Kalorie, výhody a poškození sladkých brambor

Blízký příbuzný populárního Ipomoea květu je sladký brambor sladký brambor. Jedná se o druh kořenové zeleniny.

Šíření Yam

jak vypadá sladký brambor (foto)

Vlasti jsou považovány za Kolumbii a Peru. V současné době je známa výhradně jako pěstovaná rostlina, která se pěstuje hlavně v subtropických a tropických oblastech Země. Může se však také pěstovat v mírném pásmu v teplých oblastech. Většina oblastí Ukrajiny a střední Asie je vhodná pro její pěstování, zatímco v Ruské federaci jsou nejvhodnější oblasti Severního Kavkazu a Dolního Volhy a Donu. Amatérští zahradníci ve středním Rusku obsahují yam pod filmovými přístřešky.

Hlavními producenty této kultury jsou země jako Čína, Uganda, Indonésie, Nigérie, Vietnam, Indie, Japonsko, Burundi, Tanzanie, Keňa.

Popis zařízení

sladký brambor je rostlina liána

Sladký brambor je travnatá liána, ve které dlouhé plíživé stonky-smyčky (dosah 5 m.) Kořen v uzlech, proto v praxi keře obvykle nepřekročí 20 cm. ale trochu menší a růžová, světle fialová nebo bílá. Mnoho druhů sladkých brambor nekvete.

Rostlina má hlízy do délky 30 cm, jejichž maso je šťavnaté, červené nebo růžové barvy a pokryté tenkou kůží. Průměrná hmotnost hlíz je 0,2-3,0 kg. A v tropických zemích dosahuje 10 kg. Na řezu stonku a při roztržení hlízy vyčnívá mléčná šťáva, ale na stonku je hořčí. Odlupování z buničiny se odděluje stisknutím prstu.

Tato rostlina se pěstuje jako trvalka a ročně, v závislosti na území. Vývoj rostliny je narušen již při teplotě pod 9 ° C a malé mrazy jsou škodlivé pro hlízy. Doba vegetace této kultury se pohybuje od 180 do 250 dnů.

Stejně jako všechny ostatní jsou současně přínosem pro sladké brambory a škoda. Sladké brambory nelze jíst s peptickými vředy, protože dráždí sliznici trávicího systému. Těhotné ženy a kojící matky by se také měly zdržet tohoto přípravku.

Užitečné vlastnosti

jíst sladké brambory zvyšuje libido

Při pěstování sladkých brambor se jeho užitečné vlastnosti projevují jako krmné a potravinové plodiny. Je třeba poznamenat, že kalorií sladkých brambor má 1,5krát více než obyčejné brambory, což určuje její vysokou nutriční hodnotu. Zralé škrobové hlízy obsahují 25–30% celkové hmotnosti, glukózy 3–9%, zbytek tvoří minerální soli, karoten, kyselina askorbová, vitamíny B6 a A. Třídy se žlutou buničinou jsou zvláště bohaté na karoten.

Sladké brambory převyšují brambory v vápníku, vláknech a železu. Doporučuje se zejména pro osoby, které nesnášejí takovou známou zeleninu jako mrkev, řepa atd.

Popularita tohoto bramboru je částečně kvůli jeho jedinečné vlastnosti, takový jako jeho schopnost zvětšit libido. Toto bylo zaznamenáno v lékařské pojednání Thomase Maffet “na zlepšování zdraví” v 1595.

Ačkoli glukóza má vysoký obsah sladkých brambor, je užitečná pro diabetiky, protože pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Předpokládá se, že tato rostlina obsahuje přirozené ženské hormony (včetně progesteronu), tedy přípravky vyrobené ze sladkých brambor a samotná rostlina je cenným produktem pro ženy ve věku menopauzy.

Chuťové vlastnosti

yam má podobnou chuť jako brambory, ale více sladká

Brambory se konzumují jak jednotlivě, tak jako přísada do obilovin a rostlinných příloh. Je poměrně chutná a svěží, ale nejčastěji se používá k přípravě hlavních jídel (stejně jako u brambor). Vyrobí se z ní i palačinky. Ale je tu jedna zvláštnost: při vaření jsou oloupané hlízy zcela vařené měkké na konzistenci hlenu, takže se snaží smažit nebo vařit neloupané.

Chuť sladkých brambor je podobná chuti mražených brambor (lehce sladkých), proto se začaly nazývat „sladké brambory“. Některé sladké odrůdy, které byly chovány specificky, se podobají chuti různých druhů ovoce a zeleniny (banány, dýně, kaštany, melouny atd.). Z těchto sladkých odrůd dávejte přednost přípravě pastilek, marmelády a různých pečiv. Zpracování hlíz, získání cukru, mouky, alkoholu a melasy.

Měkko nasládlá chuť hlíz této rostliny je dokonale kombinována s kyselými potravinami: pomerančovou kůrou, citronovou šťávou, horkým kořením (kari a pepřem).

Mladé stonky a listy mohou být přidány do salátů, ale pouze po jejich důkladném namočení v osolené vodě nebo varu k odstranění hořkosti. Z kvetoucích odrůd se používají kávové náhražky. Absolutně všechny části této kultury mohou jít na hospodářská zvířata pro krmiva.

Odrůdy rostlin

Tam jsou zeleniny, krmiv a dezertů sladké brambory. V závislosti na tom, jaký druh sladkých brambor, jeho hlízy mohou být fusiformní nebo kulové, a v barvě - růžové, bílé, oranžové nebo světle žluté. Dřeň rostlinných odrůd je zpravidla lehčí a moučníky mohou být růžové nebo červené.

Následující odrůdy jsou nejběžnější na území Ruska: "Chestnut" (sladký), "Potato" (pikantní) a "Record" (polosladký). Všechny tyto odrůdy jsou považovány za krmivo.

Použití v tradiční medicíně a vaření

sladké brambory se používají jako elegantní příloha v "vysoké" kuchyni

Pro medicínu je nejzajímavější vysoký obsah škrobu ve sladkých bramborách. Tato rostlina je široce používána pro léčbu různých onemocnění gastrointestinálního traktu, jako obalového a změkčovacího činidla. Používá se jako tonikum a jako vitaminový prostředek.

Ugandové milují pít čaj ráno se sušenou yam. V Japonsku a Číně je oblíbené jídlo z pečených celých brambor a v zimě Číňané zahřívají polévku ze sladkých brambor s přidáním zázvoru. Korejci z ní činí transparentní nudle. Mnoho japonských sladkostí obsahuje sladké brambory kvůli jejich vysokému obsahu škrobu.

Brambory jsou široce používány ve vaření.

