Batata - co je to za zeleninu?

První, kdo začal jíst sladké brambory, byli Kolumbijci a Peruánci. Historie konzumace této zeleniny začíná ve starověku. Protože se podobá bramborovým hlízám ve tvaru, nazývá se také „sladkou bramborou“. Ale sladké brambory chutnají spíše jako sladká dýně. Sladký brambor je rostlina keřů až 20 cm vysoká. Vítr a stonky se plazí po zemi. Plody mohou vážit od několika set gramů do několika kilogramů. Co je to za zeleninu?

Fotogalerie

Sorta

Pro sladké brambory neexistuje jednoznačná klasifikace. Obvykle se dělí sladké brambory na zeleninové, krmné a dezertní odrůdy. Liší se od sebe v chuti, ve formě květů, hlíz nebo listů, barvy buničiny. Některé ze slavných jsou karamelové, kaštanové a lososové odrůdy. Celkově je na světě více než sto odrůd. Nejoblíbenější jsou:

• Betty je sladká odrůda, připomínající mrkev, oranžovou na vnější a vnitřní straně.
• Kumara Red - není příliš sladká.
• Herman - bílá a vnější.
• Har Bay - žlutá kůže a maso, velmi chutné.
• Červené zlato (Vinnitsa růžová) - jeho chuť se podobá stonku zelí, ale bez hořkosti.

Jaké je použití sladkých brambor?

Vzhledem k tomu, yam je bohatý na vitamín B6, který pomáhá posílit stěny cév, je doporučeno používat v případě problémů s kardiovaskulárním systémem. Obsah draslíku v yamu přispívá k normálnímu fungování nervového systému, aby chránil tělo před stresem, únavou.

Další sladký brambor je nízkokalorický produkt, a proto je užitečný pro obezitu nebo jen pro udržení normální hmotnosti.

Ve srovnání s obyčejnými bramborami obsahují sladké brambory více askorbinky. To je velmi důležité pro lidi, kteří mají slabou imunitu, a proto časté nachlazení.

Kdo by neměl jíst sladké brambory?

• ti, kteří mají zánět žaludku;
• pacienti s ulcerózní kolitidou;
• pokud je v anamnéze žaludeční vřed;
• pokud existuje nesnášenlivost vůči některým komponentám;
• během těhotenství a během krmení.

Fáze pěstování sladkých brambor

Normální teplota pro sladké brambory je více než 25 stupňů. Při této teplotě rostou a množí se více než jeden rok. Při nižších teplotách mohou sladké brambory růst, ale pouze jeden rok. Sladký brambor se šíří klíčícími hlízami nebo řezanými stonky. V závislosti na podmínkách podnebí může výnos sladkých brambor dozrát během několika měsíců a může být skladován až šest měsíců při teplotě 15-16 ° C.

Je několik fází sklizně:

- získávání řízků;
- přistání;
- období rozvoje;
- sklizeň.

Sladké brambory Přistání: video

Nabízíme Vám velmi zajímavé a užitečné video pro ty, kteří se rozhodli na výsadbu sladkých brambor na své letní chatě. Video vypráví o vlastnostech zeleniny, podrobně vysvětluje nuance výsadby, péče a pěstování sladkých brambor.

Je to zajímavé

• Batat zvyšuje sexuální touhu, protože obsahuje progesteron, ženský hormon;
• Obyvatelé Asie preferují ovoce s fialovým tělem, zatímco Američané dávají přednost pomerančům;
• Existují druhy sladkých brambor s chutí banánů, melounu, cukety, kaštanů;
• Pečené brambory se pečou, vaří, pečou, suší a dokonce i v dezertu;
• Sladké brambory jsou výživnější než obyčejné brambory.

Na základě tohoto článku lze konstatovat, že sladký brambor je velmi cenná a užitečná zelenina. Bohužel ne všechny země mají optimální podmínky pro pěstování. Nicméně, to je produkt, který je potřebný a užitečný pro téměř všechny. Samozřejmě má své vlastní kontraindikace, ale pokud správně přistupujete k používání tohoto sladkého bramboru a nezanedbáváte kontraindikace, můžete si pro sebe objevit novou originální pochoutku.

http://babudacha.ru/2017/01/25/batat-chto-eto-za-ovoshh/

Batata - co je to za zeleninu?

Jako jiné rostliny hlíz (brambory, topinambur), rodiště sladkých brambor - Amerika. Historie vývoje této zeleniny je přibližně stejná - první sběr hlíz a kořenů starověkými obyvateli naší planety v divoké formě, a pak jejich zavedení do kultury následnými civilizacemi. V současné době používá lidstvo ve své kulturní podobě sladké brambory.

Jaký druh rostliny - sladké brambory?

V přírodě roste v tropickém vlhkém podnebí. Patří do rodiny plazů. Jedná se o vytrvalou travnatou vinnou révu s plíživým půdorysem (výška keře je pouze do 18 cm), plíží se až do délky 5 m, pramení kořeny na uzlech. Sladký brambor má vzhled hlíz, ale ve skutečnosti se jedná o silně rozšířené boční kořeny rostliny. Jejich hmotnost může dosáhnout 10 kg.

Kvůli těmto kořenovým plodinám pěstují sladké brambory v kultuře. V mírném podnebí, to je pěstováno jako jednoletá rostlina, která dává hlízy vážit až 1-3 kg.

Vzhledem k typu kořenové plodiny, její sladké chuti zmrazených brambor, způsoby vaření a jíst sladké brambory podobné tomu jsou často nazývány sladké brambory. Ale k rodině nočníku, ke které brambor patří, nemá sladké brambory žádný vztah.

Rozmanitost odrůd: rozlišuje se podle barvy a tvaru

Odrůdy sladkých brambor - obrovské množství. Je nutné rozlišovat mezi zeleninou a dezertem a vím, že mohou být také krmiva. Tvar, barva, chuť jsou velmi rozmanité a závisí na odrůdě.

Tvar ovoce může být kulatý, kuželovitý, větrný a obecně neurčitý. Již bylo řečeno, že velikost plodů je od 200 g do 10 kg a více až do délky 30 cm, v průměru rostou od 0,5 kg do 1,0 kg. Velké vzorky o hmotnosti vyšší než 10 kg se používají hlavně k výrobě mouky, obilovin, škrobu, cukru, alkoholu a také k výživě zvířat.

Kůže plodu je tenká. Povrch, na rozdíl od brambor bez očí, může být hladký, drsný, lehce hrbolatý. Barva kůže kořene má různé odstíny červené a hnědé, ale existují i ​​jiné barvy.

Jaká je barva buničiny v odrůdách sladkých brambor?

Maso je obvykle měkké a šťavnaté, ale může být pevné a suché. Maso dezertních odrůd má růžovou, červenou, fialovou barvu, ale občas to může být bílé. Barva odrůd masných krmiv je obvykle bílá.

Chuť sladkých brambor

Chuť je velmi závislá na odrůdě a podmínkách pěstování ovoce. Existují odrůdy sladké a slané. Neslazené, s vodnatou sladkou chutí - krmivem. Zelenina má sladkou nebo nasládlou chuť a moučníky mají bohatou sladkou chuť. Není divu, že sladký brambor se nazývá sladké brambory: chutná jako vařené nebo smažené brambory. Dezertní odrůdy sladkých brambor podle chuti připomínají banán, meloun, dýně, kaštan.

Prevalence Yat

Hlavní oblastí průmyslového pěstování jsou tropické a subtropické oblasti světa. Při použití speciálních agronomických a agrotechnických metod lze však pěstovat i v mírných pásmech.

Z hlediska důležitosti a prevalence ve světě jsou sladké brambory (95–120 milionů tun) srovnatelné s bramborami (téměř 330 milionů tun) a maniokem (více než 200 milionů tun). Výnosy sladkých brambor - 10-12 tun na hektar a za určitých příznivých podmínek, tropy mohou dosáhnout až 30 tun.

V Číně, Indii, Indonésii se yam pěstuje ve velkých objemech. Čína a zde je světová jednička: přibližně 4,9 milionu hektarů se sklízí do 80-83% světové plodiny. V některých zemích (v Nové Guineji, Burundi, Rwandě, Ugandě, na Šalamounových ostrovech) je základem potravy jejich obyvatel.

