Kaktusy

Rodina arašídových luštěnin

Arašídy nejsou ořechy; je členem rodiny luštěnin. A ukáže se, že to je každoroční tráva. Podzemní arašídy se běžně nazývají ořechy a arašídy. Plášť surové matice je měkký a skořápka matice je bílá nebo světle růžová.

V 16. století, conquistadors přinesl arašídy do Španělska, odkud to přišlo do Asie, Afriky a od Afriky už do severní Ameriky. Právě na tomto kontinentu jsou arašídy nejoblíbenější. Je milován ve slané formě, jako svačina, nebo ve formě velmi výživné hmoty - tzv. Arašídového másla. Arašídy obsahují 43-50% másla, 5 až 12% sacharidů a 20 až 30% bílkovin.

Existuje mnoho vitamínů a živin nezbytných pro osobu. Jako každý ořech, arašídy jsou složeny z tuků, ale jen ti to být voláno nenasycený, užitečný, snižovat cholesterol krve. Arašídy jsou užitečné pro diabetiky a osoby s nadváhou a také pro těhotné ženy, protože obsahují kyselinu listovou.

Bohužel, arašídy jsou také velmi silný alergen. Arašídové máslo je jedním z nejoblíbenějších rostlinných olejů. Prakticky se nezhoršuje a je schopna odolávat vysokým teplotám. Jeho neutrální chuť odstraňuje kořeněná jídla vařená s velkým množstvím koření.

Chuť syrových arašídů je měkčí a jemnější než pečená, může být použita v polévkách a salátech. Surové arašídy mohou být pečené v peci při 175 ° po dobu 25-30 minut. Ořechová skořápka se změní na červenou, stane se tenkou, jako papír, a snadno se odlupuje. Pokud potřebujete odstranit skořápku z velkého množství ořechů, vložte je do nádoby a protřepejte.

Otevřete nádobu a odstoupením odšroubujte matice: tenká skořápka se rozšíří. Pravda, bude to muset sbírat.

http://povarixa.ru/slovar/a/arahis.html

Arašídy (arašídy)

Encyklopedie léčivých rostlin

Foto arašídy (arašídy)

Arašídy

Přínosy, poškození, kontraindikace arašídů

Arašídy jsou často mylně odkazoval se na jako arašídy, ale toto je každoroční bylinné teplo a vlhkost-milovat rostlinu rodiny luštěnin. Z ostatních příbuzných (fazole, hrách, sójové boby, atd.) Se arašídy liší v uspořádání květu a zvláštnosti tvorby ovoce - dozrávají v podzemí.

Latinský název: Arachis hypogaea.

Anglický název: Arašídy, podzemnice olejná.

Populární jméno: arašídy, hliněné hory.

Rodina: Fabaceae - luštěniny.

Použité díly: ovoce.

Botanický popis. Arašídy - jednoletá rostlina 30-50 cm vysoká s silně rozvětvenými výhonky. Taproot, branchy. Stonky jsou vzpřímené, mírně čtyři pentahedral, holé nebo pubertální, s vzhůru (bush formy) nebo s vleže (plíží formy) boční větve. Kvetení trvá asi jeden den; po oplodnění začíná růst gynoforu, který se rozšiřuje s vaječníkem do půdy. Kvetení začíná koncem června - začátkem července a trvá až do pozdního podzimu. Arašídy (arašídy) jsou oteklé, oválné, neotevřené 2–4 semenné fazole dlouhé 1,5–6 cm, s pavučinovým vzorem, dozrávajícím, opírajícím se o zem a hrabající se v něm, kde dozrávají.

Foto arašídy (arašídy)

Lokalita. Jižní Amerika je považována za místo narození arašídů. Španělští dobyvatelé, kteří se seznámili s arašídy v Jižní Americe, se rozhodli, že takový produkt bude pro ně během jejich plavby velmi užitečný. Přivezli arašídy do Evropy a později do Afriky, kde hodnotili její nutriční vlastnosti a skutečnost, že mohou růst na půdách příliš chudých na jiné plodiny. Pěstování arašídů pomohlo obohatit chudé půdy o dusík. Pak se seznámili s arašídy v Severní Americe, kde v době obchodu s otroky přišel z Afriky.

V současné době jsou arašídy považovány za hodnotnou potravinovou plodinu a pěstují se ve většině zemí s teplým podnebím - v několika zemích Jižní Ameriky, USA, Itálie, Španělska, Francie a mnoha zemí Afriky a jižní Asie.

Chemické složení Arašídová semena obsahují až 53% mastného oleje. Olej obsahuje glyceridy arachidických, lignocerických, hypogeických, stearových, laurových, linolových, myristových, palmitových, olejových, behenových, eikosenoových a cerotinových kyselin. Kromě olejů se v semenech vyskytují bílkoviny (až 37%), globuliny (až 17%), arachin a konarakhin, gluteniny (přibližně 17%), škrob (až 21%), cukr (až 7,47%), triterpenové saponiny, aminokyseliny, puriny, stejně jako vitamíny B (zejména v semenných slučkách), vitamín E, kyselina pantothenová, biotin atd. Ovocný povlak obsahuje glykosidový arahidosid, stejně jako leukocyanidin a leukodelfinidin.

Nutriční tabulka 100 gramů arašídů

100 gramů surových (ne smažených) arašídů obsahuje:

Údaje o výživě jsou převzaty z databáze Ministerstva zemědělství USA.

Foto arašídy (arašídy)

Výhody arašídů

Vzhledem k velkému množství antioxidantů (zejména polyfenolů) obsažených v arašídech je výbornou prevencí onemocnění kardiovaskulárního systému, vzniku maligních nádorů a procesů časného stárnutí. Podle nejnovějších údajů o závažnosti antioxidačních účinků, arašídy jsou na stejné úrovni jako ostružiny a jahody, a jsou na druhém místě na granát.

Vysoký obsah bílkovin v arašídech spíše rychle vyvolává pocit sytosti, který se používá v různých dietách hubnutí, navíc proteiny tohoto ořechu se vyznačují optimálním poměrem esenciálních a neesenciálních aminokyselin, díky kterým mají vysokou úroveň stravitelnosti.

Arašídy mají také choleretický účinek, jsou vhodné pro peptický vřed a gastritidu, normalizují procesy tvorby krve, podporují obnovu kožních buněk, zlepšují sluchu, paměť a pozornost a působí příznivě na sexuální funkce. Lékaři doporučují malá množství arašídů pro těžké vyčerpání a vážné nemoci.

Aplikace arašídů

V roce 1903 začal americký agrochemista George Washington Carver hledat arašídy. Postupem času vynalezl více než 300 arašídových výrobků a výrobků, včetně nápojů, kosmetiky, barviv, léků, mýdla na prádlo, odpuzovače hmyzu a tiskařské barvy.

Arašídy nachází široké uplatnění v cukrářském a potravinářském průmyslu. Ořechy jsou jíst jak syrové a smažené, jsou také přidány do mnoha pečiva nebo dělají různé krémy a pasty.

V mnoha zemích se většina plodin zpracovává na arašídové máslo, které je téměř stejně dobré jako olivový olej ve svých nutričních vlastnostech. Arašídové máslo nejvyšší kvality se používá k výrobě margarínu, cukrářských a pekárenských výrobků, konzervovaných ryb a pro výrobu léčiv. Při výrobě mýdla se používá méně kvalitní olej.

Recepty na arašídové máslo

Arašídy Harm

Vědci z amerického ministerstva zemědělství zjistili, že syr je mnohem bezpečnější než opečený. Pražení arašídů zvyšuje riziko alergické reakce. Arašídy mohou vyvolat docela silnou alergii. Vyjadřuje se ve formě svědění, otoku hrtanu, kopřivky, bolesti břicha, nevolnosti. Někdy je tato reakce způsobena působením prachu z ořechů.