• Plněné sladké brambory. Oni vezmou čtyři hlízy stejné velikosti (spolu oni by měli vážit asi 1 kg.), Umýt dobře, píchnout vidličkou několikrát, rozmazat s olivovým olejem (malé množství) a dát do trouby na drátěném roštu. Odřízněte "víko" z každé sladké brambory a opatrně odstraňte dřeň ze středu. Přidá se 150 g. zakysanou smetanou, strouhanou citronovou kůru a džus z 1/2 citronu, smíchaný s 1 polévkovou lžící. Já Zrnka konzervovaného zeleného pepře, sůl, smíchaná a rozprostřená bramborová kaše v připravených hlízách. Nahoře položte malý kousek másla.
• Čipy. Umyjte dvě tenké dlouhé hlízy, vařte na pár (15-20 minut). 3 lžíce. Já mouka mix s 5 lžíce. Já vodou a nechte působit 30 minut. Poražte dvě malá vajíčka kajenský pepř a sůl, přidejte je do těsta. Připravte si sladké brambory, oloupejte je a nakrájejte na tenké plátky (0,5 cm), ochuďte kajenský pepř nebo kari koření. Vezměte každý plátek vidličkou a ponořte se do těsta. V 1 l. zahřátý rostlinný olej smažit plátky v malých porcích až do zlatohnědé. Vařené hranolky se uchovávají v mírně předehřáté troubě, dokud nejsou všechny plátky smažené.
• Sladké bramborové suflé. Oloupeme sladké brambory a nakrájíme je náhodně. Rozpusťte margarín nebo máslo na pánvi, dokud nebude měkké. Horké sladké brambory otřete sítkem nebo sekanou. Připravená hmota se smísí se strouhaným sýrem. Šlehejte bílé a žloutky odděleně, přidejte je do dříve získané hmoty. Vše jemně promíchejte a rozprostřete na vymastěné a lehce posypané pánvi se strouhankou, sypané strouhaným sýrem a pečené. Obvykle se tento pokrm připravuje v porcovaných pánvích, které se podává ke stolu.

http://eshzdorovo.ru/batat-poleznye-svojstva.html

Jak vypadá yam a jaká je to zelenina?

Sladký brambor je exotická rodina Vilyukovka, která roste v tropických a subtropických zeměpisných šířkách a pěstuje se v Indii, Indonésii a ČLR. Zjistěte, jak vypadá yam a co to je, nejjednodušší způsob je porovnat s brambory. Jedlá část sladkého bramboru je hlízy protáhlého dlouhého tvaru. Exotická zelenina je vařená a smažená, připravují hranolky, marshmallow a soufflé.

Charakteristika a popis sladkých brambor

Harm sladké brambory a kontraindikace k použití

Jaká sladká bramborová chuť?

Jaký je rozdíl mezi yams a bramborami, jeruzalémskými artyčoky a jamami?

Druhy a odrůdy "sladkých brambor"

Komentáře a recenze

Charakteristika a popis sladkých brambor

Batat dostal své jméno z jazyka Arawakan indiánského kmene. O zelenině bylo známo dlouho před objevením Ameriky Christopherem Columbusem.

Hlízy rostlin se setkaly v menu v následujících zemích:

Dokonce i tehdy věnovali pozornost dlouhému travnatému révě, postupně se začali domestikovat a kultivovat.

Délka stonku sladkých brambor může dosáhnout až 5 metrů.

Stonky sladké brambory plíží, podobně jako řasy, podél kterého javor-jako široké listy jsou často vysazeny. Ve volné přírodě dosahuje keř výšku 20 metrů.

Yam květiny vypadají jako nálevka. Okvětní lístky monolitické kvetení. Barva se nejčastěji setkává s bílou barvou s jemným postřikem fialového nebo fialového odstínu při prohlubování šálku.

Ne všechny odrůdy sladkých brambor kvetou. Ale pokud exotická zelenina rozkvetla, květiny jsou opylovány včely.

Po odkvětu bude vinná réva nést ovoce ve čtyřnohém boxu s tmavohnědými nebo černými semeny. Semena dosahují délky 3,5 mm.

Nutriční část této zeleniny je její hlízy. Rostlina zhušťuje příčné kořeny, ze kterých se tvoří jedlá hlíza sladkých brambor.

Jedna hlíza sladkých brambor může vážit až 3 kg a být dlouhá 30 cm.

V průměru získává liana hlízy s hmotností od 300 do 500 gramů.

Batat je často srovnáván s:

Sladký brambor má jemnou jemnou pokožku, ale barva, hustota a chuť díky pěstování a chovu nových odrůd se značně liší.

Charakteristika hlíz bramborového.

• bílá;
• červená;
• fialová;
• žlutá
• růžová;
• béžová.

• měkké;
• šťavnatý;
• pevná látka
• suché.

• prodloužené;
• žebrovaný;
• sférické;
• ovál.

• nevýrazný;
• sladší.
• sladké

Užitečné vlastnosti

Exotická zelenina nejen uspokojuje hlad kvůli vysokému obsahu vody a škrobu, ale také poskytuje sílu a energii.

Sladký brambor obsahuje následující sadu vitamínů a prvků:

1. Retinol, také známý jako vitamin A, obsažený v sladkém bramboru, pomáhá imunitnímu systému pracovat, což je nezbytné pro zdravé oči, vlasy a kůži.
2. Vitamíny skupiny B, jako je retinol, riboflavin, thiacin a další, se starají o nervový systém, dělají z kůže sametovou, zvyšují chuť k jídlu a celkový zdravotní stav.
3. Kyselina askorbová tohoto kořene je důležitá pro růst buněk, hojení tkání a cév, zubů a dásní, jakož i ochranu proti infekcím.
4. Sladký brambor obsahuje fylochinon nebo vitamin K, který se stará o metabolismus v kostech a pojivové tkáni, pomáhá při interakci vápníku s vitaminem D.
5. Yam je bohatý na železo, sodík, fosfor, draslík a zinek. Všechny prvky jsou nezbytné pro plnou zdravou práci těla.

Video představuje užitečné vlastnosti yam. Video natočené kanálem "Všechny ovoce".

Léčivé vlastnosti

Terapeutické léčivé vlastnosti sladkých brambor jsou:

• prevence onemocnění gastrointestinálního traktu;
• léčba zažívacích poruch žaludku;
• prevence hormonálního narušení, menopauzy;
• příznivý průběh těhotenství;
• ochrana před diabetes mellitus a léčba souvisejících symptomů onemocnění;
• zdravé funkce ledvin a jater;
• prevence rakoviny.

Harm sladké brambory a kontraindikace k použití

Případy, kdy by použití yamů mohlo poškodit lidské tělo, nejsou pevné. Nicméně, jako každá exotická rostlina, to může být neobvyklé jídlo pro tělo. Proto i taková kultura bohatá na vitamíny má kontraindikace.

Yam musí být omezen nebo zcela vyloučen v případě:

• výskyt alergické reakce na škrob;
• děti do 5 let;
• obezita.

Jaká sladká bramborová chuť?

Zámořští milovníci zeleniny říkají, že sladká brambora je taková směs mezi brambory a mrkví. Pokud tedy vaříte zeleninu, pak se k chuti silně podobá bramborám, které jsou nadměrně vystaveny teplotám pod nulou. To je v tomto stavu, že brambor dává světle nasládlou chuť, stejně jako sladké brambory. A ve své syrové formě je tato kultura velmi podobná mrkvi.

V zemích, kde jsou sladké brambory na stole známé, můžete často vidět celou sbírku jídel: od prvních jídel až po dezerty a občerstvení.

Jaký je rozdíl mezi yams a bramborami, jeruzalémskými artyčoky a jamami?

Vzhledem k tomu, že sladké brambory se často nazývají sladké brambory, bude pro nepřipraveného turistu, který je na exotickém trhu se zeleninou, obtížné odlišit zeleninu od jiných podobných rostlinných hlíz.

Srovnávací charakteristiky sladkých brambor, brambor, jeruzalémských artyčoků a yamů:

http://byton.ru/klubneplody/batat-chto-eto-takoe-55406/

Popis sladkých brambor, jejich odrůd a užitečných vlastností

Nejedná se často o sladké brambory nebo sladké brambory na stole - zeleninu, jejíž hlízy vypadají jako brambory, a chutnají spíše jako dýně. Ale i přes nízkou slávu, exotická rostlina stále našel nějakou popularitu mezi gurmány, kteří se starají o své zdraví. Konec konců, sladké bramborové hlízy jsou skladištěm mnoha vitamínů nezbytných pro normální fungování těla.