Sladký brambor je obyčejný v USA, obzvláště v jižních státech. V amerických obchodech vám budou nabídnuty sladké jámy, ale ve skutečnosti to je yam. Stalo se tak, že se mylně jmenoval Yams, i když s těmito plody nemá nic společného. Mají společnou věc: jsou hlízy ve vzhledu a sladké brambory podle chuti. Plody této jámy rostou na vinici, ale jama je kořenová zelenina.

Také sladký brambor je rozšířen v Izraeli. Pěstuje se v republikách Střední Asie, Gruzie.

Samozřejmě v našich zeměpisných šířkách jsou oblíbené další hlízy a kořeny. Nemůžeme si představit naši kuchyni bez řepy, mrkve, petrželky, celeru, petrželky, ředkviček, ředkviček a tuřínu, bez rutabaga, brambor a topinamburů.

Naše sladké brambory jsou považovány za vzácnou zeleninu, ale mohou se pěstovat také v otevřeném terénu v jižních oblastech Ruska a Ukrajiny s poměrně teplým počasím. To může růst, kde, v důsledku porážky virových onemocnění, brambory degenerovat a to je nepraktické pěstovat. V naší kultuře to stále není příliš běžné, ale může mít velkou budoucnost.

Jak pěstovat sladké brambory a získat sklizeň?

V naší oblasti k Novgorodu, Moskvě a jižním Uralům je možné pěstovat sazenice. Rostlina se vegetativně šíří - procesy z vyklíčených hlíz loňských plodin a řízků z bičů.

Pro pěstování koupit v supermarketu 1 - 2 hlízy. Zasazen do sazenic box v lednu. Půda se připravuje: půda, písek, humus v poměru 1: 1: 1. Hlízy vložené do půdy, dodatečně posypeme vrstvou písku 3-5 cm a vodou pravidelně. Vzniklé výhonky by měly mít možnost vytvořit 4 - 6 internodií, po kterých se střílí výhonky a vysazují se v květináčích s půdou pro pěstování. Zasazeno v zemi po nastavení počasí bez mrazu. Pro záruku se doporučuje zakrýt fólií nebo netkaným materiálem až do stabilního tepla.

Voda šetrně, uvolnit půdu a udržet řasy z zahrady (mohou "jít pryč" od kořene do 2 - 4 m). Pokud počasí není dost horké - teplota vzduchu je pod 25 stupňů Celsia - kořeny této teplomilné rostliny budou samozřejmě malé.

Na podzim, když vrcholy vyschnou, můžete kopat. 2 týdny před sklizní se zastaví zavlažování. Nejlépe se udržuje sklizená suchá příze. Loupané a sušené hlízy lze skladovat až do jara.

Jaké jsou příznivé vlastnosti této rostliny?

Čínští mudrci se domnívají, že sladké brambory mají protirakovinné vlastnosti (hlavně ochranné, tj. Ochranné), regenerují pružnost cév, aktivují činnost ledvin a jater. Používá se jako obecné tonikum, pro stres, neurózy, pro nachlazení, respirační infekce atd. Pomáhá při chronické únavě, nespavosti, očních onemocněních atd.

Doporučuje se použít yam pro léčbu a posílení žaludeční sliznice, chrání před vznikem a vývojem nádorových projevů. Tyto hlízy zvyšují imunitu, snižují cholesterol, zlepšují metabolismus, podporují odstraňování těžkých kovů a jejich solí.

Existují také kontraindikace přípravků na bázi sladkých brambor (prášků a tinktur):

- s ulcerózní kolitidou;

- určité typy žaludečních vředů;

- během těhotenství a kojení a některých dalších případech.

Co jíst sladké brambory?

Jeho použití v syrové formě v salátech dodává do těla vitamíny a minerály.

Pražená yam je velmi chutná, i když mírně sladká. Pečená hlíza se konzumuje sama, s kaši nebo saláty, s vařenou zeleninou. Vařené - v polévkách, ve formě bramborové kaše, vařené v kusech, sestávající z masových kuliček a mnoha dalších. jinými způsoby.

Sladké odrůdy se používají pro marmeládu, džem, suflé, marshmallow, atd.

Mladé listy a stonky rostliny po namočení nebo varu se používají v salátech, semena po opékání jsou mletá na kávu.

Jaké jsou pokrmy ze sladkých brambor?

Recepty sladké brambory set. Hlavní jídla se připravují na základě receptů brambor.

Jeden z receptů popsal J. Verne v "Děti kapitána Granta" - hlízy pečené v teple sopečné půdy.

Smažené brambory. Hlízy čistí a nakrájíme na kousky. Smažte v rostlinném oleji jako brambory. Pak vložíme pánev a vaříme na másle. Krmení na stole, posypeme nasekanou petrželkou a koprem.

http://produkt-pitaniya.ru/interesno/batat

Brambory - co to je, jak vařit sladké brambory

Sladké brambory, známé také jako „sladké brambory“, jsou známé pro svou jedinečnou chuť (směs mírně zmrazených brambor a sladkastá dochuť), užitečné vlastnosti. Miska je různorodá v přípravě: hlízy jsou přidány do polévek nebo salátů, a dezertů a sladké kastrolky jsou vyrobeny na základě výrobku. Roste produkt v tropickém a subtropickém klimatu: Indie, Čína a Indonésie, kde je zelenina považována za „ovoce dlouhověkosti“.

Sladké brambory sladké brambory

Druh tuberkulární hlízovité bylinné rostliny se nazývá sladké brambory (Ipomoea batatas z latinského názvu) nebo „sladké brambory“ z důvodu vzhledu zeleniny. Původ yam - Peru a Kolumbie. Rostlina je vytrvalá réva z čeledi Ipomoea, vysoká 15-18 cm, stonky od 1 do 5 m, které se zakořenily v uzlech. Chuť ovoce je odlišná od brambor, které závisí na odrůdě, od hlíz získat cukr, melasu, mouku nebo alkohol. Do salátů se přidávají vařené nebo nasáklé listy zeleniny a semena produktu se používají jako náhražka kávy.

Sorta

Neexistuje oficiální klasifikace odrůd sladkých brambor. Rostlina je rozdělena na píce, zeleninu, dezertní druhy, které se tvoří v závislosti na vlastnostech:

• barva kůže (od bílé po měď-oranžová);
• barva buničiny (od bílé, krémové až po purpurovou, meruňkovou);
• forma (kulová až prodloužená);
• chuť (od chuti smažených brambor až po ovoce nebo sladkou chuť: banán, meloun, dýně nebo kaštan).

Užitečné vlastnosti

Sladký brambor je potravina a krmivo bohaté na užitečné makro- a mikroelementy: proteiny, sacharidy, niacin, železo, thiamin, riboflavin, beta-karoten, vápník, draslík, fosfor, kyselina askorbová, antokyanin (ve fialovém ovoci); vitamíny B, C, PP, A. Další produkt obsahuje vlákninu, škrob, glukózu (glykemický index 70). Tyto látky nasycují tělo a pomáhají v boji proti:

• porušení kardiovaskulární aktivity (posílení stěn cév);
• rakovina (antioxidační vlastnosti kyseliny askorbové chrání tělo před volnými radikály, které způsobují rakovinu);
• obezita (dietní výrobek, ke snížení hmotnosti dochází v důsledku nutričních vlastností, rychlé saturace těla a nízkokalorického produktu - 62 kcal na 100 g);
• neuróza (regulace nervového systému a mozku);
• porušení žaludku (obálkové vlastnosti, ochrana před gastritidou a vředy);
• onemocnění žen (reguluje produkci ženských hormonů).

Poškození a kontraindikace

Jama a přípravky z ní vyrobené (tinktury, prášky z kořene) mají řadu pozitivních vlastností i kontraindikací. Rostlina nemůže být použita u některých typů vředů (duodenální, divertikulitida, divertikulóza, ulcerózní kolitida a vředy spastického žaludku), s individuální intolerancí k produktu. Nepoužívejte rostlinu během těhotenství nebo během laktace.

Jak vařit

Při výběru sladké brambory, věnujte pozornost kůži, by neměly být žádné vnější vady na jedlý produkt (promáčknutí, hnilobné formace), ovoce by mělo být hladké. Rostlina zvolit střední velikost, to je považováno za chutnější. Zelenina se vaří různými způsoby: vařená, pečená, dušená, smažená jako obyčejné brambory nebo vařená na grilu, v pomalém hrnci.