Kontraindikace. Vysoce kalorické arašídy mohou vést k nadváze. Kromě toho, surové ořechy mohou způsobit různé poruchy trávicího systému a kůže a prach z arašídů jsou silnými alergeny, kvůli kterým jsou kontraindikovány u alergií. Mezi hlavní příznaky alergické reakce patří:

  • svědění
  • nevolnost
  • bolesti břicha
  • otok úst a hrtanu
  • v závažných případech anafylaktický šok

Proto, pokud by nástup popsaných příznaků alergie měl přestat jíst arašídy a přípravky, které ji obsahují.

http://herbal-grass.com/medicinal-plants/peanut-groundnut-arachis-hypogaea-arahis-zemlyanoj-orekh.html

Popis podzemnice olejné (arašídů) a jeho příznivých vlastností

Arašídy nebo arašídy - rostlina, jejíž plody se vyvíjejí a rostou pod zemí. Jsou to malé ořechy ve skořápce, mají příjemnou chuť, mnoho užitečných vlastností a mají vysokou nutriční hodnotu, díky čemuž jsou široce používány ve vaření a vhodné pro použití v syrové nebo smažené formě.

Střední a Jižní Amerika je považována za místo narození arašídů a na konci sedmnáctého století se olejnatá semena postupně začala šířit po celém světě. Arašídy byly široce uznávány v Rusku, kde se o něm dozvěděly na počátku devatenáctého století.

Dnes je známo asi 70 druhů této rostliny a téměř všechny rostou v Brazílii. A v zemích jako je Afrika, Indie, Asie, Jižní Amerika a Evropa pěstují hlavně jednu odrůdu - arašídy kulturní.

Co je arašídy

Vzhled a vlastnosti arašídů - matice

Arašídy jsou travnaté roční, od 40 do 50 cm vysoké, výhonky jsou poměrně rozvětvené a tvoří malý keř. Listy jsou světle zelené, od 2 do 6 cm dlouhé, mají párové uspořádání a oválný tvar. Malé žluté květy jsou svěží květenství 4-5 kusů. Po oplodnění se stonek květu postupně zvětšuje a když se na něm objevují plody, postupně se začíná opírat směrem k zemi.

Zralé matice jsou vždy uzavřeny v tvrdé skořepině podlouhlého tvaru s dělením do několika částí, které jsou označeny jako kruhové průhyby. A také na skořápce je reliéfní vzor, ​​který vypadá jako mřížka, proto rostlina dostala své jméno - „arašíd“, což v řečtině znamená „pavouk“. Ovoce má vínově nebo světle žlutý odstín a poněkud připomínají fazole v jejich formě.

Jsou arašídy ořechy nebo fazole?

Tato rostlina je představitelem rodiny luštěnin a nemá přímý vztah k ořechům, protože její plody se nacházejí v luscích, kde se nacházejí v řadě. Tento arašíd dostal své jméno kvůli chuti svých zrn, což je velmi podobné pistáciím, mandlím nebo lískovým oříškům.

Arašídy jsou velmi zajímavá rostlina, její zvláštnost spočívá ve zvláštním vývoji ovoce. Od dne výsadby až do sklizně trvá asi 3-4 měsíce. Po kvetení lusky jsou tvořeny, které začínají opřít směrem k půdě. Když v nich začnou růst jádra, vaječníky se postupně vracejí do země, kde dochází ke konečnému vývoji a zrání fazolí. Každá rostlina může dát 30 až 50 ořechů.

Pro sběr těchto plodů musí být keř vykopán z půdy a pak je odříznut. Poté se fazole důkladně očistí od země a suší se asi 30 dní, a když vlhkost zrn dosáhne 12%, jádra se od granulí oddělí.

Chemické složení

Arašídy mají skvělou chuť a obsahují mnoho užitečných vitamínů a živin, ale protože se jedná o poměrně vysoce kalorický produkt (550 kcal na 100 gramů), ti, kteří sledují jejich postavu, by ho neměli jíst příliš často.

Nutriční hodnota fazole

Kompozice obsahuje následující užitečné komponenty:

  1. Veverky. Jsou nepostradatelným zdrojem pro tvorbu svalové hmoty a provádění zdravého metabolismu. 100 gramů tohoto výrobku obsahuje asi 30% bílkovin, které tělo velmi snadno vstřebává.
  2. Sacharidy. Nutné k doplnění energie a výživy všech tkání a buněk. V luštěninách jsou přítomny v minimálním množství - pouze 15% na 100 gramů ořechů.
  3. Tuk Existuje spousta z nich v arašídech - asi 50%, s pomocí tuků, mnoho vitamínů jsou lépe vstřebává a stav kůže se zlepšuje.
  4. Celulóza. Snižuje množství cukru a cholesterolu v krvi, odstraňuje z těla strusky a toxické produkty. Ve složení ořechů je přítomen v množství 9%.

Vitamíny a esenciální minerály

Arašídy obsahují velké množství různých vitamínů, jako jsou:

  • E - posiluje cévní stěny, příznivě ovlivňuje stav kůže, vlasů a nehtů.
  • C - silný antioxidant, je zapojen do procesu obnovy tkání, napomáhá rychlému hojení ran a odřenin, přispívá k vstřebávání železa v těle.
  • PP nebo kyselina nikotinová - příznivý vliv na krevní oběh, reguluje činnost nadledvinek, se podílí na odstraňování těl toxinů.
  • B 1 - reguluje metabolismus tuků, bílkovin a sacharidů, má pozitivní vliv na stav nervových buněk.
  • B2 nebo riboflavin se aktivně podílí na metabolismu, podporuje růst a obnovu všech tkání v těle.
  • B 4 - pomáhá práci mozku a nervového systému.
  • B 5 - stimuluje metabolismus bílkovin, sacharidů a tuků, podílí se na vývoji kortikosteroidních hormonů.
  • B9 nebo kyselina listová - řídí metabolismus proteinů, podporuje buněčnou proliferaci za vzniku tkání.

Je také bohatý na různé minerály nezbytné pro lidské zdraví, mezi ně patří:

  • Vápník. Je to stavební materiál pro kost a svalový systém. Pozitivní vliv na stav nervových buněk.
  • Hořčík. Pomáhá udržovat tonus svalů a cév, podílí se na procesech regenerace tkání.
  • Fosfor. Normalizuje práci vnitřních orgánů, ovlivňuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostí a chrupavek.
  • Draslík. Reguluje rovnováhu vody a soli v těle, normalizuje činnost srdce.
  • Železo S ním se tvoří hemoglobin.
  • Mangan Poskytuje plný provoz nervového systému.
  • Zinek Normalizuje metabolismus, podílí se na tvorbě kostní tkáně, podporuje rychlé hojení otěrů a ran.
  • Měď. Pomáhá vstřebávat železo, je vhodný pro srdeční činnost.
  • Mangan Udržovat normální fungování nervových buněk, pozitivní vliv na reprodukční procesy v těle.

Výhody a poškození arašídů

Vzhledem k vysokému obsahu živin v kompozici je to velmi cenný produkt, který může pozitivně ovlivnit práci lidského těla. Mezi užitečné vlastnosti arašídů patří:

  1. Má příznivý vliv na fungování vnitřních orgánů a systémů, pomáhá normalizovat kardiovaskulární aktivitu.
  2. Vzhledem ke své vysoké nutriční hodnotě jsou arašídy považovány za velmi užitečný produkt pro těhotné a kojící ženy, děti, vyčerpané a nemocné lidi, stejně jako pro ty, kteří jsou vystaveni nadměrné fyzické námaze.
  3. Proteiny a tuky, které tvoří ořechy, se snadno vstřebávají a bohatý obsah mnoha vitamínů a mikroprvků přispívá ke zvýšení koncentrace a paměti.
  4. Přítomnost přírodních vláken zlepšuje trávení a také pomáhá eliminovat toxiny a patogenní bakterie.
  5. V oříšcích, zejména v pražených, je spousta antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí, zabraňují tvorbě rakovinných buněk a mají pozitivní vliv na srdce.
  6. Jíst arašídy snižuje riziko vzniku sklerózy, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi v důsledku přítomnosti kyseliny linolové v produktu.
  7. Přípravek pomáhá v boji proti infekčním onemocněním, posiluje imunitní systém.
  8. Arašídy se doporučují pro pacienty s hemofilií, protože mohou zvýšit srážlivost krve.
  9. Složení ořechů je tryptofan - užitečná aminokyselina, díky které se v lidském těle produkuje hormon serotonin, který pomáhá snášet stres a podporuje normální fungování nervového systému.

