžete získat dobrý stolní olej.

V tradiční medicíně, dřeň a džus melounu je často dáván uhasit žízeň v horečných podmínkách. Pro uhasení žízně se používá také vodní meloun „mléko“, připravený ze semen melounů, které jsou rozemlety ve studené vodě v poměru 1:10. Pro chuť můžete do nápoje přidat trochu ovocného sirupu nebo cukru.

Diuretický účinek melounu je dobře znám: doporučuje se pro otoky spojené s onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin. Diuretikum je také odvar z čerstvých melounových slupek. U onemocnění jater, meloun šťáva nejen podporuje odstranění tekutiny z těla, ale také vyživuje tkáň jater s lehce stravitelné cukry.

Když nejsou žádné čerstvé vodní melouny, v lidovém léčitelství se používá sušená melounová slupka jako diuretikum, z něhož se připravuje odvar v poměru 1:10, který se někdy používá k léčbě kolitidy u dětí. Vlákno melounové buničiny pomáhá zlepšit životně důležitou činnost prospěšných mikroorganismů ve střevě (střevní flóře), zlepšuje trávení a pomáhá eliminovat cholesterol. Navíc kyselina listová a vitamín C obsažený v melounech má antisklerotický účinek. Melouny jsou také používány v terapeutické výživě pro chudokrevnost, žlučníkové kameny a močové cesty.

Vzhled, artyčok je velmi blízko k bodláku: to má stejné velké opeřené listy a velké hlavy květenství, ale oni jsou větší a modré barvy (bodláčí mají červené květenství s mírně fialovým odstínem). Obě rostliny patří do čeledi Asteraceae. Artyčoky kvetou obvykle jen ve druhém roce.

Artyčok byl jíst ve starém Římě a Řecku. V XV - XVI století. druhé narození artyčoky začalo, jak to bylo, a bylo hojně zasazeno v zeleninových zahradách. Z Itálie se kultura artyčoků rozšířila do dalších zemí. Bohužel v naší zemi je hodnota této užitečné zeleniny stále podceňována a pěstována v nevýznamných množstvích. Mezitím je artyčoka užitečná jak pro děti, tak pro dospělé. Jezte hlavně hlavy květenství.

Složení květenství artyčoků zahrnuje uhlohydráty (15,5%), dusíkaté látky (3,26%), malé množství tuku (0,22%), taniny, provitamin A a vitamíny skupiny B a C. V šťavnatých základech vnějších letáků obalu a na koncích hlav jsou aromatické látky, které dávají artyčoku příjemnou chuť a pomáhají zlepšovat chuť k jídlu.

Artyčoky jsou zvláště užitečné pro starší lidi a pacienty s aterosklerózou. Při pokusech na laboratorních zvířatech byla zjištěna vlastnost sušených trav a artyčoky, aby se zabránilo rozvoji aterosklerózy koronárních cév srdce. Tato akce je způsobena přítomností tsinarinu v rostlině. U pacientů s aterosklerózou, kterým byl předepsán cinarin v dávce 1,5 g denně po dobu dvou měsíců, došlo nejen ke zlepšení jejich pohody, ale také ke snížení hladiny cholesterolu v krvi. Také zaznamenal choleretic a diuretický účinek cynarin.

Dříve někteří západní evropští lékaři předepisovali odvar z listů artyčoků (až 3 šálky denně) pro onemocnění jater a žlučových cest. V lidovém lékařství se často používá diuretický účinek artyčoků s retencí moči a kapky. V těchto případech se doporučuje jíst nebo pít ráno a večer, dokud se ze závodu nevytáhne 1/4 sklenice šťávy. Náhonové košíky artyčoky s čerstvými žloutky se někdy používají pro zácpu a onemocnění jater.

Lilek má stabilní stonek, listy tmavě zelené s fialovým odstínem a fialovými květy. Dostupné odrůdy se liší svou kondicí a růstovými podmínkami, výnosem a kvalitou plodů. Zralé plody mají v závislosti na odrůdě hmotnost od 40 do 1000 g, více či méně intenzivní fialovou barvu a různé tvary: kulovité, hruškovité, oválné, válcové, serpentinové atd.

Lilek je domovem tropických oblastí Indie, kde rostou volně. První informace o lilku se objevily v Evropě až v XVI. Století. V současné době zaujímá tato rostlinná rostlina významné místo ve Španělsku, Francii a některých dalších zemích. V SSSR jsou lilky distribuovány hlavně na jihu Ukrajiny, v Moldavsku, na Krymu, na Kavkaze a ve Střední Asii.

Kalorie je malý. Obsahují 93,2% vody, asi 3% cukru, až 1,2% vlákniny, draselných solí atd., Malé množství vitamínů B, vitaminu C (až 15 mg%) a karotenu.

Lilek je jíst čerstvé, stejně jako solené a nakládané, kaviár z lilku, vyráběný konzervárenským průmyslem nebo vyrobený doma, je velmi populární. Lilek je široce používán pro vaření jiné konzervované zeleniny.

Jíst lilek je velmi užitečný pro prevenci a léčbu aterosklerózy, protože podporuje eliminaci cholesterolu z těla a vede k významnému snížení jeho hladiny v krvi a ve stěnách cév. Tato velmi cenná vlastnost byla prokázána při pokusech na zvířatech a potvrzena pozorováním lidí, kteří měli v krvi zvýšené množství cholesterolu. Přítomnost významného množství draslíku v lilku, který posiluje činnost srdce a podporuje odstranění tekutiny z těla, zvyšuje jejich dietní hodnotu. Lilky se doporučují pro starší osoby s kardiovaskulárními onemocněními, zejména pro edémy spojené s oslabením srdce.

Kromě toho, použití lilku je užitečné pro dny, protože zvyšují vylučování moči solí kyseliny močové.

Rutabaga

Rutabaga je dvouletá křehká rostlina s listy sedícími u masitého kořene. Jedná se o ranou a chladnou rostlinu, kterou lze pěstovat ve všech oblastech SSSR s vlhkým a mírným podnebím. Rutabaga je převážně krmná rostlina, ale její odrůdy jsou také chovány.

Kořenová zelenina se jedí, i když v minulosti někdy jedli listí. Švéd obsahuje cukr (do 10%), bílkoviny (do 2%), pektin, hořčičný olej, vitamíny C (24,2-49,5%), B₁ a B₂, hodně železa. Vysoká nutriční hodnota a vitamín C, jehož obsah převyšuje ostatní kořenová zelenina, zvyšuje jeho nutriční hodnotu, zejména pro severní regiony. Je třeba mít na paměti, že vitamín C je uložen ve výkrmu a během dlouhodobého skladování. V klinické výživě se používá k zácpě. Výživa roste, když je akutní onemocnění gastrointestinálního traktu kontraindikováno.

Někdy se rutabaga používá v tradiční medicíně jako diuretikum a činidlo na ředění sputa. Ve starověku byla jeho šťáva ošetřena špatně se hojícími ranami a semeno, bušené ve vodě, bylo předepsáno dětem s spalničkami. Stejný roztok byl používán pro oplach úst a krku, a také umýt ruce, chtít chránit se před "lepkavými a nakažlivými" chorobami.

Meloun je jednoletá rostlina dýňové rodiny s plíživým stonkem o délce 1-3 m. Plody jsou velké, aromatické, kulaté nebo podlouhlé. Dužina ovoce, v závislosti na odrůdě, je bílá, zelenavá nebo světle oranžová. Kromě popsaných existují i ​​jiné druhy melounů.

Místo narození melounu je považováno za Malé a Střední Asii, odkud se začalo šířit do jiných regionů. Do Ruska přišla ve 12. - 13. století. ze Střední Asie díky řeckým osadníkům z Malé Asie. Již v XVI. Století. to bylo pěstováno blízko Moskvy a v některých jiných oblastech. V dnešní době se u nás melouny různých odrůd, získávané především dlouhodobým národním výběrem, pěstují v melounech téměř všude ve střední a jižní zóně. Zvláště cenné jsou odrůdy střední Asie, které již dlouho hrají významnou roli ve výživě místního obyvatelstva. Plody některých středoasijských odrůd, zavěšené v chladném sklepě, jsou skladovány několik měsíců, což jim umožňuje jíst v zimě.

Plody obsahují až 13% cukru a více, dusíkaté látky, tuky, vlákninu, těkavé aromatické látky, vitamíny PP, C, významná množství kyseliny listové a karotenu.

Britové jíst snídani meloun. Například v USA začíná oběd často kouskem melounu. Na Středním východě se čerstvé nebo nakládané melouny podávají s masem a rybami. Nejčastěji ji podáváme na dezert. Z odrůd Střední Asie místní obyvatelstvo připravuje sušený meloun. K tomu odloupněte tenké plátky a osušte je na slunci jejich rozložením na desky nebo překližky. Trvá průměrně 10 dní. V posledních letech se stal populární vaření meloun jam s vysokou chutí.

Přítomnost kyseliny listové v melounu nám umožňuje doporučit ji pro výživu při ateroskleróze. Zahrnutí melounů do stravy seniorů (a dětí) je také velmi užitečné vzhledem k obsahu významného množství železa, které je nezbytné pro tvorbu krve a normální průběh oxidačních procesů. Je však třeba mít na paměti, že přejídání může způsobit průjem a abdominální (intestinální) bolest i u zdravého člověka. Pro kardiovaskulární onemocnění, onemocnění jater, ledvin a anémie se doporučuje používat meloun.

V lidovém lékařství, melouny jsou někdy používány jako mírné projímadlo pro zácpu a hemoroidy. Buničina a semena mají močopudný účinek. Vodní infuze semen pít s onemocněním ledvin. Zaznamenává se také zklidňující účinek melounu na nervový systém. Lidový lék je odvar z buničiny, který se používá pro kosmetické účely k odstranění pigmentovaných skvrn, pih a akné na obličeji.

Původ zelí, jedné z nejstarších a nejběžnějších rostlinných rostlin, dosud nebyl přesně stanoven. Podle některých vědců, jeho domovina je v Gruzii, v oblasti Colchis nížiny. Jméno “zelí” přijde ze starověkého římského slova “kaput”, který znamená “hlavu”, a je kvůli skutečnosti, že jeho kulaté cabbins opravdu se podobají hlavě.

Ve starém Římě, kde zelí sloužilo jako potrava pro obecnou populaci, bylo často podáváno na dezert na konci oběda.

Pak bylo zelí široce používáno v jiných zemích a v naší zemi se stalo nepostradatelným produktem pro ruskou národní kuchyni. Jeho hodnota však není omezena na nutriční vlastnosti. Zelí je dlouhodobě velmi léčivé. Římský historik Caton napsal, že zelí sloužilo Římanům nejen jídlo, ale také lék na mnoho nemocí. Pokyny k jeho terapeutickému použití jsou také k dispozici od společnosti Dioscorides, Pliny, Galen. Byl používán externě s kožními chorobami a uvnitř, zejména s poruchami trávenia. V ruské lidové medicíně, zelí bylo také používáno k léčbě zažívacích poruch, při onemocněních jater a sleziny, k léčbě ekzémů, popálenin, hnisajících ran, vředů a dalších nemocí.

S nahromaděním informací o léčebných účincích jiných rostlin a vzniku nových léčivých přípravků se léčivé použití zelí postupně omezovalo a bylo nespravedlivě zapomenuto. Monografie o zelí francouzského lékaře Blanca, která zdůrazňovala jeho nutriční hodnotu a dezinfekční vlastnosti, nepomohla k oživení jeho slávy. Více než půl století uplynulo před tím, než biologové a lékaři opět věnovali hlavu zelí.

Zelí obsahuje asi 1,63% vlákniny. Ta zlepšuje pohybovou funkci střev a má blahodárný vliv na životně důležitou aktivitu prospěšných E. coli. Vláknina však pomáhá eliminovat cholesterol z těla, což má velký význam pro prevenci aterosklerózy. Různé enzymy obsažené v zelí, draselných solích, fosforu a síře jsou pro tělo užitečné. V listu zelí jsou také vitamíny: od 25 do 100 mg vitamínu C a menší množství A, B₁, B₂, B₆, P, K a cholin. To vše činí zelí jedním z nejdůležitějších produktů pro terapeutickou a dietní výživu.

Zvláště užitečné jsou saláty z čerstvého zelí, které obsahují značné množství kyseliny askorbové a dalších vitamínů. Je třeba připomenout, že ve vnitřních listech hlavy vitamínu C je více než ve vnějších. Vitamín C je dobře konzervován ve správně zkvašeném zelí. Současně je v celých hlavách nebo půlkách jeden a půl krát více než ve slaměném stavu. V zimě je nejdůležitějším zdrojem vitamínů zelí spolu s bramborami a další zeleninou. K tomu však musí být skladováno na chladném místě a vždy v dostatečném množství solanky. Můžete uložit zelí a zmrazené (na balkóně, ve stodole, atd.). V tomto případě ztrácí více než 10–15% původního množství vitamínu C za měsíc, ale pokud zelí rozmrazí a znovu zmrazí, ztráta ztráty vitamínu C vzroste na 30–40%. Část vitamínů C, B₂, PP a další živiny přecházejí do solanky, čímž získávají významnou dietní a léčivou hodnotu. V lidovém lékařství se často doporučuje pít jako vitaminový a tonický nápoj, ke zlepšení chuti k jídlu a trávení, při onemocněních jater, chronické zácpy a hemoroidů. Obvykle je opilý teplý pro 1-1,5 sklenice před nebo během jídla.
Hlavní roli v lékařském osudu zelí hrálo objevení vředových vlastností v něm. V letech 1949-1950 poprvé bylo experimentálně prokázáno, že čerstvá zelná šťáva léčí uměle vyvolané žaludeční vředy u ptáků a morčat. Další podobné výsledky byly získány v experimentech na bílých potkanech a psech. Experimenty na zvířatech byly základem pro použití zelné šťávy u lidí trpících žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem. Ukázalo se, že čerstvá šťáva podporuje zjizvení vředů a spíše vede k zotavení nebo výraznému zlepšení stavu pacientů. Již v prvních 5–10 dnech se zpravidla bolest ustupuje a zlepšuje se jejich spokojenost.