Sladké bramborové recepty

Vypadá to jako sladký brambor, ale jeho výhodou je rozmanitost pokrmů (můžete smažit zeleninu nebo z ní udělat sladkou kaši). Rostlina se přidává do polévek, salátů, sladkých kastrolů, bramborové kaše, dezertů. Zelenina je široce používána pro asijské pokrmy: v čínském receptu jsou sladké brambory smíchány s jáhly nebo dělají sladkou polévku Tongsha. Japonci připravují tempuru nebo daigaku-io (dezert) ze zeleniny.

Sladká bramborová pyré

• Čas: 50 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 1091 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Vaření sladkých brambor doma netrvá moc času a úsilí. Příprava jídla na principu, jako bramborová kaše, ale se sladkým bramborem dopadá měkčí a sladší. Zelenina uhasí hlad, nasycuje tělo, zatímco má relativně nízkou kalorii.

• sladké brambory - 1 kg;
• mléko - 200 ml;
• máslo - 50 g;
• sůl, koření - podle chuti.

1. Opláchněte, oloupejte brambory, nakrájejte na polovinu nebo na čtvrtky (v závislosti na velikosti). Ponořte se do osolené vařící vody.
2. Když se bramborová vařená vařila, horkě ji protlačte mlýnkem na maso.
3. Přidejte máslo, nalijte do horkého mléka, šlehejte směs špachtlí nebo důkladně promíchejte.
4. Přidejte sůl, koření (např. Koriandr) podle chuti. Podávejte horké.

Pečené brambory

• Doba: 45 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií: 709 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Sladké brambory podáváme jako přílohu k obědu nebo večeři ve formě širokých plátků nebo hranolků. Chuť zeleniny připomíná mírně matné nasládlé brambory a sjednocuje se s nimi ve snadné přípravě. Chcete-li, aby byl kořenitý, můžete v přípravě použít červenou papriku a podávat ji s omáčkami, přidávat bylinky (petrželku a kopr) pro vonnost.

• sladké brambory - 1 kg;
• olivový olej - 1 lžíce;
• Paprika - 1/2 tsp;
• sůl, koření - podle chuti.

1. Jak vařit sladké brambory: nejprve nakrájíme na podlouhlé řezy, jako na fotografii.
2. V misce smíchejte olivový olej, papriku, sůl a další koření podle chuti.
3. Ponořte každý kus nakrájeného ovoce na máslo s kořením a položte na plech pokrytý pergamenem nebo namazaný.
4. Pečeme brambory v troubě po dobu 40 minut při teplotě 200 ° C.

Smažené

• Čas: 25 minut.
• Služby: 3 osoby.
• Kalorií: 1312 kcal.
• Účel: oběd, večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: snadná.

Smažená yam chutnat jako hranolky. Při smažení zeleniny na pánvi, přidejte sůl na konci vaření - to je, jak šťavnatost misky zůstává. Smažená yam se podává jako příloha, koření s omáčkami podle chuti - zakysaná smetana, hořčice, česnek atd.

• sladké brambory - 600 g;
• olivový olej - 100 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• mletý černý pepř - 1/3 lžičky;
• sůl, koření - podle chuti.

1. Jak vařit sladké brambory doma: nejprve vyčistit sladké brambory (to by mělo být oranžové). Nakrájejte zeleninu na podlouhlé řezy.
2. Sladký brambor položte na předehřátou pánev s olivovým olejem, smažte na všech stranách. Buďte opatrní: tento produkt je pečený rychleji než obvyklé brambory.
3. Přidejte nasekaný česnek, pepř, sůl a další koření podle svého vkusu.
4. Když krusta pokrývá celou jamu (jako na fotografii), můžete misku vyjmout z ohně a podat jí na stůl.

V multicooker

• Čas: 2 hodiny 30 minut.
• Služby: 4 osoby.
• Kalorií nádobí: 1920 kcal.
• Účel: oběd, rodinná večeře.
• Kuchyně: Evropská.
• Obtížnost: střední.

Miska se sladkými bramborami v pomalém hrnci se harmonicky vejde do rodinné večeře nebo oběda. Vaření netrvá dlouho, protože Všechny složky jsou ponořeny do pomalého vařiče. Hlavní je stisknout a nastavit požadovaný režim „multi-cook“ v čase. Před použitím zařízení důkladně opláchněte a vysušte, aby nádoba nebyla nasáklá vlhkostí.

• sladké brambory (sladké brambory) - 400 g;
• kuřecí stehýnka - 8 ks;
• mrkev - 400 g;
• zelená jablka - 2 ks;
• olivový olej - 80 ml;
• cibule - 2 ks;
• česnek - 4 hřebíček;
• pomerančová šťáva - 50 ml;
• sojová omáčka - 30 ml;
• mletá skořice - 1 špetka;
• mletý ořech mletý - 1 špetka;
• čerstvé tymián - 2 větvičky;
• čerstvé máty - 2 větvičky;
• sůl - podle chuti.

1. Jak vařit: nejprve připravte marinádu: kombinujte pomerančový džus, nasekaný česnek, tymián, ořech, skořici. Nalijte sojovou omáčku, olivový olej.
2. Ponořte kuřecí stehýnka do marinády a pak nechte 30 minut sušit při pokojové teplotě.
3. Nakrájejte mrkev na plátky, jablka a cibuli na plátky a česnek na plátky. Peel yam, nakrájíme na podlouhlé laloky.
4. Pomalý sporák vložte do následujících vrstev (jako na fotografii): kuřecí stehýnka, mrkev, sladké brambory, poslední cibule, česnek. Na ingredience nalijte marinádu a dvě lžíce olivového oleje.
5. Zavřete pomalý vařič, vařte jídlo (režim Multi-cook) po dobu jedné hodiny při teplotě 120 ° C.
6. Otevřete pomalý vařič, přidejte na výrobky nakrájené jablko, vařte 20 minut při teplotě 120 ° C (stejný režim).
7. Hotový pokrm položte na stůl s lístky máty.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat

Sladké brambory (sladké brambory) je travnatá liána s dlouhými (1-5 m) plíživými stonky, zakořeněnými na uzlech. Výška keře je 15-18 cm, listy jsou ve tvaru srdce nebo palma, na dlouhých stopkách. Květy sedí v ose listů; koruna velká, nálevkovitá, růžová, světle fialová nebo bílá. Mnoho odrůd nekvete. Kříž opylení, většinou včely. Ovoce - 4-semenný box; semena jsou černá nebo hnědá, o průměru 3,5-4,5 mm. Boční kořeny sladkých brambor silně zhušťují a tvoří hlízy s bílou, oranžovou, růžovou nebo červenou jedlou buničinou. Jedna hlíza váží 200 g až 3 kg.

Tam jsou dvě hlavní palety yams: ten to stane se drobivé když vaří, a ten to stane se mokrý a drobivý je obvykle nesprávně nazvaný yams. Opravdu, několik odrůd yams je pěstováno v Americe, ale to roste výhradně na Floridě.

Pokud se na sladkém bramboru objeví hniloba, rychle se rozšíří do celého kořene a může celému výrobku dát nežádoucí nepříjemný zápach a chuť. Tato hniloba se může objevit ve formě tmavých kulatých nebo měkkých a vlhkých skvrn nebo ve formě suchých a scvrklých, zbarvených a dutých míst, obvykle na konci kořene.

Kalorie sladké brambory

Má relativně nízkou kalorii. 100 g této zeleniny je pouze 61 kcal. Mírné užívání yamů nepovede k nadváze.

Nutriční hodnota na 100 gramů:

Užitečné vlastnosti sladkých brambor

Hlízy Yam obsahují hodně škrobu a cukru, takže rostlina je populárně nazývána „sladkou bramborou“. Kromě toho je rostlina bohatá na bílkoviny, sacharidy, vitamíny B, C, PP, A, karoten, vápník, fosfor, kyselinu askorbovou a obsahuje také niacin, železo, thiamin, riboflavin.

Pro lékařské účely se široce používají škrobové rostliny. Používá se k léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu jako změkčovadla a potahovacího činidla. Yam může být také použit jako vitamin a obohacující prostředek.