Bohužel, pokud jste nadužívání, individuální nesnášenlivost nebo nesprávné skladování výrobku, arašídy mohou nepříznivě ovlivnit zdraví člověka. Poškození podzemnice olejné se může projevit následujícími způsoby:

  1. Arašídy (zejména jeho skořápka) mohou vyvolat alergickou reakci, jejíž příznaky mohou být pro zdraví velmi nebezpečné.
  2. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje bílkoviny ve velkém množství, nemůže být použit pro lidi s onemocněním kloubů a trávicího systému.
  3. Častá konzumace ořechů ve velkém množství ohrožuje významný nárůst hmotnosti.
  4. S nemocí, jako jsou křečové žíly, se také nedoporučují ořechy, protože způsobují ztluštění krve.
  5. Pokud byly arašídy zpracovány nebo skladovány nesprávně, toxické látky se v nich mohou hromadit, což způsobí otravu těla. Před použitím se proto ujistěte, že je výrobek čerstvý.

Pěstování arašídů v zahradě

Arašídy je poměrně nenáročný a je možné ho pěstovat v otevřeném terénu na území soukromého domu. Vzhledem k tomu, rostlina je velmi rád teplé, i teplé počasí je teplé. To bude jedna z hlavních podmínek pro vysoce kvalitní pěstování, protože pokud teplota vzduchu klesne pod 17 stupňů, arašídy přestanou růst. Proto se doporučuje zasadit takové rostliny ve vaší zahradě obyvatelům jižních oblastí nebo středního Ruska.

Výběr země a přistání

Luskoviny dávají přednost volným a úrodným půdám bez stojaté vody. Místo pro výsadbu by mělo být velmi slunné, stejně jako ve stínu rostlina může zemřít. Na konci jara, kdy se teplota zeminy ohřeje na 15 stupňů, je nutné na konci jara zasadit matici.

Semena si vybrat lepší než velké velikosti, jako malé ty nelze vzít. Denně před přistáním je můžete naplnit vodou. Pak kopat malé jámy v zahradě, asi 12 cm hluboké, které by měly být uspořádány v rozloženém způsobem, tak to bude vhodnější pro ořechy růst. Nezapomeňte, že celá plodina bude pod zemí a zabírá určitý prostor, takže vzdálenost mezi řádky by měla být nejméně 50 cm.

Před výsadbou se připravené jamy nalijí vodou, pak se do každé z nich vloží 3–4 ořechy a zakryje se půdou. Klíčky vypadají poměrně rychle, po kterých začnou intenzivně růst. Arašídy plně dozrají 4–5 měsíců po výsadbě.

Péče o rostliny

Pro plný růst a vývoj je půda kontraindikována, pokud je půda příliš vlhká, proto se doporučuje vodu zalévat jednou za 7 dní teplou vodou, a pokud často prší, pak to obvykle není nutné. Když rostou arašídy, zalévání by mělo být prováděno pouze v případě, že je počasí velmi horké a po stonku s ovocem nepotřebuje vlhkost vůbec.

Rostlina bude potřebovat další krmiva, díky čemuž se zvýší kvalita zralých plodů. K tomu musí být několikrát aplikováno několik minerálních hnojiv na půdu několikrát za sezónu. To se nejlépe provádí při plevelech. A také nesmíme zapomenout na periodické uvolňování půdy kolem nich a spud rostliny.

Když arašídové listy začnou vadnout a uschnou, pak je čas na sklizeň. K tomu obvykle dochází na počátku podzimu. K maticím musí být pouzdro vykopáno se speciálními vidlicemi. Pak musíte jemně protřepat zem s kořeny. Po tom dobře osušte zavěšením keřů v teplé a suché místnosti. Po 2 týdnech od rostliny mohou být odděleny plody, které je třeba nějakou dobu sušit.

Když se shell stane tenkým a stane se křehkým, můžete jej oddělit a získat jádro. S dobrou péčí o arašídy z jednoho keře můžete získat asi 600 gramů chutného ovoce. Skladujte arašídy by měly být v těsně uzavřené krabici, umístit do chladničky, asi 8-9 měsíců.

http://fikus.guru/ovoschi/opisanie-zemlyanogo-oreha-arahisa-i-ego-poleznye-svoystva.html

Jak je arašídový (surový a pečený) užitečný pro bezpečnou konzumaci a kdy se arašídy mění v alergen?

Pěstované arašídy

Peanuts - fazolová kultura. Na rozdíl od ostatních členů rodiny dozrávají fazole pod zemí. Shromažďují se a opatrně vytáhnou keř s kořenem. Zrna s výraznou ořechovou příchutí obsahují mnoho užitečných látek - vitamíny, cenné oleje, aminokyseliny, mikro a makro prvky. Arašídy jsou považovány za užitečné pro imunitu, srdce, žaludek. Přípravek se používá k léčbě neplodnosti u mužů a žen.

Arašídy jsou mylně považovány za ořechy - rostlina patří do rodiny luštěnin, ale liší se od fazolí, hrachu a sóji ve způsobu, jakým rostou a dozrávají semena. Arašídy jsou populární produkt. Lidé to nazývají arašídy, hliněný žalud. Jaké jsou přínosy arašídů a možné škody?

Botanický popis

Arašídy - bylinné teplo-milující výroční. Keř se skládá z velkého množství výhonků, 60–75 cm vysokého, kvete žlutými nebo oranžovými květy připomínajícími můry. Po opylování namísto květin se objevují výhonky se semeny - gynofory. Nejprve vyrostou, pak spadnou na zem a ponoří se do ní. Arašídové ovoce je podzemní fazole obsahující jedno až pět semen - ořechů.

Délka fazole je od 1 do 6 cm, po každém semeni je zachycení - zúžení. Podlouhlá prodloužená semena jsou potažena tenkou vrstvou. Poprvé se v Jižní Americe začalo praktikovat pěstování arašídů. Později se rostlina rozšířila do Evropy, Asie a Afriky.

Chemické složení

Arašídy mají bohaté chemické složení a vysoký obsah kalorií. Ve 100 g surového produktu obsahuje 552 kcal, sušeno - 611 kcal. Arašídy obsahují hodně bílkovin a tuků, což způsobuje jeho vysokou nutriční hodnotu. Podrobné chemické složení arašídů je uvedeno v tabulkách.

Tabulka - Nutriční hodnoty, vitamíny, mikro a makroživiny

Tabulka - Aminokyseliny, mastné kyseliny

Výhody arašídů

Co je užitečné pro tělo arašídy? Arašídy mají díky svému bohatému složení všestranný účinek. Obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny, zdravé tuky - to, co tělo potřebuje pro zdraví.

Pro tělo

Arašídy (arašídy) jsou užitečné pro lidi jakéhokoliv pohlaví a věku. Zvláště oceněno bylo 11 jeho vlastností.