Popis sladkých brambor

Rostlina, zvaná sladký brambor, je plíživá liána až pět metrů dlouhá (nejčastěji ne více než tři). Jeho stonky mají kořeny v uzlinách, takže výška sladkých brambor nepřesahuje 20 cm, tvar listů může být v závislosti na odrůdě dlaň nebo ve tvaru srdce.

Peru a Kolumbie jsou považovány za místo narození kultury, odkud se začala šířit yam. V tropických zemích se pěstuje několik let. Ale v mírném a subtropickém klimatu to není vždy možné, protože již při teplotě -10 ° C rostlina přestává růst, a pokud klesne pod 0 ° C, zcela zemře. Proto se v takových podmínkách pěstuje jako roční. Pro plný rozvoj kultury bude trvat nejméně šest měsíců, takže v některých regionech růst yam není možné.

Opylován křížovým opylováním hmyzem. Květy, které se tvoří ve většině odrůd jsou velké, nálevkovité, umístěné v ose listů, světlé, bílé, narůžovělé nebo šeříkové. Když ottsvetut, na svém místě se objeví semeno, ve kterém semena dozrávají - 4 malé černé kuličky malé velikosti.

Kultura se šíří nejen semeny, ale také hlízami, které jsou na bočních kořenech těsněny a zahušťují. I přes jejich vnější podobnost s hlízami brambor, tyto kultury nejsou příbuzní (sladké brambory patří do rodiny Vyunkovů). Nelze jednoznačně říci, jak yamové hlízy vypadají. Všechny vlastnosti závisí na konkrétní odrůdě plodiny: barva kůže a dužniny, hmotnost a velikost, tvar a délka.

Chuť sladkých bramborových hlíz závisí také na její rozmanitosti, umístění a podmínkách pěstování. Některé druhy chutnají jako banán, meloun, kaštan nebo dýně.

Sorta

Všechny druhy sladkých brambor lze rozdělit do 3 typů v závislosti na kvalitě ovoce:

1. Dezert (jejich maso je velmi sladké, šťavnaté a měkké).
2. Krmivo (maso suché a lehce tuhé, pikantní).
3. Zelenina (maso není příliš sladké).

Kromě toho může existovat následující rozdělení odrůd sladkých brambor: t

1. Prodloužení režijní vegetativní hmoty (tento typ se pěstuje v Japonsku).
2. Vytváření kořenových plodin (nejběžnější typ).

Odrůdové odrůdy se také mohou lišit v následujících charakteristikách:

• kůra: může být žlutá, krémová, narůžovělá, červená, oranžová, tam je dokonce fialová yam;
• barva buničiny: nejčastěji bílá nebo růžová, ale může být fialová;
• hmotnost: průměrně se pohybuje od 0,2 kg do 3 kg, ale existují i ​​poměrně velké vzorky o hmotnosti do 10 kg;
• tvar: většinou protáhlý, ale může být zaoblený nebo žebrovaný;
• výtěžek;
• počet kořenových plodin na jednom keři;
• barva a tvar listí.

Nejslavnější odrůdy takové sladké brambory jako "Vir-85", "Hat Bay", "Losos", "Victory-100", "Sweet-100". Odrůda "Nancy Hall" chutná jako dýně a "He-dun" - kaštan.

Co je užitečné sladké brambory

Složení sladkých brambor určilo řadu užitečných vlastností kořene:

1. Vysoký obsah vitamínu A vám umožní stimulovat tvorbu kolagenu a tím zachovat mladistvost pokožky, stejně jako udržovat zdraví očí. K tomuto vitamínu je lepší asimilovat, musíte přidat olej do nádobí z tohoto produktu.
2. Velké množství vitamínu C je výbornou profylaktickou látkou proti ateroskleróze a umožňuje také zlepšení imunity a zvýšení odolnosti vůči infekčním onemocněním.
3. Vitamin B6 s neustálým užíváním kořenů pomáhá posilovat stěny cév a předchází onemocněním kardiovaskulárního systému.
4. Draslík a hořčík jsou nepostradatelné pro stresové stavy, nespavost a chronickou únavu, protože posilují nervový systém, normalizují činnost srdce.
5. Vápník, který je také dostupný v kořenech, je potřebný k posílení zubní skloviny, nehtů, vlasů a kostí.
6. Vlákno pomáhá očistit tělo škodlivých látek a kromě toho si zachovává pocit plnosti.
7. Fytonutrienty snižují poškození způsobené těžkými a radioaktivními kovy, snižují pravděpodobnost vzniku rakoviny.
8. Vzhledem k přítomnosti antokyaninů a polyfenolů má yam schopnost suspendovat zánětlivé procesy.

Také v prostředku jsou proteiny, voda, popel, karoten, železo, fosfor, kyselina listová a další užitečné prvky. Obsah kalorií v bramborách je mírně vyšší než obsah brambor (asi 65 kcal na 100 g), což je spojeno s vyšším obsahem škrobu a sacharidů.

Nejen přínos, ale také poškození sladkých brambor může způsobit lidské tělo:

• přítomnost kyseliny šťavelové (v nekritických množstvích) může být škodlivá pro osoby s onemocněním vylučovacího systému (ledviny nebo močové cesty);
• někteří věří, že sladké brambory mohou ublížit lidem s onemocněním žaludku (vředy nebo gastritida), protože mohou dráždit sliznice.

Použití kojení s opatrností je možné během kojení a těhotenství. Vyskytuje se i individuální nesnášenlivost na zeleninu, ale velmi vzácně.

Recepty na vaření

Tato zelenina při zpracování neztrácí své prospěšné složky, proto se doporučuje použití příze nejen syrové, ale i tepelně zpracované: může být pečeno, vařeno, smaženo. Přidejte kořeny do prvního a druhého kurzu, zasahují do dietních salátů. V kombinaci s citronovou šťávou nebo pomerančovou kůrou můžete ochutnat feferonkou a kari.

K přípravě tohoto pokrmu se kořenová zelenina očistí, nakrájí, nalije vodou a zapálí. Vařte ne déle než půl hodiny (je nutné, aby se zeleninové kostky změkly).

Voda je vypuštěna, zanechává trochu, a vařené yam hníst vidličkou nebo masher. V bramborové kaší můžete nalít trochu vařeného mléka.

Během vaření se nepřidává sůl ani cukr: hotový pokrm je dostatečně sladký.

Smažená yam

Oloupaná zelenina se nakrájí na malé plátky a smaže se v rostlinném oleji, pravidelně se míchá až do vaření. V tomto případě se sůl také nepřidává, protože bez ní se jídlo ukáže být velmi chutné.

http://doma-v-sadu.ru/ogorod/batat-sorta-polza.html

Sladké brambory nebo sladké brambory: vlastnosti, užitečné vlastnosti, výhody, aplikace - podrobný článek

Jaký druh zeleniny - sladké brambory?