Má se za to, že sladké brambory obsahují ve svém složení přirozené ženské hormony, zejména progesteron. Díky tomu jsou sladké brambory a rostlinné přípravky zvláště cenným produktem pro ženy během menopauzy.

Batat je zdrojem jemných vláken, a proto je doporučován pro osoby trpící trávením. Zvláště ti, kteří nemohou tolerovat vlákno obvyklé zeleniny, jako je řepa, mrkev, atd.

Na obsah sacharidů a vápníku je několikrát vyšší než brambory. K chuti, v závislosti na odrůdě, sladké brambory také připomínají zmrazené brambory ve vařené a smažené formě.

Sladké brambory mají vysokou nutriční hodnotu a jsou bohaté na vitamíny, především provitamin A - karoten a minerály. Chuť sladkých brambor je sypká, a proto se dobře kombinují s kyselými potravinami: citronovou šťávou, pomerančovou kůrou a horkým kořením - pepřem a kari.

Není divu, že se to nazývá sladké brambory. Hlízy bílé yam vypadají jako vařená řepa. Růžová v syrové formě mají chuť kaštanu a ve vařeném stavu se podobají dýně. V salátech se sladké brambory v syrovém stavu otírají na hrubém struhadle. Jezte vařené (bez soli). Mimochodem, vařené, je o něco rychlejší než brambory. Zvláště chutné pečené brambory. No jíst s okurkami.

Nebezpečné vlastnosti příze

Sladké brambory by neměly být konzumovány pro všechny druhy vředů, protože Má tendenci dráždit sliznice trávicího systému. Stojí za to zdržet se používání sladkých brambor během těhotenství a během kojení.

V některých případech je možná individuální intolerance.

Už jste vyzkoušeli sladké brambory? Pak zkuste vařit tento sladký brambor v troubě - a už se nechcete vrátit k jídlům, která jsou vám známa.

http://edaplus.info/produce/batata.html

Jak vypadá yam a jaká je to zelenina?

Sladký brambor je exotická rodina Vilyukovka, která roste v tropických a subtropických zeměpisných šířkách a pěstuje se v Indii, Indonésii a ČLR. Zjistěte, jak vypadá yam a co to je, nejjednodušší způsob je porovnat s brambory. Jedlá část sladkého bramboru je hlízy protáhlého dlouhého tvaru. Exotická zelenina je vařená a smažená, připravují hranolky, marshmallow a soufflé.

Charakteristika a popis sladkých brambor

Harm sladké brambory a kontraindikace k použití

Jaká sladká bramborová chuť?

Jaký je rozdíl mezi yams a bramborami, jeruzalémskými artyčoky a jamami?

Druhy a odrůdy "sladkých brambor"

Komentáře a recenze

Charakteristika a popis sladkých brambor

Batat dostal své jméno z jazyka Arawakan indiánského kmene. O zelenině bylo známo dlouho před objevením Ameriky Christopherem Columbusem.

Hlízy rostlin se setkaly v menu v následujících zemích:

Dokonce i tehdy věnovali pozornost dlouhému travnatému révě, postupně se začali domestikovat a kultivovat.

Délka stonku sladkých brambor může dosáhnout až 5 metrů.

Stonky sladké brambory plíží, podobně jako řasy, podél kterého javor-jako široké listy jsou často vysazeny. Ve volné přírodě dosahuje keř výšku 20 metrů.

Yam květiny vypadají jako nálevka. Okvětní lístky monolitické kvetení. Barva se nejčastěji setkává s bílou barvou s jemným postřikem fialového nebo fialového odstínu při prohlubování šálku.

Ne všechny odrůdy sladkých brambor kvetou. Ale pokud exotická zelenina rozkvetla, květiny jsou opylovány včely.

Po odkvětu bude vinná réva nést ovoce ve čtyřnohém boxu s tmavohnědými nebo černými semeny. Semena dosahují délky 3,5 mm.

Nutriční část této zeleniny je její hlízy. Rostlina zhušťuje příčné kořeny, ze kterých se tvoří jedlá hlíza sladkých brambor.

Jedna hlíza sladkých brambor může vážit až 3 kg a být dlouhá 30 cm.

V průměru získává liana hlízy s hmotností od 300 do 500 gramů.

Batat je často srovnáván s:

Sladký brambor má jemnou jemnou pokožku, ale barva, hustota a chuť díky pěstování a chovu nových odrůd se značně liší.

Charakteristika hlíz bramborového.

• bílá;
• červená;
• fialová;
• žlutá
• růžová;
• béžová.

• měkké;
• šťavnatý;
• pevná látka
• suché.

• prodloužené;
• žebrovaný;
• sférické;
• ovál.

• nevýrazný;
• sladší.
• sladké

Užitečné vlastnosti

Exotická zelenina nejen uspokojuje hlad kvůli vysokému obsahu vody a škrobu, ale také poskytuje sílu a energii.

Sladký brambor obsahuje následující sadu vitamínů a prvků:

1. Retinol, také známý jako vitamin A, obsažený v sladkém bramboru, pomáhá imunitnímu systému pracovat, což je nezbytné pro zdravé oči, vlasy a kůži.
2. Vitamíny skupiny B, jako je retinol, riboflavin, thiacin a další, se starají o nervový systém, dělají z kůže sametovou, zvyšují chuť k jídlu a celkový zdravotní stav.
3. Kyselina askorbová tohoto kořene je důležitá pro růst buněk, hojení tkání a cév, zubů a dásní, jakož i ochranu proti infekcím.
4. Sladký brambor obsahuje fylochinon nebo vitamin K, který se stará o metabolismus v kostech a pojivové tkáni, pomáhá při interakci vápníku s vitaminem D.
5. Yam je bohatý na železo, sodík, fosfor, draslík a zinek. Všechny prvky jsou nezbytné pro plnou zdravou práci těla.

Video představuje užitečné vlastnosti yam. Video natočené kanálem "Všechny ovoce".

Léčivé vlastnosti

Terapeutické léčivé vlastnosti sladkých brambor jsou:

• prevence onemocnění gastrointestinálního traktu;
• léčba zažívacích poruch žaludku;
• prevence hormonálního narušení, menopauzy;
• příznivý průběh těhotenství;
• ochrana před diabetes mellitus a léčba souvisejících symptomů onemocnění;
• zdravé funkce ledvin a jater;
• prevence rakoviny.

Harm sladké brambory a kontraindikace k použití

Případy, kdy by použití yamů mohlo poškodit lidské tělo, nejsou pevné. Nicméně, jako každá exotická rostlina, to může být neobvyklé jídlo pro tělo. Proto i taková kultura bohatá na vitamíny má kontraindikace.

Yam musí být omezen nebo zcela vyloučen v případě:

• výskyt alergické reakce na škrob;
• děti do 5 let;
• obezita.

Jaká sladká bramborová chuť?

Zámořští milovníci zeleniny říkají, že sladká brambora je taková směs mezi brambory a mrkví. Pokud tedy vaříte zeleninu, pak se k chuti silně podobá bramborám, které jsou nadměrně vystaveny teplotám pod nulou. To je v tomto stavu, že brambor dává světle nasládlou chuť, stejně jako sladké brambory. A ve své syrové formě je tato kultura velmi podobná mrkvi.

V zemích, kde jsou sladké brambory na stole známé, můžete často vidět celou sbírku jídel: od prvních jídel až po dezerty a občerstvení.

Jaký je rozdíl mezi yams a bramborami, jeruzalémskými artyčoky a jamami?

Vzhledem k tomu, že sladké brambory se často nazývají sladké brambory, bude pro nepřipraveného turistu, který je na exotickém trhu se zeleninou, obtížné odlišit zeleninu od jiných podobných rostlinných hlíz.

Srovnávací charakteristiky sladkých brambor, brambor, jeruzalémských artyčoků a yamů:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Sladké brambory: Chuť, přínos a škoda na sladké brambory

Vzhledem k podobnosti hlíz bramboru s bramborami se k této zelenině přidal název „sladký brambor“. Kultury jsou vzdálené příbuzné. Výhody zdraví sladkých brambor více než z brambor, ale téměř žádná škoda.