Je lepší použít zelné šťávy než listy zelí, protože vlákno obsažené v nich způsobuje nadýmání. Dobré výsledky léčby ulcerózních lézí gastrointestinálního traktu zelným džusem jsou vysvětleny přítomností významného množství vitaminu U proti vředům, a dále vředová aktivita zelí závisí na podmínkách a místě pěstování, době sklizně a zejména na ozáření.

Velký význam pro zachování biologické aktivity má způsob konzervace a skladování zelí. Připravte se na ošetření čerstvé šťávy zelí je snadné. Můžete použít obvyklé odšťavňovače a vytlačit šťávu z malých kusů hlavy zelí. V nepřítomnosti odšťavňovače, kousky zelí jsou předávány 1-2 krát přes mlýnek na maso a vymačkané šťávy přes čistou gázu nebo tenké tkaniny do sklenice nebo pánve. Nedoporučuje se připravovat šťávu po dobu delší než 1-2 dny, protože při delším skladování dochází k nepříjemnému zápachu. Čerstvé šťávy skladujte na chladném místě nebo v chladničce. Studená šťáva je příjemnější než teplá. Denní dávka šťávy je určena 5-6 sklenicemi, které se vypijí ve stejných dávkách ve 3-4 dávkách 40-50 minut před jídlem. Průběh léčby žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů trvá asi měsíc a v případě potřeby může být prodloužen. Doporučujeme preventivní opakování léčby po 4-6 měsících. Zelná šťáva je také užitečná při gastritidě s nízkou kyselostí žaludeční šťávy, cholecystitidy, spastické a ulcerózní kolitidy. Nevýhody spojené s potřebou každodenní přípravy šťávy a možným nedostatkem čerstvého zelí v určitých oblastech, zejména v zimě a na jaře, vedly vědce k vytvoření koncentrovaných a dlouhotrvajících forem konzervované šťávy. Na návrh prof. EM Vermel ve VILR vyvinul vhodnou dávkovou formu - suchou zelnou šťávu. Technologové našli originální řešení způsobu získávání vysoce kvalitních léků ve velkém množství. Princip sušení šťávy je podobný způsobu získávání suchého mléka, ve kterém se v prášku uchovávají cenné a užitečné látky. Suchá šťáva získaná v důsledku velmi rychlého sušení rozprašováním si zcela zachovává své léčivé vlastnosti, což bylo zjištěno nejen experimentálním biologickým testováním prášku z kapustové šťávy, ale také četnými pozorováními pacientů.

Zelí obsahuje fytoncidy, které, jak bylo ukázáno v experimentech, mají antibakteriální účinek na Staphylococcus aureus, tuberkulární bacil a některé další mikroby. Přítomnost aktivní těkavé produkce zřejmě vysvětluje určitý terapeutický účinek zelí, když je aplikován externě v tradiční medicíně. Takže, kaše z listů zelí, smíchané s vaječným bílek, se aplikuje na hnisavé rány a vředy, popáleniny atd. Rozřezané listy, vařené v mléce, smíchané s otrubami a aplikované na kůži scrofula, plačící ekzémy atd. na hlavě se k ní chovají takto: předmastí ji rostlinným olejem a položí dvojitou vrstvu nejlehčího zelí. To se opakuje dvakrát denně po dobu 2-3 týdnů.

Čerstvé zelné šťávy, zředěné teplou vodou, se používají k opláchnutí zánětlivými onemocněními ústní dutiny a krku. Dokonce i ve starém Římě, červená zelná šťáva byla považována za dobrý lék na onemocnění plic. Taková šťáva (cukr se přidává podle chuti) a stále doporučuje několikrát denně vzít lžičku proti kašli a chrapot. V případě zánětlivých onemocnění dýchacích cest se doporučuje také medová bujón.

Spolu s hlavou zelí se pěstují další druhy zelí (křížovité): květák, Brusel, Savoj, atd. Tyto odrůdy také obsahují mnoho vitamínů (včetně vitamínů C a U), minerálních solí, enzymů a dalších užitečných látek. Díky tomu se používají ve stravovacích a léčebných případech.

Od dávných časů, brambory byly hlavní potrava pro obyvatele And. Místní Indové z ní udělali chuno před více než 2000 lety. K tomu byly nasekané hlízy ponechány přes noc pod širým nebem a ráno byly rozdrceny nohama. Pak byly na slunci vysušeny brambory, které byly zbaveny významné části šťávy. Opakování tohoto procesu několikrát jsme získali suché brambory vhodné pro dlouhodobé skladování.

V 1570, Španělé nejprve přinesli do jejich vlasti z Mexika, podivné bramborové hlízy, který byl chován rodáky z Jižní Ameriky. Obyvatelé Evropy již dlouho s těmito zámořskými jedlými hlízami nebyli obeznámeni.

Již v roce 1616 byly brambory jako vzácné a chutné jídlo podávány pouze královskému stolu v Paříži. Chutné moučné hlízy byly původně nazývány lanýže. Moderní jméno “brambor” se objevil ve Francii a pak byl vypůjčen jihovýchodní a východní zemí Evropy. Brambory velmi pomalu získaly sympatie rolníků. Moc a mazanost musela usilovat o kultivaci této hodnotné rostliny.

V Rusku se brambory poprvé objevily pod Petrem I: král ho poslal z Rotterdamu s mandátem poslat ho do všech provincií. Nicméně, oni opravdu začali představovat to jen pod Catherine II. V roce 1765 přijelo do Moskvy z Německa 58 sudů brambor. A ve stejném roce byla do všech provincií vyslána speciální instrukce o pěstování a konzumaci "zemských jablek". Ale zavedení brambor do života rolníků nebylo o nic méně náročné než na Západě. Zpočátku ho nazývali „zatraceným jablkem“ a považovali ho za velký hřích. V průběhu let se však předsudky lidí vůči bramborám překonaly a stala se velmi populární.

Brambory jsou bylinná hlízovitá rostlina rodu Solanaceae. V současné době je známo více než 1 000 odrůd brambor. V naší zemi se pěstuje téměř všude. Hlízy brambor obsahují asi 25% sušiny, z toho 30–85% škrobu. Kromě toho obsahují některé bílkoviny, tuky, vlákninu, kyselinu citrónovou, kyselinu jablečnou a kyselinu šťavelovou, draslík (568 mg%), fosfor (50 mg%) a další látky.

Více než 200 různých produktů lze získat z hlíz, zejména ethylalkoholu, fotografických filmů, pojiv, plastů, acetonu, kyseliny mléčné atd. Jako krmivo se brambory používají při chovu zvířat. Hlavním účelem brambor - potraviny. Z loupaných hlíz připraví všechny druhy jídel s vysokou nutriční hodnotou. Brambory jsou nejen vysoce kalorické potraviny, ale také zdroj základních organických a minerálních solí, enzymů, vitamínů. Hlízy obsahují vitamíny C, B₁, In₂, B₆, PP, vitamin U, kyselina listová a 11–56 mg provitaminu A (karoten). Žluté odrůdy masa jsou bohatší na karoten, takže jsou užitečnější zejména pro lidi, jejichž práce vyžaduje dobré vidění (řidiči, řidiči atd.). Hlavní a nejcennější vlastnost brambor jako nosiče vitamínů je však dána přítomností vitaminu C. Je pravda, že obsah vitamínů je velmi variabilní a závisí na odrůdě brambor, půdních a klimatických podmínkách v oblasti pěstování, použití hnojiv, zralosti hlíz, době a podmínkách skladování. V oblastech, kde obyvatelstvo konzumuje hlavně brambory, je hlavním zdrojem vitamínu C. Konec konců, asi 200 g čerstvých brambor vařených „v uniformě“ obsahuje téměř denní dávku kyseliny askorbové.

Bohužel se časem obsah vitaminu C v bramborách neustále snižuje. Pokud se v nově vykopané brambory 26-42 mg% vitamínu C, pak na jaře ne více než třetina tohoto množství zůstává. Kromě toho je vitamín C skladován déle ve zdravých hlízách a je zkažený a zmrazený mnohem rychleji. Chcete-li zachovat maximální množství vitamínu C, při vaření, nenechávejte oloupané brambory po dlouhou dobu, abyste opustili nebo začali vařit ve studené vodě. Je lepší brambory ponořit okamžitě do horké vody nebo do vařící polévky, boršče atd. 20-25 minut před koncem vaření. Čím dříve se brambory vaří, tím více vitamínů v nich. Docela rychle zmizí vitamíny z brambor v hotových jídlech. Proto je nežádoucí ponechat vařené brambory na zítřek.

V medicíně se brambory používají nejen jako produkt obsahující vitamin. Vysoký obsah draslíku určuje jeho diuretické vlastnosti, které jsou brány v úvahu při přípravě stravy pro pacienty s ledvinami a srdce. Čerstvá bramborová šťáva (šťáva ze syrových hlíz) má příznivý účinek při gastritidě s vysokou kyselostí, zácpou. Tato šťáva se používá jako lék na žaludeční vředy: inhibuje vylučování žaludečních žláz, má antispasmodický účinek a podporuje zjizvení vředů. Obvykle se doporučuje užívat čerstvou bramborovou šťávu 2-3 krát denně po dobu půl sklenice půl hodiny před jídlem. Je také třeba poznamenat, že šťáva z brambor díky přítomnosti acetylcholinu pomáhá snižovat krevní tlak při hypertenzi. Použití přípravku jako léčiva však může být pouze na doporučení ošetřujícího lékaře.

V lidovém léčitelství se drcené syrové brambory aplikují na postižené oblasti kůže v případě popálenin, ekzémů a jiných kožních onemocnění. Známým způsobem léčení horních cest dýchacích je inhalace par brambor produkovaných třením čerstvě vařených brambor. Kosmetologové doporučují v případě sušené nebo opálené kůže obličeje, aby vyživující masky z brambor. Za tímto účelem se vařené „jednotné“ bramborové brambory rozemelou zakysanou smetanou z mléka a teplý kaše se nanáší rovnoměrně na obličej. Je známo, že pro výživu a léčbu jsou vhodné pouze neškodné brambory. Použití silně naklíčených a zelených hlíz je nebezpečné. Faktem je, že ve všech částech rostliny obsahuje toxický glykoalkaloid solanin. Zvláště hodně v listech a bobulích (až 0,25%). Zralé hlízy obsahují nevýznamné a prakticky neškodné množství solaninu. Pouze ve vnitřní vrstvě slupky a v blízkosti „očí“ vzroste její obsah na 0,005–0,01%. V zelených, hnijících a naklíčených hlízách slanine mnohem více. Bylo popsáno mnoho otravy domácích zvířat, které byly krmeny na vrcholcích, pro čištění silně vyklíčených nebo zelených hlíz (v blízkosti povrchu země). Otrava lidí je někdy spojena s použitím této otravy. Do jara a léta, dod skined dlouho uložené brambory hromadí značné množství solaninu. Proto by měla být stará bramborová slupka oříznuta silnou vrstvou. Hořká chuť a bolest v krku, vyplývající z použití nestandardních brambor, indikuje obsah významného množství solaninu v něm. Ve velkých dávkách ničí slanin červené krvinky a působí jako depresivní látka na centrální nervový systém. Děti jsou často otráveny černými a purpurovými bramborovými bobulemi.

Otrava je charakterizována nevolností, zvracením, průjmem, palpitacemi, dušností, záchvaty a ve velmi závažných případech bezvědomím. Ve včasné lékařské péči je výsledek ve většině případů příznivý.

Je těžké najít člověka, který by z vlastní zkušenosti nevěděl, jak nepříjemné jsou důsledky dotyku kopřiv. Zčervenání a pálení kůže, puchýře na něm - to je výsledek kontaktu s kyselinou mravenčí mléčné šťávy z vlasů pokrývající stonek a listy rostlin. Ale i přes svou nebezpečnou strnulost přitahovala kopřiva lidi od nepaměti. Dokonce i Dioscorides poukázal na různé léčebné využití této rostliny. Velmi chválil hemostatické vlastnosti kopřivy Pliny a dalších vědců a lékařů antického světa.

Kopřiva roste (rodina kopřivy) všude, je to jeden z nejběžnějších plevelů.

Výška rostliny dosahuje 1 m, má vzpřímené tetrahedral stonky, vejčitě kopinaté listy.

Listy kopřivy jsou bohaté na vitamíny. Obsahují až 0,6% vitaminu C, až 50 mg% karotenu (provitamin A). 1 kg listů obsahuje asi 400 biologických jednotek vitaminu K. Listy navíc obsahují bílkoviny, cukr, škrob, taniny, organické kyseliny, chlorofyl (8%), sitosterol, gumu, soli železa atd.

Konzumují se mladé výhonky kopřivy; z nich se vaří zelená polévka, v Zakaukazsku z mladých listů se připravují lahodné národní pokrmy. Z hlediska nutriční hodnoty jsou výhonky kopřivy v blízkosti luštěnin, a proto se snadno přidávají do krmiva pro hospodářská zvířata a drůbež. Z listů kopřivy se získává neškodné zelené barvivo pro potravinářské a farmaceutické výrobky a vláknité vlákno lze získat ze stopek.

V medicíně je kopřiva využívaná hlavně díky jejímu hemostatickému účinku, který je determinován přítomností významných množství vitamínu K a taninů. Pro děložní, hemoroidní, plicní, střevní a nosní krvácení použijte hotový kapalný extrakt (uvolněný v lékárnách) nebo domácí infuzi. Připravte si infuzi 15 g drcených sušených listů na šálek vroucí vody, vyluhujte po dobu 10 minut a vezměte 1 lžíci chlazeného 1 až 4krát denně. V lidovém lékařství, s vnitřním krvácením, čerstvá šťáva z listů je také doporučena: 1 lžička 3 krát denně.

Kopřiva se používá jako profylaktická látka a pro léčbu hypo- a avitaminózy, jakož i aterosklerózy. Kopřiva léčí chudokrevnost, protože pomáhá zvyšovat obsah hemoglobinu a zvyšuje počet červených krvinek.