Jsem rád, že vás mohu přivítat na svém blogu batat.in.ua věnovaném této úžasné kultuře! Obecně, pojďme. Populární název sladké brambory (anglické sladké brambory) nebo jednoduše sladké brambory jsou slibnou a cennou rostlinnou plodinou, jejíž rodištěm je pravděpodobně Střední a Jižní Amerika, odkud se rozšířila po celém světě. A nyní získává popularitu na naší Ukrajině. A pokud máte zájem o pěstování této nádherné plodiny, můžete si objednat sadbu materiálu ode mě. A naučte se, jak ji kultivovat, čtením podrobného článku o složitosti pěstování yamů.

Pokud jde o botaniku, patří sladké brambory do čeledi konvulkovitých, rod Ipomoea, latinsky - Ipomoéa batátas. Jeho blízcí příbuzní, obvyklé pro nás zkroucený kaňon a plevel bříza, které kvetou jasný gramofon. Kultivujeme se jako roční plodina, a pokud zůstane v půdě na zimu, úplně zamrzne, na rozdíl od nespotřebovaných příbuzných plevelů. Nadzemní část sladké brambory je liána a podzemní část tvoří kořeny, které v průběhu vegetace zhušťují a hromadí v sobě zásobu užitečných látek a vlhkosti.

Podzemní část, kořeny

Nadzemní část

Sladké brambory (sladké brambory) - exotické s velkou perspektivou

Šetrné k životnímu prostředí a nedostatek přírodních škůdců

Organické sladké brambory

Sladké brambory jsou nejvíce šetrné k životnímu prostředí na Ukrajině! Při pěstování sazenic, výsadbě v otevřeném terénu, sklizni a skladování není zpracovávána žádnými toxickými chemikáliemi, proto může být bezpečně připsána ekologickým produktům! Ovšem v některých případech je to samozřejmě pro prevenci možného ošetření roztokem manganistanu draselného nebo biologických přípravků. Brouk bramborový, blecha bradavičnatá, mšice, phytophthora, jsou nemoci a škůdci z nočních můr, které mohou zničit rostlinu a zbavit nás sklizně tradičně pěstovaných plodin! Sladké brambory, nejsou hrozné, ale stojí za to učinit rezervaci, že stejně jako každá kultura může být lehce poškozena obyčejnými škůdci. K tomu potřebujete sledovat faunu v zahradě a v případě potřeby provádět prevenci. Například, pokud je půda kontaminována drátěnkou (drotyanka), pak je nezbytné, abyste přijali opatření: zasejte hořčici několik let a vložte ji do země. Ve většině případů však intenzita a síla růstu o 100% kompenzují škody způsobené škůdci.

Vysoké výnosy a produktivita sadby

Sladké brambory se zředí sazenicemi, produkují klíčky z naklíčeného kořene, což znemožňuje degeneraci a minimalizuje přenos infekcí. To znamená, že z roku na rok uchováváte semenný fond, který má velkou produktivitu. Například pro pěstování 100 keřů stačí jen 3 malé kořenové plodiny. A co je nejdůležitější, yam má vysoký výnos - 3-4 kg z keře, někdy jen 5-6 kg unreal, a jedna kopie může vážit 2 kg. Někdo považuje tuto metodu reprodukce za nevýhodu, ale výhody jsou jednoznačně převažující, zejména pěstování sazenic sladkých brambor velmi jednoduchých (na rozdíl od rajčat, paprik), vyžaduje to minimální úsilí, zábavné a příjemné na pohled.

http://batat.in.ua/

Co je to yam: výhody a ublížení, jak růst

Indové kmene Arawak dali těmto kořenovým plodinám název „sladký brambor“, odkud se rozšířil po celém světě. Sladké brambory dnes patří mezi nejběžnější rostliny, které člověk pěstuje. Zámořská zelenina se pěstuje v ruských regionech a má zřejmě velmi dobré vyhlídky.

Sladký brambor sladký brambor - popis

Vlastí tato zajímavá kultura je americký kontinent (území Peru, Kolumbie), zatímco nyní yam roste pouze ve formě kultury. Jedním z jeho „příbuzných“ je květ Ipomoea (z čeledi konvulusů), který je mnohým znám.

Sladké brambory (ačkoliv sladké brambory mají málo společného s tradičním a známým bramborem) je vytrvalá rostlina, ale v mírných oblastech se pěstuje jako roční. Jeho keř je liána s řasami, které mohou zakořenit. Výška rostliny dosahuje v průměru 18-20 cm.

Na prodloužených stopkách jsou krásné, ve tvaru srdce listy. Yam je pěstován pro hlízy, které jsou tvořeny na bočních kořenech rostlin. Hmotnost, velikost, tvar a barva hlíz jsou velmi rozmanité a závisí na odrůdě plodiny. Jamy se liší ve struktuře buničiny, například v krmných odrůdách je velmi hustá, v zelenině a dezertu - měkká a ve složení.

Tvar sladkých bramborových hlíz může být:

• zaoblené;
• válcové;
• spindly;
• žebrovaný.

Zajímavé zbarvení drti a kůže: červená, bílá, krémová, fialová, oranžová. Oranžové plody obsahují velmi velké množství beta-karotenu, ve fialových a fialových hlízách existuje mnoho antokyaninů.

Chuť ovoce závisí na tom, do které skupiny (zeleniny, krmiva nebo dezertu) patří určitá odrůda, jakož i podmínek pěstování a údržby. Mnoho sladkých odrůd sladkých brambor chutná podobně jako sladké melouny, dýně, banány. Rovněž se pěstují zcela pikantní odrůdy krmiv, stejně jako chutné odrůdy sladkých brambor, které jsou široce používány pro dušená masa a různé vedlejší pokrmy.

Hlízy této rostliny jsou recyklovány, vyrábějí melasu, škrob, cukr. V potravinářském průmyslu, sladké brambory, obiloviny, soufflés, mouka, a dokonce i čipy tolik miloval mnoho jsou vyrobeny ze sladké brambory. Sladký brambor se konzumuje čerstvý, pečený, smažený a vařený. Nabídka různých národů (zejména v Asii, Africe) zahrnuje řadu různých sladkých bramborových pokrmů.

Cenné krmivo pro hospodářská zvířata je sladká bramborová zelenina, která není kvalitnější než lucerna a jetel.

Chemické složení

Hlízy této úžasné rostliny jsou více kalorické než brambory a chemické složení je rozmanité. Obsahují sacharidy, vlákninu, tuky, proteiny, zatímco procentuální poměr různých látek závisí do značné míry na odrůdě sladkých brambor.

Jak bylo zmíněno výše, v hlízách oranžové barvy obsahuje nejužitečnější beta-karoten a některé odrůdy sladkých brambor předcházejí množství mrkve.

Lila, lila, fialová yam hlízy jsou povinny touto barvou speciální organické sloučeniny v nich obsažené - antokyaniny. Tyto látky, kromě toho, že jsou rostlinnými pigmenty, působí na lidské tělo jako nejsilnější aktivanty a flavonoidy. Pomáhají zpomalit proces stárnutí, zlepšují funkci mozku, snižují hladinu „špatného“ cholesterolu a minimalizují riziko rakoviny. Díky antokyanům se zlepšuje zrak, zvyšuje se imunita, normalizuje se tlak.

Různé vitamíny jsou široce zastoupeny ve složení sladkých brambor: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Z minerálů v ní jsou fosfor, vápník, sodík, železo, mangan, měď.

Batata - výhody a škody

"Ovoce dlouhověkosti" - to je, jak Číňané nazývají sladké brambory a mají naprostou pravdu. Hlízy přispívají ke zlepšení práce srdce, jater a ledvin, které jsou užitečné jako obecné tonikum.