Sweet Potato - Žádný bratr

Ve vzhledu a chuti je zelenina spíše jako dýně. Dlouhé plíživé stonky zakořeněné v uzlech. Hlízy jsou tvořeny z náhodných kořenů. Hmotnost hlízy do 3,2 kg. Sladké odrůdy brambor se liší barvou od bílé až po jasně oranžovou a fialovou.

Kalorie a chemické složení

Pochází z subtropických oblastí Kolumbie a Peru a má sladkou chuť. Obsah jednoduchých sacharidů v syrové yamu je 2-2,5%. Současně je kalorický obsah pouze 84 kcal.

Absence tuků v buňkách sladkých brambor z něj činí užitečný dietní výrobek. Složení sladkých brambor zahrnuje vitaminy rozpustné v tucích (A, K, E) a ve vodě rozpustné (C, skupina B).

Třídy žluté a oranžové sladké brambory pro obsah vitamínu A mohou soutěžit s mrkví. Je lepší jíst zeleninu v syrovém stavu, jako součást salátů, ochucených olivovým olejem. V tomto případě tělo absorbuje beta-karoten.

Hlízy jsou nezbytné pro lidské stopové prvky:

Užitečným a výživným produktem jsou jahodové listy. Často se používají v salátech.

Hlávkový salát obsahuje hořkou mléčnou šťávu. Před použitím by se měl namočit do osolené vody.

Typy a vlastnosti

Doba vegetačního období yam je 200-250 dnů. Proto jsou tyto krmné a potravinářské plodiny pěstovány v zemích s tropickým podnebím. Největšími spotřebiteli a vývozci sladkých brambor jsou Indie, Čína a Indonésie.

Odrůda sladkých brambor je poměrně velká. Povahu použití odrůdy lze rozdělit do tří skupin: t

Aft sladké brambory mají nízký obsah cukru v hlízách. Tyto odrůdy mají světle zbarvené maso. V procesu vaření to stane se měkké, tak tento druh yam může být používán dělat polévky místo brambor. Většina krmných odrůd se pěstuje pro krmiva pro hospodářská zvířata. Taková zelenina roste dobře na jihu a ve středním Rusku. Na letní chatě lze pěstovat bílé a brazilské odrůdy:

1. Koupit semena a zasadit je na sazenice v únoru.
2. Výsadba sazenic ve filmu v dubnu až květnu.
3. Během zavlažování a krmení rostlin v červnu a červenci.
4. Sklizeň před mrazem v září.

Zeleninu lze pěstovat ve středním Rusku pomocí kanadské technologie

Pro pěstování odrůd dezertů potřebujete hodně tepla a vlhkosti. Hlavními oblastmi jejich pěstování jsou tropické a subtropické zóny. Zářivě žlutá buničina obsahuje až 4% cukrů. Hlízy mají jasný ananas, banán, kaštanovou příchuť. Existují odrůdy s chutí dýně a mrkve. Když se vaří, jejich maso se stává měkkým a stává se krémovým.

Z odrůd Kumara red, Beoregard, Purple a Japanese si můžete připravit lahodné dezerty, cereálie a kastrolky.

Užitečné vlastnosti a poškození těla

Bohaté chemické složení hlíz sladkých brambor určuje jeho blahodárné vlastnosti pro lidské zdraví:

1. Přípravek je určen pro osoby trpící cukrovkou.
2. Nízkokalorické. Sladký brambor je dietní výrobek a je doporučován pro osoby s nadváhou.
3. Vysoký obsah draslíku pomáhá zlepšit metabolismus.
4. Kyselina askorbová, beta-karoten, tokoferol a zinek neutralizují působení volných radikálů a zabraňují poškození buněčných membrán. V důsledku toho zachovávají integritu buněk těla a stimulují obranné mechanismy těla. To, co přispívá k prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, zpomaluje proces stárnutí.
5. Vysoký obsah rostlinných vláken napomáhá ke zvýšení střevní motility, zlepšuje fungování trávicího systému.
6. Konzumace yam v potravinách se nedoporučuje pro onemocnění gastrointestinálního traktu, urolitiázy, stejně jako během těhotenství a kojení.

Sladké brambory s zelení

Jak si vybrat hlízy

Při nákupu sladké brambory, musíte zvolit pevné hlízy bez poškození. Výhodné hlízy střední velikosti (0,8-1,3 kg). Obsah užitečných složek v nich je vyšší než u malých.

Jemnosti skladování - kde, ne-li v chladničce

Udržujte termofilní zeleninu v chladničce. Suterén nebo sklep není pro tyto účely vhodný. Sladké brambory skladujte v dobře větraném prostoru při teplotě + 10 + 12 ° C.

Recepty na první a druhé jídlo

Hlízy jsou vhodné pro vaření prvního a druhého jídla, předkrmů, příloh, dezertů. Gurmáni milují sladké víno. Z této super síly můžete snadno vařit večeři.

První z nich je polévka s dýní a sladkými bramborami, druhá je pečená treska se sladkými bramborami.

Dýně & Sladká bramborová polévka

Lehká krémová polévka vhodná pro vegetariánskou stravu. Rovněž dokonale uspokojí hlad, aniž by ublížil osobě při ztrátě hmotnosti.

Pro vaření budete potřebovat hlubokou pánev:

1. Cibuli jemně nakrájejte a lehce smažte na másle.
2. Přidejte cibuli nakrájenou dýně a yam, čočku, koření a sůl. Za míchání se vaří 5 minut.
3. Nalijte vývar a přiveďte k varu. Snižte teplo na minimum. Pánev přikryjeme pánev a necháme vařit 40-50 minut.
4. Vařená polévka šlehačkou.
5. Podávejte horké.

Krémová polévka může být podávána horká nebo studená

Chcete-li zdůraznit jasnou nasládlou chuť pokrmu, musíte ozdobit porci snítkou kopru.

Pečený treska se sladkým bramborem

Počet složek se vypočítá pro 4 porce.

Je snadné připravit misku za 35-45 minut pomocí jednoduchých instrukcí:

1. Jemně nasekanou yam, položenou na mazaný tvar.
2. Nalijte víno a pečte v předehřáté troubě po dobu 15-20 minut. při teplotě 180 ° C.
3. Na pečenou zeleninu položte strouhanou tresku a posypte jemně nasekanou zelení. Pečeme 10-12 minut.

Kde koupit

Není snadné koupit zeleninu v obchodě nebo na trhu v Rusku, ale lze ji nalézt na policích supermarketů. Kupujícím jsou zde nabízeny balené hlízy ve vakuových pytlích (900 g).

http://productplanet.ru/batat-vkus-polza-i-vred-sladkogo-kartofelya.html

Co je to yam: výhody a ublížení, jak růst

Indové kmene Arawak dali těmto kořenovým plodinám název „sladký brambor“, odkud se rozšířil po celém světě. Sladké brambory dnes patří mezi nejběžnější rostliny, které člověk pěstuje. Zámořská zelenina se pěstuje v ruských regionech a má zřejmě velmi dobré vyhlídky.

Sladký brambor sladký brambor - popis

Vlastí tato zajímavá kultura je americký kontinent (území Peru, Kolumbie), zatímco nyní yam roste pouze ve formě kultury. Jedním z jeho „příbuzných“ je květ Ipomoea (z čeledi konvulusů), který je mnohým znám.

Sladké brambory (ačkoliv sladké brambory mají málo společného s tradičním a známým bramborem) je vytrvalá rostlina, ale v mírných oblastech se pěstuje jako roční. Jeho keř je liána s řasami, které mohou zakořenit. Výška rostliny dosahuje v průměru 18-20 cm.

Na prodloužených stopkách jsou krásné, ve tvaru srdce listy. Yam je pěstován pro hlízy, které jsou tvořeny na bočních kořenech rostlin. Hmotnost, velikost, tvar a barva hlíz jsou velmi rozmanité a závisí na odrůdě plodiny. Jamy se liší ve struktuře buničiny, například v krmných odrůdách je velmi hustá, v zelenině a dezertu - měkká a ve složení.

Tvar sladkých bramborových hlíz může být:

• zaoblené;
• válcové;
• spindly;
• žebrovaný.

Zajímavé zbarvení drti a kůže: červená, bílá, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahují velmi velké množství beta-karotenu, ve fialových a fialových hlízách existuje mnoho antokyaninů.