  1. Podporuje hladinu cukru. V omezeném množství je užitečný při diabetu 2. typu.
  2. Normalizuje tlak a metabolismus. Tato vlastnost je způsobena vysokým obsahem hořčíku ve složení arašídů.
  3. Snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění. Cenné tuky snižují hladinu škodlivého cholesterolu, zlepšují stav cév, zabraňují rozvoji srdečního infarktu.
  4. Posiluje imunitní systém. Komplex vitamínů, minerálů, kyselin pomáhá zvyšovat ochranné funkce organismu. Arašídy pomáhají vyrovnat se s denním stresem, zvyšuje efektivitu.
  5. Působí jako přírodní antidepresivum. Aminokyselina tryptofan stimuluje produkci serotoninu - hormonu zodpovědného za dobrou náladu.
  6. Posiluje nervový systém. Komplex vitamínů skupiny B má pozitivní vliv na centrální nervový systém. Arašídy jsou potřebné pro mozek - zlepšuje duševní výkon, zlepšuje paměť.
  7. Má protirakovinný účinek. Látky, které tvoří arašídy, zpomalují růst rakovinných buněk.
  8. Antioxidant. Podporuje odstranění toxinů a jiných škodlivých látek z těla.
  9. Zabraňuje chudokrevnosti. Arašídy obsahují velké množství železa, které se podílí na tvorbě hemoglobinu.
  10. Obnovuje reprodukční funkci. Používá se při léčbě ženské a mužské neplodnosti - normalizuje rovnováhu hormonů v těle.
  11. Pomáhá při prevenci onemocnění žlučových kamenů. Mírné užívání arašídů zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku, usnadňuje stav pacientů.

Pro ženy

Výhodou arašídů pro ženy je vysoký obsah aminokyselin. Arašídy činí zdravější sex zdravějším, příznivým vlivem na externí data.

  • Zlepšuje stav pokožky a vlasů. S systematickým použitím malého množství arašídů zlepšuje stav kůže a vlasů. Látka biotin pomáhá posilovat vlasové folikuly - vlasy se stávají silnými.
  • Normalizuje hormony. V menopauze je vhodné zahrnout ji do menu dospívajících dívek a žen. Je-li těhotenství užíváno s opatrností - je možné, že dojde k rozvoji alergické reakce.
  • Reguluje metabolismus. Mangan, který je součástí arašídů, urychluje metabolismus a při mírné konzumaci pomáhá zhubnout. Účinek je zvýšen vlastností očištění trávicího traktu od toxinů a toxinů.

Pro muže

Výhody arašídů pro muže, neméně. Zvláště výhodné jsou následující vlastnosti.

  • Zabraňte plešatosti. Biotin normalizuje hormony, posiluje vlasové folikuly - zabraňuje předčasné plešatosti.
  • Normalizace urogenitálního systému. Pravidelné používání pražených arašídových jader brání rozvoji prostatitidy, zlepšuje účinnost, pomáhá v boji proti neplodnosti.
  • Sada svalové hmoty. Arašídy obsahují mnoho bílkovin zapojených do budování svalové tkáně. Hrst ořechů během cvičení obnovuje svalovou vodivost, zmírňuje bolest, obnovuje sílu.

Kontraindikace a možné poškození

Arašídy často způsobují alergické reakce, proto je používejte v omezeném množství. Tyto a některé další vlastnosti jsou způsobeny kontraindikacemi užívání arašídů:

  • tendence k alergickým reakcím;
  • gastritida s kyselostí, pálení žáhy;
  • zácpa, průjem a jiné poruchy trávení;
  • těžké onemocnění jater;
  • artritida, artróza, dna;
  • akutní průběh zánětu pankreatu;
  • děti do tří let
  • arašídy během kojení

Poškození arašídů může být pociťováno samo o sobě v neomezeném použití. Časté nežádoucí účinky - výskyt dermatitidy, zhoršení střeva a jater. Pro lidi s poruchami trávicího systému jsou užitečnější pražené arašídy. Surové tvrdší zpracování. Při smažení se zachovávají nejcennější látky. Použití surového arašídů ve vaření je omezeno na přidávání do obilovin, salátů z čerstvé zeleniny.

Léčivé recepty

Arašídy se používají k léčbě různých onemocnění. Na základě toho připravte nálevky, odvar a další léky. Nejběžnější sedm receptů.

  1. Žaludeční vřed. V případě chronických žaludečních vředů se připravuje arašídové mléko. Arašídy jsou rozemlety na mouku, nalijeme vařící vodou.
  2. Plicní onemocnění. Neloupané arašídy, spolu s kůrou, se nalijí vroucí vodou, udržují se na mírném ohni asi 15 minut a trvají půl hodiny. Na litr vody vezměte 100 gramů arašídů. Filtrované, pít v malých doušcích po celý den.
  3. Potřeba posílit imunitní systém. Osm lžiček pražených arašídových slupek se nalije lahví vodky, trvají dva týdny. Ráno se deset kapek léku rozpustí v půl sklenice vody nebo mléka a opije se. Dopřejte si měsíc
  4. Hemofilie. Arašídy, spolu s plevy, jsou rozemlety na prášek, navlhčený mlékem. Užívejte až třikrát denně po dobu 30 gramů.
  5. Prostatitida Hrst pražené arašídy bušil, nalil do termosky, přidal trochu suchého kořene Althea. Nalijte půl litru horkého mléka. Trvejte na deset hodin. Vezměte půl šálku třikrát denně. Průběh léčby je deset dní.
  6. Závratě. Dvě polévkové lžíce sušených listů podzemnice olejné se nalije litrem vody, napůl vařené. Užívejte třikrát denně po dobu půl dne na tři dny.
  7. Hypertenze. Polovina šálku nerafinovaných arašídů se nalije octem jablečného octa po dobu 24 hodin. Dvakrát denně jíst deset obilí.

Příznivé vlastnosti arašídů převyšují jeho poškození. Arašídy mají pozitivní vliv na zdraví pouze při mírném užívání. To je dost jíst malou hrst arašídů denně, aby tělo s aminokyselinami, vitamíny a mikroprvky.

http://herbalpedia.ru/catalog/arahis/

Arašídy jsou ořechová nebo fazolová kultura

Ne všichni lidé vědí, že arašídy patří do rodiny luštěnin. Obsahuje velké množství živin, vitamínů a minerálů. Plody jsou téměř poloviční, což z nich dělá spíše ořechy než fazole. Arašídy má druhé jméno - arašíd. Stalo se to poté, co lidé viděli, co rostou arašídová semena, a jak dozrává sklizeň. Všechny procesy se provádějí pod zemí.

Historie původu

Vlasti arašídy je Jižní Amerika. Podle článku ve wikipedii zde byla poprvé objevena a kultivována. Postupem času se lidé začali dozvědět více o tom, jak pěstované ovoce roste, stejně jako o přítomnosti prospěšných vlastností, které mají arašídy na lidském těle. Jako výsledek, ořechy začaly získat popularitu, který vedl k šíření jejich kultury k jiným kontinentům. Díky portugalštině v 16. století, arašídová semena nejprve dosáhla indických břehů a Španělé přinesli ovoce na Filipíny a Madagaskar. O něco později byl závod v Číně.

Místní obyvatelé těchto zemí dokázali ocenit arašídy. Je to nutriční produkt, který obsahuje velké množství minerálů, vitamínů, aminokyselin, tuků a vlákniny. V těchto letech kultura pomohla vyrovnat se s hladem, z něhož většina obyvatelstva trpěla.

Arašidové kulturní svítání přijaté v Africe. Navzdory tomu, že zde převládají neplodnější půdy, rostlina se mohla nejen usazovat, ale po krátké době se začala pěstovat i na export.

V 19. století, arašidy rostly v popularitě ve Spojených státech, obzvláště v jižní části země. Wikipedia říká, že toto bylo umožněno agrochemistou George Carverem. Začal vyrábět z kultury různých výrobků a zboží. Mezi nimi jsou:

  • nápoje;
  • přírodní barviva;
  • kosmetika;
  • léky;
  • arašídové máslo.

Kultura luskovité rodiny přišla do Ruska na konci 19. a začátku 20. století. Klima Transcaucasia, území středoasijských republik, stejně jako jih Ukrajiny, kde se arašídy pěstují dodnes, je vhodné pro jeho pěstování.

Charakteristické rysy

Arašídy jsou velmi zajímavá rostlina. To platí nejen pro skutečnost, že plody dozrávají pod zemí, ale také určitý druh vzoru na skořápce. Vypadá to jako pavučina. Pro tuto matici a její jméno. Arašídy z řečtiny mají doslovný překlad - pavouk.