V lidovém lékařství se kopřiva používá v mnoha jiných onemocněních jako diuretikum, carminative, antifebrile, čištění krve a hojení ran. Používá se v případech onemocnění jater a žlučníku, ledvinových kamenů, uremie, ospalosti, opožděné a nepravidelné menstruace, revmatismu, bronchitidy, tuberkulózy, nervových záchvatů, scrofula, furunkul, lišejníků. Kopřiva se používá pro žaludeční křeče, obvyklou zácpu, dyspepsii. Dříve v ruské lidové medicíně, proti průjmům s častým naléháním, jedl suché, strouhané kopřivy s chlebem. S těžkou hemoroidní bolestí u osob trpících zácpou připraví odvar ze stejných částí kopřivových listů a kýty z rakytníku (jeden, před dvěma lety): 0,5 l vroucí vody se nalije na 15 g směsi, vaří se 10 minut, ochladí se, přefiltruje. Vezměte si tuto půl šálku vývaru, jídlo 3-4 krát denně.

Kopřiva může sloužit jako příklad empirické aplikace baktericidních vlastností fytoncidů. Ruské lékaři v XVII století. používá se spolu s hemostatickými anti-hnisavými a hojícími vlastnostmi ran, doporučuje se použít drcené syrové listy na čerstvé rány. Sap kopřivka ošetřila staré rány, vředy a píštěl. Léčivé vlastnosti listů kopřivy neztratily svůj význam až do současnosti. Při aplikaci topicky snižují sekreci ran, mají baktericidní účinek na pyogenní mikroby, stimulují procesy granulace a epitelizace. Umyté čerstvé listy se aplikují na hnisavé rány nebo se posypou sušeným listovým práškem. Aplikujte také lotiony a koupele z infuze suchých drcených listů. U furunkulózy a jiných kožních onemocnění se infuze užívá orálně jako prostředek na čištění krve.

Proti vypadávání vlasů v Bulharsku se používá odvar ze 100 g rozdrcených listů kopřivy, naplněných 0,5 litry vody a 0,5 litru octa. Vývar se vaří 30 minut, filtruje se a večer před spaním si umývají hlavy (bez mýdla). Ve Francii, k posílení vlasové kopřivy se používá následovně. Každé 1-2 týdny po umytí navlhčete hlavu a promíchejte infuzi suchých listů do kůže. Chcete-li to připravit, vezměte lžíci rozdrcené kopřivy, nalijte sklenici vroucí vody a trvejte na tom, aby byl čaj; chlazený infuzní filtr.

V lidovém lékařství a homeopatii, spolu s dvojdomé, oni používají kopřivu žihadla.

Řeřicha nebo zahradnická dáma je jednoletá bylina křížovité rodiny, vysoká 30-60 cm, s modrozelenými pruhovanými listy; dolní listy jsou pinnatisect, horní jsou celé, lineární. Jeho vlasti, někteří výzkumníci věří na Středním východě. Je to velmi stará pěstovaná rostlina. Byl znám ve starověkém Egyptě, Řecku a Římě. Římští legionáři přivezli závod do střední Evropy, kde byla široce rozšířena. V naší zemi roste na jižním Kavkaze. Řeřicha může být pěstována ve sklenících, sklenících, krabicích.

Listy obsahují hořčičný esenciální olej a jsou bohaté na minerální soli (železo, vápník, jód), obsahují vitamín C a karoten. Příjemná chuť koláče poskytuje rozmanitou konzumaci listů. Oni jsou jedeni jako stolní greeny a použitý jako koření pro polévky, gravies, sýr, maso a ryby. Salát z mladých listů je dobrým anti-scant činidlem. Někdy se k ní přidávají některé mladé listy čekanky a šťovíku.

Pro prevenci a léčbu avitaminózy, stejně jako anémie, můžete použít šťávy lisované z leteckých částí rostliny. Šťáva se doporučuje užívat 1 lžičku 3 krát denně. Prášek z rozdrcených semen Řeřichy může být použit jako dráždidlo typem hořčičné omítky (způsob přípravy je stejný jako hořčice). Lidový léčebný prostředek pro vnější léčbu scrofula, svrab, vředy a hnisající rány je mast ze sušených drcených semen a trávy smíchané se slaninou nebo ghí v poměru 1: 5.

Ramson, nebo vítězná cibule, je vytrvalá cibulovitá rostlina lilie rodiny se dvěma nebo třemi velkými eliptickými listy a květy, shromážděnými v polokulovém nebo kulovém květenství. Žárovky mají kuželovitě válcovitý tvar, jsou opatřeny šedavě hnědými skořápkami síťoviny a rostlina má silný česnekový pach. Vyskytuje se v lesích Uralu, Sibiře, Dálného východu, Kavkazu. V lesích evropské části SSSR a Kavkazu je další druh divokého česneku - medvěda luk.

Ve všech částech rostliny obsahuje esenciální olej a vitamín C. Štíhlá chuť a významné množství kyseliny askorbové (vitamin O) přidávají česnekovou hodnotu. Nejen žárovky se používají pro potraviny, ale také listy a šipky květin. Použijte divoký česnek v syrové, solené a nakládané formě. Pro přípravu do budoucna se suší. Zároveň však ztrácí částečně zvláštní pach, ale zachovává si svou chuť. Při vaření lze místo česneku použít divoký česnek. Farmakologický účinek divokého česneku se blíží účinku česneku. Jako léčivá rostlina se často používá při kurděch a ateroskleróze. Má také antihelmintický účinek, zvyšuje intestinální motilitu a má výrazný antimikrobiální účinek. Použijte ramson pro léčbu pustulárních kožních onemocnění a jiných onemocnění. Pro léčbu trichomonas kolpitov z divokého česneku připravte lék urzall. V lidovém lékařství Kavkazu se používá při různých střevních infekčních onemocněních. I ve starověkém Římě byl ramson považován za dobrý nástroj, „očistit žaludek a krev“. Tento pohled je zachován středověkými léčiteli. Jako "čistící prostředek" divokého česneku se stále používá v tradiční medicíně v mnoha zemích, kde je předepsán pro kožní vyrážky a škrabavé lišejníky.

Phytoncidy této cibule mají silnější účinek než česnekové fytoncidy. Bylo zjištěno, že mají konzervační účinek na maso a zabraňují jeho hnilobám. Mohou být úspěšně použity v boji proti některým škůdcům brambor (phytophthora), kukuřici (plesnivce) a hroznu (plísni). Kromě toho je třeba poznamenat, že fytoncidy divokého česneku inhibují klíčení brambor a zároveň zvyšují jeho výnos.

U tohoto typu cibule má cibule válcovitý, mírně nabobtnalý na základním tvaru. Listy, jako česnek, se zužovaly. Mladé listy se jedí, ale většinou se sníží spodní zesílená část nohy. Pór má sladkou chuť; jíst to čerstvé, vařené a sušené. Byl znám ve starověkých zemích.

Lékařské využití tohoto typu cibule je nevýznamné, i když v jeho účinku na tělo je velmi blízko cibule. Vzhledem k diuretickému účinku póru se používá při obezitě, ledvinových kamenech, dně atd.

Jeden z nejběžnějších rostlinných rostlin - cibule - je majitelem zvláštní chuti a neobvyklých biologických vlastností. Domácí cibule - jihozápadní Asie. Z Persie se rozšířila do Egypta a Řecka, Řekové už znali několik druhů cibule, používali ji nejen jako potraviny, ale také jako léky. Z Říma rostlina padla do jiných států a ve středověku se pěstovala ve většině evropských zemí.

V současné době se pěstují různé druhy cibule ve všech zemích světa. V naší zemi se pěstuje téměř všude: od jižních po nejsevernější oblasti. Různorodost potravin a lékařské použití cibule souvisí s jeho chemickým složením. Cibulový esenciální olej má charakteristický ostrý, ostrý zápach a dráždí sliznice očí a horních cest dýchacích. Dobře se rozpouští v tuku a při běžném tepelném zpracování se neodpařuje. Pikantní cibulové odrůdy obsahují více esenciálního oleje a jsou lépe chráněny. Žárovky také obsahují cukr, vlákninu, soli vápníku a fosforu, organické kyseliny, enzymy, dusíkaté látky, flavonoidy, saponiny, glykosidy. Komplex cibulových vitamínů se skládá z vitamínů C (až 33 mg%), Bi (až 60 mg%), B₂ (malé množství) a provitamin A. V závislosti na kvantitativní kombinaci cukru, kyselin, éterických olejů a dalších látek má chuť cibulí odrůdový rozdíl.

Cibule se jedí syrové, vařené, smažené, marinované a sušené. Nejen že dává potravinám určitou chuť, ale také vitamíny. Proto je široce používán ve vaření při výrobě různých pokrmů z masa, ryb a zeleniny. Téměř všude používají zelenou cibuli (peří), která obsahuje velké množství vitamínu C a dalších prospěšných látek. Zelenou cibuli lze pěstovat ve sklenících, sklenících a dokonce iv krabicích na oknech po celý rok. Na jihu, šalotka cibule jsou často používány produkovat zelené peří. Vzhledem k přítomnosti významného množství vitamínů a především vitamínu C je cibule (zejména zelená) velmi dobrým anti-scorpionovým činidlem, doporučuje se pro prevenci a léčbu avitaminózy a chřipky.

Čerstvá cibule stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje vylučování trávicích šťáv, zlepšuje trávení a podporuje lepší stravitelnost těla živin. V tomto ohledu je speciálně konzumován před jídlem, stejně jako ve složení různých občerstvení a hlavních jídel.

Protože cibule má slabý hypoglnemický účinek, může být použita při diabetu; pacientům se doporučuje jíst pečenou cibulovou polévku. Při zánětlivých onemocněních střev, zácpách a hemoroidech má čerstvá cibulová šťáva dobrý účinek, který se doporučuje užívat 1 až 4 lžičky denně před jídlem. Použití cibule je také užitečné při hypertenzi a ateroskleróze (spolu s dalšími terapeutickými a dietními účely). V posledních letech byla účinnost cibule jako prostředku snižování cholesterolu v krvi a inhibice rozvoje aterosklerózy potvrzena experimentálně. V tomto ohledu náš farmaceutický průmysl vyrábí lék allylchea, což je alkoholický extrakt z cibule. Má antibakteriální účinek, stimuluje svalstvo a sekreční činnost střev, zlepšuje celkové zdraví. Allylchep předepsaný s intestinální atony a tendence k zácpě (15-20 kapek 3 krát denně před jídlem). Může být také použit k léčbě aterosklerózy a sklerotické formy hypertenze (20-30 kapek 3-4krát denně po dobu 3-4 týdnů). V lidovém lékařství, diuretické vlastnosti cibule jsou často používány k léčbě dropsy. S takovým použitím je však nutné být velmi opatrný, protože je kontraindikován u závažných onemocnění srdce a jater a je možný pouze po komplexním lékařském vyšetření pacienta. Někdy cibule jsou používány vyhnat kolo červy (ascaris, pinworms). V takových případech se doporučuje jíst na lačný žaludek nebo vypít 1 / 3–1 / 2 šálku cibulové infuze po dobu 3–4 dnů. Pro přípravu infuze je cibule rozdrcena na střední velikost, nalije se sklenicí vody a infundována po dobu 8-12 hodin.. Dužnina z cibulí se používá externě pro svědění vyrážek "na kůži, pro odstranění černých teček, pih, věkových skvrn a bradavic." Snižuje zánětlivý proces a může zabránit tvorbě puchýřů K zrychlení dozrávání a měknutí kuřích se používá kaše na mléce a pečené cibuli.

Chcete-li posílit vlasy a zlepšit jejich růst v pokožce hlavy 1-2 krát týdně třel šťávy nebo cibulové kaše. Při stejném účelu umyjte hlavu vývarem cibulového slupky. Kromě toho, takové bujóny (hrst lusku na sklenici vody, doba vaření 5-10 minut) umýt hlavy, aby zničily lupy a aby vlasy slámově zlatý odstín.

Šťáva a čerstvě připravená kaše, aplikovaná přes tenké plátno, čistí hnisavé rány a vředy a podporuje jejich hojení. Schopnost žárovek působit na pyogenní a jiné bakterie používané lidmi je spojena s přítomností velmi silných antimikrobiálních látek - fytoncidů v cibuli. I v ruských bylinkářech minulého století bylo poukázáno na příznivý účinek cibule proti „lepkavým“ chorobám a „nákazám“ pronikajícím do areálu během epidemií. Je zajímavé poznamenat, že žárovky vložené do pšenice nebo žita uloženého ve stodolách byly prostředkem pro zabránění vzniku červů v zrně.

Vědecké vysvětlení těchto populárních pozorování bylo dáno, když sovětský profesor B. P. Tokin, zakladatel teorie fytoncidů, zjistil, že čerstvá cibule obsahuje látky, které zabíjejí houby a patogeny. V závislosti na koncentraci a trvání expozice mají škodlivý vliv na Staphylococcus aureus, tyčinky antraxu, záškrt, tuberkulózu a další nebezpečné mikroby. Phytoncides cibule léčit chřipku rýma (3-4 krát denně po dobu 10-15 minut, které vaty zvlhčené čerstvou cibulovou šťávou do nosu), zánětlivé procesy v uších (bavlněné tampony jsou uloženy v uších).

Pro vliv na střevní flóru je požívána cibulová šťáva a při angina a hnisavých procesech v plicích jsou inhalovány fytoncidy a k inhalaci se používá pouze čerstvě vyrobený kaše, od 10-15 minut po přípravě ztrácí nejsilnější fytoncidy a její terapeutická účinnost je významně snížena. Čerstvá cibulová šťáva se někdy používá při léčbě vředů na ústní sliznici. Protože fytoncidy cibule pozastavují životně důležitou činnost některých hub, někdy se používají při léčbě onemocnění trichomonas v gynekologické praxi. V takových případech lékaři používají kondenzovaný extrakt z cibule, smíchaný v polovině s glycerinem (léčivý allylglycer).

Mořský kale je hnědá řasa rodu Laminaria s deskou podobnou stuze, která je dlouhá od 1 do 12 m, pevně spojená s rhizomatózními útvary k zemi. Obrovské houštiny laminaria se nacházejí v černých, severních a dalekýchodních mořích, které omývají pobřeží naší země. Mořský kale je obvykle sklizen z lodí, lovil pomocí speciálních sloupů nebo hrábě v hloubce 4-6 m.

Mořský kale obsahuje asi 6% bílkovin, laminaria polysacharidů a mannitolu (40%), 7% vlákniny a množství alginátů (soli alginových kyselin). Obsahuje hodně jódu: 1 kg sušených mořských řas obsahuje asi 250 mg jodu; existují druhy obsahující až 0,75% jodu. Kromě toho má chaluha brom, draslík, arsen, měď, vitamíny A, B₁, B₂, In₆, In₁₂, D, významné množství vitaminu C (až 470 mg / kg).