Zelenina je užitečná pro ty, kteří mají různá onemocnění gastrointestinálního traktu, existuje predispozice k rakovině. Brambory by měly být konzumovány těmi, kteří nejedou obyčejnou zeleninu (řepa, mrkev) kvůli nesnášenlivosti vlákniny.

Kořen se doporučuje pro poruchy nervového systému, stres, nespavost. Složení sladké brambory má velké množství draslíku, a to je jeden z nejsilnějších přírodních antidepresiv. Menu lidí trpících cukrovkou, musí být pokrmy ze sladkých brambor.

Předpokládá se, že pokud pravidelně jíst sladké bramborové hlízy (v jakékoliv formě), můžete potlačit přístup stáří, omlazení vašeho těla. Jídla jídla dávají pocit plnosti (s minimem sacharidů a tuků), to není pro nic za to, že tato zelenina je doporučeno zahrnout do menu pro ty, kteří chtějí zhubnout a "sedět" na dietu.

Nejsou k dispozici žádné údaje o kontraindikacích. Doporučuje se být opatrný u těch, kteří trpí různými alergickými reakcemi na kořenové plodiny, a samozřejmě musí být v každém případě dodržovány určité normy.

Pěstování sazenic

Za podmínek obtížného ruského klimatu se sladké kořeny pěstují v jedné sezóně a vyhrabávají podzimní hlízy. V tomto, yam je podobný bramborám, ačkoli metody pěstování kultury jsou různé.

A co je nejdůležitější, yam je velmi termofilní, vyžaduje stabilní teplotu v rozsahu +25 ° C... + 30 ° C, což není vždy možné. To je obvykle propagováno vegetatively, ačkoli tam jsou jiné způsoby: t

Druhá možnost není vhodná, protože hlízy zemřou na podchlazení, které je ve studené půdě. Metoda osiva je používána hlavně chovateli, protože je poměrně časově náročná. Potíž je také skutečnost, že ne každý druh yams dává semena, a ti, kteří byli zaseto často musí čekat dlouho na sazenice.

Nejběžnější metodou je sazenice, protože v tomto případě rostlina získá velmi významný zisk v čase a můžete sbírat dobré výnosy. A nechť hlízy nejsou tak velké, jako u zámořských vzorků, všechny chuťové vlastnosti zůstanou úplně.

Je zajímavé, že se semenáčky získávají z kořenových plodin, které jsou naklíčeny ve vodě nebo v půdě.

Výhonky rostou na hlízách ve vlnách, s jedním vzorkem můžete řezat několik šarží a dát je k zakořenění do vody. Pro pěstování sazenic připravte nádoby (můžete použít palety, krabice s nízkými stěnami, kontejnery), půdu. Odtokové otvory jsou provedeny v krabicích, aby se zabránilo stagnaci vlhkosti v zemi.

U sazenic zapadají do jakékoli vysoce kvalitní hliněné směsi (můžete si ji koupit ve specializovaném obchodě), pokud je volná a prodyšná. Pokud chcete, můžete si udělat půdu sami, přičemž trávník, humus a písek velké frakce. Zrnitý písek pak může být lehce oprášen a povrch půdy.

Doporučuje se dezinfikovat hlízy yamu určené k klíčení v růžovém roztoku manganistanu draselného nebo v nenasyceném roztoku modrého vitriolu.

Půda je prolita vodou a hlízy jsou rozloženy v krabicích. Sazenice můžete pěstovat různými způsoby.

Horizontální cesta

V této metodě se podlouhlé hlízy sladkého bramboru položí na zem vodorovně, na „boku“, zatímco jsou mírně zatlačeny do země. Je nutné, aby mezi nimi zůstala vzdálenost, aby se objevující se výhonky mezi sebou navzájem nezměňovaly, nestínily se navzájem.

Co když jsou yam hlízy, které jsou určeny pro pěstování výhonků, příliš velké? Můžete snížit, pak opatrně rozdělit kořen, dát trochu suché a dát do země snížit. Aby nedošlo k hnití, při vylodění, zalévání roztokem manganistanu draselného.

Půda kolem uzlíků je pravidelně zavlažována, takže nevyschne. Teplota vzduchu by měla být + 20 ° C… + 23 ° C. Krabice mohou být položeny na parapetu, zatímco řídí teplotu půdy. Nemůžeme dovolit, aby chladný vzduch pronikl ze dna nádrže, sladké brambory by měly být teplé na všech stranách. Za takových podmínek se po asi 7-9 dnech objeví první výhonky.

Když se objeví výhonky, hlízy usínají s úplně granulovaným pískem smíšeným se zemí. To umožní získat výhonky s kořeny, jinak ty klíčky, které nebudou v zemi nebude mít kořeny.

Vertikální cesta

Tímto způsobem pěstování sazenic se vše provádí stejně jako při horizontální kultivaci. Rozdíl je v tom, že hlízy yam nejsou umístěny na „boku“ (horizontální), ale na „zadku“, tj. Vertikálně. Tak rostou sladké bramborové hlízy.

Pěstování ve vodě

Dalším způsobem, jak získat kvalitní a silné sazenice sladkých brambor, je pěstovat ve vodě. K tomu je třeba připravit nádoby, hlízy, oddělené vody. Vhodné sklenice, plastové kelímky (0,5 litru), kde se nalije voda.

Hlíza by měla projít do otvoru nádoby nebo šálku (pokud je příze velká, je řezaná) a pro upevnění můžete použít dřevěná párátka. Sladký brambor je ponořen do vody do poloviny, upevněn na bocích nádoby s párátky, takže horní část uzlu je ve vzduchu. Nádoba je vystavena světlu, poskytuje teplo a čeká na výskyt bakterií. V průměru se střílí na yams do 15-20 dnů.

Co dělat s dalšími výhonky? Jakmile řízky sladké brambory dosáhnou délky 13-15 cm, jsou jemně vylomeny a pod podmínkou teplého počasí jsou vysazeny na připravených postelích. Pokud je místo daleko od domova, pak se doporučuje dát výhonky do lahví, plechovky s vodou před výsadbou tak, že nebudou vadnout.

Pokud chcete získat více výhonků z jedné hlízy sladkých brambor, nevybuchnou, ale jsou řezané.

Řez je proveden tak, aby na hlíze ​​zůstal pahýl s 2 vnitřními otvory. Z ní začne pěstovat nový záběr, který je odříznut již v další vlně. Nemělo by se snažit získat mnoho výhonků z jednoho kořene, protože další bude mnohem slabší než první. Hlíza však bude dávat živiny a první výhonky budou ve výhodnějších podmínkách.

Podmínky pěstování

Vzhledem k tomu, že zahraniční zárodečná plodina vyžaduje teplo, přistání v zemi je možné pouze při stabilních teplotách vzduchu a bez hrozby návratu chladného počasí. Půda by měla být zahřátá na + 15 ° C, teplota vzduchu - ne nižší než + 20... + 22 ° C.

Ve většině regionů Ruska jsou takové podmínky možné pouze na konci května (za podmínky teplého pramene), nebo dokonce v první dekádě června. V Urals, severozápad bude muset zasadit yams ne dříve než 5. června.

Příprava staveniště

Místo by mělo být dobře osvětleno sluncem, na jižní straně. Je dobré, pokud bude ze severu hřeben pokrytý plotem nebo některými malými budovami. V tomto případě budou rostliny opatřeny dobrým zahřátím.