Arašídy arašídů v závislosti na odrůdě mají délku 1-6 cm a dozrávají uvnitř arašídová semena. Jedná se o malé ořechy žluté barvy. V jednom pod je od 1 do 3 plodů uzavřených v různých skořápkách. Dodává se v následujících odstínech:

V některých odrůdách arašídů, množství zrn dosáhne 6 kusů.

Když je květ opylován, rostlina tvoří vaječník. S jeho růstem se začne střílet směrem k zemi. Po proniknutí do horních vlhkých vrstev půdy se zde začnou tvořit plody. Pokud se květy objevily ve výšce více než 20 cm od povrchu Země, pak nemají šanci vyvinout se do stavu semen.

Obsah kalorií

Arašídy jsou považovány za dietní výrobek pouze tehdy, pokud používáte ořechy, které nepřekračují denní potřebu. Arašídy mají vysoký obsah kalorií. Pokud budete jíst ve velkém množství, bude to mít negativní vliv na stav postavy ve formě vzhledu kil.

Nejlepší je zcela odstranit arašídy z vlastní stravy pro lidi, kteří mají problémy s nadváhou. To platí zejména pro pražené arašídy. 100 g ořechů obsahuje 551 kcal.

Rostlina patří do rodiny luštěnin, ale přesto je její složení spíše ořechy. Zde jsou tyto prvky:

  1. Proteiny / tuky / sacharidy. Ve 100 g čerstvého produktu jsou přítomny v množství 26,3 / 45,2 / 9,9 g.
  2. Celulóza.
  3. Cukr.
  4. Škrob
  5. Velké množství různých vitamínů. Do značné míry obsahuje: B, C, E, PP.
  6. Fosfor.
  7. Zinek
  8. Železo
  9. Měď.
  10. Vápník.
  11. Hořčík.
  12. Mangan
  13. Draslík.
  14. Sodík.
  15. Selen.

Při konzumaci arašídů ve výši přípustného denního příspěvku můžete zaplnit deficit vitamínů, minerálů a dalších živin. Je příznivé ovlivnit práci těla, obnovit práci jeho vnitřních orgánů a systémů.

Užitečné vlastnosti

Vědci na dlouhou dobu nemohli přesně určit, co je arašídy do značné míry: ořech nebo fazole. Po provedení určitých studií, které umožnily důkladnou studii složení rostliny, lze vyvodit závěr, že výrobek patří do rodiny luštěnin. Ale také z matice v arašídech existuje mnoho podobných vlastností.

Ovoce přináší lidskému tělu velké množství výhod, ale pokud nedodržíte dávkování doporučené dietology, ořechy mohou být zdraví škodlivé. Aby se tomu zabránilo, je lepší jíst ne více než 30 gramů arašídů denně. Můžete se tak vyhnout vzniku alergických a jiných negativních reakcí.

Mezi hlavní příznivé vlastnosti arašídů patří:

  1. Přípravek označuje zdravou výživu. Je dobře vstřebávána do těla, doplňuje ji nedostatkem živin, minerálů a vitamínů. Arašídy mohou být podávány v malých množstvích dětem a těhotným ženám.
  2. Udržení normální hladiny cholesterolu v krvi.
  3. Snížení rizika vzniku sklerózy.
  4. Zlepšení srážlivosti krve.
  5. Preventivní prostředek onemocnění kardiovaskulárního systému.
  6. Zpomalení procesu stárnutí.
  7. Zlepšení práce trávicího systému.
  8. Odstranění patogenních bakterií z těla.
  9. Vývoj serotoninu, který je hormonem štěstí.
  10. Obnovení nervového systému, stejně jako odstranění deprese.
  11. Choleretická akce.
  12. Zlepšování ochranných funkcí organismu prostřednictvím posilování imunitního systému.
  13. Zlepšování výkonu sluchu, paměti a koncentrace.

Bez ohledu na to, jak lidé nazývají rostlinu: arašídy, ořechy nebo luštěniny, z ní můžete získat velké množství chutných a zdravých produktů. To je arašídové máslo, mléko nebo těstoviny. Každý z nich kompenzuje nedostatek vitamínů a dalších živin, které jsou nezbytné pro správné fungování těla.

Pokud přípravek není používán správně, může vést k rozvoji negativních reakcí v těle. Patří mezi ně:

  1. Alergie. Je provokován arašídovou skořápkou, ve které je velké množství alergenu. Hlavní rysy jsou:
    • svědění;
    • zarudnutí kůže;
    • edém hrtanu;
    • zvracení.
  2. Nemoci kloubů. Podle Wikipedie, ořechy obsahují hodně bílkovin, což negativně ovlivňuje zdraví těchto lidí.
  3. Křečové žíly. Lidé náchylní k těmto onemocněním se doporučuje odstranit arašídy z jejich stravy. Produkt zesiluje krev.

Když není arašíd řádně zpracován, vyčištěn, skladován, přepravován, na jeho povrchu se začíná formovat forma. Vizuálně tyto ořechy vypadají zkažené a chutné - hořké. Aby se zabránilo požití toxinů, stejně jako jiných škodlivých látek, je lepší zcela upustit od používání těchto plodů jako potravin.

Arašídy mohou být přičítány kalorickým potravinám, ve kterých je obsah rostlinného tuku vysoký. Proto se nezapojte do jeho užívání lidem, kteří mají problémy s nadváhou. Pokud existují pochybnosti o tom, zda můžete jíst arašídy, je lepší se poradit s odborníkem na výživu. Lékař umyje a řekne přesně, kolik ořechů denně nepoškodí tělo.

Tipy pro pěstování

Existují různé druhy arašídů. Každý z nich je pěstován v souladu s určitými pravidly. Chcete-li získat kvalitní plodinu, měli byste dodržovat následující doporučení:

  1. Před výsadbou rostlin je třeba hnojit půdu.
  2. Arašídy přinášejí ovoce pouze v teplém terénu, stejně jako v dobrém světle. Teplota by měla být v rozsahu 25-30 stupňů.
  3. Sazenice nemůže být moc nalít. Je velmi důležité pozorovat tento stav během období květu plodiny tak, aby se nestal příčinou jeho smrti. Nejlepší je zavlažovat půdu jednou za 2 týdny. Voda by měla být teplá i v horkém počasí. 3-4 týdny před sklizní by mělo být zavlažování zcela zastaveno.
  4. Výsadba klíčících sazenic v otevřeném terénu se vyskytuje koncem května nebo začátkem června. V této době nejsou žádné mrazy a průměrná teplota vzduchu je nastavena na více než 15 stupňů.
  5. Rostliny lépe sušené velké fazole.
  6. Pro výsadbu je vykopán otvor, hluboký 7 až 10 cm, v něm je umístěno několik ořechů. Nejlepší je umístit 3-6 zrna do otvoru najednou. Další otvor je ve vzdálenosti 1 metru.
  7. Půda, na které se pěstuje arašídový keř, musí být neustále ostnatá, stejně jako odstraňovat plevele a malou trávu z jejího povrchu.

Arašídy dozrávají v podzemí. Proto je obtížné stanovit přesné datum sklizně. Wikipedia uvádí, že dřívější odrůdy arašídů zrají přibližně 3-4 měsíce po přesazení semenáčků do otevřeného terénu a později druhů - po šesti měsících.

Pokud existují pochybnosti o tom, že arašídy jsou již zralé a připravené ke konečné sklizni, je nutné ochutnat několik druhů ovoce.