V Japonsku jsou různé produkty vyráběny z tlustých řas. Listové desky namočené v slabém vinném octě se stávají měkkými a získávají vůni. Po vysušení se hoblí ostrým nožem a získají tzv. Kombu. Přidávají cukr z komby, vyrábějí ploché koláče a sladkosti. Při vaření se kombu vaří s masem, rybami a podává se jako příloha. Do rýže, polévek a omáček se přidává prášek Komba. To je také používáno dělat nápoj připomínající čaj. V Indonésii se řasy po umytí čerstvou vodou konzumují syrové. Některé druhy řas z Dálného východu se také používají v naší zemi pro výrobu polévek a zeleninových pyré, z nichž vyrábějí konzervované potraviny a sladkosti. Z mořských řas můžete získat jód, brom, draslík a další látky.

Použití potravin z řas pobřežními obyvateli je hlavní příčinou absence strumy v těchto oblastech. Dlouhodobé používání významných množství řas však může nepříznivě ovlivnit zdraví.

V čínské medicíně, řasy byly považovány za vynikající obecné tonikum. V lidovém lékařství Kamčatka nasákla řasy ve studené vodě používané pro gastrointestinální onemocnění. V moderní vědecké medicíně jsou řasy důležitým nástrojem prevence a léčby aterosklerózy. Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáhá obnovit normální vaskulární permeabilitu. Mořské řasy navíc snižují srážlivost krve a riziko vzniku vaskulárního trombu. Mořské zelí má také velký význam v prevenci a léčbě onemocnění štítné žlázy (endemická struma, mírné formy strumatické choroby). V tomto případě vezměte jednu čajovou lžičku prášku týdně.
__________
1 Mořský kale jsou také některé další druhy řasy.

Vědci z Kamčatky uvedli do praxe metodu „tiché“ prevence endemické strumy pro pobřežní oblasti. Její podstata spočívá v tom, že člověk obdrží potřebnou dávku jódu s chlebem, který při pečení přidává prášek z mořských řas v množství 0,4 g na 1 kg chleba.

Používají přípravky řasy i pro akutní a chronickou enterokolitidu a kolitidu. Vzhledem k tomu, že řasy mají mírný projímavý účinek, používají se k chronické zácpě atonie, zejména pro aterosklerózu. Prášky nebo granule z mořských řas v těchto případech jsou obvykle v noci na polovinu nebo celou lžičku, smíchané v 1 / 3-1 / 2 g šálku vody. Malé částice mořských řas nabobtnají a dráždí nervová zakončení ve střevní sliznici, což vede k excitaci peristaltiky. Průběh léčby trvá 3-4 týdny a periodicky se opakuje.

Mořské zelí však nelze brát jako lék (relativně velké dávky) na hemoragickou diatézu, nefritidu, nefrózu, furunkulózu, vyrážky, kopřivku, těhotenství a jodismus, které dráždí nosní sliznici, horní dýchací cesty, oči. Pro zahřívání obkladů lze použít spoustu prášku řasy.

Když klouby jsou ovlivněny revmatismem a dnou, obyvatelé pobřežních oblastí, aby teplé koupele s přidáním mořských řas k nim a dosáhnout znatelné úlevy od bolesti.

Algináty obsažené v mořských řasách mohou být použity ve farmaceutickém průmyslu při výrobě mastí, pilulek a jiných dávkových forem.

Mrkev (zahrada) zřejmě pochází z ročních divokých mrkví, se kterými byli dobře seznámeni starověcí Němci, Římané a Řekové. Jako pěstovaná rostlina začíná mrkev svou historii pouze od středověku.

Pěstovaná mrkev je dvouletá rostlina deštníkové rodiny s hustým, kónicky protáhlým, oranžovým oddenkem. Dřík je žebrovaný; listy střídají, dvakrát, tripty; bílé květy, shromážděné v deštníku; ovoce - malé načechrané dvoučervené.

Pěstují se různé odrůdy, které se liší tvarem, velikostí, barvou a chutí kořenových plodin. Mrkev se konzumuje všude, připravují se různé pokrmy, okurky, marinády, zavařeniny a mleté ​​maso, které jsou vhodné pro domácí zeleninu. Krmnou hodnotu představují nejen kořeny krmných odrůd, ale i vrcholy proteinů bohatých na bílkoviny.

Kořenové plodiny obsahují cukr (do 15 ° / o), bílkoviny, vlákninu, malá množství esenciálních a mastných olejů, flavonoidy, dusíkaté látky, minerální soli (kobalt, draslík, železo, měď, fosfor, jod), enzymy a vitamíny B₁, B₂, B₆, C, E, K, kyselina pantothenová. Zejména u mrkve (ve srovnání s jinou zeleninou) kyseliny nikotinové - vitaminu PP (0,4 mg%) a karotenu - provitaminu A (4-9,4 mg%). Největší množství vitamínů je ve vnějších vrstvách kořenů a v červené mrkvi jsou mnohem více. Z červených kořenových plodin obdrží barvu pro barvení másla, margarínu. Semena obsahují mastné a éterické oleje, flavonovou sloučeninu, Daucosterol. Esenciální olej se používá v parfumerii.

Jako multivitaminová rostlina, mrkev je široce používán pro prevenci a léčbu hypo-a vitaminových nedostatků, zlepšení výživy, s chudokrevností a ztrátou síly. Denní používání čerstvé mrkve výrazně posiluje tělo, zvyšuje jeho odolnost vůči infekčním onemocněním a nepříznivým účinkům vnějšího prostředí. Používá se ve výživové výživě při onemocněních kardiovaskulárního systému, jater a ledvin, ale nedoporučuje se používat v případě exacerbací peptických vředů a enteritidy. Význam čerstvé mrkve pro léčbu zrakových poruch spojených s nedostatkem v těle vitaminu A. Cenné výživné a léčivé vlastnosti mrkve šťávy, udržet významnou část vitamínů. Doporučuje se zejména pro dětskou výživu. Je třeba zdůraznit, že konzervovaná šťáva vyráběná potravinářským průmyslem není o nic méně užitečná než čerstvě připravená. Jako zdroj vitamínu A šťáva předepsaná pro infarkt myokardu.

Je známo, že mrkev a šťáva z ní mají mírný projímavý účinek. To se používá pro zácpu a hemoroidy. V takových případech se doporučuje pít čerstvý džus (s dužninou) na prázdný žaludek 150-200 ml. Malé děti dostanou ráno a večer lžíci. V lidovém lékařství se smíchá s medovou šťávou pro studenou kolitidu a chrapot; čerstvá šťáva vypláchněte ústa stomatitidou. Mrkvová šťáva je často považována za diuretikum a prostředek pro odstranění močových kamenů jako prostředku, pro který se doporučuje vzít si 3-4 krát denně na polévkovou lžíci na několik měsíců. Nicméně, s kameny v ledvinách a močovém měchýři, divoká mrkevní semena jsou považována za účinnější v tradiční medicíně. Vezměte 3 lžíce semen na 3 šálky vařící vody a dejte infuzi přes noc do ještě horké trouby nebo trouby. Po namočení pijte infuzi (napar) ve 3/4 až 1 sklenici 3x denně. Když onemocnění ledvin, stejně jako projímadlo a carminative někdy předepsané místo infuze prášku ze semen: 1 g 3 krát denně. Při hemoroidy se doporučuje pít čaj z mrkve topy.

Dlouho v lidovém lékařství, mrkev byla ošetřena pro omrzliny, popáleniny, hnisavé rány a vředy. Čerstvý kaše z kořenové zeleniny se aplikuje na postižené oblasti kůže nebo se omyje čerstvou mrkvovou šťávou. Současně dochází ke snížení bolesti a zánětu, rány jsou očištěny od hnisu a rychleji se hojí.

V současné době se ze semen mrkve získává extrakt nazvaný daukarin. Má antispasmodický účinek a rozšiřuje koronární cévy. Tablety přípravku Daukarin předepisuje lékař pro chronickou koronární insuficienci se symptomy anginy pectoris. Obvykle předepište léčebný cyklus (2-4 týdny), během kterého pacienti užívají 3-4 krát denně, 1-2 tablety před jídlem.

V lékařské kosmetice na dlouhou dobu používat výživné mrkev masky pro suchou pokožku obličeje. Dvě dobře promyté středně velké mrkve na roštu nasypeme a smícháme s vaječným žloutkem, pak naneseme kašovitou hmotu na obličej silnou vrstvou. Po 20-25 minutách se obličej očistí od masky vatovým tamponem namočeným v teplé vodě. Karotka masky se doporučuje udělat alespoň 1-2 krát týdně.

I když je nutriční hodnota okurek malá, díky své chuti si od nepaměti zachovala širokou popularitu. V Indii, oni byli kultivováni pro několik tisíciletí BC. Okurky byly dobře známé starověkým Egypťanům a Řekům, o čemž svědčí obrazy na freskách v chrámech. Od států Středomoří se rozšířily do dalších evropských zemí. Ale okurky zřejmě přišly do Ruska ne z Evropy, ale z východní Asie.

První tištěné informace o kultuře okurek v naší zemi pocházejí z počátku 16. století. V současné době je okurka jednou z nejběžnějších druhů zeleniny. Řada odrůd přizpůsobených různým pěstitelským podmínkám prakticky umožňuje vyrábět čerstvé okurky všude a ve sklenících a sklenících je hlavní plodinou okurka.

Okurka je bylinná rostlina dýňové rodiny s lžící stonky (až 2 m dlouhé), listy ve tvaru srdce, žluté květy a známé šťavnaté, masité, podlouhlé plody. Obsahují asi 97% vody, vlákniny, dusíkatých a dusíkatých látek, draselných solí (148 mg%) a malých množství vitamínů C, B₁, Provitamin A. Okurky se konzumují čerstvé, solené, nakládané, saláty a z nich se připravují přílohy a pečené okurky se vaří. Okurky zvyšují chuť k jídlu, zlepšují vstřebávání tuků a bílkovin. Zvláště silným původcem sekrece trávicích žláz jsou nakládané a nakládané okurky. Vzhledem k tomu, že zvyšují chuť k jídlu, nedoporučují se k léčbě obezity. V případě gastrointestinálních onemocnění, srdečních vad, aterosklerózy, hypertenze, jater, onemocnění ledvin a během těhotenství je třeba upustit od solení okurek.

Vzhledem k tomu, okurky mají projímavý účinek, je doporučeno používat jej speciálně pro chronickou zácpu. Okurky mají také choleretické a diuretické účinky. Proto, použití nakrájené čerstvé okurky nebo šťávy z nich může být užitečná pro kapky a otoky spojené s onemocněním srdce. V lidovém lékařství se doporučuje pít čerstvou šťávu jako sedativum a analgetikum pro gastrointestinální koliku. Je také doporučeno, aby se šťávy okurky nebo šťávy smíšené s medem, s katarem horních cest dýchacích a kašel - 2-3 lžíce 2-3 krát denně. V lidovém lékařství Kavkazu pijí vývar z přezrálých okurek a řas s žloutenkou a jinými onemocněními jater.

Okurková šťáva a vodní extrakt ze zelené slupky otřete obličej, aby se odstranily černé tečky, pihy, pigmentované skvrny a spálení sluncem. V létě, s nadměrným pocením, můžete osvěžit svou pokožku tím, že ji otřete okurkou nebo čerstvě vymačkanou šťávou. Kosmetologové doporučují používat čerstvou šťávu z okurek smíchanou se stejným množstvím alkoholu pro mastnou pleť nebo s použitím vodového skla doma přidat mléko. Trvat 2 týdny a filtrovat přes gázu. Toto mléko je dlouho zachováno bez ztráty jeho vlastností. Pro suchou pokožku by se měla zředit stejným množstvím převařené vody a přidat jednu čajovou lžičku glycerinu na 100 g. Aby se zachovala čerstvost obličeje s mastnou pletí, doporučuje se, aby se masky okurek smíchaly s strouhaným jablkem alespoň dvakrát týdně. V lidové kosmetice, někdy používají "prášek okurky" - sušené a mleté ​​směsi šťávy a drcených semen okurky s rýžovou moukou.

Okurka bylina, nebo borage officinalis, patří do rodiny burachnik. Jedná se o jednoletou rostlinu s rozvětveným stonkem o výšce 30–60 cm, spodní listy jsou řapíkaté, podlouhlé, vejčité, horní listy jsou podlouhlé, široce široké. Kvete v červnu až červenci. Květy jsou velké, modré, visící, sbírané ve vzácných květenstvích - kudrlinkách. Zředěný jako salát a léčivá rostlina, stejně jako dobrá rostlina medu. V jižních oblastech SSSR se nachází ve volné přírodě u domu, v zahradách.

Nadzemní část rostliny obsahuje mastné a pryskyřičné kyseliny, saponiny, taniny, esenciální oleje. Bylina je zvláště bohatá na sliznice (asi 30%) a vitamíny. Díky nejnovějším mladým listům jsou užitečné ve formě salátů. Protože listy mají vůni a chuť čerstvých okurek, často se používají jako koření.

Pro léčebné účely se během kvetení sbírají květiny, stonky a listy a suší se na slunci nebo v dobře větraných prostorách. V lidovém léčitelství se okurková bylina používá jako lehké diuretikum a diaforetikum ve formě infuzí, které mají také projímavý účinek. Přítomnost hlenu umožňuje jeho použití také jako změkčovadlo a potahovací činidlo.

V lidovém lékařství se infuze obvykle připravují ze sušených květů (1:40) nebo bylin (1:20), které se vypijí 1/3 - l / 4 šálky 3-4krát denně. Infuze jsou také předepsány pro funkční nervová onemocnění, včetně neurózy srdce, stejně jako revmatické, dnové a jiné bolesti v kloubech a svalech. To je také věřil, že borage bylina má příznivý vliv na metabolismus. Pro otoky, zánět ledvin, revmatické bolesti v bulharském lidovém lékařství se doporučuje infuze 10 g byliny s květy (2 lžíce) na šálek vroucí vody. Trvejte na tom, aby byl v pevně uzavřené nádobě po dobu 5 hodin, filtrujte, přidejte trochu cukru. Vezměte si několik dní lžíci 5-6 krát denně. V homeopatii, pro přípravu esence, ze které se pak vyrábějí léky, se berou čerstvé listy borage tráva.