Netopýr netoleruje ani malý stín, a to musí být také vzato v úvahu. Nejlepší půda pro kulturu je volná, prodyšná. Kořenové plodiny dobře rostou na písčitých a písčitých půdách, malé hlíně.

Dobrou sklizeň lze získat pouze na dobře oplodněných živných půdách. Doporučuje se, aby hnojivo bylo na podzim:

• kompost (4-5 kg);
• hnůj hnoje (do 3 kg);
• superfosfát (20 g);
• síranu draselného (12-15 gramů).

Všechny dávky jsou na metr čtvereční.

Je nutné, aby v blízkosti neprošla podzemní voda, a pokud je půda příliš kyselá, pak se dolomit mouky nebo vápna chmýří. Již na jaře, při přípravě místa, je opět vykopána postel pro sladké brambory a připraveny studny.

Chov

Výše bylo řečeno o způsobech reprodukce sladkých brambor. Vzhledem ke zvláštním obtížím osiva je metoda používána pouze v chovných stanicích, při provádění výzkumu získávání nových odrůd.

Můžete pěstovat sladké brambory vegetativně, zatímco tam jsou různé možnosti.

1. Řezy odebrané z dospělých křovin. Metoda je vhodná pouze v tropických oblastech, kde se yams pěstuje v celých plantážích. Díky vysokým teplotám a optimálnímu obsahu vlhkosti se sladké brambory rychle zakoření a dobře rostou.
2. Propagované sladké bramborové plátky hlíz s klíčky. Metoda je vhodná zejména pro oblasti s horkými a vlhkými klimatickými podmínkami (tropy, subtropika). V ostatních regionech se dosahuje nízkých výnosů, což je neproduktivní.
3. Pěstováním sazenic (nejoblíbenější způsob pěstování sladkých brambor v průmyslovém měřítku).
4. Reprodukce pomocí hlíz. Tato možnost je totožná s pěstováním brambor, ale yam je velmi termofilní a trvá dlouhou dobu, než se vytvoří hlízy na keři. Metoda je vhodná pro jižní oblasti, ale není vhodná pro mírné zóny.
5. Reprodukční výhonky pěstované na hlízách, následované chovem. To je způsob, jakým se obvykle pěstují sladké brambory ve střední zóně a dalších oblastech s drsným podnebím. Hlízy jsou vysazeny na sazenicích v únoru, a pak jsou výhonky zakořeněny v zemi a rostou na trvalé místo. Ale i při této metodě pěstování sladké kořenové zeleniny je nutné vybrat rané odrůdy s kratší dobou zrání. To poskytne příležitost získat úrodu hlíz v oblastech s rizikovým zemědělstvím.

Přistání

Pěstuje stonky yam v předem připravených studnách.

Při výsadbě je důležité vzít v úvahu vlastnosti odrůdy, její velikost. Pro sladké brambory velkých odrůd, studny jsou vyrobeny ve vzdálenosti 60-70 cm, u odrůd s krátkými biče, 30 cm bude dost dost.

Rostliny jsou vysazeny v řadách s ohledem na vzdálenost mezi nimi (až 80 cm u krátkých striderů, až 120 u dlouhých).

Navzdory tomu, že celá kultura není příliš rozmarná, vyžaduje péči. Bez dodržení určitých pravidel agrotechniky budou malé hlízy růst na křoví a veškeré úsilí bude marné.

Osvětlení

Sluneční pozemky, osvětlené sluncem celý den, jsou nejlepšími lůžky pro pěstování yamů. Je důležité zajistit, aby rostliny nespadly do stínu, protože to ovlivňuje tvorbu hlíz.

Ujistěte se, že odstraníte všechny plevele ze zahrady, zatímco je nutné je neroztrhat a vytáhnout s kořenem. Sladké brambory netolerují takové okolí, hlízy by se měly cítit volně. Kromě toho mohou plevele sloužit jako zdroje různých infekcí, přispívat k výskytu škůdců.

Top dressing

Sladký brambor má vynikající „chuť k jídlu“, proto potřebuje během kultivačního období další krmení. Pokud by byla půda na podzim dobře oplodněna, stačilo by se během léta několikrát krmit. K tomu se používá organická hmota a ve druhé polovině vegetačního období se upřednostňují „obědy“ potašů pro sladké brambory. Skvělé pro hnojení infuzí dřevěného popela, můžete také použít hotové formulace zakoupené v obchodě.

Zalévání

Sladké brambory milují vlhkost, ale netolerují její přebytek. Zvláště hodně vody je vyžadováno sladkým bramborem během růstu keře, tak v této době kultura je často napojena. V každém případě by měl být plán zavlažování stanoven s ohledem na počasí a srážky.

Zalévá se usazenou a teplou vodou, často zalévání v kombinaci s obvazem.

Od druhé poloviny vegetačního období snižte počet zavlažování i objemů. Toto je děláno lépe formovat a dozrávat hlízy. Redukce se však provádí hladce, aby se zabránilo náhlým poklesům.

Dva až tři týdny před vykopaním hlíz se zavlažování úplně zastaví.

Sběr a skladování

V září začíná dlouho očekávaná sklizeň hlíz sladkých brambor. Podmínky sklizně závisí na klimatu regionu, odrůdy, hlavní věc je odstranit teplo-milující sladké brambory před nástupem chladného počasí.

Žloutnutí listů rostliny signalizuje, že hlízy jsou připraveny ke sklizni.

Vykopejte kořeny na jasný den, jemně z nich zdrhněte zem. Není dovoleno poklepávat hlízy proti sobě, aby nedošlo k poškození jejich tenké kůže.

Obvykle to trvá od 90 do 120 dnů od zrání do zrání (přesné období je určeno odrůdou sladkých brambor), ale pokud je zima brzy, není třeba snášet kořenové plodiny v zahradě.

Po vykopání se doporučuje ponechat hlízy na ulici pod sluncem, aby bylo umožněno první sušení. Termín - ne méně než týden. Pokud to počasí neumožňuje, je brambor rozložen do místností s teplotou nižší než + 30 ° C a vlhkostí do 80%. V tomto případě musí být hlízy otočeny a místnost je odvzdušněna.

Doba sušení je 7-10 dní. Umyjte hlízy není nutné, ale okamžitě vybrat ty, které půjdou do příští sezóny pro pěstování výhonků pro sazenice, je nutné. Obvykle zvolené středně velké kořeny, bez poškození a viditelných vad.

V sušených hlízách bude slupka mírně ztvrdnout, což jim umožní uchovat se v zimě bez větších potíží. Po vysušení se sladký brambor přemístí do krabic, krabic a uskladní se na teplém, suchém místě.

Optimální teplota pro skladování sladkých brambor v zimě je od + 14ºC do + 18ºC. Je nutné kontrolovat teplotu a úroveň vlhkosti (musí být nízká), jinak se příze hnije a zhoršuje.

Při sklizni kořenových plodin ve vlhkém počasí se jejich kvalita zhoršuje. Nejčastěji je obtížné udržet takové yams v zimě, takže je jim dovoleno krmit hospodářská zvířata nebo okamžitě používat jako potraviny.

Sladké odrůdy brambor

Existují stovky odrůd sladkých brambor chovaných chovateli z různých zemí. V každém regionu světa rostou jejich odrůdy, které jsou přizpůsobeny specifickým podmínkám.

Přezkum ukáže vlastnosti různých odrůd tohoto chutného kořene, domácí i zahraniční výběr.