Arašídy je pěstovaná rostlina, která má úžasnou chuť a vůni. Je nenáročný. V souladu s určitými pravidly a povětrnostními podmínkami mohou být arašídy pěstovány i na vlastní letní chalupě nebo doma na parapetu. Její zrna budou přínosem pro člověka, pokud budou jíst arašídy v přísném souladu s denní normou doporučovanou odborníky na výživu.

http://nutsexpert.ru/arahis/arahis-eto-oreh-ili-bobovaya-kultura.html

Arašídy: oblíbený ořech, který není vůbec maticí

Vlasti arašídy - země jihoamerického kontinentu - Argentina, Peru a Bolívie. V subtropických zeměpisných šířkách vytvořila příroda nejpohodlnější podmínky pro přirozený růst této rostliny. Před kolonizací Evropanů to místní obyvatelé znali a spotřebovali. Nejstarší nálezy jsou od nás připsány až do roku 950 př.nl. er Peruánští archeologové objevili arašídovou skořápku na vykopávkách některých slavnostních míst III. Tisíciletí před naším letopočtem. er Tento ořech stále zaujímá významné místo v národní kuchyni této země. V jeho vlasti, on byl velmi velmi ceněn, o čemž svědčí váza z 12.-15. Století nalezená archeology v Peru, který ve své podobě podobal se této fazole a byl vyzdoben svými obrazy.

Spolu s evropskými navigátory začala tato kultura postupovat po celém světě. V Evropě, z nějakého důvodu, arašídy dostali jméno “čínský nutlet”, a získal skutečné uznání jen na začátku 19. století, a toto bylo kvůli skutečnosti, že on měl vášnivého obdivovatele a ochránce v osobě výstředního Francouze jmenoval Kondamine kdo zasvětil jeho život propagandě t arašídy.

Arašídy jsou velmi populární v USA. Dnes, arašídové máslo, jehož výroba začala v roce 1904, je oblíbenou pochoutkou milionů Američanů. Podle statistik každý rok sní každý Američan 3 kg arašídového másla, a stále stejné statistiky uvádějí, že dnes, stejně jako před 50 lety, 75% amerických rodin začíná den s arašídovým máslem každý den na snídani. Není divu, že ve městě Plains (Georgia, USA), kde se nachází největší arašídský zpracovatelský závod na světě, byl v roce 1976 postaven památník, který byl čtyřmetrovým úsměvem arašídových bobů. Podle amerického kosmonauta Alaina Sheparda dokonce arašídy dokonce navštívily měsíc.

V Rusku, arašídy stal se známý jen od konce 18. století, mít přijít k nám, pravděpodobně, od Turecka, a první pokusy kultivovat arašídy patří k 1825, když Oděsa botanická zahrada stala se zaujatá touto rostlinou, po kterém arašídy začaly se objevit na soukromých pozemcích.

Dnes, Spojené státy, Indie, Čína, Argentina, Indonésie, Nigérie se zabývají dodávkou této cenné potravinářské plodiny na světový trh s potravinami. Světová produkce přesahuje 30 milionů tun.

Navzdory termofilitě této plodiny mnozí horliví zahradníci v různých zemích světa úspěšně pěstují arašídy v klimatických podmínkách mírných zeměpisných šířek. Ale v Rusku je arašíd poměrně vzácnou plodinou v zeleninových zahradách. Pěstování arašídů ve vašem pozemku vyžaduje určité znalosti a obětavost, ale je docela schopný, pokud chcete vidět neobvyklou zeleninu ve svých zahradních postelích.

Botanický portrét

Obyčejný arašíd (Arachis hypohaea) je jednoletá bylina patřící do rodiny luštěnin, ale na rozdíl od nejbližších příbuzných tvoří její plody a rostou pod zemí. Tato rostlina je malý keř s rozvětvenými stonky, pokrytý listy parotidopismu. V ose listů se tvoří malé žluté nebo oranžové květy stejného pohlaví - samci a samice na stejné rostlině. Po opylování, okvětní lístky ženských květů uschnou a odpadnou, a jejich pedicle s vaječníkem na konci je značně rozšířen a začíná aktivně růst směrem dolů, doslova tlačí vaječníky do půdy do hloubky 15 cm. arašídy. Výsledné podzemní plody jsou fazole, pod křehkou červenou, tmavou nebo světle hnědou skořápkou, která obsahuje 1 až 5 jader. Obvykle jedna rostlina dává 25-50 fazolí.

Existují dvě hlavní odrůdy podzemních arašídů - krupnosemyanny a drobných semen huňatých. Většina velkých odrůd semen je plíživé popínavé rostliny s fazolemi, které se nacházejí po celé délce výhonků, a malá semena jsou vzpřímené rostliny s fazolemi uspořádanými ve skupinách kolem základu keře.

Příznivé vlastnosti arašídů

Arašídy jsou cenná plodina s bílkovinami, tuky a sacharidy, které jsou dokonale vyvážené pro lidské tělo. Vysoce výživné arašídové plody obsahují cukry, sacharidy, vysoce objemné bílkoviny, vysoce kvalitní tuky a mnoho vitamínů (skupiny A, B, PP) nezbytné pro lidské tělo, minerály (měď, mangan, železo, hořčík, fosfor, zinek, vápník, selen) a aminokyselin.

Četné lékařské studie ukázaly, že arašídy obsahují velké množství antioxidantů, které zabraňují rozvoji mnoha závažných onemocnění. Pravidelná konzumace arašídů je silnou prevencí vzniku onemocnění srdce, cév a zhoubných nádorů. Obsahuje hodně vlákniny, která normalizuje a reguluje práci střev a zažívacích orgánů, stejně jako urychluje vylučování toxinů z těla. Vzhledem k přítomnosti vitamínu E v jeho složení - vitaminu mladistvých - arašídy brání předčasnému stárnutí těla a mimochodem podporuje sexuální aktivitu.

Jíst arašídy je také užitečný pro gastritidu, vředovou chorobu, neustálý stres a nervové poruchy. Tento chutný ořech posiluje imunitní systém, normalizuje složení krve, zaostřuje ucho, zlepšuje paměť, podporuje koncentraci a asimilaci nových znalostí.

Arašídové máslo dokonale hojí rány.

Je však třeba mít na paměti, že arašídy (zejména jeho červená šupka) jsou silným alergenem, takže je musíte používat opatrně, v malých porcích. Lékaři také nedoporučují zapojit se do této delikatesy pro artritidu, dnu a artrózu.

Kalorický obsah arašídů na 100 g je 551 kcal.

Použití při vaření

Arašídy různých odrůd jsou konzumovány syrové, vařené a smažené, solené nebo cukr.

Arašídy jsou nejvíce populární v asijské kuchyni, obzvláště v národní kuchyni zemí jihovýchodní Asie, kde jeho ovoce je přidáno k široké paletě omáček, zeleniny a masových jídel, stejně jako četné občerstvení.

Statistiky říkají, že dnešní arašídy jsou jedním z nejoblíbenějších ořechů ve světě vaření (připomínají, že ve skutečnosti patří do rodiny luštěnin). V evropských kuchyních je tento „ořech“ obzvláště rozšířený při výrobě různých cukrářských výrobků: koláče, pečivo, sušenky, rohlíky, čokoláda, halva, sladkosti. A pražené arašídové ořechy (solené a sladké) se staly oblíbenou pochoutkou jak dětí, tak dospělých v mnoha zemích světa na všech kontinentech.

Máslo a mléko jsou také vyrobeny z arašídů, je přidáván do různých směsí - ořech, ze sušeného ovoce a müsli.

Chuť ořechu je silně závislá na jeho odrůdě a místě původu. Podle kulinářských mistrů, nejlepší ořechy s jemnou sladkou chutí jsou pěstovány v Argentině, stejně jako v Indii, ačkoli indické arašídy ztrácejí se svým argentinským protějškem ve velikosti. Ale čínský arašíd, tak rozšířený v dnešním světě, navzdory své velké velikosti, se nemůže chlubit svými chuťovými vlastnostmi, je naprosto nekvašený.

Skutečně kvalitní arašídy mají příjemnou nasládlou chuť, která se po tepelném ošetření stane bohatším a pikantnějším, například pražením.