Červená, nebo paprika, pepř - jednoletá bylina z čeledi Solanaceae, až 60 cm vysoká, s rozvětveným stonkem, vejčitými, špičatými listy a velkými bílými květy, sedícími jednou nebo dvěma v vidlicích větví. Ovoce je kožovité, cenově výhodné, mnohovrstevnaté bobule. Tam jsou odrůdy pepře ve tvaru, velikosti a barvy ovoce (jasně červená, oranžová, bílá, hnědá, černá a fialová), stejně jako výnos, precocity a přizpůsobivost na různé podmínky kultury. Pepř kvete od června, ovoce v červenci - listopadu.

Pepř je teplo náročná rostlina. Pepř roste doma ve volné přírodě je trvalka keř. Pochází z Guatemaly a Mexika. Indiáni tropické Ameriky ji kultivovali od starověku. Paprika přivezená Columbusem se rychle rozšířila do Evropy. První informace o něm v Rusku sahají do počátku 17. století a první průmyslová vylodění (oblast Astrachan) - do poloviny 19. století. V současné době se pěstují různé druhy pepře v Moldavsku, na jihu Ukrajiny, na Kavkaze, v oblasti Dolního Volhy a ve Střední Asii. Všechny papriky jsou rozděleny do dvou skupin - teplé a sladké. Bulharské odrůdy papriky jsou vysoce ceněny.

Plody obsahují alkaloid kapsaicin, který má pálivou chuť a dráždivé vlastnosti, esenciální olej, mastný olej, steroidní saponiny, barviva, která se skládají z karotenoidů, a mnoho vitamínu C. Malá množství vitamínů P, B₁, B₂. Ve sladkých paprikách je více cukru a méně kapsaicinu než v horkých odrůdách. Obsah sladkých odrůd vitamínu C převyšuje všechny rostlinné rostliny (100 g pepře obsahuje až 250 mg vitamínu C).

Jíst vařené, pečené, solené, nakládané a konzervované papriky. Při onemocněních žaludku, střev, jater a ledvin se však nedoporučuje používat. Velmi populární je pepř plněný zeleninou, obsahující mnoho živin a vitamínů. Papriky jsou široce používány v kyselé zelenině, vyrábějí omáčky, okurky a zejména národní jídla. Červený mletý pepř, který dává potravě ostrou pálivou chuť, se obvykle podává na stole jako koření. Někdy jako koření na nádobí, pečené na rožni, slouží čerstvé nebo konzervované nezralé zelené lusky pepře. Plody hořkého pepře jsou velmi ceněny jako koření pro konzervování. Používejte pepř a v odvětví alkoholických nápojů.

V lékařství, používal velké červené feferonky. Jsou to velmi dobrý způsob, jak povzbudit chuť k jídlu. Jako hořkost, stimuluje chuť k jídlu a zlepšuje trávení, použijte alkohol infuze ovoce (10-20 kapek před jídlem). Protože tato tinktura má baktericidní účinek, může být také použita pro akutní gastrointestinální poruchy. Stejná tinktura ve směsi se slunečnicovým olejem se používá k tření do kůže jako rozptylující činidlo pro myositidu (svalový zánět), ischias, atd. Pro tření jako dráždivost na kůži, podle zvláštních předpisů v lékárnách, mohou být vyrobeny mazadla a masti, tinktura z pepře je v ceně. Je součástí masti z omrzlin.

Pracuje-li s pepřem, jeho prach způsobuje těžké podráždění sliznic horních cest dýchacích a očí. Slza, kýchání, výtok z nosu, kašel. Gázový obvaz na obličeji při sekání ovoce může do značné míry chránit před těmito bolestnými jevy.

Rajčata, nebo rajče, je jednoletá bylina z čeledi Solanaceae, s rovným, 40–120 cm vysokým větveným stonkem, jednokřídlými listy s podlouhlými listy s peristronem, žlutými květy a velkými, šťavnatými červenými nebo žlutými plody.

Vlasti z rajčat - Jižní Amerika. První informace o nich přišly do Evropy v XVI. Století. Mnohem později přišly do naší země rajčata. Začátkem cesty na Krym uprostřed XIX století se rajčata začala šířit do více severních oblastí Ruska. Dlouhou dobu byly považovány za nejedlé, velmi jedovaté, a proto byly chovány pouze pro dekorativní účely. Široká konzumace zralého ovoce začala teprve v posledním století, po roce 1811 bylo hlášeno, že v Itálii se jedí s pepřem, česnekem a máslem.

V současné době existuje několik set pěstovaných červených plodů a žlutých odrůd rajčat. V SSSR se pěstují téměř všude, jsou oblíbenou zeleninou mnoha lidí. Plody obsahují od 2,01 do 6,50% cukrů, dusíkatých látek, od 0,26 do 1,09% organických kyselin (zejména citronových a jablečných), solí draslíku, fosforu, železa, 7,62 mg karotenu (provitamin A), vitamíny C, B₁, B₂, R, K. A vitamín C v rajčatech je téměř stejně jako citrony a pomeranče.

Rajčata se konzumují syrová, vařená, smažená, nakládaná, solená. Z nich se připravují saláty, vinaigrety, koření. Jsou konzervovány ve velkém množství, připravují rajčatovou pastu a džus, které si zachovávají nutriční vlastnosti čerstvého ovoce. Není těžké připravit rajčatovou šťávu sami: zralé plody se převaří s vroucí vodou, z nich se odstraní slupky, nakrájíme na kousky a vytlačíme šťávu přes gázu.

Aby se zlepšila separace šťávy během její přípravy pro budoucí použití a aby se odstranila chuť surových rajčat, ovoce rozřezané na kousky se zahřeje na 75 ° C a rychle šťouchne. Šťáva shromážděná v pánvi se zahřeje na 90 ° a horká se nalije do čistých lahví a zasune se korkovými zátkami. Pak sterilizovat šťávu z láhve je naložena do horké vody, přiveďte ji do varu. Lahve se uchovávají ve vroucí vodě po dobu 30–45 minut, poté se ochladí studenou vodou a umístí se na místo skladování.

Rajče Shore připravené podle následujícího receptu. Zralá, červená rajčata se nakrájíme na malé kousky a vaří, jemně míchá, dokud není měkká, necháme směs mírně vychladnout a protřeme sítem. Pak se kaše hmotnost vaří na nízké teplo na tloušťku medu, trochu soli je přidán a dát do skleněné misky, nalil tenkou vrstvu slunečnicového oleje na vrcholu. 1 kg rajčete spotřebuje polovinu lžíce soli a lžíci másla. Korkové nádobí se skladuje na chladném místě.
Rajčatová šťáva je příjemným, žíznivým kalením, výživným nápojem. Jedna sklenice šťávy obsahuje asi polovinu denní dávky provitaminu A a vitaminu C, které člověk potřebuje, a pití šťávy, stejně jako čerstvých rajčat, je dobrým způsobem, jak zabránit avitaminóze. Kromě toho, rajčata a rajčatová šťáva mají šťávy vliv na žaludek. Proto mohou být použity ke zlepšení trávení. Konzervovaná šťáva má navíc stejnou aktivitu jako čerstvá rajčata.

Až do nedávných let se věřilo, že rajčata obsahují velké množství kyseliny šťavelové, jejíž nadměrné množství má nepříznivý vliv na metabolismus soli. Rajčata se doporučuje vyloučit ze stravy starších a starých lidí. Ukázalo se, že toto stanovisko je špatné. Ve skutečnosti rajčata obsahují velmi malou kyselinu šťavelovou, významně nižší než například v šťovíku, špenátu, bramborách, řepě. Bylo také zjištěno, že rajčata jsou méně než v mnoha rostlinných potravinách, produkty metabolismu purinů - bílkovin, které přispívají k rozvoji dny. Proto mohou být rajčata nyní nebojácně zahrnuta do stravy dětí, dospělých a starších osob. Vzhledem k přítomnosti vitamínů a draselných solí jsou rajčata doporučována pro pacienty s poruchou metabolismu, stejně jako pro onemocnění kardiovaskulárního systému. Jelikož se rajčata vyznačují jemnou vlákninou, používají se ve výživě pro gastrointestinální onemocnění.

Experimentální a klinické studie prokázaly, že rajčatová šťáva a šťáva mají škodlivý vliv na některé typy mikrobů, které způsobují hnisání rány. Navíc se ukázalo, že antibakteriální účinek surových rajčat, bušeného ve formě kaše, je silnější než vytlačená šťáva z nich. Je však vhodnější použít šťávu pro ošetření. V lékařské praxi existují případy jeho úspěšného použití při léčbě hnisavých ran a vředů. Takový účinek rajčat je způsoben v nich obsaženými fytoncidy. Mimochodem, aktivita fytoncidů v rajčatech je tak vysoká, že se někdy používají v boji proti škůdcům zahradních rostlin.

Zahradní lichokopytník je jednoletá rostlina rodu Portulakov s lžícími stonky a krátkými větvemi rostoucími nahoru. Listy jsou vejčité, masité, květy jsou malé žluté. Kvete v červnu - září. Portulaca je domovem rozsáhlého území od západních Himalájí až po Řecko. V SSSR se tato rostlina nachází na jižním Kavkaze, ve střední Asii, na Dálném východě a na jihu evropské části země. Pěstování ptactva v zahradách, plodiny, poblíž bydlení. Pěstuje se v malém množství.

Portulaca obsahuje bílkoviny, cukr, vlákninu, minerální soli, organické kyseliny, glykosidy, alkaloidy, významná množství vitamínu C a provitaminu A. Dietní použití trávy portulaca začalo ve velmi starých časech, o čemž svědčí staroegyptské hieroglyfy. Tato rostlina byla dobře známa Hippokratům, Plipii a dalším lékařům a vědcům ze starověkého světa, kteří ji používali pro různá onemocnění. Četné informace o použití portulacu jsou dostupné ve středověké arabské medicíně. V Evropě se ptačinec objevil pozdě a byl používán jako koření pro polévky a saláty. Současně byl použit pro léčiva. To bylo dlouho populární portulaca greeny mezi populací Transcaucasia. Vzhledem k vynikajícím chuťovým vlastnostem se používá v salátech, které se používají jako koření při vaření polévek a pikantních pokrmů, které se konzumují v nakládané formě.

Terapeutické použití portulaky je běžné v zemích Východu. Zvláště se doporučuje přidávat do potravin osoby trpící onemocněním jater, ledvin, močového měchýře. U hypertenze však není nutné používat velké množství kozlíku. Tento názor je založen na údajích z experimentálních studií, které ukázaly, že vodní infuze a odvar bylin způsobily kočkám (s intravenózním podáním) úzkým cévám a prudkému zvýšení krevního tlaku u koček. V moderní lidové medicíně, portulac semena jsou často používána jako odvar jako febrifuge, stejně jako proti průjmu. Vývary z leteckých částí rostliny jsou předepisovány jako protizánětlivé a diuretické. Čerstvé listy se aplikují na včelí žihadla a nádory. Použijte purslan a jako antizincotnoe agent.

V dávných dobách arabští lékaři doporučovali portulaci léčit diabetes. V posledních letech opět věnovali pozornost schopnosti purslan snížit hladinu cukru v krvi, což může mít určitý praktický význam v léčbě pacientů s mírným diabetem. Bylo zjištěno, že vodné infuze trávy potočníku snižují množství cukru v krvi experimentálních laboratorních zvířat s umělým obsahem cukru. Předpokládá se, že takové infuze zvyšují tvorbu inzulínu v těle.

Zahradní rebarbora je vytrvalá bylina rodiny pohanky, dosahující výšky 1,5-2,5 m. Krátká srst s velkými, masitými, žlutými kořeny v řezu. Stonky jsou rovné, pokryté načervenalými skvrnami. Listy jsou velké, s dlouhými, masitými řapíky, tvoří kořeny. Květy jsou malé, shromážděné v paniculate květenství.

Rodištěm rebarbory ​​je zřejmě centrální Čína. Odtud ho slavný ruský cestovatel N. M. Prževalsky přivedl do Ruska. V Evropě zavedl rebarbora mniši, cestující z Indie během středověku. Popsaný pohled pochází z Balkánu. V západoevropských zemích se rebarbora začala konzumovat od poloviny 18. století. V současné době je v těchto zemích běžný chov různých odrůd rebarbory. V naší zemi je používání rebarbory ​​stále omezené.

Konzumují se pouze mladé listové řapíky delší než 30–70 cm, které obsahují jablečnou (až 2,5%), šťavelovou a další organické kyseliny, velké množství draselných solí, vitamíny C a E a další látky. Brzy na jaře, kdy je obzvláště nedostatek vitamínů, jsou stonky rebarbory ​​úspěšně nahrazeny bobulemi. Sklizeň může začít 20-25 dnů po tání sněhu. Řapíky se používají k výrobě želé, dušeného ovoce, džemu, omáček a cukrovinek.

Z rebarbory ​​lze připravit pro delší skladování bramborové kaše. K tomu, řapíky jsou odstraněny z řapíky, umyté a rozdrcené. Nalijte trochu vody do smaltované pánve, přiveďte ji do varu, rozpustte cukr a dejte nasekanou rebarbory. Vaření pokračuje (za stálého míchání), dokud není rebarbora měkká, pak je odstraněna, protřena sítem (cedník). Připravená bramborová kaše v nádobách a rolích. 800 litrů připraveného rebarbory, 120 g cukru a 100 g vody se odebírá na 1 litr nádoby. Skladujte bramborovou kaší na chladném místě.

Nevýhodou rebarbory ​​jako potravinářské rostliny je poměrně významná toxicita v důsledku obsahu kyseliny šťavelové v ní. Je známo, že pro dítě, například, již 3-4 gramy této kyseliny jsou vážné nebezpečí. Otrava se však může vyskytnout pouze při použití velmi velkého množství rebarbory, což je velmi vzácné. V takových případech se u pacientů vyvine vícečetné zvracení, pak křeče. Při prvních známkách otravy je nutná naléhavá potřeba zavolat lékaře nebo poslat oběť do nejbližšího zdravotnického zařízení.