Victory-100

Tato odrůda je považována za jednu z nejspolehlivějších, a proto se pěstuje v mnoha oblastech Ruska. Zahrnuty ve skupině časných mattes, zraje asi 90 dnů. Bush tvoří biče s jednoduchými listy, hlízami střední velikosti, zarovnané.

Barva pleti je krémová, narůžovělá, dužnina má oranžově žlutý odstín.

Chuť buničiny je velmi příjemná, cítí se vůně banánů a ořechů. Hlízy mají zároveň bezprostředně po vykopání neutrální chuť, to znamená, že potřebují čas na získání chuti.

Při skladování není odrůda obzvláště dobrá, nestabilní vůči hnilobě.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, s největší pravděpodobností, je rozmanitost domácího chovu (sovětský). Pěstuje se dlouho, vyznačuje se nenáročností, dobrým vkusem.

Dobře snáší sucho, tvoří poměrně velké kořenové plodiny. Rysem této odrůdy je její bohaté kvetení (rarita pro většinu odrůd sladkých brambor).

Recenze zahradníků ukazují, že tato jama roste dobře v mírném podnebí (například v Leningradské oblasti). Družkovskij lze doporučit těm, kteří zvládnou pěstování této plodiny.

Vinnitsa růžová

Je to raná odrůda (až 100 dní), vhodná pro pěstování v severních oblastech. Vytváří podsaditý keř, kořeny jsou uloženy ve velkých hloubkách.

Kořenové plodiny jsou obvykle velké, kůže je růžová, s fialovým nádechem, maso je sněhově bílé a velmi šťavnaté. Chutí jako obyčejné brambory, ale se sladkostí. Oceněn pro jednoduchost a produktivitu.

Beregarde

Další velmi běžná odrůda sladkých brambor - Beoregard, která byla chována chovateli ve Spojených státech. Liší se ve vyrovnání krásné kořenové zeleniny s pomerančovou dřeň.

Odrůda je jedním ze šampionů mezi sladkými bramborami pro obsah karotenu. Používá se čerstvý, stejně jako na pečení.

Chuť je vynikající, při vaření je zde zvláštní příjemná vůně, velmi podobná chuti meruněk.

Ženšenová červená

Sladká bramborová odrůda vděčí za svůj název slupce, která má bohatou růžovou barvu. Krásné a yam keře - zelené listy jsou tvořeny na stoncích fialové.

Kořenové plodiny se rozšířily, vyrovnaly, dužina uvnitř bílé barvy. Některé mohou mít slabé žebrování.

Chuť kořenové zeleniny je příjemná, používá se pro zpracování a svěží. Zvláštností červené odrůdy ženšenu není kompaktní výskyt hlíz, takže při kopání musíte být velmi opatrní. Tento sladký brambor je dobře udržovaný.

Muscat

Různé střednědobé zrání, které tvoří hlízy světle žluté barvy. Uvnitř - husté a křupavé maso s růžovým nebo oranžovým odstínem.

Chuť je vynikající, cítí se výrazná vůně muškátového oříšku. Keře s řasami střední délky, obvykle každá rostlina tvoří až 3-4 kořenové plodiny. Mohou být v blízkosti keře a v dálce.

Z odrůd s pomerančovými hlízami lze odlišit Garnet (běžný v USA), Betty. Skupina růžových sladkých brambor, kromě Muscat, zahrnuje také odrůdy takový jako Caramel, Egyptský, a mezi bílé O'Henry a Sukhum bílý být rozlišován.

Batat - rostoucí ve středním Rusku

Aby se tento zámořský kořen pěstoval ve střední kapele, bude to muset zkusit. Nejdříve si musíte vybrat tu správnou odrůdu, preferovat brzy zrající sladké brambory (od 90 do 110-115 dní). Pozdní odrůdy sladkých brambor nemají čas na vytvoření plných hlíz.

Je také nutné vzít v úvahu délku řas odrůdy a pěstovat krátce lesklé odrůdy v malých oblastech.

Sladké brambory se pěstují metodou sazenic (podrobně popsanou výše), zatímco v severních oblastech praktikují pěstování sazenic v květináčích nebo ve vodě. Co to dává?

Často výhonky na hlízách dosáhly optimální výšky a mohou být řezány a vysazeny v zahradě. Ale povětrnostní podmínky to nedovolují, a pak jsou výhonky vysazeny v nádobách se zemí. Vynikající pro tento plastový kelímek s objemem 0,5 litru, na jehož spodní straně se vytváří drenážní otvor.

Výhonky pohřbené v zemi asi 2-4 cm, sypané zeminou. Jak půda schne, sazenice jsou zalévány a asi týden před výsadbou jsou šálky vyjmuty pro vytvrzení na čerstvý vzduch.

Výsadba se provádí pouze tehdy, je-li půda zcela zahřátá, jinak bude příze prostě umírat. Vynikajících výsledků se dosahuje pěstováním sladkých brambor v hřebenech. Výtěžek se také zvyšuje, když jsou rostliny pokryty filmem, který zahradníci často dělají ve středním pruhu a regionech severozápadu.

Pokud mají rostliny nové listy, znamená to, že sladké brambory zakořenily a rostly.

Existuje však řada dalších škůdců, na které bychom neměli zapomínat a určitě provádět preventivní práci. Patří mezi ně:

Od slimáků pomáhá poprášit půdu popelem, mletým pepřem nebo tabákovým prachem. Také zahradníci často sbírají slimáky ručně. Hořčičný prášek lze použít z drátěnky (usnout v jamkách před výsadbou), je také doporučeno zasadit pár hořčicových keřů na lůžkách se sladkými bramborami.

Metody nakládání s myší jsou odlišné, od speciálních přípravků až po pasti.

Za podmínek středního pruhu se v polovině září odstraňují sladké brambory, opět se zaměřují na počasí. Jsou-li vytvořeny studené noci, nevytahují se s úklidem, jak to již bylo

+7 ° C může mírně zamrznout. Hlízy, samozřejmě, kopat, ale skladování bude velmi krátká.

Recenze

Pěstuji yams na druhý rok, bydlím u Kurska. Nenáročná zelenina, není tu žádný brouk bramborový, ale dává hodně zeleně (pak ji používám pro krmení skotu).

Mám tři druhy dezertů (sladké), jeden stůl (ne sladký). Sladké brambory není třeba zkoušet ihned po vykopání, protože je nezbytné, aby si lehla a získala chuť. Držím doma v krabici u balkonových dveří.

Pěstované odrůdy sladkých brambor Gruzie Red. Keře byly dobré, hlízy také nebyly špatné, pokud to nebylo pro drůbež a hejno. Jedli brambory i sladké brambory. Proto, skladování téměř žádné kořenové plodiny, a které byly normální, pečené. Chuť není špatná, ale je možné, že existují odrůdy a sladší.

Příští rok budu stále rostlina, budu brát v úvahu, že opatření musí být přijata z škůdců.

V loňském roce jsem poprvé vyrostl sladký brambor. Zasazené sazenice ve třech recepcích, od 9. května, poslední vysazena 4. června. Neviděl jsem žádný rozdíl, počátkem května křoví nepřekonali ty pozdější.

Celkem bylo vysazeno 30 keřů, sklizeno bylo asi 50 kg hlíz. Měli jsme teplo, takže jsme zalévali často, téměř každý druhý den. Jen pár z nich se to ale pokusilo, protože nevědomky uložili všechny kořeny do sklepa a zkazili ho.

Pak jsem se dozvěděl, že je nutné skladovat ne jako brambory, ale spíše doma.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Brambory - užitečná alternativa ke bramborám. Jak si vybrat odrůdu a pěstovat kořenovou zeleninu a jak ji jíst?

Sladký brambor je výživná a snadno stravitelná vytrvalá kultura s plíživými dlouhými stonky a zahuštěnými kořeny. Yam je široce distribuován v mnoha zemích jako jsou potraviny, škrob, krmiva a okrasné rostliny.

Má významnou terapeutickou a dietní hodnotu v potravinářském průmyslu. Takže u nás není sladké brambory příliš časté, mnozí nevědí, co je řádně nazýváno a říkají to jednoduše „sladké brambory“. Yam označuje zeleninové plodiny a pro potravinářské účely se používá kořen této zeleniny.

Popis

Co je to?

Sladký brambor je hlízovitá rostlina rodu Ipomoea z čeledi Convolvidae. Cenné potravinářské a krmné plodiny.

"Sladké brambory" a další názvy kořenů

Název "sladké brambory" byl získán díky chuti sladkých brambor, jejichž hlízy obsahují velké množství sacharózy, fruktózy a glukózy. Vzácné je jméno sladké brambory „Kamotli“, vypůjčené ze španělského jazyka, jména „Chumara“, „Kumara“, „Kumala“ převzatá z aztéckého jazyka a „Ahiese“, vypůjčená z rodného jazyka.

Jak vypadají kořenové želé?

Sladký brambor je travnatá réva. Stonky rostliny jsou reprezentovány plíživými řasami dlouhými od 1 do 6 metrů, zakořeněné v uzlech. Celková výška pouzdra se pohybuje od 10 do 18 metrů. Kořenový systém je reprezentován bílými dlouhými kořeny, zahušťováním a formováním jedlých hlíz různých barev, s bílou, oranžovou, krémovou, purpurovou, žlutou, šarlatovou hustou dužinou. Hmotnost jedné hlízy je 0,2-5 kg.

Botanický popis

Sladký brambor patří do čeledi konvulusů. Všechny části rostliny jsou vhodné pro potraviny. Hlíza je dlouhá až 30 cm, má jemnou, masitou šťavnatou dužinu s tenkou kůží. Ne všechny odrůdy kvetou. Křížové opylování, hlavní opylovače jsou včely. Kvetení v mírném pásmu je vzácné. Rostlina je teplá a milující.

Struktura

Tvar hlízy může být kulatý nebo vřeteno, chuť - od čerstvých až po velmi sladké. Textura buničiny se pohybuje od měkké a šťavnaté až po suchou, pevnou. Když se hlíza rozpadne, uvolní se z ní mléčná míza. Yam hlízy nemají oči a klíčky se vyvíjejí ze skrytých pupenů.

• Květy rostliny se vyvíjejí z prsou listů, mají velkou trychtýřovitou korulu růžové, světle růžové nebo bílé barvy.
• Listy jsou ve tvaru srdce nebo laločnatého tvaru, mají dlouhé řapíky, jasně zelenou barvu.
• Ovoce je reprezentováno čtyř-semennou krabicí.
• Semena střední velikosti, od 3 do 5 milimetrů, mají hnědou nebo černou barvu.

Biologické znaky

Složení hlíz se může měnit v závislosti na péči, pěstitelských podmínkách a odrůdě, což ovlivňuje jeho chuť.

1. žluté a oranžové odrůdy obsahují více karotenu (vitamin A);
2. fialové a fialové odrůdy mají mnoho antokyaninů (látky s antioxidačními vlastnostmi, které se podílejí na prevenci rakoviny, předčasného stárnutí).

Distribuce v Rusku: jak a kde roste?

Na území Ruska se pěstování sladkých brambor provádí v Baškortostánu, Primorsky Krai a Khakassia v průmyslovém režimu (pěstování hlíz po dobu jednoho měsíce v teplé místnosti, následované přesazením v otevřeném terénu v první polovině června po průchodu mrazem). S takovou výsadbou, 4 měsíce po výsadbě řízků, je možné dosáhnout stejného výnosu jako v zemích s teplým klimatem.

Rozdíly "sladké brambory" od obvyklé

• Na rozdíl od brambor není sladký brambor citlivý na brouka bramborového.
• Obsah kalorií v sladkých bramborách převyšuje kalorický obsah brambor o 2-3 krát.
• Sladké brambory obsahují šestkrát více draslíku než brambory.
• Sladké brambory mají 4krát více sacharidů než brambory, což způsobuje jeho sladkou chuť.
• Sladký brambor nezvyšuje glykemický index (u diabetes mellitus je relativně bezpečný), na rozdíl od brambor, které se nedoporučuje pro potraviny v této nemoci.
• Sladké brambory patří ke kulturám svinutých brambor, brambor - k solanaceous.

Stručná historie původu a země původu potravinářských a dekorativních odrůd

Použití sladkých brambor pro potraviny jako léčivé rostliny bylo zaznamenáno v aztéckých dopisech. Mnohem později byla rostlina pěstována z divokých a okrasných odrůd v polovině 16. století ve Střední Americe (Peru), odkud se rozšířily sladké brambory po celé Evropě, které se rozdělily na potravinové a dekorativní odrůdy.

Díky četným experimentům se chovatelům podařilo pěstovat nenáročné odrůdy sladkých brambor s největšími hlízami, které se později začaly pěstovat v zemích nejen s teplým, ale i mírným podnebím.

Chemické složení: jak je užitečné?

Na 100 g produktu:

• kalorický obsah - 86 kcal;
• proteiny - 1,5 g;
• tuk 0,5 g;
• sacharidy - 25 g (z toho škrob - 13 g);
• dietní vláknina - 3 g; voda - 78 g

Vitamíny:

1. Vitamin A - 800 mcg;
2. kyselina askorbová - 2,5 mg;
3. thiamin, 0,080 mg;
4. Riboflavin - 0,07 mg;
5. pyridoxin - 0,3 mg;
6. kyselina listová - 15 mcg;
7. Vitamin K - 2 mcg.

Stopové prvky:

• železo 0,7 mg;
• hořčík - 32 mg;
• fosfor - 48 mg;
• vápník - 32 mg;
• draslík - 337 mg;
• sodík - 55 mg;
• zinek - 0,3 mg;
• selen - 0,6 mcg.

Přínos a škoda

Výhody sladkých brambor:

1. rychlé nasycení těla;
2. naplnění nedostatku vitamínů a stopových prvků;
3. zlepšení paměti v důsledku působení vitamínů B;
4. prevence anémie způsobené kyselinou listovou;
5. zlepšené noční vidění (vitamin A);
6. posílení srdečních cév a zlepšení srážlivosti krve;
7. zlepšení nálady, prevence deprese.

Nabízíme vám možnost sledovat video o výhodách služby yam:

Kontraindikace

Relativní: bulimie, obezita.

Absolutní: individuální intolerance.

Zeleninové ošetření

Batat se používá v lidovém lékařství pro léčbu a prevenci:

• srdeční onemocnění, ateroskleróza, vysoký krevní tlak;
• pro posílení imunity a jako posilující činidlo;
• při onemocněních žlučníku a ledvin;
• účinně používán při exacerbaci gastritidy a vředové choroby;
• při prevenci rakoviny;
• s vláknitou intolerancí (řepa, mrkev), jedí také sladké brambory;
• hlízy jsou užitečné pro nespavost, depresi a neurózu (draslík v kompozici vykazuje vlastnosti antidepresiva).

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/batat