Kulinářské recepty s arašídy:

Arašídové máslo

Stojí za zmínku, že arašídy se někdy nazývají brazilské olejniny. Toto jméno dostal kvůli máslu, které je asi 50% u arašídů. Dnes na světě stále více a více zemí věnuje pozornost této kultuře právě kvůli ropě. V jeho významu, arašídové máslo může úspěšně soutěžit s slunečnice. Za studena lisovaná metoda produkuje nejvyšší stupně téměř bezbarvého arašídového másla - vynikajícího potravinářského výrobku bez vůně a jeho příjemná chuť je téměř stejná jako olivový olej. Používá se v potravinách, především k přípravě nejlepších druhů elitních konzervovaných ryb, čokolád a pekařských výrobků. Používá se také ve farmakologii. Nižší druhy arašídového másla se používají při výrobě mýdla a zároveň získávají vysoce kvalitní a drahý kosmetický přípravek známý na světě jako mýdlo Marseilles.

Mimochodem, koláč, který zůstal po vytlačení oleje z arašídů, se používá jako krmivo pro prasata. A i když prasata, která se živí takovými jídly, dávají spíše ochablé maso, šunka z ní připravená má magickou a jedinečnou vůni. Je škoda, že takovou šunku lze ochutnat pouze v nejdražších restauracích na světě.

Využití arašídů v průmyslu a vědě

Málokdo ví, že arašídy se používají nejen pro potraviny, ale i v průmyslu a vědě. Vyrábí lepidla, syntetická vlákna, plasty, látky pro potahování papíru, kapaliny zpomalující hoření, dimenzování pro moderní papír a tkaniny, vodoodpudivé a izolační materiály, hydrolyzáty proteinů pro pěstitele antibiotik a mnoho dalšího.

http://www.greeninfo.ru/vegetables/arachis_hypogaea/arakhis-lyubimyi-oreshek-kotoryi-sovsem-ne-orekh_art.html

Arašídy

Předpokládá se, že domovem arašídů je Jižní a Střední Amerika, kde tento ořech roste od nepaměti. Mimochodem, hrál klíčovou roli ve stravě aztéckých a dalších místních kmenů. Ale díky španělským a portugalským výzkumníkům se tyto ořechy rozšířily po celém světě. Dnes se tato rostlina pěstuje v Číně, Indii, Africe, USA. Existuje mnoho druhů arašídů, ale nejčastěji na trzích jsou plody odrůd Virginia, Valencia, španělština, běžec.

Ořech nebo ne?

Biologové tuto rostlinu nazývají druh Arachis hypogea (ale ne araxis, jak se někdy mylně píše), a v každodenním životě mu lidé dávali jiný, srozumitelnější, i když ne zcela správný název - arašíd. Proč špatně? Vědecky, arašídy nejsou ořechy. Ve skutečnosti patří do rodiny luštěnin, ale má všechny vlastnosti charakteristické pro mandle, pistácie a jiné ořechy.

Od dne setí do plodnice, obvykle 120-150 dnů projít. Jak stonky rostou, luskové formy, které visí dolů na zem. Když se jádra začnou tvořit, lusky se pomalu dostanou pod zem a konečná tvorba ořechů se objeví v půdě. Pro sklizeň rostlin jsou vykopány ze země. Každý keř může produkovat 10 až 150 lusků s ovocem. Drsné, vrásčité lusky se v určitém měřítku podobají fazole a samotná matice je rozdělena na dvě části, stejně jako plody luštěnin. Takže po prostudování vzhledu je odpověď na otázku, co je arašíd: ořech nebo luštěniny.

Doma, arašíd je zřídka jedený surový, často smažený, solený, nebo ve formě arašídového másla. Kromě toho, mouka, protein třese jsou vyrobeny z podzemnice olejné, a ořech sám se používá k výrobě dezerty, pečivo, pečivo, omáčky a slané občerstvení. Koneckonců, malá skutečnost, že arašídy má dobrou chuť, takže je stále bohatá na bílkoviny, tuky a mnoho užitečných výživových složek. Studie ukazují, že arašídy mohou být prospěšné pro hubnutí a také snižují riziko srdečních onemocnění.

Živiny Arašídy

Veverky

Téměř 30 procent arašídů je bílkovin. Z tohoto důvodu patří arašídy mezi nejživější produkty. Nicméně, nadužívání těchto fazolí u některých lidí může způsobit alergie.

Arašídy jsou potraviny s vysokým obsahem tuku. Z tohoto důvodu je ořech klasifikován jako olejnatá semena a používá se k výrobě arašídového másla. Procento tuku v arašídech je asi 44-56 bodů, ale hlavně je to užitečné mono- a polynenasycené lipidy.

Sacharidy

Ale sacharidy v produktu jsou o něco málo nižší - pouze 13-16% hmotnostních. Nízký obsah sacharidů a vysoká koncentrace proteinů, tuků a vlákniny poskytují nízký glykemický index. Následně, po konzumaci produktu, hladina glukózy v krevním řečišti stoupá postupně, spíše než trhat. Díky této kvalitě jsou arašídy vhodné pro diabetiky.

Vitamíny a minerály

Další produkt, který je tak bohatý na vitamíny a minerály, je stále třeba hledat - v arašídech jsou prakticky všechny živiny potřebné pro zdraví prezentovány:

  • biotin (důležitý pro těhotné ženy);
  • měď (dobré pro srdce);
  • niacin (podporuje srdce a krevní cévy);
  • kyselina listová (velmi důležitá pro těhotné ženy);
  • vitamín E (antioxidant);
  • Vitamin B1 (podporuje výkon srdce, svalů, nervového systému);
  • fosfor (důležitý pro růst a řádný vývoj tkáně);
  • hořčík (chrání před onemocněním srdce).

Antioxidanty v ořechech: výhody a škody

Kromě vysoké koncentrace vitamínů a minerálů obsahuje tento malý ořech mnoho aktivních rostlinných látek a antioxidantů. Mimochodem, podzemnice olejná jsou nasyceny antioxidanty o nic horší než mnoho ovoce. Většina z nich se koncentruje do tmavých kožek arašídů, které se však zřídkakdy konzumují jako surové vlašské ořechy.

Antioxidanty obsažené v jádru ořechu:

  • kyselina p-kumarová (jeden z hlavních antioxidantů);
  • resveratrol (snižuje riziko rakoviny a srdečních onemocnění; je zde také červené víno);
  • isoflavony (nejednoznačně ovlivňují tělo: mohou být prospěšné, ale mohou být také škodlivé);
  • kyselina fytová (zhoršuje absorpci zinku a železa);
  • fytosteroly (regulují koncentraci "špatného" cholesterolu).

Jak si vybrat správné ovoce

Arašídy jsou k dispozici na všech trzích po celý rok. Prodává se v různých formách: ve slupce, neloupané, solené, slazené, ve formě pasty. Není divné, že si kupující dříve nebo později myslí, který z nich je užitečnější? Nejlepší je koupit syrové neloupané ořechy. V tomto případě by lusky měly být krémově zbarvené, neporušené, bez skvrn a nepříjemného zápachu. V dlani ruky byste měli cítit hmotnost ořechů.

Neloupané arašídy mohou být skladovány na chladném a vlhkém místě několik měsíců. Plody bez skořápky jsou uchovávány v hermetických obalech v chladničce, jinak přijdou o jídlo.

Metody zpracování matic

Samozřejmě můžete jíst ořechy syrové, oloupané ze skořápky. Po zpracování je však jejich chuť výrazně zlepšena.

Pražení ořechů nejen zlepšuje chuť (zvyšuje jejich nutty chuť a přidává nasládlé poznámky), ale také aktivuje antioxidanty, odstraňuje aflotoxin. Pečené arašídy se přidávají do salátů, dezertů. Nevíte, jak se smažit ve skořápce ořechy koupil na trhu? To je velmi snadné. Stačí nalít výrobek na plech a umístit ho do trouby (zahřát na 75 stupňů) po dobu 15-20 minut. To je tajemství nejoblíbenější metody vaření.

Vařená jádra mají jedinečnou chuť a vůni. Vroucí voda také zvyšuje jejich nutriční a antioxidační schopnosti.