Lékařské použití rebarbory ​​začalo před jídlem. Oddenky a kořeny rebarbory ​​dosud neztratily svou léčivou hodnotu. Častěji jsou však léčivými surovinami kořeny zahradní rebarbory ​​a další druhy - Tangut nebo ve tvaru dlaně. Obsahují biologicky aktivní glykosidy, pryskyřici a barviva. A některé glykosidy - tannoglykosidy

mají adstringentní vlastnosti, zatímco jiné antraglykosidy mají laxativní účinek, který se projevuje 8-10 hodin po požití rebarbory. Jako projímadlo s obvyklou zácpou se používá prášek (0,1–0,3 g na dávku), stejně jako suchý extrakt, sirup a tinktury z kořenů. Používají se s bohatou akumulací plynů, pomalou střevní motilitou. 2-3 krát menší dávky těchto léků způsobují opačný účinek a jsou předepisovány jako fixační prostředek. Tannoglykosidy, které ovlivňují protinádorový účinek, mají také antiseptické vlastnosti.

Zahradní ředkvička je dvouletá křehká rostlina s ostnatými, tlustými, bílými nebo tmavými kořeny. V různých ředkvičkách - jednoletých ředkvičkách - mají kořeny méně štiplavou chuť.

Tato zelenina dostala své jméno z latinského slova radix, což znamená "kořen". Ředkvičky pěstované ve starověkém Egyptě. Římský historik a spisovatel Pliny uvádí, že Egypťané obdrželi její olej ze semen, a proto byla jednou z vedoucích kultur. Jezte a kořeny.

Existuje mnoho druhů ředkviček a ředkviček, lišících se chutí, tvarem a barvou kořenových plodin, časem zrání. Jedlé kořeny se konzumují ve formě salátů a koření. Chuť ředkviček a ředkviček závisí na esenciálních olejích a ostrost je způsobena glykosidy. Ředkvička obsahuje cukr, vlákninu, tuky, enzymy, holia, vitamíny C (0,12%) a B₁, významné množství draselných solí (357 mg v bílé barvě a 1199 mg v černé ředkvičce). Existuje více vitamínů v ředkvičkách než v ředkvičkách, což má velký význam na jaře. V zimě a brzy na jaře, kdy je zvláště nedostatek vitamínů, se hodnota ředkviček výrazně zvyšuje.

Další starověký řecký vědec Diokorid poznamenal, že ředkvička pomáhá trávení, a Galen doporučil, aby ji používal k stimulaci chuti k jídlu. Stimuluje sekreci žaludeční šťávy, zlepšuje trávení. Vláknina má příznivý vliv na činnost střev, což zvyšuje peristaltiku a podporuje odstranění nadbytečného cholesterolu z těla, což je nezbytné při prevenci aterosklerózy. V případě peptického vředu, zánětů gastrointestinálního traktu a jater, těžkých srdečních onemocnění je však nežádoucí používat ředkvičky a ředkvičky.

Ředkev je široce používána v tradiční medicíně. Pro černý kašel, katar horního dýchacího traktu a bronchitida, ředkevní šťáva s medem nebo cukrem (1: 1) se používá jako vykašlávání a sedativní kašel (v lžíci 3 až 4krát denně). Šťáva se také užívá při plicní tuberkulóze. Někdy se připravuje následovně: ve velké velké ředkvičce je dutina vyhloubena a do ní je vložen med (nebo cukr), který je brzy smíchán s ředkevní šťávou. Taková šťáva je odebrána z poloviny na jeden a půl šálku denně na plicní onemocnění a také jako diuretikum a „rozpuštěné“ kameny urolitiázy. V minulosti se lékaři rozhodli použít ředkev šťávy s mod nejen pro ledviny kameny a močového měchýře, ale byly také považovány za dobrý prostředek pro žlučové kameny a dny. Jako choleretic agent, černou ředkev šťáva zředěná vodou se opije po dobu 30-40 minut. před jídlem.

Populární a externí použití šťávy. Používají se k otěru v bocích při revmatismu, dně, myositidě, neuritidě a radiculitidě. V revmatismu je taková směs někdy připravována lidmi: 3 objemové části ředkvičkové šťávy, 2 díly medu, 1 díl vodky a trochu soli (přibližně jedna polévková lžíce na 0,5 litru směsi). Po koupeli (nejlépe před spaním) vezměte 1-2 sklenice takové směsi uvnitř a bolavé klouby s ní.

Šťáva a strouhané ředkvičky urychlují hojení hnisavých vředů a ran, protože mají antimikrobiální účinek. Zdá se, že tento efekt je vysvětlen přítomností silné baktericidní látky - lysozymu v ředkvičkách. Výrazné antimikrobiální vlastnosti jsou obsaženy v semenech ředkviček, zejména černých. Jsou rozemleté ​​(v rozdrcené formě) malým množstvím vody a slouží k vnějšímu ošetření pomalu hojících hnisavých ran, vředů a ekzémů. Proti pihám se používá infuze semen nebo kořenů na vodce.

Tuňák obecný je dvouletá brukvovitá rostlina se žlutým nebo bílým kořenem, která má v závislosti na odrůdě kulatý oválný tvar vřetenovitého tvaru. Tuřín je také používán jako jídlo; to může být pěstováno téměř všude. Jeho masité, husté kořenové plodiny obsahují až 9% cukru, minerálních solí, významného množství vitamínů C, PP, provitaminu A a některých vitamínů B₁ a B₂. Specifický zápach a štiplavá chuť spojená s řepkovým hořčičným olejem. Významná nutriční hodnota a obsah vitamínů jsou cennými vlastnostmi tuřínu, které jsou nezbytné především v severních a vysokohorských oblastech. V klinické výživě se tuřín používá pro zácpu. Při akutním zánětu v gastrointestinálním traktu je kontraindikován.

V tradiční medicíně je řepková šťáva vařená s cukrem považována za dobrou léčbu kurděje. Odvodnice je používána jako diuretikum a vykašlávání. Vařená kořenová kaše se používá k vytvoření obkladů pro bolesti dna v kloubech a tekutých lázních - koupel. V minulosti, tuřín byl také používán jako lehký sedativum (sklenice vývaru na noc); z naolejovaného čerstvého tuřínu a husího tuku (2: 1) byla připravena mast, která byla ošetřena pro omrzliny.

Šťáva nebo odvar z kořenové zeleniny se doporučuje pro silný studený kašel, chronickou bronchitidu, bronchiální astma. Vývar se připravuje ze 2 lžíce nasekané tuřínu ve sklenici vroucí vody a pije se v 1/4 šálku 4krát denně.

Zeleninová zahrada, nebo výsev, je jednoletá rostlina rodu Compositae, s nízkým, rozvětveným kmenem pokrytým velkými, zaoblenými listnatými listy.

Některé druhy salátu tvoří určitý druh volné hlavy s jemnými vnitřními listy. Pěstovaný salát pochází z divokého druhu, který se nachází v západní Evropě. Salát byl jako potravina a léčivá rostlina znám ve starověkých zemích střední Asie. V SSSR existuje několik druhů zahradního salátu, které se bohužel chovají v malých množstvích. Pěstují se v otevřeném terénu, stejně jako ve sklenících a sklenících, což umožňuje pěstování salátu téměř všude.

Její listy obsahují bílkoviny, cukr, soli draslíku, vápníku, železa, fosforu, hodně provitaminu A (zejména ve vnějších zelených listech), vitamínů B₁, B₂, P, E a C (až 0,1%). Hořké listy v důsledku přítomnosti speciální látky v nich - lactucin.

Včasná zralost dává této rostlině obzvláště důležitý význam na jaře, kdy je stále málo čerstvé zeleniny a nedostatek vitamínů. Jíst čerstvý salát. Vzhledem k přítomnosti vitamínů a minerálů je velmi cenný pro výživu dětí a oslabených pacientů. Listy salátu mají osvěžující a žíznivé vlastnosti, zlepšují trávení a pomáhají předcházet zácpě, zvyšují produkci moči. Mohou být použity ve stravě pro diabetes. Užitečný salát pro starší lidi a vedoucí k sedavému životnímu stylu. Pro obezitu se doporučuje jíst čerstvý salát, protože obsah kalorií je nízký.

Existují pozorování pacientů s chronickou gastritidou, žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem, ve kterých léčba čerstvou šťávou z salátu poskytla dobré výsledky a vedla v mnoha případech nejen ke zlepšení pohody, ale také k zjizvení vředů.

Od starověku, to bylo věřil, že mléčná šťáva salátu má uklidňující a analgetický účinek. Další význačný římský lékař, Galya, ošetřoval nemocné salátem a používal ho pro nespavost. V lidovém lékařství, se zvýšenou nervovou vzrušivostí, se doporučuje pít 3 krát denně po půl sklenice infuze čerstvých listů (lžíce rozdrcených listů ve sklenici vroucí vody, trvat na tom, před ochlazením, odtok). S úzkostným spánkem a nespavostí je taková infuze opilá na noc, ale 1/2 až 1 sklo.

Salátová semena (jako infuze> mají dojivý účinek).

Řepa obyčejná (jídelna) - dvouletá rostlina rodiny kvetoucí s hustým, masitým kořenem. Jedná se o velmi cennou potravu a krmivo. Kořenové plodiny stolních odrůd obsahují cukr, bílkoviny, tuk, vlákninu, organické kyseliny (jablečný, citrónový atd.), Minerální soli (hořčík, draslík, vápník, železo, jód atd.), Barviva a vitamíny C, B₁, In₂, P, PP a kyselina listová. Při vaření se čerstvé řepy používají k výrobě vinaigret, boršče, příloh, omáček. Používá se také v sušené, mořské a konzervované formě. V potravinářském průmyslu se používají pigmentové látky červené řepy pro neškodné barvení výrobků. Speciální odrůdy cukrové řepy jsou hlavní surovinou pro výrobu cukru v SSSR a některých dalších zemích.

Od starověku, oni používají řepu s kurděje. Přítomnost v kořenech různých vitaminů také hraje roli v prevenci jiné avitaminózy. Můžete jíst a řepné desky, ve kterých je obsah vitamínu C vyšší (až 50 mg%) a je zde spousta karotenu - provitamin A. Červená řepa je velmi užitečná při anémii. Lidový lék na léčbu anémie je směs JHIB množství šťávy z řepy, mrkve a ředkviček. Tato směs se doporučuje užívat 1-2 lžíce denně před jídlem po dobu několika měsíců. Pro léčbu kurděje a anémie lze také použít nakládanou řepu.

Vláknina a organické kyseliny řepy zvyšují peristaltické kontrakce střeva, proto se proti chronické zácpě doporučuje jíst na prázdném žaludku 100-150 g vařené řepy. S přetrvávající zácpou udělejte enemas bujónové řepy. Řepa obsahuje organickou hmotu betain, která podporuje rozpad a asimilaci potravinových proteinů a podílí se na tvorbě cholinu. Ta zvyšuje životně důležitou činnost jaterních buněk a zlepšuje její práci, to znamená, že řepa může být použita jako dietní přípravek pro onemocnění jater.

Obsah jódové řepy je jedním z prvních míst mezi všemi druhy zeleniny. Proto je řepná potrava užitečná pro osoby trpící aterosklerózou a starší osoby. Surová řepa šťáva může být opilý jako prostředek ke zlepšení metabolismu a posílení těla. Není divu, že kosmetologům se doporučuje, aby si je pravidelně užívali k zachování čerstvosti a krásy obličeje. Příznivý účinek vařené řepy s hypertenzí, protože má značné množství hořčíku, který pomáhá snižovat krevní tlak. V lidovém lékařství, s vysokým krevním tlakem a jako sedativum, berou řepné šťávy smíšené v polovině s medem (půl šálku 3-4 krát denně). Vařená řepná šťáva umýt nosem se studenými hustými sekrety. Někdy, aby se zmírnil zánět, je čerstvý kašel kořenové zeleniny pravidelně (jak vysychá) aplikován na vředy a nádory.

Farmaceutická chřest je vytrvalá bylina rodiny lilie. Má hustý oddenek, sedící kořeny ve tvaru šňůry a četné rozvětvené stonky vysoké 60-150 cm. Na vrcholcích, krátké zelené větvičky, které mají formu jehličkovitých listů, proudí od stonků. Květy jsou malé, četné, zelenavě žluté barvy. Kvete v květnu až červnu. Ovoce je kulovité červené šestičlenné bobule. Někteří lidé jsou velmi citliví na rostlinu a mohou se dotknout čerstvé trávy a způsobit podráždění kůže s těžkým svěděním. Chřest roste v evropské části SSSR, na Kavkaze av západní Sibiři v záplavových oblastech, v stepích, křovinách. Je speciálně pěstována jako zelenina.

Jako pěstovaná rostlina se chřest pěstoval ve starém Římě. Ve středověku ji však používali pouze Arabové. Na konci XV. A počátkem XVI. Století. Rostlina začala být konzumována ve Francii a pak se rozšířila do dalších evropských zemí. Bohužel, jeho nutriční kvalita v naší zemi je stále podceňována. Mezitím, mladé výhonky chřestu - chutné, výživné, vitamin-obsahující potraviny. Zavedení zeleninové chřestu v domácím i veřejném stravování si proto zaslouží každé povzbuzení.

Chřest obsahuje asparagin (amid kyseliny asparagové), saponin, různé vitamíny: C (34 mg%), B₁ (0,19 mg%), B₂ (0,14 mg%), PP (0,5 mg%) a provitaminu A. Zralé bobule obsahují hodně cukru (36%), kyseliny jablečné a kyseliny citrónové, můžete z nich vyrobit víno. Semena obsahují mastný olej (až 16%) a mají vůni vanilky. V oddenku a kořenech mají asparagin a saponin.

V lidovém lékařství, infuze mladých výhonků a odvarů z kořenů (1: 10) pít jako diuretikum pro zánět močového měchýře, ledvin a srdečních chorob, revmatismu. Odvar z kořenů nebo celé rostliny na nemoci močového měchýře a kašovité vody se doporučuje užívat 3 krát denně po dobu půl šálku. Naneste chřest a dnu. Za tímto účelem si lidé připravují sirup, v němž se čerstvě vymačkaná šťáva z chřestových výhonků vaří cukrem (přibližně 1: 2). Vezměte ho na 2-4 lžičky několikrát denně. Extrakty vody z chřestu opilí lidé a jako prostředek na čištění krve pro akné, vyrážky, šmouhy atd.