Chuť ovoce závisí na tom, do které skupiny (zeleniny, krmiva nebo dezertu) patří určitá odrůda, jakož i podmínek pěstování a údržby. Mnoho sladkých odrůd sladkých brambor chutná podobně jako sladké melouny, dýně, banány. Rovněž se pěstují zcela pikantní odrůdy krmiv, stejně jako chutné odrůdy sladkých brambor, které jsou široce používány pro dušená masa a různé vedlejší pokrmy.

Hlízy této rostliny jsou recyklovány, vyrábějí melasu, škrob, cukr. V potravinářském průmyslu, sladké brambory, obiloviny, soufflés, mouka, a dokonce i čipy tolik miloval mnoho jsou vyrobeny ze sladké brambory. Sladký brambor se konzumuje čerstvý, pečený, smažený a vařený. Nabídka různých národů (zejména v Asii, Africe) zahrnuje řadu různých sladkých bramborových pokrmů.

Cenné krmivo pro hospodářská zvířata je sladká bramborová zelenina, která není kvalitnější než lucerna a jetel.

Chemické složení

Hlízy této úžasné rostliny jsou více kalorické než brambory a chemické složení je rozmanité. Obsahují sacharidy, vlákninu, tuky, proteiny, zatímco procentuální poměr různých látek závisí do značné míry na odrůdě sladkých brambor.

Jak bylo zmíněno výše, v hlízách oranžové barvy obsahuje nejužitečnější beta-karoten a některé odrůdy sladkých brambor předcházejí množství mrkve.

Lila, lila, fialová yam hlízy jsou povinny touto barvou speciální organické sloučeniny v nich obsažené - antokyaniny. Tyto látky, kromě toho, že jsou rostlinnými pigmenty, působí na lidské tělo jako nejsilnější aktivanty a flavonoidy. Pomáhají zpomalit proces stárnutí, zlepšují funkci mozku, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a minimalizují riziko rakoviny. Díky antokyanům se zlepšuje zrak, zvyšuje se imunita, normalizuje se tlak.

Různé vitamíny jsou široce zastoupeny ve složení sladkých brambor: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálů v ní jsou fosfor, vápník, sodík, železo, mangan, měď.

Batata - výhody a škody

"Ovoce dlouhověkosti" - to je, jak Číňané nazývají sladké brambory a mají naprostou pravdu. Hlízy přispívají ke zlepšení práce srdce, jater a ledvin, které jsou užitečné jako obecné tonikum.

Zelenina je užitečná pro ty, kteří mají různá onemocnění gastrointestinálního traktu, existuje predispozice k rakovině. Brambory by měly být konzumovány těmi, kteří nejedou obyčejnou zeleninu (řepa, mrkev) kvůli nesnášenlivosti vlákniny.

Kořen se doporučuje pro poruchy nervového systému, stres, nespavost. Složení sladké brambory má velké množství draslíku, a to je jeden z nejsilnějších přírodních antidepresiv. Menu lidí trpících cukrovkou, musí být pokrmy ze sladkých brambor.

Předpokládá se, že pokud pravidelně jíst sladké bramborové hlízy (v jakékoliv formě), můžete potlačit přístup stáří, omlazení vašeho těla. Jídla jídla dávají pocit plnosti (s minimem sacharidů a tuků), to není pro nic za to, že tato zelenina je doporučeno zahrnout do menu pro ty, kteří chtějí zhubnout a "sedět" na dietu.

Nejsou k dispozici žádné údaje o kontraindikacích. Doporučuje se být opatrný u těch, kteří trpí různými alergickými reakcemi na kořenové plodiny, a samozřejmě musí být v každém případě dodržovány určité normy.

Pěstování sazenic

Za podmínek obtížného ruského klimatu se sladké kořeny pěstují v jedné sezóně a vyhrabávají podzimní hlízy. V tomto, yam je podobný bramborám, ačkoli metody pěstování kultury jsou různé.

A co je nejdůležitější, yam je velmi termofilní, vyžaduje stabilní teplotu v rozsahu +25 ° C... + 30 ° C, což není vždy možné. To je obvykle propagováno vegetatively, ačkoli tam jsou jiné způsoby: t

Druhá možnost není vhodná, protože hlízy zemřou na podchlazení, které je ve studené půdě. Metoda osiva je používána hlavně chovateli, protože je poměrně časově náročná. Potíž je také skutečnost, že ne každý druh yams dává semena, a ti, kteří byli zaseto často musí čekat dlouho na sazenice.

Nejběžnější metodou je sazenice, protože v tomto případě rostlina získá velmi významný zisk v čase a můžete sbírat dobré výnosy. A nechť hlízy nejsou tak velké, jako u zámořských vzorků, všechny chuťové vlastnosti zůstanou úplně.

Je zajímavé, že se semenáčky získávají z kořenových plodin, které jsou naklíčeny ve vodě nebo v půdě.

Výhonky rostou na hlízách ve vlnách, s jedním vzorkem můžete řezat několik šarží a dát je k zakořenění do vody. Pro pěstování sazenic připravte nádoby (můžete použít palety, krabice s nízkými stěnami, kontejnery), půdu. Odtokové otvory jsou provedeny v krabicích, aby se zabránilo stagnaci vlhkosti v zemi.

U sazenic zapadají do jakékoli vysoce kvalitní hliněné směsi (můžete si ji koupit ve specializovaném obchodě), pokud je volná a prodyšná. Pokud chcete, můžete si udělat půdu sami, přičemž trávník, humus a písek velké frakce. Zrnitý písek pak může být lehce oprášen a povrch půdy.

Doporučuje se dezinfikovat hlízy yamu určené k klíčení v růžovém roztoku manganistanu draselného nebo v nenasyceném roztoku modrého vitriolu.

Půda je prolita vodou a hlízy jsou rozloženy v krabicích. Sazenice můžete pěstovat různými způsoby.

Horizontální cesta

V této metodě se podlouhlé hlízy sladkého bramboru položí na zem vodorovně, na „boku“, zatímco jsou mírně zatlačeny do země. Je nutné, aby mezi nimi zůstala vzdálenost, aby se objevující se výhonky mezi sebou navzájem nezměňovaly, nestínily se navzájem.

Co když jsou yam hlízy, které jsou určeny pro pěstování výhonků, příliš velké? Můžete snížit, pak opatrně rozdělit kořen, dát trochu suché a dát do země snížit. Aby nedošlo k hnití, při vylodění, zalévání roztokem manganistanu draselného.

Půda kolem uzlíků je pravidelně zavlažována, takže nevyschne. Teplota vzduchu by měla být + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice mohou být položeny na parapetu, zatímco řídí teplotu půdy. Nemůžeme dovolit, aby chladný vzduch pronikl ze dna nádrže, sladké brambory by měly být teplé na všech stranách. Za takových podmínek se po asi 7-9 dnech objeví první výhonky.

Když se objeví výhonky, hlízy usínají s úplně granulovaným pískem smíšeným se zemí. To umožní získat výhonky s kořeny, jinak ty klíčky, které nebudou v zemi nebude mít kořeny.

Vertikální cesta

Tímto způsobem pěstování sazenic se vše provádí stejně jako při horizontální kultivaci. Rozdíl je v tom, že hlízy yam nejsou umístěny na „boku“ (horizontální), ale na „zadku“, tj. Vertikálně. Tak rostou sladké bramborové hlízy.

Pěstování ve vodě

Dalším způsobem, jak získat kvalitní a silné sazenice sladkých brambor, je pěstovat ve vodě. K tomu je třeba připravit nádoby, hlízy, oddělené vody. Vhodné sklenice, plastové kelímky (0,5 litru), kde se nalije voda.

Hlíza by měla projít do otvoru nádoby nebo šálku (pokud je příze velká, je řezaná) a pro upevnění můžete použít dřevěná párátka. Sladký brambor je ponořen do vody do poloviny, upevněn na bocích nádoby s párátky, takže horní část uzlu je ve vzduchu. Nádoba je vystavena světlu, poskytuje teplo a čeká na výskyt bakterií. V průměru se střílí na yams do 15-20 dnů.