Arašídové máslo je pasta vyrobená z nasekaných arašídů s přidaným máslem nebo bez něj. Tento produkt, jako je arašídové mléko, je populární po celém světě.

V jižní Indii a na Srí Lance je populární ve formě „chutney“ - pasty z ořechů, listů koriandru, chilli papričky, česneku, soli a hořčičných semen.

Arašídy pro hubnutí

Vědci pečlivě studovali, jak arašídy ovlivňují hmotnost. První závěr vědců: navzdory impozantní kalorii a nasycení tukem tento produkt za normálních podmínek nezpůsobuje obezitu. Navíc může zabránit hromadění dalších liber.

Výzkumníci provedli experiment za účasti skupiny žen. 6 měsíců místo obvyklých zdrojů tuku konzumovali arašídy. Výsledek je mínus 3 kilogramy hmotnosti.

V dalším experimentu bylo dalších 8 gramů arašídů (přibližně 500 kcal) denně přidáno k normální dietě po dobu 8 týdnů. Na konci experimentu účastníci experimentu zvážili. Přírůstek hmotnosti podle očekávání nebyl nalezen.

Další experiment provedený vědci ve Španělsku. Po 28 měsících se ukázalo, že šance získat váhu o 31 procent méně pro ty, kteří alespoň dvakrát týdně používají arašídy v jakékoliv formě.

Arašídy, které jsou bohaté na bílkoviny, rychle uhasí hlad. Je také zdrojem nerozpustné dietní vlákniny, která přispívá k hubnutí.

Ale stojí za to připomenout: solené arašídy udržet nadměrné vlhkosti v těle, a to je extra liber. Ale také nezapomeňte, kolik kalorií obsahuje 100 g tohoto produktu. A spotřeba příliš velkých porcí ořechů může způsobit opačný efekt a naopak zvýšit hmotnost.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Kromě toho, že arašídové pomáhá snížit váhu, je častěji používán s mírně odlišným účelem. A seznam jeho výhod v boji proti obezitě není jednoznačně omezen. Tak proč je tato matice užitečná?

Onemocnění srdce na celém světě je jednou z hlavních příčin předčasné smrti. Výsledky mnoha studií ukazují, že jíst arašídy, stejně jako jiné druhy ořechů, chrání srdce a krevní cévy. Lidé, kteří konzumují arašídy 5krát týdně, jsou méně náchylní k srdečním poruchám, cukrovce a onkologickým onemocněním. Studie provedená vědci v americkém státě Iowa ukázala, že lidé, kteří jedí arašídy ve své stravě nejméně 4krát za 7 dní, jsou o 37% méně vystaveni riziku ischémie. A každá další část produktu podle vědců toto nebezpečí snižuje o dalších 8,3%.

To vše je dáno chemickým složením produktu, které zahrnuje hořčík, kyselinu nikotinovou, měď, kyselinu olejovou, antioxidanty. Společně vytvářejí silnou ochranu srdce, cév a dalších orgánů.

Arašídy flavonoidy zlepšují průtok krve v mozku o 30 procent. A to je vážná obrana proti možným mrtvicím nebo jiným poruchám ve fungování těla.

  1. Jak se zbavit "špatného" cholesterolu.

Fytosteroly, které tvoří mleté ​​ořechy, jsou hlavním nepřítelem cholesterolu. Navíc, podle výzkumníků, rostlinné steroly očistit tělo pouze z "špatného" cholesterolu. Aby to potvrdili, vědci provedli experiment s účastí žen po menopauze s vysokým cholesterolem. Arašídy byly přidány do jejich stravy několik týdnů. Po dokončení experimentu se ukázalo, že hladina cholesterolu u žen významně poklesla. Tato zkušenost poskytuje odpověď na otázku, jak je arašídová užitečná pro ženy.

  1. Prevence žlučových kamenů.

Podle některých zpráv trpí téměř čtvrtina dospělé populace planety poruchami žlučníku. Vědci provedli několik pokusů za účasti mužů a žen a ukázalo se, že arašídy snižují riziko tvorby žlučových kamenů téměř čtyřikrát. Vědci vysvětlují tento efekt jednoduše. Žlučové kameny jsou čistý cholesterol. Arašídy, jak již bylo uvedeno, snižují hladinu cholesterolu. V důsledku toho není nic divného, ​​že arašídy chrání před tvorbou žlučových kamenů.

Tchajwanští vědci zkoumali 10 let vztah mezi arašídy a rizikem zhoubných nádorů v tlustém střevě. Experiment zahrnoval 12 000 mužů a žen. Výsledek příjemně překvapil naučený svět. Ukázalo se, že stačí jíst alespoň 2 porce arašídů týdně, aby se snížilo riziko rakoviny střev u žen o téměř 58% a u mužů o 27%. To je pro tělo nepopiratelný přínos.

  1. Prevence Alzheimerovy choroby.

Vědci z Chicaga prozkoumali více než 3000 lidí starších 65 let. Ukázalo se, že ti, jejichž denní dávka obsahuje asi 20 mg niacinu, jsou o 70 procent méně náchylní k Alzheimerově chorobě. Zeptejte se a tady arašídy? Odpověď je jednoduchá. Nejjednodušší způsob, jak dostat svůj denní příjem vitamínů je jíst hrst ořechů jako svačinu.

Vedlejší účinky

Kromě alergií, arašídy mohou způsobit mnoho dalších vedlejších účinků. Příčinou většiny z nich je infekce podzemnice olejnou aflatoxinem, toxickou látkou, která se vyrábí plísní.

Otrava aflatoxiny

Někdy arašídy mohou být poškozeny toxickou látkou aflatoxin. Použití tohoto přípravku způsobuje otravu. Projevuje se ztrátou chuti k jídlu, zažloutnutím očí, bolestí v játrech. Při těžké otravě je možné selhání jater, cirhóza nebo rakovina jater.

Riziko kontaminace matice aflatoxinem se zvyšuje, pokud je výrobek skladován v teplém, vlhkém prostředí. Nejčastěji se tento problém nachází v arašídech z tropů.

Nepřítel živin

Kromě užitečných prvků obsahují arašídy také antinutriční látky, které zabraňují správné absorpci živin. V této oblasti je zvláště aktivní kyselina fytová. To je nalezené v téměř všechny jedlé semena, ořechy, zrna a luštěniny. U arašídů se jeho složení pohybuje mezi 0,2 a 4,5% celkové kompozice. Kyselina fytová snižuje kvalitu vstřebávání železa a zinku. Pravidelná konzumace arašídů může paradoxně způsobit nedostatek těchto prvků.

Na druhou stranu se nemusíte bát. Stejně jako u vyvážené stravy a správné výživy není kyselina fytová schopna způsobit vážné poškození těla.

Nut alergie

Arašíd je jedním z 8 nejčastějších potravinových alergenů. Podle některých odhadů trpí nesnášenlivostí arašídů asi 1% světové populace. A samotný arašíd, pokud již způsobuje alergické reakce, ve většině případů postupují velmi tvrdě. Lidé, jejichž tělo netoleruje mleté ​​ořechy, mohou mít zvracení, bolest žaludku, otok rtů a hrdla, potíže s dýcháním. V těžkých případech - fatální.

Je také důležité vědět, že byste neměli tyto ořechy zneužívat, když:

Nedávejte mleté ​​ořechy a malé děti.

Arašídy získal svou popularitu po celém světě, v neposlední řadě díky svým příznivým vlastnostem a vysoké nutriční hodnotě. Je vynikajícím zdrojem bílkovin, mnoha vitamínů, minerálů a rostlinných sloučenin. Mleté ořechy jsou nepostradatelné pro kvalitativní ztrátu nadváhy, snižují riziko vzniku srdečních onemocnění a žlučových kamenů. Mezitím není kategoricky vhodný pro lidi náchylné k alergiím. A samozřejmě, hlavní poznámka: Pokud chcete získat co nejvíce z matice, vyberte pouze vysoce kvalitní výrobek.

http://foodandhealth.ru/orehi/arahis/

Publikace Trvalých Květin