Terapeutický účinek chřestu je způsoben především látkou asparagin obsahující dusík. Bylo experimentálně zjištěno, že extrakt chřestu a čistý asaarag-gin působí téměř identicky: snižují krevní tlak, posilují srdce, rozšiřují periferní krevní cévy, zvyšují produkci moči a extrakt způsobuje výraznější a prodloužený pokles krevního tlaku. Z výhonků lékárny chřestu rostoucí v Gruzii byl získán kapalný extrakt, který byl testován v klinickém prostředí jako lehké diuretikum. Při léčbě pacientů s tímto nástrojem neexistují žádné vedlejší účinky, které mohou být použity i při poškození močových orgánů. Předepsaný extrakt, ale 8-10 kapek 3x denně. Čistý asparagin izolovaný z výhonků se používá pro stejné indikace ve formě 2% roztoku 1 lžíce 3krát denně.

Dýně je jednoletá rostlina dýňové rodiny s dlouhými plíživými stonky, listy s pěti laloky, velkými žlutými květy, velkými kulovými nebo oválnými plody, jejichž masité maso obsahuje mnoho žluto-bílých semen. Rostou dýně téměř ve všech oblastech SSSR. Různé odrůdy jdou hlavně do krmiva pro zvířata. Jejich použití v potravinách je méně důležité, i když člověk začal jíst dýně mnohem dříve než pro potraviny. Bylo například zjištěno, že Mexičané jedli dýně asi 3000 let před naším letopočtem. Některé druhy dýně byly dobře známé ve starověkém Egyptě. Jíst dýně ve vařené, smažené a nakládané formě. Obzvláště populární je pšeničná kaše s dýní.

Dýně je 92% vody. Jeho ovocná buničina obsahuje cukr, soli draslíku, vápníku, hořčíku a železa, vitamíny C, B₁, In₂, PP a provitamin A, v semenech - 36–52% mastného oleje, fytosterolů, pryskyřičných látek, organických kyselin.

Malé množství vlákniny (0,7%) a organických kyselin vám umožní zahrnout dýně do stravy pro onemocnění gastrointestinálního traktu a velké množství pektinu má zvláště pozitivní vliv na zánět tlustého střeva. Vzhledem k tomu, že pektin pomáhá eliminovat cholesterol z těla, je dýně velmi užitečná při ateroskleróze. Surová dýňová dřeň zlepšuje funkci střev a používá se proti zácpě (až 0,5 kg za den). Vzhledem k tomu, dýně má nízký obsah kalorií, je doporučeno jíst, když obezita.

Dýně má močopudný účinek, který může být používán ve stravě pro edém spojený s kardiovaskulárními chorobami a některými nemocemi ledvin a močového měchýře. V takových případech se obvykle vaří kaše z vařené buničiny, která se konzumuje dvakrát denně. V lidovém lékařství, v případech onemocnění ledvin a pegeoidů, se používá také čerstvá šťáva z buničiny (1 / 2-1 sklenice denně). Když nespavost a úzkostný spánek jako sedativum, doporučuje se vzít si na noc sklenici dýňového vývaru s medem. Příležitostně se ekzémy a popáleniny ošetřují směsí bušiliny a aplikují se na postiženou kůži. V lidovém lékařství v Dánsku, dýně je předepsán jako agent proti horečce.

Navzdory poměrně různorodému použití ovocné buničiny, semena dýně mají primární lékařský význam asi 150 let. Dokonce i ve středověku existoval názor na antihelmintický účinek semen. V 1820, lékaři potvrdili, že dýňová semena jsou škodlivá pro červy. Od té doby se oloupaná semena používají proti pásku a vzácněji proti kulatým červům, s nejsilnějším účinkem holých dýňových semen. Surová nebo vzduchem sušená semena jsou očištěna od tvrdé slupky, udržujíc tenkou zelenkavou skořápku a mletou v třecí misce. Broušená semena se smísí s medem nebo marmeládou (100 g na 300 g semen) a podají se pacientovi do prázdného žaludku v malých dávkách do hodiny. Po asi 3 hodinách dávají projímadlo a pak dávají klystýr. Dávka pro děti 3-4 let - 75 g, 10 let - 150 g

Další dávková forma dýňových semen, určená k vyhnání červů, je odvar. Připraví se následujícím způsobem: 500 g drcených surových semen se nalije 1 litrem vody a udržuje se na vodní lázni (nevařící) po dobu 2 hodin, potom se zbytek drcených semen lisuje, bujón se 10 minut ochladí, filtruje se a opije se jednu hodinu v malých dávkách. Pro zlepšení chuti vývaru lze sladit. 2 hodiny po odběru celé vývary dejte slané projímadlo. Děti ve věku 10 let se připravují z 300 g semen, 5-7 let od 200 g a do 5 let od 100 do 150 g (množství vody se snižuje úměrně). Semena určená pro boj proti červům lze skladovat ne déle než dva roky. Ačkoliv léčba dýňovými semínky je někdy méně účinná než u některých jiných antihelmintik, je pro pacienty mnohem snazší tolerovat a je zcela bezpečná.

Zeleninové dýně jsou cuketa a squash. Squash konzumoval vařené a smažené. Jsou vyrobeny doma chutný kaviár cuketa, který je také vyráběn konzervárenským průmyslem. Ve formě konzervované cukety jsou vyráběny více smažené, plněné. K otokům se doporučuje použít tykve, protože obsahují velké množství draslíku, což podporuje odstranění tekutiny. V Ázerbájdžánu se k léčení ran používají odvarové květy (a dýně). Druhy squashů se v naší zemi pěstují a konzumují v menších množstvích, i když jsou chutnější a lepší než cuketa. Mladé vaječníky squash lze jíst syrové, ale častěji se jedí solené nebo nakládané.

Vytrvalá bylinná rostlina rodu Solanaceae s tenkým dřevnatým oddenkem a rovným, rozvětveným kmenem, vysoký 30-100 cm. Listy jsou řapíkaté, podlouhle vejčité, špičaté. Květy jsou osamocené, svislé, bělavé nebo zelenobílé, s pětikrovou korunou a zvonovitým kalichem, umístěným v ose horních listů. Kvete v létě. Plody dozrávají nerovnoměrně. Ovoce je oranžovo-červené kulaté bobule obalené v oranžovém šálku, který vyrostl v baterku. Plody obsahují velké množství malých bílých semen.

Physalis se nachází ve světlých lesích, na lesních okrajích, v křoví, roklích, v blízkosti obydlí ve středních a jižních pásmech evropské části SSSR, na Kavkaze, ve střední Asii. Je pěstována v zeleninových zahradách, zahradách a předzahrádkách jako zelenina a okrasná rostlina. Zralé plody se konzumují, zejména v solené a nakládané formě, jsou surovinou pro konzervárenský průmysl, z nichž lze vyrábět kompoty a konzervy. Mezi pěstovanými druhy Physalis, mexická a jahodová rajčata jsou nejčastější.

Plody Physalis obsahují cukry, organické kyseliny, karoten, vitamín C, červené barvivo, hořkou látku fizalin a stopy látky podobné alkaloidům.

Plody Physalis se používají v tradiční medicíně. Aplikujte je jako diuretikum s kameny v ledvinách a močovém měchýři, kapky, dně a kloubním revmatismu. Vzhledem k tomu, že Physalis má antiseptický účinek, je také předepisován pro hnisavé záněty ledvinové pánve a močových cest. Pro léčebné účely v létě lze konzumovat denně 15–20 čerstvých plodů nebo 20–25 g ovocné šťávy. Častěji se používá k ošetření sušených plodů, které připravují infuze nebo odvar. Nejběžnější recept je následující: 15-30 g suchých plodů se vaří po dobu asi 15 minut v 0,5 litru vody, táhne se k ochlazení, filtruje se a odebírá se 4-5krát denně v šálku XU. Stejný vývar je někdy opilý jako choleretický lék na onemocnění jater a žlučníku, stejně jako na zánětlivá onemocnění dýchacích cest, bolestivé koliky v žaludku a střevech. Plody Physalis by měly být konzumovány bez šálků, které obsahují toxické látky. Protizánětlivé a analgetické vlastnosti přípravku Physalis se často používají pro jeho vnější použití. Mast (1: 4) připravená z drceného ovoce se doporučuje pro revmatické bolesti svalů a kloubů, stejná mast má výrazný hojivý účinek na rány.

V červnu - srpnu, v blízkosti silnic a příkopů, na pustinách se někdy může nacházet nízká (30-120 cm) rostlina s rovným rozvětveným stonkem, kopinatými listy s ostrými zuby, sedícími v jejich pazuchech se svazky modrých krásných květenství - koše. Kořen rostliny je zahuštěný, podobný ředkvičce. Jedná se o travnatou trávu, vytrvalou rostlinu rodu Compositae. Na Ukrajině se nazývá "Petrov Batog". Jeho botanický název - společná čekanka - je také spojován s místem růstu a je odvozen z řeckých slov Kio - „I go“ a chorion - „field“.

Léčivé použití čekanky bylo obyčejné mezi populaci starověkého Egypta a Řím. To bylo hlavně používáno jako zelenina specificky ke zlepšení zažívání. V zemích západní Evropy se rostlina objevila mnohem později, ale ve středověku byla již dobře známá. První informace o použití čekanky v Rusku odkazuje na začátek XIX století.

V současné době, v SSSR, čekanka je zaseta jen v některých státních farmách a kolektivních farmách, který být hlavní dodavatelé cenných kořenů.

Kořeny obsahují až 60% inulinu, cukru, bílkovin, pektinu, tuku, cholinu, intibiového glykosidu (dává kořenu charakteristickou hořkou chuť), dehtu a dalších látek. Mléčná míza listů a stonků obsahuje hořkou látku laktucin, v květinách - glykosid chicorin.

Z kořenů můžete získat fruktózu a alkohol. Ale jejich hlavní účel - náhrada přírodní kávy nebo k ní přimíchaný. Kávu Cycorn poprvé navrhl zahradník Timme z Durynska ve druhé polovině 18. století a dodnes je považován za nejlepší náhražku kávy. Kořen rozdělte na kousky a smažte a pak rozemele na prášek. Při smažení se inulin a fruktóza částečně karamelizují, což zajišťuje hustotu barevného nápoje z kávy.

Pro získání něžných a chutných zelených plodů se pěstují salátové odrůdy čekanky, které se díky svému lehkému hypoglykemickému účinku používají ve stravě pro diabetiky. Kořeny bylin a čekanky se používají v každodenním lékařství mnoha národů. Navíc pro léčebné účely raději používejte divokou čekanku, která obsahuje více hořkých látek. Sklizeň trávy v červnu - srpnu a pak sušené na slunci, kořeny jsou sklizeny v září - říjnu nebo brzy na jaře. Doporučuje se sbírat kořeny po dešti, pak se snadno vytáhnou ze změkčené půdy. Sklizené kořeny se očistí od země a nadzemních částí a rychle se suší v sušičce nebo na peci. Suché kořeny se neohnou, ale zlomí se třeskem. Skladujte suroviny na suchém místě.

Přípravky z čekanky se nejčastěji používají jako hořkost ke stimulaci chuti k jídlu a ke zlepšení aktivity žaludku a střev, zejména u gastritidy, enteritidy, kolitidy. Infuze se připravuje z 1-2 čajových lžiček rozdrcených kořenů na 1 šálek vroucí vody, přefiltruje, pije chlazený 1 / 3-1 / 2 šálku před jídlem. Bujón se připravuje z 1 lžičky kořenů do 1 šálku vroucí vody, vaří se 30 minut, filtruje se jako infuze. Vzhledem k tomu, že infuze vody a odvary mají žlučové a močopudné účinky, používají se pro onemocnění jater (žloutenka, cirhóza), žlučníku a ledvin.

Dobré diuretické působení je zaznamenáno při léčbě silného odvarů kořenů nebo bylin s kořeny pacientů s edémem srdečního původu. V takových případech se bujón připraví z lžíce nasekané suroviny do sklenice vody a vezme se 3x denně po dobu 1/3 šálku. Čekanka se často používá jako zpevňující činidlo. Například, na Kavkaze, silný odvar nebo tinktura kořenů (někdy stonky nebo listy) je pravidelně opilý před jídlem protože obecné slabosti. Lidé mají dlouho známý zklidňující účinek čekanky a doporučuje se, aby si ji vzali se zvýšenou nervovou vzrušivostí, hysterií a hypochondrií. Potvrzení populárních pozorování byly výsledky farmakologických experimentů na zvířatech. Ukázali zejména, že infuze z květenství divoké rostliny má uklidňující účinek na centrální nervový systém. Nicméně, jako sedativum, čekanka může stěží soutěžit s valerian, motherwort, patria a některé jiné rostliny.

Čekanka je stále považována za „čistící krev“ a zlepšuje metabolismus. Ten je spojen s poměrně běžným účelem infuzí uvnitř s kožními chorobami, zejména s kožními vyrážkami, akné a furunkulózou. Silnější infuze nebo odvary jsou používány externě ve formě mycích a lotionů pro léčbu chronických hnisavých ran, vředů, ekzémů. Někdy je ekzém léčen pleťovými vodami silného odvarů nebo bylinné infuze (1:10), z nichž jsou vyrobeny koupele. Když se externě aplikované infuze a odvar, spolu s protizánětlivým účinkem rostliny, projevují také antimikrobiální vlastnosti jeho fytoncidů. Na Kavkaze se někdy používá pryskyřičná hmota, získaná zahřátím stonků, jako externí prostředek pro hojení ran, a ve Střední Asii jsou pustulární kožní choroby, chronické vředy a leishmanióza dlouhodobě ošetřovány popelem z čekanky. V Turkmenském výzkumném ústavu kožních nemocí byl použit popel ze vzdušné části rostliny jako denní prášek nebo 25-50% mast aplikovaná z ní při akutní nekrotizující kožní leishmanióze, která významně urychlila hojení vředů a uzdravení.

Phytoncides čekanky je někdy používán v pěstování ovoce: oni se ukázali být dobrý prostředek k boji proti mšicím.