Co dělat s dalšími výhonky? Jakmile řízky sladké brambory dosáhnou délky 13-15 cm, jsou jemně vylomeny a pod podmínkou teplého počasí jsou vysazeny na připravených postelích. Pokud je místo daleko od domova, pak se doporučuje dát výhonky do lahví, plechovky s vodou před výsadbou tak, že nebudou vadnout.

Pokud chcete získat více výhonků z jedné hlízy sladkých brambor, nevybuchnou, ale jsou řezané.

Řez je proveden tak, aby na hlíze ​​zůstal pahýl s 2 vnitřními otvory. Z ní začne pěstovat nový záběr, který je odříznut již v další vlně. Nemělo by se snažit získat mnoho výhonků z jednoho kořene, protože další bude mnohem slabší než první. Hlíza však bude dávat živiny a první výhonky budou ve výhodnějších podmínkách.

Podmínky pěstování

Vzhledem k tomu, že zahraniční zárodečná plodina vyžaduje teplo, přistání v zemi je možné pouze při stabilních teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasí. Půda by měla být zahřátá na + 15 ° C, teplota vzduchu - ne nižší než + 20... + 22 ° C.

Ve většině regionů Ruska jsou takové podmínky možné pouze na konci května (za podmínky teplého pramene), nebo dokonce v první dekádě června. V Urals, severozápad bude muset zasadit yams ne dříve než 5. června.

Příprava staveniště

Místo by mělo být dobře osvětleno sluncem, na jižní straně. Je dobré, pokud bude ze severu hřeben pokrytý plotem nebo některými malými budovami. V tomto případě budou rostliny opatřeny dobrým zahřátím.

Netopýr netoleruje ani malý stín, a to musí být také vzato v úvahu. Nejlepší půda pro kulturu je volná, prodyšná. Kořenové plodiny dobře rostou na písčitých a písčitých půdách, malé hlíně.

Dobrou sklizeň lze získat pouze na dobře oplodněných živných půdách. Doporučuje se, aby hnojivo bylo na podzim:

• kompost (4-5 kg);
• hnůj hnoje (do 3 kg);
• superfosfát (20 g);
• síranu draselného (12-15 gramů).

Všechny dávky jsou na metr čtvereční.

Je nutné, aby v blízkosti neprošla podzemní voda, a pokud je půda příliš kyselá, pak se dolomit mouky nebo vápna chmýří. Již na jaře, při přípravě místa, je opět vykopána postel pro sladké brambory a připraveny studny.

Chov

Výše bylo řečeno o způsobech reprodukce sladkých brambor. Vzhledem ke zvláštním obtížím osiva je metoda používána pouze v chovných stanicích, při provádění výzkumu získávání nových odrůd.

Můžete pěstovat sladké brambory vegetativně, zatímco tam jsou různé možnosti.

1. Řezy odebrané z dospělých křovin. Metoda je vhodná pouze v tropických oblastech, kde se yams pěstuje v celých plantážích. Díky vysokým teplotám a optimálnímu obsahu vlhkosti se sladké brambory rychle zakoření a dobře rostou.
2. Propagované sladké bramborové plátky hlíz s klíčky. Metoda je vhodná zejména pro oblasti s horkými a vlhkými klimatickými podmínkami (tropy, subtropika). V ostatních regionech se dosahuje nízkých výnosů, což je neproduktivní.
3. Pěstováním sazenic (nejoblíbenější způsob pěstování sladkých brambor v průmyslovém měřítku).
4. Reprodukce pomocí hlíz. Tato možnost je totožná s pěstováním brambor, ale yam je velmi termofilní a trvá dlouhou dobu, než se vytvoří hlízy na keři. Metoda je vhodná pro jižní oblasti, ale není vhodná pro mírné zóny.
5. Reprodukční výhonky pěstované na hlízách, následované chovem. To je způsob, jakým se obvykle pěstují sladké brambory ve střední zóně a dalších oblastech s drsným podnebím. Hlízy jsou vysazeny na sazenicích v únoru, a pak jsou výhonky zakořeněny v zemi a rostou na trvalé místo. Ale i při této metodě pěstování sladké kořenové zeleniny je nutné vybrat rané odrůdy s kratší dobou zrání. To poskytne příležitost získat úrodu hlíz v oblastech s rizikovým zemědělstvím.

Přistání

Pěstuje stonky yam v předem připravených studnách.

Při výsadbě je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůdy, její velikost. Pro sladké brambory velkých odrůd, studny jsou vyrobeny ve vzdálenosti 60-70 cm, u odrůd s krátkými biče, 30 cm bude dost dost.

Rostliny jsou vysazeny v řadách s ohledem na vzdálenost mezi nimi (až 80 cm u krátkých striderů, až 120 u dlouhých).

Navzdory tomu, že celá kultura není příliš rozmarná, vyžaduje péči. Bez dodržení určitých pravidel agrotechniky budou malé hlízy růst na křoví a veškeré úsilí bude marné.

Osvětlení

Sluneční pozemky, osvětlené sluncem celý den, jsou nejlepšími lůžky pro pěstování yamů. Je důležité zajistit, aby rostliny nespadly do stínu, protože to ovlivňuje tvorbu hlíz.

Ujistěte se, že odstraníte všechny plevele ze zahrady, zatímco je nutné je neroztrhat a vytáhnout s kořenem. Sladké brambory netolerují takové okolí, hlízy by se měly cítit volně. Kromě toho mohou plevele sloužit jako zdroje různých infekcí, přispívat k výskytu škůdců.

Top dressing

Sladký brambor má vynikající „chuť k jídlu“, proto potřebuje během kultivačního období další krmení. Pokud by byla půda na podzim dobře oplodněna, stačilo by se během léta několikrát krmit. K tomu se používá organická hmota a ve druhé polovině vegetačního období se upřednostňují „obědy“ potašů pro sladké brambory. Skvělé pro hnojení infuzí dřevěného popela, můžete také použít hotové formulace zakoupené v obchodě.

Zalévání

Sladké brambory milují vlhkost, ale netolerují její přebytek. Zvláště hodně vody je vyžadováno sladkým bramborem během růstu keře, tak v této době kultura je často napojena. V každém případě by měl být plán zavlažování stanoven s ohledem na počasí a srážky.

Zalévá se usazenou a teplou vodou, často zalévání v kombinaci s obvazem.

Od druhé poloviny vegetačního období snižte počet zavlažování i objemů. Toto je děláno lépe formovat a dozrávat hlízy. Redukce se však provádí hladce, aby se zabránilo náhlým poklesům.

Dva až tři týdny před vykopaním hlíz se zavlažování úplně zastaví.

Sběr a skladování

V září začíná dlouho očekávaná sklizeň hlíz sladkých brambor. Podmínky sklizně závisí na klimatu regionu, odrůdy, hlavní věc je odstranit teplo-milující sladké brambory před nástupem chladného počasí.

Žloutnutí listů rostliny signalizuje, že hlízy jsou připraveny ke sklizni.

Vykopejte kořeny na jasný den, jemně z nich zdrhněte zem. Není dovoleno poklepávat hlízy proti sobě, aby nedošlo k poškození jejich tenké kůže.

Obvykle to trvá od 90 do 120 dnů od zrání do zrání (přesné období je určeno odrůdou sladkých brambor), ale pokud je zima brzy, není třeba snášet kořenové plodiny v zahradě.

Po vykopání se doporučuje ponechat hlízy na ulici pod sluncem, aby bylo umožněno první sušení. Termín - ne méně než týden. Pokud to počasí neumožňuje, je brambor rozložen do místností s teplotou nižší než + 30 ° C a vlhkostí do 80%. V tomto případě musí být hlízy otočeny a místnost je odvzdušněna.

Doba sušení je 7-10 dní. Umyjte hlízy není nutné, ale okamžitě vybrat ty, které půjdou do příští sezóny pro pěstování výhonků pro sazenice, je nutné. Obvykle zvolené středně velké kořeny, bez poškození a viditelných vad.

V sušených hlízách bude slupka mírně ztvrdnout, což jim umožní uchovat se v zimě bez větších potíží. Po vysušení se sladký brambor přemístí do krabic, krabic a uskladní se na teplém, suchém místě.