Výsadba česneku je vytrvalá bylinná cibulovitá rostlina z čeledi lilie s plochými lineárními listy a malými květy shromážděnými v deštníků. Žárovka česneku se skládá z b - 30 plátků cibule ("hřebíček") uzavřených v bělavé skořápce. Doba odběru žárovek je určena sušením listů a krku nad žárovkou.

Vlasti česneku - jižní Asie. Jeho kultura vznikla ve velmi starých dobách. V současné době se česnek používá téměř všude. V SSSR se pěstuje hlavně v jižních oblastech. Existuje mnoho druhů česneku, které se liší ve formě cibule, zrání a dalších znaků.

Název česneku odráží jeho chuťové vlastnosti. Ailium tedy pochází z keltského slova všeho, což znamená "vypalování". Charakteristická kořeněná chuť a silný zápach, díky esenciálnímu oleji, určují použití česneku. Kromě esenciálního oleje složeného ze sloučenin síry obsahuje česnek dusíkaté látky, glykosidal, fytosteroly, soli kovů, vitamíny C (10 mg%) a skupinu B. Žárovky se používají jako koření a pro přípravu okurek, okurek, v konzervárenském a salámovém průmyslu. Při vaření, jemně drcený česnek je přidán do mnoha masa a zeleniny první a druhé kurzy, želé plněné rybami a některé omáčky. Dodává potravě ostrou a kořeněnou chuť a specifické aroma. Pro uchování těchto vlastností se do konce vaření do misky umisťuje mletý česnek.

První podrobný popis česneku jako léčivé rostliny dal Dioscorides. Ve starověku byla již předepsána snížená chuť k jídlu, dyspepsie, vyčerpání, kašel, bolest břicha, kůže a další nemoci. V budoucnu se dále rozšiřují indikace pro ošetření česneku. Například Ibn Sana (Avicenna) doporučil používat česnek "z jakékoli nemoci". V moderní lidové medicíně, česnek také má mnoho použití. Zvláště ochotný použít ke zlepšení trávení. Česnek stimuluje chuť k jídlu, zvyšuje vylučování trávicích enzymů a žluči, přispívá k lepší absorpci potravy. Má také uklidňující a uklidňující účinek na střeva. Kromě toho česnek zvyšuje močení a stimuluje činnost pohlavních žláz, rozšiřuje periferní a koronární cévy, posiluje stahy srdce a zpomaluje srdeční tep. Česneková tinktura na vodce slouží jako lék na ledvinové kameny a močový měchýř, stejně jako na revmatismus a dnu. Česnek je široce používán při onemocněních dýchacích cest a jiných infekčních onemocnění. Česnek olej se používá v Evropě a na Kubě proti žloutence.

Často používejte česnek s hypertenzí a aterosklerózou. S těmito chorobami z velké části přispívá k eliminaci souvisejících jevů - závratě, bolesti hlavy, nespavost, oslabení mentálních schopností. Dávka v takových případech - 2-3 malé stroužky česneku denně, stejný počet hřebíček konzumovaných s jídlem pro infekční gastrointestinální onemocnění, kolitida, bronchitida (jako vykašlávání).

Neméně rozmanité vnější použití česneku. Pro nachlazení, bronchiální astma a černý kašel, prsa rozetřete česnekovou kaši smíšenou s máslem nebo vepřovým tukem. Pečený česnekový kaše s máslem nebo česnekem, vařený s mlékem, je považován za prostředek urychlení zrání varů a zmírnění bolestivých kuřích. Bradavice, lišejníky, ekzémy a další kožní choroby jsou ošetřeny čerstvým kašem nebo česnekovou šťávou. Chcete-li posílit vlasy šťávy se třel do kůže.

Úspěch populárního používání česneku k léčbě a zvýšení odolnosti těla vůči infekčním onemocněním, jako je například tyfusová horečka, úplavice, cholera, nyní našel vědecké vysvětlení. Česnek obsahuje velmi silnou těkavou výrobu, která se skládá z více či méně těkavých látek. Alicinové antibiotikum bylo izolováno z česneku a inhibovalo bakterie v nevýznamných koncentracích (1: 250000). Allicin je tvořen v česneku z alliinu a je to olejovitá kapalina, která je špatně rozpustná ve vodě se specifickým zápachem. Bohužel, alicin je během skladování snadno zničen. Česnekové fytoncidy zabíjejí streptokoky, stafylokoky, tyfové bakterie, paracholera vibrio, bacil tuberkul a další patogenní mikroby. To vysvětluje rozmanitost použití česneku a přípravků z něj vyrobených.

Žvýkací hřebíček česneku několik minut zabíjí všechny bakterie v ústech. Opakovaná inhalace těkavých phytoncidů s bušenou žárovkou vyléčí chřipku a bolest v krku. Jako preventivní opatření proti chřipce se česnekový kaše vstřikuje vatovým tamponem do nosu. Klinická pozorování prokázala nesporný účinek v léčbě česneku česneku s akutními katarami horních cest dýchacích, černým kašlem, zánětlivými a hnisavými procesy v plicích, hnisavým zánětem ucha a sliznicemi očí, kolitidou a bakteriální dyzentérií. Čerstvé kaše, aplikované na kůži přes tenkovrstvou, ošetřují hnisavé rány a špatně se hojící vředy. Stejný kaše se používá v gynekologické praxi při léčbě Trichomonas colpitis.

Byl navržen způsob získávání nízko toxických fytoncidexa vařením, filtrací a následnou aktivací baktericidních vlastností česnekové šťávy. Tento lék má široké spektrum baktericidních účinků, stimulující účinek na procesy regenerace tkání, protizánětlivou aktivitu a stimuluje mechanismy nespecifické imunity.

Zubaři zjistili, že použití česnekových phytoncidů snižuje počet komplikací po odstranění zubatých zubů 10-15 krát.

Užívání česneku jako antihelminthic proti pinworms u dětí je velmi běžné. V takových případech se do konečníku vstříkne kaše nebo celý hřebíček česneku nebo se z teplého odvarku vytvoří klystýr, pro který berou 5-8 velkých hřebíček. Farmaceutický průmysl vyrábí několik léčivých přípravků z česneku. Tinktura česneku a allylsatu (alkoholový extrakt z cibulí) se používá hlavně pro intestinální atony, pro potlačení procesů rozkladu a fermentace, jakož i pro aterosklerózu a hypertenzi. Suchý česnekový extrakt je součástí lékového alloholu (obsahuje také suchou žluči, extrakt kopřivy a aktivní uhlí). Allohol tablety se používají hlavně pro akutní a chronické záněty jater a žlučníku, stejně jako obvyklé zácpy. Česnek se používá ve veterinární medicíně a zahradnictví. Infuze sušených listů a kůry cibulí (100 g na 10 litrů vody) se používají ke stříkání stromů proti mšicím a roztočům na jablkách, švestek a růžích. V posledních letech japonští vědci izolovali netoxickou látku z česneku, která ve velmi nízkých koncentracích stimuluje pučení rostlin.

Studují se také protinádorové vlastnosti česneku a již v roce 1936 bylo zjištěno, že krmení laboratorních zvířat čerstvým česnekem má inhibiční účinek na rozvoj rakoviny v nich. V následujících letech skupina japonských vědců experimentálně zkoumala možnost použití rakovinných buněk ošetřených česnekovým extraktem k imunizaci těla proti malignímu nádoru. Ukázalo se, že zvířata, jimž byla injikována suspenze buněk ošetřených extraktem, nezmizely ani po inokulaci velkým počtem životaschopných nádorových buněk.

Zeleninový špenát je jednoletá bylina z čeledi exemplářů, s trojúhelníkovitým kopinatým, masitým, jemným listím. Jeho rodná země je zřejmě Kavkaz. Pouze v Zakaukazsku a ve střední Asii jsou v blízkosti kulturního špenátu divoce rostoucí druhy. Ve starověku o špenátu v Evropě nevěděl. Ve středověku ho přivedli Arabové do Španělska. Špenát byl hodnocen tak vysoko, že mu arabští učenci udělili titul „krále zeleniny“. Během renesance se špenát rozšířil v Evropě a v Rusku se objevil v polovině 18. století.

V současné době existují odrůdy špenátu tolerantní k suchu a studené. Proto je prakticky možné pěstovat ji v SSSR všude.

Množství bílkovinového špenátu je na druhém místě u hrachu a fazolí. Dále obsahuje cukr, minerální soli (železo, fosfor, hořčík, draslík, sodík a vápník), významné množství jódu, vitamíny C (až 64 mg%), B₁ (až do 0,30 mg%), B₂ (až do 0,30 mg%), P, K, E, D₂, kyselina listová a karoten. Listy špenátu jsou konzumovány syrové (jako salát) a vařené. Z nich, spolu s šťovík, vaříme polévku, připravíme bramborovou kaší a omáčky. Konzervovaná špenátová kaše se osvědčila dobře, ve které jsou zachována významná množství karotenu (provitaminu A) a vitamínu C. Zelený listový džus se používá k barvení konzervovaných potravin (například zeleného hrášku). Vzhledem k velkému množství bílkovin, stejně jako odrůdě a vysokému obsahu vitamínů, je špenát velmi pěnovým produktem pro výživu dětí a diet a profylaktický proti kurděje a jiné avitaminóze. Špenát je bohatý na železo a jeho chlorofyl je chemicky podobný hemoglobinu. Proto je velmi užitečný pro pacienty s maligní anémií a tuberkulózou.

Jíst špenát vyžaduje určitá opatření, zejména při krmení kojenců. Faktem je, že když se potraviny skladují ze špenátu po dobu 24–48 hodin v teplé místnosti, pod vlivem speciálních bakterií z kyseliny dusičné, dochází k tvorbě solí kyseliny dusité. Tyto soli jsou jedovaté, protože se vstřebávají do krve a vedou k tvorbě methemoglobinu a tím vypínají významnou část červených krvinek - červených krvinek z respiračního procesu. Výsledkem je, že děti již po 2–3 hodinách po konzumaci nestandardních potravin ze špenátu mohou pociťovat cyanózu, pak dušnost, zvracení, průjem, čokoládově hnědou barvu krve a v závažných případech kolaps. Proto musí být hotové špenátové pokrmy skladovány v chladu. Mělo by se také připomenout, že přidání cukru do potravin ze špenátu zabraňuje tvorbě jedovatých solí v něm. Čerstvě připravené pokrmy a konzervovaný špenát neobsahují škodlivé látky. Při onemocněních jater, ledvin a dna je však nežádoucí je používat.

Listy špenátu se používají k léčebným účelům. Například vlastnost saponinu obsaženého ve špenátu se používá k iniciaci aktivity trávicích žláz a střevní peristaltiky. Se zácpou a hromaděním plynů ve střevech, vezměte 10 g listů na šálek vroucí vody, vařte po dobu 10-15 minut, pít po ochlazení 1/2 šálku 3-4 krát denně před jídlem. Stejný vývar lze doporučit ve všech případech, kdy je zobrazen dietní potravinový špenát.

Kyselý šťovík je vytrvalá bylina rodiny pohanky, s krátkým vláknitým kořenem, krátkým stonkem a kyselými šťavnatými listy kopinatého. Vlasti šťovíku jsou považovány za západní Evropu. Ačkoli rostlina byla dobře známá ve starověkém světě, to stalo se rozšířené jen ve středověku. Od století XIV. ve Francii, polévky, omáčky a jiná jídla byla vyrobena z kyselého šťovíku. A už v té době byla rostlina používána nejen jako potrava, ale také jako terapeutická látka. Například jeho kořeny byly používány jako projímadlo. V bylinkáři XVI století. existují doporučení přijatá od lékařů starověkého světa používat šťovík jako prostředek k podpoře trávení a menstruace, stejně jako proti červům.

Na území SSSR je šťovík téměř všeobecně chován v zeleninových zahradách a nachází se také v divoké formě na loukách, vesnicích a lesích. Její listy obsahují některé bílkoviny a cukr, hodně kyseliny šťavelové (360 mg%), vitamin C (až 81 mg%), provitamin A (přibližně 8 mg%). Listy jsou vařená polévka nebo přidávat je pro opevnění jiných jídel. Nejcennější jsou listy shromážděné v raných fázích, tedy v době, kdy není dostatek vitaminu C v běžné potravě. Protože listy obsahují velké množství kyseliny šťavelové, jejich dlouhodobé použití a ve velkém množství je nežádoucí. Při použití šťovíku nepřetržitě po dobu několika týdnů nebo měsíců v moči se může objevit cukr a sůl (šťavelan vápenatý). V ledvinách dochází k zablokování močových trubic a v důsledku toho dochází k účinkům urémie. Nicméně, akutní otrava šťovíkem se nestane a zdraví lidé ji mohou nebojácně jíst. Nedoporučuje se užívat šťovík se zhoršeným metabolismem soli a souvisejícími chorobami, se zánětem střeva a tuberkulózou.

Dlouho, protože byl šťovík považován za zlepšující trávení, omezující fermentaci hnilob ve střevech a vynikající antiscorbutikum. Na Kavkaze jsou často používány listy šťovíku proti průjmům. Stejný účel se používá v ruské lidové medicíně odvar ze šťovíku byliny. Připravte ho z 20 g šťovíku ve sklenici vody, vezměte lžíci 3-5 krát denně. Jako choleretikum se sorrel doporučuje pro žloutenku a jiná onemocnění jater. V takových případech se doporučuje pít 2–3krát denně, 1–2 čajové lžičky šťávy vylisované z listů, rozpuštěné v 1/2 - 1 šálek sladké vody. Kromě toho, v lidovém lékařství, odvar z listů (1: 20) v 1 / 4-1 / 3 šálku 3-4 krát denně před jídlem se používá jako hemostatikum při hemoptýze, hemoroidní a jiné krvácení. V lidovém lékařství, použití a kořeny šťovíku, který obsahovat kyselinu oxalic a chrysophanic, pryskyřice, škrob, vlákno. Sbírejte kořeny na jaře nebo na podzim a okamžitě vysušte. Odvar z kořenů se přijímá orálně jako prostředek posilování těla, zlepšování jeho výživy a metabolismu. Je to také svíravý. Vývar se připravuje z 20 g kořenů do sklenice vody a 2-krát denně před jídlem. Infuze a odvar z kořenů jsou stále používány pro mytí s některými kožními onemocněními.

http://www.lekarstvennye-rasteniya.net/tselebnje_svojstva_pishevjh_rastenij/ovoshnje_rastenniya.html