Optimální teplota pro skladování sladkých brambor v zimě je od + 14ºC do + 18ºC. Je nutné kontrolovat teplotu a úroveň vlhkosti (musí být nízká), jinak se příze hnije a zhoršuje.

Při sklizni kořenových plodin ve vlhkém počasí se jejich kvalita zhoršuje. Nejčastěji je obtížné udržet takové yams v zimě, takže je jim dovoleno krmit hospodářská zvířata nebo okamžitě používat jako potraviny.

Sladké odrůdy brambor

Existují stovky odrůd sladkých brambor chovaných chovateli z různých zemí. V každém regionu světa rostou jejich odrůdy, které jsou přizpůsobeny specifickým podmínkám.

Přezkum ukáže vlastnosti různých odrůd tohoto chutného kořene, domácí i zahraniční výběr.

Victory-100

Tato odrůda je považována za jednu z nejspolehlivějších, a proto se pěstuje v mnoha oblastech Ruska. Zahrnuty ve skupině časných mattes, zraje asi 90 dnů. Bush tvoří biče s jednoduchými listy, hlízami střední velikosti, zarovnané.

Barva pleti je krémová, narůžovělá, dužnina má oranžově žlutý odstín.

Chuť buničiny je velmi příjemná, cítí se vůně banánů a ořechů. Hlízy mají zároveň bezprostředně po vykopání neutrální chuť, to znamená, že potřebují čas na získání chuti.

Při skladování není odrůda obzvláště dobrá, nestabilní vůči hnilobě.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s největší pravděpodobností, je rozmanitost domácího chovu (sovětský). Pěstuje se dlouho, vyznačuje se nenáročností, dobrým vkusem.

Dobře snáší sucho, tvoří poměrně velké kořenové plodiny. Rysem této odrůdy je její bohaté kvetení (rarita pro většinu odrůd sladkých brambor).

Recenze zahradníků ukazují, že tato jama roste dobře v mírném podnebí (například v Leningradské oblasti). Družkovskij lze doporučit těm, kteří zvládnou pěstování této plodiny.

Vinnitsa růžová

Je to raná odrůda (až 100 dní), vhodná pro pěstování v severních oblastech. Vytváří podsaditý keř, kořeny jsou uloženy ve velkých hloubkách.

Kořenové plodiny jsou obvykle velké, kůže je růžová, s fialovým nádechem, maso je sněhově bílé a velmi šťavnaté. Chutí jako obyčejné brambory, ale se sladkostí. Oceněn pro jednoduchost a produktivitu.

Beregarde

Další velmi běžná odrůda sladkých brambor - Beoregard, která byla chována chovateli ve Spojených státech. Liší se ve vyrovnání krásné kořenové zeleniny s pomerančovou dřeň.

Odrůda je jedním ze šampionů mezi sladkými bramborami pro obsah karotenu. Používá se čerstvý, stejně jako na pečení.

Chuť je vynikající, při vaření je zde zvláštní příjemná vůně, velmi podobná chuti meruněk.

Ženšenová červená

Sladká bramborová odrůda vděčí za svůj název slupce, která má bohatou růžovou barvu. Krásné a yam keře - zelené listy jsou tvořeny na stoncích fialové.

Kořenové plodiny se rozšířily, vyrovnaly, dužina uvnitř bílé barvy. Některé mohou mít slabé žebrování.

Chuť kořenové zeleniny je příjemná, používá se pro zpracování a svěží. Zvláštností červené odrůdy ženšenu není kompaktní výskyt hlíz, takže při kopání musíte být velmi opatrní. Tento sladký brambor je dobře udržovaný.

Muscat

Různé střednědobé zrání, které tvoří hlízy světle žluté barvy. Uvnitř - husté a křupavé maso s růžovým nebo oranžovým odstínem.

Chuť je vynikající, cítí se výrazná vůně muškátového oříšku. Keře s řasami střední délky, obvykle každá rostlina tvoří až 3-4 kořenové plodiny. Mohou být v blízkosti keře a v dálce.

Z odrůd s pomerančovými hlízami lze odlišit Garnet (běžný v USA), Betty. Skupina růžových sladkých brambor, kromě Muscat, zahrnuje také odrůdy takový jako Caramel, Egyptský, a mezi bílé O'Henry a Sukhum bílý být rozlišován.

Batat - rostoucí ve středním Rusku

Aby se tento zámořský kořen pěstoval ve střední kapele, bude to muset zkusit. Nejdříve si musíte vybrat tu správnou odrůdu, preferovat brzy zrající sladké brambory (od 90 do 110-115 dní). Pozdní odrůdy sladkých brambor nemají čas na vytvoření plných hlíz.

Je také nutné vzít v úvahu délku řas odrůdy a pěstovat krátce lesklé odrůdy v malých oblastech.

Sladké brambory se pěstují metodou sazenic (podrobně popsanou výše), zatímco v severních oblastech praktikují pěstování sazenic v květináčích nebo ve vodě. Co to dává?

Často výhonky na hlízách dosáhly optimální výšky a mohou být řezány a vysazeny v zahradě. Ale povětrnostní podmínky to nedovolují, a pak jsou výhonky vysazeny v nádobách se zemí. Vynikající pro tento plastový kelímek s objemem 0,5 litru, na jehož spodní straně se vytváří drenážní otvor.

Výhonky pohřbené v zemi asi 2-4 cm, sypané zeminou. Jak půda schne, sazenice jsou zalévány a asi týden před výsadbou jsou šálky vyjmuty pro vytvrzení na čerstvý vzduch.

Výsadba se provádí pouze tehdy, je-li půda zcela zahřátá, jinak bude příze prostě umírat. Vynikajících výsledků se dosahuje pěstováním sladkých brambor v hřebenech. Výtěžek se také zvyšuje, když jsou rostliny pokryty filmem, který zahradníci často dělají ve středním pruhu a regionech severozápadu.

Pokud mají rostliny nové listy, znamená to, že sladké brambory zakořenily a rostly.

Existuje však řada dalších škůdců, na které bychom neměli zapomínat a určitě provádět preventivní práci. Patří mezi ně:

Od slimáků pomáhá poprášit půdu popelem, mletým pepřem nebo tabákovým prachem. Také zahradníci často sbírají slimáky ručně. Hořčičný prášek lze použít z drátěnky (usnout v jamkách před výsadbou), je také doporučeno zasadit pár hořčicových keřů na lůžkách se sladkými bramborami.

Metody nakládání s myší jsou odlišné, od speciálních přípravků až po pasti.

Za podmínek středního pruhu se v polovině září odstraňují sladké brambory, opět se zaměřují na počasí. Jsou-li vytvořeny studené noci, nevytahují se s úklidem, jak to již bylo

+7 ° C může mírně zamrznout. Hlízy, samozřejmě, kopat, ale skladování bude velmi krátká.

Recenze

Pěstuji yams na druhý rok, bydlím u Kurska. Nenáročná zelenina, není tu žádný brouk bramborový, ale dává hodně zeleně (pak ji používám pro krmení skotu).

Mám tři druhy dezertů (sladké), jeden stůl (ne sladký). Sladké brambory není třeba zkoušet ihned po vykopání, protože je nezbytné, aby si lehla a získala chuť. Držím doma v krabici u balkonových dveří.

Pěstované odrůdy sladkých brambor Gruzie Red. Keře byly dobré, hlízy také nebyly špatné, pokud to nebylo pro drůbež a hejno. Jedli brambory i sladké brambory. Proto, skladování téměř žádné kořenové plodiny, a které byly normální, pečené. Chuť není špatná, ale je možné, že existují odrůdy a sladší.

Příští rok budu stále rostlina, budu brát v úvahu, že opatření musí být přijata z škůdců.

V loňském roce jsem poprvé vyrostl sladký brambor. Zasazené sazenice ve třech recepcích, od 9. května, poslední vysazena 4. června. Neviděl jsem žádný rozdíl, počátkem května křoví nepřekonali ty pozdější.

Celkem bylo vysazeno 30 keřů, sklizeno bylo asi 50 kg hlíz. Měli jsme teplo, takže jsme zalévali často, téměř každý druhý den. Jen pár z nich se to ale pokusilo, protože nevědomky uložili všechny kořeny do sklepa a zkazili ho.

Pak jsem se dozvěděl, že je nutné skladovat ne jako brambory, ale spíše doma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat